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1、过桥后的米线云南蒙自县第二中学八年级 0717 班姓名：古瑾蓉1过桥后的米线据说，明末清初，云南蒙自有位书生，为求功名在蒙自南湖中菘岛山用茅草盖了间房子，潜心攻读。他的妻子勤劳贤惠，每日往岛上给丈夫送食物。因路途有点远，食物送到后已经没有一丝热气了，见丈夫食不香，妻子十分心痛。有一天，妻子将家养的唯一的一只鸡宰杀后，用沙锅煨了一罐鸡汤，往岛上送去，想给丈夫补补身体。 秀才吃时才将米线放进汤里。 由于汤里盖着一层厚厚的， 谈黄淡黄的鸡油，减少了热量的蒸发，秀才一吃，米线热乎乎的，就好像家里刚出锅的一样，而且味道格外鲜甜， 丈夫吃了后连声称赞。 从此，妻子经常做这种米线，书生越发用功读书， 终于金

2、榜题名。 由于送饭时必经之路是一座小桥， 从此就有了一个好听的名字过桥米线。 后来，他们用这种米线招待客人， 从此声名远扬，成为云南最具地方特色的风味美食，也是蒙自最独特的文化。随着时间的变化过桥米线的配料也变得越来越丰富，越来越美味。仅配料就多达几十种， 甚至上百种， 生鱼片、生肉片，半生半熟的鱿鱼、 火腿片、鸡块、切得薄薄的玉兰片、生菜和豆芽、鸽子蛋，银耳，炸肉，香菜，豆腐皮等，当然还少不了那最重要的菊花花瓣。 而它的吃法也就不是那样的简单了， 首先，要把所有的配料都放入漂着鸡油的滚烫秘制汤里烫熟，因为汤里加了很多生鲜食物，和菊花花瓣，汤里融入了各种配料的鲜、香和营养，在加上菊花的清香，光

3、汤就能让你垂涎三尺了， 在放入蒙自又细又滑晶莹剔透的优质米线， 就只能用人间美味来形容了。现在过桥米线那清纯的香气， 已经不仅仅只弥漫在蒙自这座美丽的城市了，它的香气现如今已经在祖国的大中城市中蔓延， 甚至到了国外。 它以那浪漫的文化内涵及南疆彩云般奇丽丰富的内容吸引着众多的食客。 吃过桥米线的意义，已经不仅仅是满足口福， 而更多的是一种享受， 一种从视觉到味觉再抵达深邃时空的全方位的品味。任何一种事物，如果与当地的地理、历史、文化内涵相交融，那么这种事物就会立刻鲜活起来， 具有一种不可抗拒的吸引力。 用这句话来形容蒙自的过桥米线是最合适不过的了。我总在想，作为一种饮食， 要能赢得五湖四海甚至海外食客的认同， 是一件不容易的事。 因为各地的饮食习惯不同， 就像南方人津津乐道地把醉虾作为一道上好的美味， 而我们却无法接受对虾鲜活跳跃的样子和那刺鼻的芥末； 我们以能吃麻辣味而称英雄， 而北方人却连辣味也不敢闻。 但聪明的蒙自人却能够把过桥米线的内涵演绎得格外的丰富。 现在蒙自这个历经百年沧桑的老城， 正无时不在发生翻天覆地的变化， 就像

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