H系列和面机使用说明

1、HWT-122550 和面机使用说明书一、概述： 超群双速强力和面机具有造型美观，性能稳定，力量强劲 坚固耐用，效率高等特点。它利用高速转动的螺旋搅龙和低 速运转的不锈钢缸体之间的差速，对面团进行推、拉、压、 柔、使面团与各种原料充分混合及水化，提高面团吸水性增 加面团筋力。为生产高质量的面包创造良好的条件。和面机 也可用于搅拌其它食品。二、 安装、调试： 当您购买的和面机拆除包装后。请详细检查，是否有因运输 或储存不当造成损坏，若有损坏请与七日内通知经销单位处 理。1、和面机应安装在干燥通风、 无腐蚀和易燃易爆性物质的 室内 。和面机要安装在平硬的地面上，地面需能承受500 公斤的压力，地面

2、的倾斜角度不大于 5度。和面机 里最近墙壁要不低于 15 厘米，便于工作时散热。2、将随机及配备的四个地脚螺丝， 放在和面机四个支脚的 开口内，螺杆上的两个螺母一个在支脚的上面一个在支 脚的下面。 用扳手一次拧动地脚螺丝下面的螺母将和面 机顶起（至三个脚轮离地面 5mm 时为止）调平，再用 扳手将地脚螺丝上的两个螺母夹紧。3、供电路连接。 本机供电采用 3-220v ，电源线为 3 股电缆 线。和面机应单独接一 30 安培的空气开关，空气开关 要求安装在和面机附近的墙壁上便于开关处。 接线时外 壳必须做接地保护，以防电击伤人。4、调试。检查电源连接无误后。闭合空气开关，放下安全 网罩。 按下正

3、转低速按钮， 此时搅龙转向应为顺时针旋 转。如搅龙为逆时针旋转，轻调换电源线A、 B、 C 中的任意两相。注意事项：* 急停按钮按下后自锁停机。再次启动时，向按钮蘑 菇头上箭头的方向拧动按钮蘑菇头，按钮自动弹出复位。禁 止直接向外拉按钮蘑菇头，否则会损坏按钮。型号参数HWT-12HWT-25 普通型HWT-50 普通型电源种类3-220V3-220V3-220V电源频率50Hz50Hz50Hz低速功率 (kw)1.52.23高速功率 (kw)2.43.34.5面缸功率 (km )1.1最大加工能 力( 公斤干面粉)122550最小加工能256力（公斤干面粉）重量 （公斤）230335390二、

4、 使用和维护（一）和面机的使用：1、掀起安全网罩。2、将水、糖等添加剂加入面缸中启动低速拌匀水化。3、加入面粉， 启动低速将面粉和水充分混合后， 在启动高 速。直接启动高速面粉会向外飞。 一般低速搅匀时间为 3 分钟，高速和面时间为 6 分钟。4、和面时水和面粉的比例一般为 55-60/100 。根据不同筋 度的面粉（吃水性不同） 、不同的加工工艺、不同的产 品品种加水量可自行掌握。 和面时， 如面团较硬或加入 的添加剂量大，要减少和面量。（二）和面机的维护： 和面机每班工作完毕后，要擦拭干净，确保食品卫生。 擦拭或工作中应注意的以下事项：1、严禁用水直接冲浇和面机的各个部位 （面缸加水除外）

5、2、严禁使用任何磨料清洗剂、金属类刷子擦拭清洗和面 机。3、严禁使用汽油、酒精、酸碱性溶解剂等擦拭和面机。4、绝对禁止和面机工作状态时清洗。 和面机在初次使用一个月后：1、请紧固和面机各个部位紧固螺丝。2、调整传动皮带和面缸传动链条的松紧度， 并在链条上加 注润滑油脂。3、使用半年后， 用黄油枪在和面机传动轴方向轴承注油嘴 加注润滑油脂一次。4、以后每使用六个月重复以上操作保养一次。（三）传动皮带、链条的调节： 皮带过松，将导致工作中和面速度慢、无力、皮带过热或过 度磨损。因此皮带应有一定的张力。可如下确定：用拇指压 皮带轮组的中部皮带， 用 10-15 公斤力量， 应有 6-9mm 的垂 度

6、，同时检查一下皮带有无损坏。皮带的调节或更换可以按 以下步骤进行：1、搅龙传动皮带的调整：（1）松开和面机背面盖板上的螺丝，取下盖板。松开和面 机帽子固定螺丝，向上掀起帽子。（2）用扳手顺时针方向拧皮带调节螺丝（在电机出线口的 右侧），使电动机向后来，直到皮带松紧度合适为止。（3）更换皮带时，用扳手逆时针方向拧皮带调节螺丝，使 电动机向里去，直至皮带松到直接用手拿下来为止。更换皮 带后按步骤（ 2 ）重新调节皮带。因为此皮带弹性小，取下或安装时禁止用螺丝刀等物橇拨皮带，否则会损坏皮带 （4）盖上帽子拧紧固定螺丝，装好和面机背面盖板。2、传动轴皮带的调整：（1）松开和面机帽子固定螺丝，向上掀起帽子。（2）用套管扳手松开传动轴上轴承座紧固螺丝，拧动轴承 座前后调节螺丝，向后顶（拉）轴承座，张紧皮带，直到皮 带松紧度合适为止。再拧紧轴承座紧固螺丝。（3）盖上帽子拧紧固定螺丝。3、传动轴链条的调整：（1）松开和面机背面盖板上的螺丝，取下盖板，放倒和面 机。（2）用套管扳手松开传动轴下轴承座紧固螺丝，拧动轴承 座前后调节螺丝 ，向后