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文档简介

1、第章酶引论一酶是生物催化剂酶（概念）：酶是生物催化剂：酶与其他催化剂的共性：酶通过降低反应活化能提高反应速率：酶作为生物催化剂的特性：效率高专一性活力可调节：限速步骤，反馈抑制易失活且反应条件温和酶的化学本质： 氧化氧化- -还原酶还原酶 oxidoreductaseoxidoreductasech3chcoohohnad+h+ch3ccoohonadh 转移酶转移酶 transferasetransferasech3chcoohnh2hoocch2ch2ccoohohoocch2ch2chcoohnh2ch3ccooho 水解酶水解酶 hydrolasehydrolaseh2ocooch2c

2、h3rrcoohch3ch2oh 裂合酶裂合酶 lyaselyasehoocch=chcoohh2ohoocch2chcoohoh 异构酶异构酶 isomeraseisomeraseoch2ohohohohohoch2ohch2ohohohoh合成酶合成酶 ligase or synthetaseligase or synthetase专一性的假说：活性中心：锁钥学说：诱导契合学说。辅基，辅基， prosthetic group辅酶，辅酶，co-enzyme结合力强结合力强rcrch2ohoohh2orroohhsreric strain-cooh, -nh3, -sh,+ohnhnh+-coo , -nh2, -s , -.-o-nhn:his his 是酶的酸碱催化作用中最

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