第2章动物对饲料的消化

1、第二章第二章 动物对饲料的消化动物对饲料的消化 第一节第一节 饲料的可消化性饲料的可消化性 第二节第二节 动物的消化力与饲料的可消化动物的消化力与饲料的可消化性性 c学习并掌握动物对饲料中学习并掌握动物对饲料中各种营养物质的消化方式、各种营养物质的消化方式、消化特点及影响饲料养分消消化特点及影响饲料养分消化率的诸因素。化率的诸因素。 目目 的的 要要 求求消化方式消化方式 物理性消化物理性消化 牙齿和消化道管壁的肌肉运动牙齿和消化道管壁的肌肉运动 反刍、肌胃反刍、肌胃 化学性消化化学性消化 消化液、酶消化液、酶 微生物消化微生物消化 瘤胃、盲肠和大肠瘤胃、盲肠和大肠 、嗉囊、嗉囊 酶酶 方式方

2、式 部部 位位 工工 具具 作作 用用物理性物理性 口腔口腔 牙齿牙齿 磨碎、增加表面积磨碎、增加表面积 消化道消化道 肌肉收缩肌肉收缩 和消化液混合和消化液混合化学性化学性 消化道消化道 酶酶 大分子变为小分子大分子变为小分子微生物微生物 瘤胃瘤胃 酶酶 结构降解，新物质合成结构降解，新物质合成 大肠大肠 酶酶 结构降解，新物质合成结构降解，新物质合成动物消化方式动物消化方式（1 1）物理性消化）物理性消化动物种类特异性 种类种类 部部 位位 作用程度作用程度 牛、羊牛、羊 口腔（反刍）口腔（反刍） 大大 禽禽 肌胃（石头）肌胃（石头） 大大 猪猪 口腔口腔 小小 马马 口腔口腔 较大较大

3、一、消化方式一、消化方式（2 2）化学消化）化学消化动物动物 部部 位位 养养 分分 作用程度作用程度猪猪 口腔口腔 淀淀 粉粉 弱弱 胃胃 蛋白质蛋白质 中中 小肠小肠 cpcp、nfenfe、ee ee 强强牛羊牛羊 口腔口腔 淀粉淀粉 极弱极弱 胃胃 蛋白质蛋白质 中中 小肠小肠 cpcp、nfenfe、eeee、mcp mcp 强强禽禽 腺胃腺胃 蛋白质蛋白质 弱弱 小肠小肠 cpcp、nfenfe、ee ee 强强图2-1 猪消化道结构图2-2 鸡消化道结构图2-3 马消化道结构图2-4 牛消化道结构图2-5 兔消化道结构微生物消化的特点微生物消化的特点 可将大量不能被宿主直接利用的

4、物质转化可将大量不能被宿主直接利用的物质转化成能被宿主利用的高质量的营养素成能被宿主利用的高质量的营养素 有一定量能被宿主动物直接利用的营养物有一定量能被宿主动物直接利用的营养物质首先被微生物利用或发酵损失质首先被微生物利用或发酵损失 营养物质二次利用明显降低利用营养物质二次利用明显降低利用效率，特别是能量效率，特别是能量各类动物的消化特点各类动物的消化特点 非反刍动物非反刍动物 单胃杂食类、草食类和肉食类单胃杂食类、草食类和肉食类 除单胃草食类动物外，单胃杂食类动物的消化除单胃草食类动物外，单胃杂食类动物的消化特点主要是酶的消化，微生物消化较弱特点主要是酶的消化，微生物消化较弱 反刍动物反刍

5、动物 前胃（瘤胃、网胃、瓣胃）以微生物消化为主，前胃（瘤胃、网胃、瓣胃）以微生物消化为主，主要在瘤胃内进行主要在瘤胃内进行 皱胃和小肠的消化与非反刍动物类似，主要是皱胃和小肠的消化与非反刍动物类似，主要是酶的消化酶的消化 各类动物的消化特点各类动物的消化特点 禽类禽类 对饲料中养分的消化类似于非反刍对饲料中养分的消化类似于非反刍动物猪的消化动物猪的消化 腺胃腺胃 肌胃肌胃 肠道较短，饲料在肠道中停留时间肠道较短，饲料在肠道中停留时间不长不长酶的消化和微生物的发酵酶的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱消化都比猪的弱消化后营养物质的吸收消化后营养物质的吸收 吸收：吸收：饲料中营养物质在动物消化道内经

6、饲料中营养物质在动物消化道内经物理的、化学的、微生物的消化后，经消物理的、化学的、微生物的消化后，经消化道上皮细胞进入血液或淋巴的过程化道上皮细胞进入血液或淋巴的过程 动物营养研究中，把消化吸收的营养物质动物营养研究中，把消化吸收的营养物质视为可消化营养物质视为可消化营养物质吸收吸收 各种动物口腔和食道内均不吸收营养物质各种动物口腔和食道内均不吸收营养物质 非反刍动物，非反刍动物，胃胃可以吸收少量葡萄糖、小可以吸收少量葡萄糖、小肽和水肽和水 反刍动物的反刍动物的瘤胃瘤胃可吸收氨和挥发性脂肪酸，可吸收氨和挥发性脂肪酸，其余三个胃主要是吸收水和无机盐其余三个胃主要是吸收水和无机盐 各种动物营养物质

7、的主要吸收场所在各种动物营养物质的主要吸收场所在小肠小肠吸收机制吸收机制 被动吸收被动吸收 一些分子量低的物质，如简单多肽、各种离子、电一些分子量低的物质，如简单多肽、各种离子、电解质和水等解质和水等 通过滤过、渗透、简单扩散和易化扩散（需要载体）通过滤过、渗透、简单扩散和易化扩散（需要载体）等几种形式，吸收进入血液和淋巴系统，不需要消等几种形式，吸收进入血液和淋巴系统，不需要消耗机体能量耗机体能量 主动吸收主动吸收 消耗能量，依靠细胞壁消耗能量，依靠细胞壁“泵蛋白泵蛋白”完成，逆电化学完成，逆电化学梯度的物质转运形式梯度的物质转运形式 高等动物高等动物 胞饮吸收胞饮吸收 小肠粘膜刷状缘葡萄糖

8、转运模式图sodium glucose cotransporter 1 (sglt1) sodium glucose cotransporter 3(sglt3)glucose transporter 2 (glut2)glut2intestinalliverskeletal muscleglut4adipose tissueglut4intra- or inter-muscular fatabsorptionmetabolizationutilization碱性氨基酸转运载体的转运模式system b0,+ (b0,+at, rbat ) system y+l (y+lat-1,2)syst

9、em y+ (cat-1,2,3,4)system atb0,+(atb0,+)system y+ (cat-1,2,3)intestinalliverskeletal musclecat-1,2adipose tissue?intra- or inter-muscular fatabsorptionmetabolizationutilization?bile acidfatty acid translocase (fat)fatty acid transporter 4 (fatp4)intestinal fatty acid binding protein (i-fabp)liver fa

10、tty acid binding protein (l-fabp)fatp2fatp5l-fabpintestinalliverskeletal musclered muscle_fatp1membrane fatty acid binding protein (mfabp)acylcoa synthases (acss)vldlrlpladipose tissuefat_intramuscular fatfatp1mfabpa-fabp (ap2)acssvldlrlplmobilizationmobilizationintra- or inter-muscular fat mobiliza

11、tionabsorption de novo synthesis absorption de novo synthesis 细胞脂肪酸转运模型细胞脂肪酸转运模型动物的消化力与饲料的可消化性动物的消化力与饲料的可消化性一、消化力与消化性一、消化力与消化性 饲料的可消化性饲料的可消化性 饲料被动物消化的性质或程度饲料被动物消化的性质或程度 动物的消化力动物的消化力 动物消化饲料中营养物质的能力动物消化饲料中营养物质的能力 消化率消化率 衡量指标，指饲料中可消化养分衡量指标，指饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率占食入饲料养分的百分率 消化率计算消化率计算 饲料中可消化养分饲料中可消化养分 = 食

12、入饲料中养分食入饲料中养分 - 粪中养分粪中养分 饲料某养分消化率饲料某养分消化率 食入饲料中某养分食入饲料中某养分 - 粪中某养分粪中某养分= 100% 食入饲料中某养分食入饲料中某养分！ 粪中所含各种养分并非全部来自饲料粪中所含各种养分并非全部来自饲料 少量来自消化道分泌的消化液少量来自消化道分泌的消化液 肠道脱落细胞肠道脱落细胞 肠道微生物等内源性产物肠道微生物等内源性产物 表观消化率表观消化率/真实消化率真实消化率！ 饲料中某养分的真消化率饲料中某养分的真消化率 食入饲料食入饲料 粪粪 中中 消化道来源消化道来源 中某养分中某养分 某养分某养分 物中某养分物中某养分= 100% 食入饲

13、料中某养分食入饲料中某养分动物消化力的差别动物消化力的差别 动 物 有 机 物 质 粗 蛋 白 质 粗 脂 肪 粗 纤 维 无 氮 浸 出 物 牛 65 78 46 44 74 绵 羊 63 75 35 44 72 马 60 79 23 35 73 青 苜 蓿 猪 66 71 0 43 76 牛 87 75 87 19 91 绵 羊 94 78 87 30 99 马 94 87 81 65 97 玉 米 籽 实 猪 88 56 46 21 69 影响消化率的因素影响消化率的因素 动物消化生理、消化道结构及机能和饲料动物消化生理、消化道结构及机能和饲料性质性质 动物动物 饲料饲料 饲料的加工调制饲料的加工调制 饲养水平饲养水平动物因素动物因素 动物种类动物种类 年龄及个体差异年龄及个体差异 动物消化道长度（动物消化道长度（% %）饲料因素饲料因素 种类种类 成分成分 饲料中的抗营养物质饲料中的抗