沙棘的营养成分列表

1、沙棘的营养成分列表（每100克中含）成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部87水分（克）71能虽（干卡）119能址（千焦）498贵白质（克）0.9脂肪（克）1.8碳水化合物（克）25.5膳食纤维（克）0.8胆固醇（亳克）0灰份（克）0.8维生素A（毫克）640胡萝卜素（亳克）3840视黄醇（亳克）0硏胺素（微克）0. 05孩黄素（毫克）0.21尼克酸（亳克）0.4維生素C（毫克）204维生素E（T）（毫克）0.01a-E0. 01(P-y)-E06-E0钙（亳克）104磷（亳克）54钾（毫克）359钠（亳克）28镁（亳克）33铁（毫克）8.8锌（毫克）1. 16硒（微克）2.8铜（毫克）0

2、. 56锈（亳克）0. 66碘（亳克）0成分名称含虽:（毫克）成分名称含址（亳克）成分名称含虽（亳克异亮氨酸43亮氨酸61赖氨酸64含硫氨基酸（T）17蛋氨酸10胱氨酸7芳香族氨基酸（T）88苯丙氨酸50酪氨酸38苏氨酸42色氨酸18纟頡氨酸59精氨酸32组氨酸28丙氨酸42天冬氨酸410谷氨酸88甘氨酸39脯氨酸100丝氨酸58沙棘特殊成分经研究发现，沙棘中的活性成份高达12类190多种，其中黄酮和酚类多达36 种，维生素14种，脂肪酸22种,脂类42种,氨基酸8种,微量元素11种,三 菇、笛体类化合物儿十种及磷脂、5疑色胺等。沙棘总黄酮含有榊皮素、异鼠李素、山奈酚、氯原酸、猪草昔、儿茶素、

3、黃 罠酸、口花青素、苦木素、山茶素、黄酮醇和少量的黄烷酮等活性成份。国内外研究充分证明，沙棘总黄酮能显著增加冠状动脉血流量， 增加心肌营养血流量，降低心肌耗氧量，抑制血小板聚集。对心率失常、高血脂、 心肌缺血有明显改善效果，从而预防心脑血管疾病。人体的衰老开始于人体的细胞老化，细胞再生功能下降。沙棘总 黄酮通过清除细胞内有害自山基、防止脂质过氧化，保护组织细胞免受伤害，从 而起到提高人体的抗病能力，延缓人体衰老的作用。沙棘总黄酮比卵磷脂、脑磷脂的分子量小，溶解度大，能迅速进入 人体器官，通过血脑屏障，产生醒脑提神、活化脑细胞、促进智能活动、防止大 脑萎缩的作用。维生素类沙棘除含维生素C、维生素

4、E、B 胡萝卜素外，还含有B族维生素, 沙棘是维生素“源”植物。B 胡萝卜素的生理功能，除已知的转变成维生素A 后，发挥维生素A的功能，如治夜盲症、骨质增生、促进雌雄生殖细胞发育、保 护上皮细胞生长与分化防止腺体萎缩等以外，近些年来发现B胡萝卜素有预 防肺癌的作用。对宫颈癌、卵巢癌、食管癌、喉癌、口腔癌和鼻癌也有预防作用。 沙棘维生素E L1前测知有4种。其生理和药理上的功能主要是：对生物膜的保护 作用，延缓衰老、防治褐斑作用，保护神经系统和防治贫血等作用。亚油酸、亚麻酸亚油酸、亚麻酸与胆固醇的代谢紧密相关。胆固醇与之结合后在 体内转运，从而降低血清中胆固醇的含量，清除血液中的甘油三脂，减少内

5、源性 胆固醇的合成，降低低密度脂蛋白的含量，从而起到降低血脂的作用。亚麻酸还能激活腺昔酸环化酶，增加血小板内环磷酸腺昔的含量, 抑制血栓素的生成，从而有效抑制血小板聚集，防止血栓形成，对心脑血管疾病 的防止起到重要作用。亚油酸和亚麻酸能清除自由基，抗脂质过氧化，有效延缓肌体细 胞的衰老，恢复因衰老而受损的组织机能。提高胰岛P细胞分泌胰岛素的功能，恢复糖尿病人的细胞的脂肪 酸去饱和酶的活性，促进血糖在体内的代谢和转化，降低血糖含量。使生物体内细胞膜的流动性及其他膜性质改变，影响癌细胞增殖, 同时增强肌体免疫功能，有效抑制癌细胞的生长和增殖，抑制癌细胞转移。亚油酸和亚麻酸能抑制体内SRS及LTD因

6、子的产生，减少多核白 血球诱发过敬性疾病的发生，从而有效预防皮炎、哮喘等过敬性疾病。磷脂类磷脂（包括卵磷脂、脑磷脂、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油）的含量约 占沙棘果实重量的0.5%左右，促进细胞代谢，有利于抗脂肪肝、抗肝硬化作用， 也含有0. 09%0.36%的甜菜碱，它具有趋脂和抗溃疡特性，可用于防止动脉 粥样硬化症。酚类及有机酸类沙棘中的多酚类化合物包括乌所酸、香豆素、B香豆素、酚酸类 等。沙棘中含有苹果酸、柠檬酸、酒石酸、草酸和琥珀酸等多种有机酸类，以及 果胶、丹宇等成分。沙棘中的酚类化合物具有抗氧化的作用，能使很多生物活性 物质保持其活性。并有抗肿瘤和抗辐射的作用。 5 羟色胺沙棘茎皮和沙棘

7、果中，含有5羟色胺，这在植物界中是罕见的。它 以游离态和化合态存在，可作为一种神经递质，对人的感情状态、血压、体温、 肌体的内环境、激素等，有重要的调节作用。还具有抗强烈辐射，抗传染病和抗 癌的作用。并能加速纤维蛋白原转化为纤维蛋白，有助于血液凝固等方面的作用。沙棘的营养及医用价值：沙棘，谷称醋柳，酸刺，属胡颓子科，落叶灌木或小乔木。枝灰色，常有刺，叶 线状披针形，被银色鳞毛。春季先叶开花，花极小，带黄色。果实呈广椭圆形， 澄黄色。主要分布于我国华北、西北和东北地区。是一种适应性强抗旱耐劳，不 择土壤、固沙防风、无毒无害无染染的极好植物。而山沙棘为主的各种保健食品、 药品更是别具特色，独树一帜

8、，其主要特点是：据营养学家化验测定，沙棘果中除含有丰富的蛋口质、脂肪和碳水化合 物外，还含有人体必需的多种维生素和矿物质。其中维生素C （抗坏血酸）、E（生 育粉）、A （胡罗卜素）、K的含量，儿乎居一切果蔬之冠。尤以维生素C的含量 最高，每百克沙棘果中含量达800-850毫克，高的可达2100毫克，比獗猴桃髙 34倍，比桔子高10-15倍，相当于山楂果的20倍，葡萄的200倍，另外， 每白克果中含维生素E15-220毫克；胡罗卜素的含量为500-800毫克，有的高 达1400 克，相当于含量较高的豆油的20-30倍，另有少量维生素Bl、B2、 B6、B12、K、D及叶酸（VBC）和菸酸（VP

9、P）,故有维生素宝库之称。沙棘果中 所含11%的脂肪（籽油中含4%）沙棘油是脂肪酸甘油脂，有棕楓酸、油酸、亚 油酸、亚麻酸等18种脂酸的混合物，大部分为不饱和脂肪酸，及易被人体吸收, 并能降低血液中的脂固醇和甘油三脂，可有效地防治动脉粥样硬化和冠心病。沙 棘果实中含有天门冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、赖氨 酸、壳氨酸、异壳氨酸等18捉氨基酸。沙棘果汁有的氨基酸总量为0. 8-l.lo 沙棘中含有磷、铁、镁、镭、钾、钙、硼、硅、铜等24种以上微量原素，以沙 棘果为主要原料制成的沙棘汁、浓缩汁、沙棘酒、小香槟、沙棘精、沙棘糖浆和 沙棘汽水等饮料以及沙棘果酱、果丹皮、沙棘膏等，人

10、饮服后可舒盘活血，壮身 健体，延年益寿；并且有味道独特，芳香可口，老小皆宜等特点，故被誉为新型 饮料和保健食品。可制成儿童、运动员、宇航员、潜水员.矿工等服用特殊保健 营养饮料的食品。其实，我们的祖先早已把沙棘果做为营养佳品，用来滋补身体。 相传，元代皇宫御膳房曾把沙棘果做为长寿食品，让始祖忽必烈经常食用，有生 津、提神、助气活血、消食等功能。忽必烈活了八十岁，与他常食沙棘果是分不 开的。故在我国民间沙棘果历有“长寿果”之美称。沙棘果渣中可提取沙棘黃色 素，是高营养的理想食品添加剂，也可作成各种糖果、果丹皮、沙棘糕等独具风 格的食品。有的也作成沙棘调料、沙棘沙司和沙棘醋等。沙棘果的药用价值也颇

11、为可观，我国民间也早有应用。我国蒙、藏地区 的牧民，千右年来，一直沿袭着这样一种习俗，每年冬季将沙棘果采回后放在坛 子里，加少许沙糖，密封保存。遇到家人或亲友伤风感冒，咳嗽哮喘，肠炎下痢, 跌打损伤等疾病时，每次舀一勺喝下，很快就痊愈了。近年来，我国医药工作者, 经过反复研究试制，以沙棘为主要成分，已研制成咳乐、宝宝乐，沙棘油，沙棘 豆等药品，经临床试验，医疗保健效果颇为明显。山西省科技情报所有位女同志, 小臂上患了皮炎，曾釆用多种治法，其至信院治疗都不见效。后改为外敷沙棘油， 三天后皮炎全部消失了大家惊叹之余，都情不自禁地把沙棘称为“神秘果” O中日友好医院周舒和中国食品工业协会孙培恕从营养

12、学、保健学及医学 的角度，沙棘果至少有以下8种功能：1、能降低血胆固醇、缓解心绞痛发作，对防治冠状动脉粥样硬化性心脏 病有明显作用。2、有祛痰、止咳、平喘的作用，可用于防治急慢性气管炎，咳喘等呼吸 系统疾病。3、消食健胃，对消化疾病有一定疗效。可用来治疗消化不良等症。4、油类可医治外伤。如烧伤、烫伤、刀伤.擦伤和冻伤等，有促进组织 再生上皮组织愈合的作用。5、油可用来治妇科病。对妇女子宫糜烂治疗效果良好。6、常食沙棘果具有抵抗幅射的功能。7、防治癌症。原果及药品中含有多种化学成分，具有延缓和防治癌变的 作用。曲于沙棘的营养、食用、和药用价值都较高，已引起国内外营养学、细 胞学、医药学、遗传学、

13、防护学、生物化学等各学科的专家学者的极大关注，纷 纷进行研究和开发利用。以苏联和罗马尼亚取得成果最大。我国食品、营养、水 保、医药、科研等有关部门，相互配合，密切协作，在研究探索和开发利用沙棘 产品方面，也已取得可喜成就。在某些方面已达到或超过世界先进水平。H前我 国共研制出沙棘饮料、食品、药用、日用品和化妆品等60余种。并以开始少量 出口。K高原圣果一沙棘一是一种生长在川西北高原海拔2700米以上的野生灌木，其果实富含VC、VD. VB1、VB2、VE、UK、VP和胡萝卜 素、果胶、黄碉、葡萄糖、果糖、有机酸、氨基酸及其它人体所需的多种微量元 素，尤以VC含量最高，居水果之冠，有“VC之王”

14、的美称。沙棘与其它水果VC含量的比较（Mg/100g）COMPARISON THE VC CONTENT OFSEA-BUCDTHORN WITH OTHER FRUIT(Mg/lOOg)沙棘Sea-buckthorn1320獗猴桃Kiwi fruit320柑桔Orange45ill 楂 Haw42梨Pear43苹果Apple12【沙棘的六大功效】：（摘自营养与健康一书）一、富含生物活性物质，营养丰富；二、祛班美白，滋养皮肤；三、富含多不饱和脂肪酸，增强脑神经功能;四、降低心脑血管疾病发生率；五、修复损伤组织，促进愈合作用；六、提高免疫力，减少癌症发生率。天然沙棘饮料与一般碳酸饮料相比具有6大优势:先用高原生长的沙棘果一维C之王，经科学精制而成天然独特饮料，更有利 于人们的身体健康；二、不含色素和激素，无添加化学成份，风味独特，尤其适合青少年、儿童饮用 （可干吃），解决儿童的厌食问题；女性饮用，可平衡调节内分泌，淡化人体内