高中化学必修二饮食中的有机化合物时乙醇三素材PPT学习教案

1、会计学1高中化学必修二饮食中的有机化合物时高中化学必修二饮食中的有机化合物时乙醇三素材乙醇三素材第1页/共24页月下独酌月下独酌花间一壶花间一壶酒酒，独酌无相亲。，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。举杯邀明月，对影成三人。月既不解饮，影徒随我身。月既不解饮，影徒随我身。暂伴月将影，行乐须及春。暂伴月将影，行乐须及春。我歌月徘徊，我舞影零乱。我歌月徘徊，我舞影零乱。醒时同交欢，醉后各分散。醒时同交欢，醉后各分散。永结无情游，相期邈云汉。永结无情游，相期邈云汉。第2页/共24页第3页/共24页 让我让我 看一看？看一看？ 想一想？想一想？气气 味味 ：无色透明无色透明特殊香味特殊香味液体液体比水

2、小比水小跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物能够溶解多种无机物和有机物易挥发易挥发一、乙醇的物理性质一、乙醇的物理性质颜颜 色色 ：溶解性：溶解性：密密 度：度：挥发性：挥发性：状状 态：态：乙醇能否作为从溴水中乙醇能否作为从溴水中萃取溴的萃取剂？萃取溴的萃取剂？第4页/共24页二、乙醇的结构二、乙醇的结构分分 子子 式：式：结结 构构 式式：结构简式结构简式：球棍模型填充模型CH3CH2OH 或C2H5OHC2H6O“OH”羟基第5页/共24页三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质实验内容（一）实验内容（一）现现 象象向一干燥的试管中加入 约3mL无水乙醇，取一小块（绿豆

3、般大小）（绿豆般大小）金属钠，用滤纸吸干表面的煤油后投入乙醇中，观察并记录实验现象。钠沉于钠沉于底部底部( (既既而上浮而上浮) )，有无色，有无色气气泡泡在钠粒表面生成在钠粒表面生成后逸出液面，最终后逸出液面，最终钠粒消失，液体仍钠粒消失，液体仍为无色透明为无色透明第6页/共24页 问题探源问题探源 (1)钠在乙醇中产生的气体是什么气体？乙醇分子中乙醇分子中存在存在OH，OH键容易断裂。在键容易断裂。在钠的作用下，钠的作用下，OH中的氢被置换出来形成中的氢被置换出来形成H H2 2。(2)如果是氢气，那么氢元素是来自哪里？第7页/共24页2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2

4、活学活用活学活用 其它活泼金属如其它活泼金属如钾、钙等也可与乙醇等也可与乙醇反应反应,均可产生均可产生H2 .三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质1 1、乙醇与钠的反应、乙醇与钠的反应乙醇与钠反应时的断键位置？取代反应取代反应(乙醇钠）乙醇钠）第8页/共24页：比较乙醇和水分别与钠反应强弱比较乙醇和水分别与钠反应强弱？现象现象浮浮在水面在水面熔熔成小球成小球四处四处游游动动发出嘶发出嘶嘶嘶的响声的响声钠钠+ +水水现象现象开始时开始时沉沉在乙醇底部在乙醇底部不不熔成小球熔成小球四处四处游游动动发出发出嘶嘶嘶的响声嘶的响声钠乙醇钠乙醇钠与水的反应剧烈 HOH C2H5OH由于羟基所连的原子或原由

5、于羟基所连的原子或原子团不一样，从而导致羟子团不一样，从而导致羟基氢的活泼性不一样基氢的活泼性不一样.如如： HOH C2H5OH第9页/共24页2CO2 +3H2OC2H5OH + 3 O2点燃点燃现象：产生淡蓝色淡蓝色火焰，同时放出大量热。 2 2、乙醇的氧化反应（、乙醇的氧化反应（1 1） 乙醇燃烧乙醇燃烧 知识拓展知识拓展 乙醇燃烧产物清洁，无污染，所以乙醇除了用于食品加工业以外另一重要用途就是作燃料使用。第10页/共24页实验步骤实验步骤实验现象实验现象原因或结论原因或结论1.取取34mL无水无水乙醇于试管中乙醇于试管中2.将铜丝在酒精将铜丝在酒精灯外焰上灼烧至灯外焰上灼烧至红热红热

6、 铜丝颜色：铜丝颜色：3.趁热将铜丝插趁热将铜丝插入乙醇中入乙醇中 铜丝颜色：铜丝颜色：4.重复重复2、3步操步操作作45次后闻试次后闻试管中液体气味管中液体气味 实实验验红红黑黑黑黑红红有刺激性气有刺激性气味味CuCuO CuOCu? 第11页/共24页Cu2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O乙醛乙醛乙醛乙醛2Cu+O2 2CuO 催化催化剂剂乙乙 醛醛b.乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化问题思考问题思考1.铜在整个过程中起什么作用？铜在整个过程中起什么作用？2.乙醇分子中有哪些化学键断裂？又生成了乙醇分子中有哪些化学键断裂？又生成了哪些化学键？哪些化学键？ CuO+ CH3CH2

7、OH Cu+ CH3CHO+ H2O 22222第12页/共24页乙 醇饮 料化工原料溶 剂医 药燃料1 2 3 4 5第13页/共24页作燃料作燃料 飞机、汽车、火锅、酒精灯等飞机、汽车、火锅、酒精灯等酒精燃料飞机酒精燃料飞机 酒精火锅酒精火锅第14页/共24页作消毒剂作消毒剂 医用酒精等医用酒精等消毒剂消毒剂(75%(75%的乙醇溶液的乙醇溶液) )第15页/共24页制酒精型饮料制酒精型饮料 啤酒、红酒等啤酒、红酒等溶剂溶剂 饮料饮料 “李白斗酒诗百篇”第16页/共24页世界卫生组织世界卫生组织的事故调查显的事故调查显示，大约示，大约50%-60%的的交通事故与酒交通事故与酒后驾驶有关。后

8、驾驶有关。 第17页/共24页交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法 CrO3(H+)Cr2(SO4)3（橙红色）（橙红色）（绿色）（绿色）第18页/共24页交通警察检查司机是否酒后驾车的装置中交通警察检查司机是否酒后驾车的装置中，含有橙色的酸性，含有橙色的酸性重铬酸钾重铬酸钾(K(K2 2CrCr2 2O O7 7) )，当，当其遇到乙醇时其遇到乙醇时橙色橙色变为变为蓝绿色蓝绿色，由此可以，由此可以判定司机饮酒超过规定标准判定司机饮酒超过规定标准第19页/共24页去年1月2日到2月3日，东莞市塘厦镇半个月内连续发生4起买假酒导致甲醇(CH3OH)中毒事件，其中3人死

9、亡。卫生防疫部门对中毒者饮用的散装酒进行检验后发现，其中甲醇超标400多倍。随后，有关部门迅速出击，在塘厦镇查获了10多吨散装酒，其中有50多公斤是甲醇超标的，并当众销毁。 散装白酒连夺散装白酒连夺3 3命命 第20页/共24页与水互溶飘清香；与水互溶飘清香；电离水比乙醇强；电离水比乙醇强；钠粒投入放氢气；钠粒投入放氢气；氧化成醛铜帮忙。氧化成醛铜帮忙。 乙醇性质小结乙醇性质小结 第21页/共24页2 2、乙醇分子中不同的、乙醇分子中不同的化学键化学键如下图：如下图： 当乙醇与钠反应时，当乙醇与钠反应时， 键键 断裂；当乙醇与氧气反应断裂；当乙醇与氧气反应 （CuCu作催化剂）时，作催化剂）时， 键断裂。键断裂。1 1、19981998年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超标的有毒成分主要是标的有毒成分主要是 （ ）（A A）CHCH3 3CHCH2 2OH OH （B B）CHCH3 3OH OH （C C）CHCH3 3CHOCHO （D D）CHCH3 3COOHCOOH B 第22页/共24页4. 4.把质量为把质量为m gm g的铜丝灼烧变黑，立即趁热放入下的铜丝灼烧变黑，立即趁热放入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为m gm g的是的是（ ）A A：