商品检验的方法PPT学习教案

1、会计学1商品检验的方法商品检验的方法经抽样检验，油品酸价、过氧化值超标，为不合格品。质量技监部门对此案依法作出处理。结论：商品检验是保证商品质量，维护消费者权益，维护企业信誉，持续发展的重要手段。第1页/共32页3抽样方法抽样方法 抽样检验的目的是：以尽量少的样品（小的n）所反映来 的质量情况来推断合统计整批商品N的质量水平。 如何才能使所抽取得样品具有代表性？1.1.简单随机抽样（纯随机抽样）简单随机抽样（纯随机抽样）最简单、最基本的方法最简单、最基本的方法2. 2. 分层随机抽样（类型抽样法）分层随机抽样（类型抽样法）3. 3. 系统随机抽样（等距或机械抽样）系统随机抽样（等距或机械抽样）

2、第2页/共32页第3页/共32页第4页/共32页第5页/共32页项目新鲜较新鲜不新鲜眼部眼球饱满，角膜透明、清亮角膜起皱，稍变浑浊，或稍溢发红眼球塌陷，角膜混浊，眼腔被血浸润鳃色泽鲜红，鳃丝清晰，粘液透明、无异味变暗，成暗红色或紫红色，粘液带酸味褐色至灰白色，附有混浊粘液，有酸臭味和陈腐味肌肉坚实有弹性，手压后立即恢复，横断面有光泽无异味松软，手压不能立即恢复，稍有酸腥味，横断面无光泽松软无弹性，手压后不易恢复，易与骨刺分离，有霉味及酸味体表有透明粘液，鳞片鲜明有光泽，不易脱落粘液增加，不透明，有酸腥味，鱼鳞光泽差，并易脱落粘液污秽，鳞无光泽、易脱落，有腐败腹部完整布膨胀，内脏清晰可辨，无异味

3、完整，腹胀不明显，内脏清晰，有味不完整，膨胀破裂或变软凹下，内脏粘液不清，有异味鱼类的感官检验：鱼类的感官检验：第6页/共32页肉的检验（感官）：肉的检验（感官）： 外观。鲜肉外表有微干的外膜，切面为红色有光泽，肉汁透明；可疑肉表面发粘，色泽发暗，局部有绿褐色；不新鲜肉表面有时有局部感边，很粘，色暗，局部绿褐色明显。 硬度及弹性。鲜肉切面致密、有弹性。 气味。鲜肉五氨及硫化氢气味；可疑肉表层有深层无；不新鲜肉表里均有。 第7页/共32页纺织纤维的检验纺织纤维的检验 燃烧法： 棉纤维接触火焰即燃，开始有咝咝声，离开火焰继续燃烧，速度快并产生橙黄色火焰，稍有灰白色烟及烧纸气味，燃烧后保持原绒状态，

4、灰烬松软、易碎，灰白色，纤维烧焦部分为黑褐色。 麻与棉相似，灰烬色稍浅。 粘胶纤维与棉相似，速度快，灰烬少，不易保持原绒状态。 羊毛触火不易燃，先卷缩，后冒烟，然后纤维起泡燃烧，速度慢，桔黄火焰，有烧毛发臭味，灰量多，不能保持原绒状态，黑褐色不定型或球状，松脆，有光泽，一压就碎。第8页/共32页明前龙井茶明前龙井茶特级银针特级银针茶叶样本茶叶样本视觉检验视觉检验第9页/共32页机器在进行视觉检验机器在进行视觉检验第10页/共32页嗅觉检验嗅觉检验第11页/共32页味觉检验法酒类的品评味觉检验法酒类的品评第12页/共32页触觉检验西瓜的挑选触觉检验西瓜的挑选第13页/共32页第14页/共32页二

5、、物理检验法二、物理检验法第15页/共32页三、化学检验法三、化学检验法第16页/共32页四、微生物检验法四、微生物检验法第17页/共32页第18页/共32页第19页/共32页缺陷种类说明特选品一等品二等品三等品波筋（包括泡纹、辊子花）允许看出波筋的最大角度30度45度；50mm边部60度60度；100mm边部90度90度气泡L-长度L1mm,每m2允许=6mm的6个=8mm，8个;8-10mm2个=10mm，10;10-20mm2个=4mm不限;4-20mm20个划伤D-宽度D0.1mm每m2允许L50mm，4条L0.1mm每m2允许不许有0.1D0.4;L100mm，1条0.1D0.8;

6、L100mm，1条D1mm, L150mm，4条砂粒（破坏直径d）0.1d3mm,每m2允许不许有1个3个10个线道不许有不限平板玻璃等级标准第20页/共32页商商品品品品级级方方法法记分法记分法限定法限定法限定计分法限定计分法百分计分法百分计分法通过在标准中规定商品的通过在标准中规定商品的的每个质量等级所限定的的每个质量等级所限定的疵点种类、数量、不允许疵点种类、数量、不允许出现的疵点及成为废品的出现的疵点及成为废品的疵点限度来确定商品等级疵点限度来确定商品等级的方法的方法七、商品分级和商品质量标志七、商品分级和商品质量标志第21页/共32页七、商品分级和商品质量标志七、商品分级和商品质量标

7、志食品质量安全标食品质量安全标志志 由于食品质量安全问题十分突出，国家质检总局在建立食品安全市场准入制度的同时，创建了一种既能证明食品质量安全合格，又便于监由于食品质量安全问题十分突出，国家质检总局在建立食品安全市场准入制度的同时，创建了一种既能证明食品质量安全合格，又便于监 督，同时也方便消费者辨别，全国统一规范的食品市场准入标志。督，同时也方便消费者辨别，全国统一规范的食品市场准入标志。 食品市场准入标志由食品市场准入标志由“质量安全质量安全”英文（英文（Quality SafetyQuality Safety）字母）字母“”、“S S”和和“质量安全质量安全”中文字样组成。中文字样组成。

8、 标志主色调为蓝色，字母标志主色调为蓝色，字母“”与与“质量安全质量安全”四个中文字样为蓝色，字母四个中文字样为蓝色，字母“”为白色。企业在使用食品市场准人标志时，可以根据需要按比例自行缩放，但不能变形、变色。为白色。企业在使用食品市场准人标志时，可以根据需要按比例自行缩放，但不能变形、变色。食品生产许可证食品生产许可证编号由英文字母加位阿拉伯数字组成。为英文质量安全的缩写编号由英文字母加位阿拉伯数字组成。为英文质量安全的缩写 ，编号前位为受理机关编号，中间位为产品类编号，后位为获证企业序号。当食品最小销售单元小包装的最大表面的面积小于平方厘米时，可以不加印（贴），编号前位为受理机关编号，中间

9、位为产品类编号，后位为获证企业序号。当食品最小销售单元小包装的最大表面的面积小于平方厘米时，可以不加印（贴）食品生产许可证食品生产许可证编号，但在其大包装上必须加印（贴）编号，但在其大包装上必须加印（贴）食品生产许可证食品生产许可证编号。编号。 第22页/共32页七、商品分级和商品质量标志七、商品分级和商品质量标志第23页/共32页七、商品分级和商品质量标志七、商品分级和商品质量标志第24页/共32页七、商品分级和商品质量标志七、商品分级和商品质量标志第25页/共32页 国家质量技术监督局统一规国家质量技术监督局统一规定的免检标志呈圆形，正中位置定的免检标志呈圆形，正中位置为为“免免”字汉语拼

10、音声母字汉语拼音声母“M M” 的正、倒连接图形，上实下虚，的正、倒连接图形，上实下虚，意指免检产品的外在及内在质量意指免检产品的外在及内在质量都符合有关质量法律法规的要求。都符合有关质量法律法规的要求。有有“国家免检产品国家免检产品”的字样，显的字样，显示了国家免检的权威性。示了国家免检的权威性。 七、商品分级和商品质量标志七、商品分级和商品质量标志第26页/共32页 商品包装上附有此回收标志表商品包装上附有此回收标志表示可回收，而且回收代表东西可再示可回收，而且回收代表东西可再被利用。这个形成特殊三角形的三被利用。这个形成特殊三角形的三箭头标志，就是在这几年在全世界箭头标志，就是在这几年在

11、全世界变得十分流行起来的循环再生标志，变得十分流行起来的循环再生标志，有人把它简称为回收标志。它被印有人把它简称为回收标志。它被印在各种各样的商品和商品的包装上，在各种各样的商品和商品的包装上，在可乐、雪碧的易拉罐上你就能找在可乐、雪碧的易拉罐上你就能找到它。到它。 七、商品分级和商品质量标志七、商品分级和商品质量标志第27页/共32页 绿色食品标志是由中国绿色食品发展中心在国家绿色食品标志是由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局商标局正式注册的质量证明商标。工商行政管理局商标局正式注册的质量证明商标。 七、商品分级和商品质量标志七、商品分级和商品质量标志第28页/共32页 标志图案由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，标志图案由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。收，绿色象征环保和安全。 七、商品分级和商品质量标志七、商品分级和商品质量标志第29页/共32页 中国名牌产品是指实物质量达到国际同类产品先中国名牌产品是指实物质量达到国际同类产品先进水平、在国内同类产品中处