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1、大豆饼粕中主要的抗营养因子及去除方法饲料13 茆建昱大豆饼粕中主要的抗营养因子及去除方法饲料13 茆建昱摘要主要抗营养因子去除方法目录昱摘要主要抗营养因子去除方法目录昱昱摘要 大豆饼粕是目前我国使用量最多，范围最广的植物性蛋白质饲料但其中含有抗营养因子，影响其饲喂价值。本文对大豆中的几种主要的抗营养因子，如：蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、脲酶的作用机理及其去除方法进行了介绍。昱摘要 大豆饼粕是目前我国使用量最多，范围最广的植物性蛋白质饲料但其中含有抗营养因子，影响其饲喂价值。本文对大豆中的几种主要的抗营养因子，如：蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、脲酶的作用机理及其去除方法进行了介绍。昱去除方法 去除

2、方法分为物理方法、化学方法和其他技术方法三点进行了解。物理方法主要包括蒸汽处理、浸泡蒸煮处理、炒烤与加压烘烤处理、膨化处理四种。化学方法包括尿素处理法、亚硫酸钠处理法、半胱氨酸处理法等。其他技术方法主要就是发芽和微生物发酵。 一般来说，湿热处理最为常用，但热稳定性抗营养因子如：大豆球蛋白、-伴大豆球蛋白、异黄酮、单宁、植酸、皂甙等。仍有不小残留，需要我们寻找更切实有效的方法来进行处理。膨化与发芽昱去除方法 去除方法分为物理方法、化学方法和其他技术方法三点进行了解。物理方法主要包括蒸汽处理、浸泡蒸煮处理、炒烤与加压烘烤处理、膨化处理四种。化学方法包括尿素处理法、亚硫酸钠处理法、半胱氨酸处理法等。其他技术方法主要就是发芽和微生物发酵。 一般来说，湿热处理最为常用，但热稳定性抗营养因子如：大豆球蛋白、-伴大豆球蛋白、异黄酮、单宁、植酸、皂甙等。仍有不小

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