第十四章 泌乳的营养需要

1、一、生产特点一、生产特点1 1其产品为奶。其产品为奶。2 2生产水平高：生产水平高：l高产奶牛高产奶牛: : 50kg/日，干物质：11%5.5kg， 200天5.5kg，相当于500kg牛的2倍多。l猪猪: : 6kg/日，干物质为201.2kg60天，泌乳期产干物质72kg。l牛饲料牛饲料MENEMENEL L( (产奶净能产奶净能) )： 62l饲料饲料MENEG(MENEG(增重净能量增重净能量) )： 424 4基础代谢高：基础代谢高：各种生理指标高于非泌乳牛，l维持需要高于其它生理状态。( (一一) ) 乳的组成：乳的组成： P271 表19-1 水分(7490)、Pro、Fat、

2、乳糖、矿物元素、Vit等。各种动物乳的成分含量存在一定差异。l主要是水主要是水，干物质约为1026；l能量：能量：Fat，能；l矿物质：矿物质：种类较全；Ca:0.1-0.3，P:0.1左右lVitVit：丰富，但受饲料影响较大，不稳定。l乳中各种成分因动物种类、品种、泌乳期、泌乳期的不同阶段、年龄、个体特性和体况以及饲料、饲养方式、气候等不同而发生变化。见表19-1、2、3、4(P P270273)1.1.动物种类：动物种类：见表见表19-1(P270)2.2.动物品种动物品种: : 见表见表19-2(P272)3.3.泌乳期、年龄泌乳期、年龄: : 见表见表19-4(P273)l初乳及其特

3、点初乳及其特点：分娩后最初几天内分泌的乳汁。 约5天后成分转为常乳。 l其成分其成分:与常乳有显著差异，特别是分娩第一天的乳， 除乳糖少外，其他成分都高于常乳， Pro、Fat、Vit、矿物质最突出的是免疫球Pro，可达5.5-6.8。常乳只含0.050.11， 幼畜生后吃初乳对其提高免疫能力非常重要 。l产前体况良好的牛较瘦弱牛的乳脂率高，秋季较春季高。后挤出的乳谢-的乳高l长期喂低营养水平日粮，乳Pro含量，短期改变Pro食入量对乳Pro影响不大；但适当的Pro、粗F有利于乙酸发酵，乳脂率，应精粗适宜。l标准乳：标准乳：即乳脂率为4的乳。其热值约为750Kcal/Kg或3.138Mj/Kg

4、。牛乳脂变化大，为了便于对乳生产力的比较，有必要有一个统一的标准。l标准乳换算公式：标准乳换算公式：0.4M+15F (Gaines公式公式)(Kg)实际产乳量实际乳脂量(Kg)标准乳量标准乳量(Kg)l 40Kg含乳脂率3.6的乳为多少标准乳？标准乳标准乳(Kg)0.44015403.6%37.6l当乳脂率低于2.5%时，应用此公式不准确。1966年Tyrrell提出按乳脂(F)和无脂固形物(Solids Not Fat，SNFSNF) 含量折算成“固形物校固形物校正奶正奶”进行标准化比较。l即含乳脂率4，无脂固形物8.9的乳。l换算公式：换算公式：SCM(Kg)12.3F + 6.56SN

5、F - 0.0752M(Kg)乳脂量无脂固形物(Kg)产乳量(Kg)50Kg乳脂率2，无脂固形物8.6%的SCM为多少？计算：SCM(Kg)=12.3502%6.56508.6%-0.075250 =36.748 若折算为标准乳为多少?35Kg了解乳内Nut成分的来源，可指导Nut供给。1.1.乳形成部位：乳形成部位：在乳腺内形成。2.2.原料来源：原料来源：总的来说，原料来自血液中的营养物质。（1）直接分泌至乳中； 乳腺- 乳中成分乳中成分 转化（2）原料原料有的成分血液与乳中差异很大。除除ProPro、NaNa、ClCl较少外，其它成分乳较血中较少外，其它成分乳较血中乳乳ProPro：主要

6、是酪Pro，少量为乳白Pro、乳球Pro(共约94)。乳腺中合成，其必需AA来自血，部分非必需AA在乳腺中合成。l有少量乳血清白Pro和免疫球Pro，与血清中完全相同。被认为是由血扩散至乳中。乳中糖：乳中糖：即乳糖，由血中葡萄糖合成； 反刍动物，丙酸是合成乳糖的原料。约75乳脂在乳腺中合成。A.A.脂肪酸来源：脂肪酸来源：血液(较长链)和乳腺中合成。l反刍动物反刍动物主要由乙酸，其次丁酸合成。(双C脂肪酸)高精、低粗料日粮乳脂率。l非反刍动物非反刍动物主要以葡萄糖为原料合成。B.B.甘油部分：甘油部分：主要来于葡萄糖，其次血中。乳中乳中VitVit、色素色素: :完全来源于血液。完全来源于血液

7、。VA、VD、VE含量决定于饲料中与体贮量；乳VB较恒定，决定于牛品种、泌乳阶段和瘤胃合成量。矿物元素矿物元素: :完全来自于血液完全来自于血液。但有选择性。乳成分合成过程中所消耗的能量：乳成分合成过程中所消耗的能量：主要来自葡萄糖和乙酸。长链脂肪酸一般不用于合成乳成分的能源（Annisou,1983）。l泌乳量一般以全泌乳期总量或日产奶量计算，乳牛一个乳期300天，泌量为（1天15Kg60左右），猪2月约200300Kg。l影响泌乳量的因素：影响泌乳量的因素：年龄、胎次：年龄、胎次：一般牛14逐渐增高，45胎达到高峰，猪23。同一泌乳期同一泌乳期不同阶段不同阶段，一般牛第二个月达到高峰，猪第

8、34周达到高峰。其它不同个体、体况、前期饲养水平不同个体、体况、前期饲养水平（A.生长期太肥，乳腺内Fat沉 积多，腺体组织增生，B.妊娠期Nut水平。)续R R维持需要生产需要维持需要生产需要( (产奶产奶+ +增重增重+ +妊娠妊娠) )l产奶需要产奶需要依据乳产量、乳成分和营养物质形成乳成分的利用率。一、能量需要一、能量需要各国，各种动物采用单位不同，目前多用产奶净能、代谢能或消化能。 我国，猪猪：消化能，牛牛：净能或消化能1 1产奶净能：产奶净能：用于生产奶的能。相当于奶的潜在热能。2 2测定方法：测定方法：（1 1）可直接用热量计测定）可直接用热量计测定（2 2）间接推算）间接推算：

9、我国根据标准乳量推算：1 1KgKg标准乳标准乳1 1个个奶奶牛能量单位牛能量单位(NND)750Kcal750Kcal或或3.1383.138Mj NEMj NE.根据奶中成分含量和能值计算：P278-NRCl即根据净能需要量和日粮代谢能转化为产奶净能的利用率即可算出。l一般计算以62。生产1Kg标准奶需代谢能： 不同情况下转换率不同，MENE利用率利用率750621210(K Kcal) 5061(K Kj)1. 一般牛：一般牛：DEME为为82 1Kg标准乳需标准乳需DE： DEME82 1210 82%1476(Kcal)2DENE为为628251 DENE51l猪奶乳脂率约8左右，能

10、值12501300 Kcal /Kg DENE约为约为60- -65左右左右，DE2083 Kcal/Kgl水牛、绵羊、兔乳含脂更高，产1kg奶能需要更高,山羊与牛似。 l日粮日粮ME的浓度：的浓度：一般随日粮ME产乳利用效率l采食能量总量，产奶利用率。下降程度，高产奶牛比低产奶牛慢。l饲料中精：粗比例饲料中精：粗比例l粗料比例，产奶量，乳脂率，反之相反。一般以60 40为宜（五）在生产中，牛采食能量与泌乳需要量往往不能完全对应，当l能量超过产奶需要，则体重；不足，则分解体内能量。一般泌乳早期失重，后期增重。l我国奶牛饲养标准建议：我国奶牛饲养标准建议：体重 增加1kg相应增加8NND，失重1

11、kg相应减少6.56NND。( (一一) )直接测定乳中氮含量：直接测定乳中氮含量：N%N%6.25/6.25/利用率利用率 ( (二二) )根据乳脂率计算：根据乳脂率计算：乳Pro含量与乳脂率相关：乳乳Pro2.29 +乳脂率乳脂率0.33l一般，DCP维持和泌乳的利用率为65% ，1kg标准乳需55.5gDCP。l乳牛对饲料C.P消化率平均为65(6070)，1kg标准乳需85.4gDCPl我国按每我国按每kg标准乳供给标准乳供给55gDCP，85gCP。l高产乳牛应供部分过瘤胃Pro、AA。微生物合成不能满足需要。 ( (三三) )猪奶猪奶含含ProPro较高较高，约6，即60gkglD

12、CP利用率为70，DCP需要量为 60gkg7086gkg乳。( (四四) )泌乳对蛋白质品质的要求泌乳对蛋白质品质的要求: :各动物，特别是非反刍动物应注意日粮搭配，AA平衡。l各动物乳Pro，必需AA含量见表19-6(P281).l多以平衡试验与饲养试验测定l乳中矿物含量见表19-7(P283) （一）（一）Ca、P需要：需要：l根据奶中Ca、P含量和动物对饲料Ca、P利用率而推断的。饲料中矿物质存在形式不同和其它因素影响，动物对其利用率相差很大，资料表明，乳牛对饲料Ca、P利用率分别为： Ca： 2255%； P： 4555%l利用率和估测方法不同,各国乳牛Ca、P标准差异很大。 ( (P283 NRCP283 NRC推算公式推算公式) )我国奶牛标准：我国奶牛标准： l每kg标准乳供给4.5g钙和3gP（高于其它国）CaP 21CaP 211.311.31哺乳母猪：哺乳母猪：对Ca吸收率为3050；对P利用率取决于P来源，一般40。l我国标准规定我国标准规定在维持基础上每哺乳1头仔猪增加3 3gCa gCa 、2gP2gP。Ca