《生活中两种常见的有机物乙酸》教学设计.docx

1、生活中常见的两种有机物乙酸教学设计一、教材内容新人教版必修二第三章第三节生活中常见的两种有机物第二课时乙酸。二、教材分析乙酸在生活中是一种非常重要的有机物，既是一种重要调料，又是一种重要的化工原料，体现了乙酸的重要社会价值。从教材整体上看，作为羧酸的代表物，掌握好乙酸的结构和性质，不仅是学习乙醇的巩固、延伸和拓展，也是学好酯类化合物的基础，更为选修五的学习打下一个良好的基础因此存在着承上启下的作用三、学生分析对学生而言，在初中阶段的学习，学生已经知道乙酸是一种酸，能解离出 H+。在有机物方面，学生已学习了烷烃、乙烯、苯和乙醇的基本知识，对有机物的结构及化学性质之间的联系有一定认识，了解了常见的

2、有机反应类型，并具备了一定的实验探究能力，为深入学习乙酸的结构、特性和用途奠定了基础。四、学习目标知识与技能：1、能够说出乙酸的基本物理性质，2、知道并会写出乙酸的官能团，了解其对酸类物质的影响，了解乙酸酯化反应原理并会写出酯化反应的方程式，能够复述酯化反应实验的步骤及作用。3、了解一些乙酸在生活、生产中的作用过程与方法目标：1、通过展示乙酸的模型及实物，进一步认识乙酸的分子结构和物理性质。2、采用复习回顾法学习乙酸的酸性。3、采用生活情境引入、设疑、实验探究学习乙酸的酯化反应，明确酯化反应的本质。情感态度与价值观目标：通过乙酸在生产和生活中的应用，了解有机物跟日常生活和生产的紧密联系，渗透化

3、学重要性的教育。五、教学重难点1重点：乙酸的酸性和酯化反应难点：乙酸的酯化反应原理六、教学方法教学活动是师生互动的一个过程，以学生为中心，教师引导，相互促进，协调发展。根据教学任务和学生特点，充分利用演示实验、学生实验、问题讨论、多媒体计算机辅助教学和教师讲解等手段，充分调动学生的参与意识，给学生提供更多的“动脑想” “动手做”“动口说”的机会，使学生真正成为课堂的主体。七、学法（1）根据生活经验和指导阅读，获取乙酸的物理性质。（2）根据实验探究乙酸的性质（3）通过图片了解乙酸的用途，通过视频了解醋的制作过程。（4）根据所学内容解决日常生活中常见现象八、教学过程根据本节课的教学内容以及学生的知

4、识储备和学习能力，我主要分六个环节进行教学。环节教师活动学生活 动第 一1、 播放视频：吃糖果的小孩，请大家1、 开心的看着视频，大声说出是环节：猜一猜这几个小孩吃的什么糖果？酸味的糖果导入2、 陈述：酸是一种奇妙的味道，我们2、 学生倾听你，回答是乙酸、醋的鼻子也对它十分敏感，中餐中的酸。酸味大多是由醋带来的，那你知道醋中酸味的主要成分是什么？第 二1、 展示乙酸的实物，要求学生总结其1、 通过看、闻、震荡等，回答出环节：基本物理性质乙酸的物理性质：无色透明有乙 酸2、 给出乙酸的熔点、沸点、溶解性，刺激性气味的液体。的 物并让学生推测在0时乙酸是什么2、 学生观察给出的数据和信息，理 性样

5、的形态。推测出乙酸在 16.6以下时就质 及3、 陈述：乙酸在16.6以下结成冰一应该结成固体。结构样的固体，因此又称为冰醋酸3、 学生记录4、 展示乙酸的球棍模型，请学生上黑4、 观察乙酸的球棍模型，并指出板写出乙酸的结构式不同小球所代表原子，并能写5、 课件上给出乙酸和乙醇的结构式，出乙酸的结构式设计意图让学生有一个开心的情绪，使注意力集中到课堂，也为了引入今天所要学习的内容1-3 通过实物的展示让学生对乙酸有一个直观的认识，对于不能直接得到的性质可以从其他方面获得，老师给出的2让学生观察分析它们结构的异同点，推测其性质是否发生了变化6、 讲解：构成新的官能团称为羧基，可写为 -COOH

6、，羧基上的氢比较活泼，可以电离出氢离子，因此含羧基的有机物往往含有酸性。请同学们写出乙酸的分子式、结构简式。第 三1、 根据刚才的结构分析，让学生写出环节：乙酸的电离方程式，并指出乙酸电乙 酸 离是可逆的，因此用可逆符号表示的 酸 2、 回忆酸的通性性3、 展示水壶水垢，想一想水垢的成分是什么？厚厚的水垢对烧水有什么影响，怎么把它出去呢？你能用化学方程式表示除去水垢的原理么？4、 从这个反应你能得出乙酸和碳酸哪个酸性强么？第 四1、 展示图片及陈述事实，做鱼时你家环节：经常会加什么佐料，吃的时候你能乙 酸不能判断出所加佐料的种类呢？的 酯化 反应 的探究2、 那么为什么加了酒但是没有酒的味道呢

7、？为什么醋的味道会淡一些呢？你可以用什么方法解决这个问5、 通过观察发现相同点是：都有一个甲基、一个羟基，不同点是乙酸的羟基连在了碳氧双键上，由结构决定性质推断出性质和乙醇应该不一样。6、 学生写出乙酸的分子式、结构式-+1、 CH 3COOH? CH 3COO H（ 2）、与碱发生中和反应（ 3）、与碱性氧化物反应（ 4）、与某些盐反应（ 5）、与活泼金属反应提问学生回答，其他人补充3、水垢的主要成份是 CaCO3、 Mg(OH) 2 ，烧水时受热不均，且浪费热量，可以用一些工具铲下来，也可以用醋泡一泡 ，方程式为：2CH 3COOH+CaCO 3=(CH 3COO) 2Ca +H 2O+C

8、O 2Mg(OH) 2+2CH 3COOH(CH 3COO) 2Mg + 2H 2 O4、利用强酸制弱酸的原理， 乙酸的酸性强于碳酸1、 学生回答：加盐、糖、醋、酒、八角等等，但是吃的时候几乎没有酒味，醋味也没想象中那么浓，但是感觉很香，其他佐料的味道基本可以辨别出来。2、 学生讨论，认为可能是挥发了，也可能是反应了，因此决定把乙酸和乙醇混合起来看看是不是发生了反应。信息也是获得知识的一个途径。4-6、根据模型，再到平面结构的对比分析，得出与乙醇不一样的地方，有了新的官能团也就有了新的性质，因此加深了对结构决定性质的理解。通过回忆酸的通性，知道乙酸能与哪些物质反应，并能利用酸的通性解决一些实际

9、问题。通过一些生活中的实例，提出疑问，根据科学探究设定方案解决疑问，有些实验和经验是学生所不具3题呢？3、 提出 3 个方案： 1、乙醇和乙酸备的，因此混合，观察现象，如无现象，本实验又做3、 你能提出方案么，并且分析哪个方加热观察。 2、乙酸和乙醇混合，了一个对比案更有可行性， 如需要加入催化剂，加入催化剂氢氧化钠，混合加实验，从而一般选择氢氧化钠和浓硫酸。热。 3、乙醇和乙酸混合，加入进行对比，浓硫酸，混合加热。分析得出 1、 发现不足。3 方案有一定可行性， 并按照自另外老师给己小组的分析按照 1、3 方案设出一些数据4、 让学生注意在实验中注意试剂的取计并实验。和信息让学量，加入试剂的

10、作用，选择怎样的4、 分组实验，讨论一些经验，总生学会用数仪器，实验完后小组交流，展示成结用到液液加热装置，要加入据分析，学果。教师指定一小组按标准进行实碎瓷片，生成物在另一支试管会从所给信验，以作对比。中形成，导管很烫，许多蒸汽息中提炼出跑出去了，加了浓硫酸的方案有用信息并可以看到有新的物质生成，浓能加以利硫酸入乙醇，乙酸最好最后再用，最后根加，不然很呛人。据这些探究5、 从同学们的试验中，可以得出乙酸5、 乙酸乙酯是一种无色透明带有内容得出酯和乙醇生成了新的物质，新的物质香味的液体，不溶于水。学生化反应的本称为乙酸乙酯，大家可以观察一下根据数据讨论，得出（1 ）、饱质。新的物质，说说他的物

11、理性质和标和碳酸钠可以吸收乙醇（2 ）、准实验作对比，看看有什么不同，饱和碳酸钠可以和乙酸发生反不同的地方有什么作用？展示探究应（ 3）、饱和碳酸钠可以降低问题乙酸乙酯的溶解度，利于乙酸探究 1:给出乙醇、 乙酸、乙酸乙酯的物乙酯的分层。理性质：（ 1）、饱和碳酸钠有什么作用？（ 2）、乙酸乙酯的分离的方法是什么？6、 学生听讲、记录。6、乙酸和乙醇生成乙酸乙酯的反应称为酯化反应，定义：酸和醇起作用生成酯和水的反应称为酯化反应。47、探究二、乙酸乙酯的酯化反应中，水是怎么生成的？酯化反应的原理你能试着总结出来么？怎么判断水的生成第 五1、 播放幻灯片：醋酸的应用：生活中环节：无“醋”不在乙 酸

12、的 用途第 六1、 根据知识与技能的学习目标，按条环节：总结本节课所学知识。小 结 2、用球棍模型表示出乙酸乙酯的形成与反过程馈2、 练习题（ 1）、下列物质中，能与乙酸发生反应的是（）乙醇金属铝甲烷碳酸钙氢氧化钠 氧化镁A. B. C. D.全部（ 2）、 CH 3COOH 分别跟 H 18OC2H 5和 H 16OC2H 5 起酯化反应后，两者生成 H 2O 的相对分子质量分别是_、_。7、学生推测可能有两种形成方式：一种是酸脱 -OH ，醇脱去 H，一种是酸脱去 H ，而醇脱去 -OH ，根据老师的提示， 生物上学过原子示踪法，因此也能应用到这里，根据水中没有18O，判断出酯化反应的实质

13、是酸脱羟基醇脱氢。1、 学生认真观看，观看完后能复通过图片和述出几个乙酸的用途。解说了解乙酸的用途1、（ 1）乙酸的物理性质为无色透明小结、知识有刺激性气味的液体，熔沸点都比反馈要与目较低，又称为冰醋酸。标相一致。（2）、乙酸的官能团叫羧基，通过判断、-COOH, 含羧基的有机物通常表现计算和表述出酸性，因此乙酸的第一个性质就看是否完成是具有酸的通性，另外乙酸和乙醇本节课的目在浓硫酸作催化剂条件下还可以发标生酯化反应，生成一种带有香味的物质乙酸乙酯，在实验中饱和碳酸钠的作用有三点，酯化反应的本质是酸脱羟基醇脱氢。（ 3）乙酸在生活和生产中有很多的用途：如可以清除水垢、铁锈、洗衣服、防止感冒、降

14、血压、美容、生产消毒剂、药物、农药等2、（ 1）、C，乙酸可以和乙醇发生酯化反应，可以和金属、某些盐、碱、碱性氧化物反应， 体现乙酸的酸性。（ 2）、都是 18，因为酸脱羟基醇脱氢，水中不含 18O。（ 3）可以用碳酸钠进行鉴别， 乙酸遇碳酸钠溶液互溶且放出气泡，而乙醇与碳酸钠互溶且无气泡，苯遇碳酸钠出现分层。5（ 3）、下列物质中可用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是？鉴别的方法是什么？A . 金属镁B. 溴水C. 碳酸钠溶液D. 水其他播放食醋的制作过程学生认真观看，了解食醋制作过程看视频介绍中都发生了哪些化学物质的转化一可以放松心情，二是通过乙醇、乙酸的学习更能深刻理解食醋的制作过程九、板书设计生活中最常见的两种有机物乙酸（一） 物理性质（二） 组成结构1、分子式 :C2 H4022、结构式：3、结构简式： CH3COOH4、官能团：羧基（ COOH ）（三） 化学性质1、酸性CH3COOH? CH3COO+ H+2、酯化反应（四） 乙酸的重要用途十、课后反思1、在本节课中，利用视频、图片、观察、小组探讨、对比分析等手段，目的是