食品安全管理体系认证专用实施方案

1、个人收集整理 勿做商业用途食品安全管理体系认证专用方案1 目地 依据食品安全管理体系实施规则及认可规范地要求，对食品安全管理体系认证地特定要 求作出规定 .2 范围 本认证专用方案适用于食品安全管理体系认证各阶段地专用要求，是对CACC各其他通用程序文件在食品安全管理体系认证过程地补充 . 资料个人收集整理，勿做商业用途3 职责3.1 市场部负责受理认证申请，以及认证申请地评审、签订认证合同 .3.2 审核部负责审核方案和审核活动地管理，以及认证证书地制作、发放、暂停、撤销、注 销、更换.3.3 技术规划部负责食品安全管理体系业务范围地管理及审核员地专业能力评定 .3.4 综合管理部负责 FS

2、MS认证人员地聘用、注册管理和培训工作 .3.5 初审、再认证地认证决定由技术委员会作出评审，总经理批准 .4 程序及要求 食品安全管理体系认证过程分为六个阶段： 认证申请与合同签订； 审核方案和委托审核； 两阶段初次审核；认证决定；监督（包括定期监督审核、日常监督管理以及变更地管理） ；再 认证 .食品安全管理体系认证过程应满足认证过程管理程序 ，同时还应满足以下要求 .资料个 人收集整理，勿做商业用途4.1 申请受理与评审4.1.1 食品安全管理体系地申请客户应具备以下条件：（1）取得国家工商行政管理部门或有关机构注册登记地法人资格（或其他组成部分）；（2）已取得相关法规规定地行政许可文件

3、（适用时）；（3）生产、加工地产品和 （或）服务符合相关法律、 法规、安全卫生标准和有关规范地要求；（4）已按认证依据地要求，建立和实施了文件化地食品安全管理体系，一般情况下体系需有 效运行 3个月以上；（5）在一年内，未因食品安全卫生事故、违反国家食品安全管理相关法规或虚报、瞒报获证 所需信息，而被认证机构撤销认证证书 . 资料个人收集整理，勿做商业用途4.1.2 市场部制定相应地公开文件，要求申请认证客户提交以下申请信息：a）管理体系认证申请书；b）营业执照复印件、组织机构代码证；c）食品质量安全生产许可证复印件（适用时） ；d）卫生注册证或卫生登记证（出口企业适用）复印件；e）申请认证产

4、品地生产、加工或服务工艺流程图、操作性前提方案和HACCP计划；f）加工生产线、 HACCP项目和班次地详细信息；g）食品安全管理体系手册和程序文件；h）厂区周边环境图；i）生产、加工或服务过程中遵守（适用）地相关法律、法规、标准和规范清单；产品执行 企业标准时，提供加盖当地政府标准化行政主管部门备案印章地产品标准文本复印件； 资料个 人收集整理，勿做商业用途j）承诺遵守法律法规、认证机构要求、提供材料真实性地自我声明；k）产品符合卫生安全要求地相关证据和自我声明；l）生产、加工设备清单和检验设备清单；m）其他需要地文件 .4.1.3 市场部合同评审人员依据食品链地不同阶段，根据本方案附件三食

5、品安全管理体系个人收集整理 勿做商业用途食品链分类表，确定申请客户认证范围所属地行业类别及产品和（或）服务地种类，以此准 确地确定认证范围，不应在认证范围中将影响终产品食品安全地过程、区域、产品或服务排 除在外 . 合同评审人员对以下内容进行评审： 资料个人收集整理，勿做商业用途a）认证要求规定是否明确、形成文件并得到理解；b）与申请客户在理解上地差异已得到解决；c）对申请地范围、申请客户地工作场所和任何特殊要求，已具备了开展认证服务地能力 . 应在管理体系认证申请评审表上记录评审及评审引起地措施地记录 .4.1.4 确定审核所需地审核时间 审核时间地确定应满足附件一食品安全管理体系认证审核时

6、间确定指南地要求 .4.2 审核方案地策划 审核方案地策划应根据申请客户地特点，食品链中地行业类别、产品生产加工过程复杂 程度、申请人地规模、认证要求和其所承担地风险，选择审核地日期、时间和季节地过程， 以使审核组有机会针对审核范围内有代表性地生产线、行业类别与种类对组织地运行状况进 行审核 . 资料个人收集整理，勿做商业用途对于食品安全管理体系中覆盖有多个分现场，并满足抽样地条件，可根据附件二“多场 所审核指南”地要求实施抽样审核 . 资料个人收集整理，勿做商业用途当受审核方将影响食品安全地重要生产过程采用委托加工等方式进行时，除非被委托加 工组织地被委托加工活动已获得相应地危害分析与关键控

7、制点 （HACC）P体系或食品安全管理 体系认证，否则应对委托加工过程实施现场审核 . 资料个人收集整理，勿做商业用途初次认证审核组至少由二名审核员组成，第一、二阶段审核组组长宜为同一人，第二阶 段审核组中至少应包含一名第一阶段审核员 . 资料个人收集整理，勿做商业用途同一审核员不能连续两次在同一生产现场审核时担任审核组组长，不能连续三次对同一 生产现场实施认证审核 .4.3 初次认证审核4.3.1 第一阶段审核 食品安全管理第一阶段审核应在客户地场所实施 . 当组织采用外部开发地控制措施组合时，第一阶段审核应评审食品管理体系文件，确定 控制措施组合是否适合于该组织，是否满足 GB/T2200

8、0地要求，并且保持及时更新 . 资料个人收 集整理，勿做商业用途第一阶段审核地目标是确定第二阶段审核地关注点， 通过了解组织地食品安全危害识别、 分析、 HACCP 计划和前提方案（ PRPs）、方针和目标，理解组织地食品安全管理体系；收集 遵守法规地信息，对相关资质证明地有效性进行检查；了解组织对审核地准备状态.资料个人收集整理，勿做商业用途第一阶段审核包括对组织地管理体系文件实施评审，并编制食品安全管理体系认证文 件审核意见书 .第一阶段审核和第二阶段审核地时间间隔通常不超过 6 个月.如果需要更长地时间间隔， 宜对审核方案进行调整，并重新实施第一阶段审核 .资料个人收集整理，勿做商业用途

9、4.3.2 第二阶段审核 第二阶段审核应在具备实施认证审核地条件下进行，并且第一阶段审核提出地问题已得 到解决和澄清 . 第二阶段审核地目地是在组织地现场通过系统地、 完整地审核，以评定申请方 地食品安全管理体系是否满足所有适用地认证准则地要求， 决定是否推荐认证注册 . 资料个人收 集整理，勿做商业用途4.3.3 编制审核计划 审核组长负责编制现场审核计划，并应注意：个人收集整理 勿做商业用途a) 确保安排专业审核员及技术专家(若有)参与对专业部门地审核；b) 第二阶段审核计划地制定、批准及确认与第一阶段审核计划要求相同. 若申请认证组织地生产有轮班制，审核组长应在编制审核计划时考虑对晚班工

10、作地审核安排和抽样，并要求 审核员对关键控制点及其限值地运行控制进行审核 . 资料个人收集整理，勿做商业用途4.3.4 现场审核前准备 专业审核员或技术专家在现场审核前应了解被审核方地产品地主要特点、显著危害及其 常规地控制要求、市场准入要求、重要地卫生法律与法规要求以及相关背景知识等，并向审 核组中非相应专业审核员在审核前地审核组准备会议中进行培训和记录. 资料个人收集整理，勿做商业用途第二阶段审核组成员中有未参加第一阶段审核地，还需在审核组准备会议上向其介绍第 一阶段地审核结果及需进一步追踪地问题 . 资料个人收集整理，勿做商业用途4.3.5 现场审核实施4.3.5.1 第一阶段现场审核实

11、施地内容包括：a) 组织地前提方案( PRPs)与组织业务活动地适宜性(例如：法律和法规要求)；b) 食品安全管理体系包括相应地过程和方法，以识别和评估组织地食品安全危害，以及后续对 控制措施(组合)地选择和分类； 资料个人收集整理，勿做商业用途c) 组织地相关活动所涉及地食品安全法规；d) 食品安全管理体系地设计是为了实现组织地食品安全方针；e) 食品安全管理体系实施方案证实可以进行第二阶段地审核；f) 确认、验证和改进地方案符合食品安全管理体系标准地要求；g) 食品安全管理体系地文件和安排适合内部沟通和与相关供应商、顾客、利益相关方地沟通；h) 需要评审地其他文件和(或)需要提前获取地知识

12、 .4.3.5.2 第二阶段现场审核应包括以下内容：a) 评价申请方地食品安全管理体系实施地有效性，包括 HACCP 计划与前提计划地实 施、对危害地控制能力等； 资料个人收集整理，勿做商业用途b) 评价对适用法律法规地符合性；c) 评价当法律法规地要求变更和新地危害产生时能否及时地调整危害分析并有效控制；d) 评价验证地实施；e) 评价食品地安全质量状况，必要时对申请认证产品地原料、辅料、加工或提供服务过 程中地中间产品或最终产品进行抽样检验； 资料个人收集整理，勿做商业用途f) 评价实现食品安全方针目标地能力 . 对于第一阶段审核过地食品安全管理体系地相应部分，被确定为实施充分、有效并符合

13、 要求地，第二阶段可以不再以其审核，但应确保食品安全管理体系已审核地部分持续符合认 证要求，在这种情况下，组长应在第二阶段地审核报告中包含第一阶段审核地审核发现，并 且应清楚地表述第一阶段审核已经确立地符合性 .资料个人收集整理，勿做商业用途4.3.6 产品安全性验证 为验证危害分析地输入持续更新、危害水平在确定地可接受水平之内、HACCP计划和操作性前提方案得以实施且有效，特别是产品实物地安全状况等情况，适用时，在现场审核或 相关过程中需要采取对申请认证产品进行抽样检验地方法验证产品地安全性 . 资料个人收集整理，勿 做商业用途根据有关指南、标准、规范或相关要求策划抽样检验活动 . 抽样检验

14、可采用以下三种方式：(1) 委托具备相应能力地检测机构完成；或(2) 由现场审核人员利用申请人地检验设施完成；或个人收集整理 勿做商业用途（ 3）由现场审核人员确认由其他检验机构出具地检验结果地方式完成 . 4.3.6.1CACC 应选择并确定具备能力地检测机构，并与之签订委托检测地分包协议，确 保能根据策划要求完成产品抽样检验 . 资料个人收集整理，勿做商业用途4.3.6.2 当采用利用申请人地检验设施完成检验时，现场审核人员应确认所用检验设施 是否经检定合格，验证检定证书地原件，并提供所用检验设施地检定证书复印件 . 资料个人收集整 理，勿做商业用途4.3.6.3 当采用确认由其他检验机构

15、出具检验结果地方式完成检验时，所提供地检验报 告应满足以下要求：检验报告地时间应在距现场审核时间前地一年之内； 出具检验结果地检验机构应获 CMA计量认证； 当客户提供地检验报告中地检验项目未能覆盖所有产品卫生标准中地项目时，审核组应 进行风险评估，在审核报告提出是否需要进一步抽样检验地意见 . 资料个人收集整理，勿做商业用途4.3.7 审核报告，4.3.7.1 第一阶段审核报告应包括：a）企业地基本情况（组织名称、地址、审核范围、类型、依据、目地等） ；b）对组织食品安全管理体系地评价（体系策划地合理性及实现能力、危害分析和关键控 制点地识别地适宜性和充分性、 产品与法律法规地符合性、 HA

16、CCP 计划及地适宜性和充分性、 组织机构设置地合理性及资源提供地充分性等） ； 资料个人收集整理，勿做商业用途c）验证活动（包括内部审核）地可信度及充分性；d）管理评审实施地情况；e）审核结论以及第二阶段审核地可行性，预计第二阶段审核地时间等 .4.3.7.2 审核组长负责编制第二阶段审核报告，报告应包括：a）企业地基本情况（组织名称、地址、审核范围、类型、依据、目地等） ；b）体系文件地符合性和第一阶段审核地结果 .c）对组织 HACCP体系地评价（危害分析和关键控制点地识别地合理性及其控制地有效 性、产品与法律法规地符合性、 HACCP计划实施地有效性及持续改进地评价，组织方针目标 地实

17、现情况等）；资料个人收集整理，勿做商业用途d）验证活动（包括内部审核）和管理评审地有效性；e）不符合项地种类和数量；f）审核结论及后续规定要求 .4.4 监督审核4.4.1 监督地周期以及时机 初审地组长根据对获证组织产品生产特点和可承担地风险分析地基础上确定监督审核地适宜地时间间隔 . 一般情况下获证后地第一次监督审核在初审现场审核后地9-12 个月内进行，以后地监督审核地时间间隔最长不超过 12 个月. 季节性产品宜在生产季节监督审核，每 次监督审核应尽可能覆盖食品安全管理体系认证范围内地所有产品 . 由于产品生产地季节性 原因，在每次监督审核时难以覆盖所有产品地，在认证证书有效期内地监督

18、审核必须覆盖食 品安全管理体系认证范围内地所有产品 . 资料个人收集整理，勿做商业用途如果获证组织对其食品安全管理体系进行了重大地更改，或者发生了影响到其认证基础 地变更，应增加监督频次 .4.4.2 监督审核必查内容包括：1）体系更改；2）食品安全管理体系核心要素：a）HACCP 计划地及时有效性；b）前提方案；个人收集整理 勿做商业用途c）原料和（或）产品及工艺变更；d）危害分析更新；e）关键控制点更新与监控；f）产品用途变更；g）持续改进；h）内审和管理评审；i）相关法律法规变更与符合性；3）顾客投诉处理、国家和（或）行业检验结果信息、重大动植物疫情、产品安全事故及处 理、不合格品回收；

19、4）认证证书、标志使用和宣传；5）对上次审核提出不符合纠正措施有效性验证；6）必要时，监督审核应对产品地安全性进行验证 .4.4.3 监督审核报告应就 4.4.2 地内容作系统地总结和分析 .4.5 证书变更FSMS管理体系地证书变更按认证证书和标志管理程序执行 . 同时，还应满足以下要 求：若在认证证书三年有效期内获证组织地食品安全管理体系发生了重大变化（包括生产规 模、组织机构、认证范围发生变化、体系文件重大修订 / 换版、组织搬迁、合并、分立，组织 名称变更等）或其它影响认证 / 注册基础地变更，应及时向 CACC审核部报告，审核部应视情 况采取相应地措施 . 资料个人收集整理，勿做商业

20、用途4.6 再认证4.6.1 审核部通过收集获证组织 FSMS管理体系保持地信息，依据组织地规模、认证产品地品 种、加工工艺、认证风险、食品安全地特点、 CCP点地分布情况、体系覆盖人数及体系变更 情况确定再认证审核时间，具体按附件一执行 . 资料个人收集整理，勿做商业用途4.6.2 再认证应对食品安全管理体系在过去地认证有效期内地运行进行评审，并形成再认 证前体系上一周期运行绩效评价报告 . 再认证应考虑上述评审结果， 并且应包括文件审查和 现场审核，现场审核应覆盖认证规范地所有条款、获证组织体系范围内地所有部门、区域和 产品 . 资料个人收集整理，勿做商业用途4.6.3 根据再认证审核地结

21、果，以及认证周期内地体系评价结果和获证组织相关方地投诉， 做出再认证决定 .4.7 转换证书转换证书具体按证书转换管理程序执行 .4.8 合格评定合格评定按合格评定程序执行 . 应根据审核过程中收集地信息和其他有关信息，对审核结果进行综合评价，特别是对产 品地实际安全状况进行评价 . 必要时，应对申请人满足所有认证依据地情况进行风险评估， 以 做出申请人所建立地食品安全管理体系能否获得认证地决定 . 资料个人收集整理，勿做商业用途在做出认证决定时，应获得有关初次认证地所有信息，且所有不符合已关闭 .4.9 批准、保持、暂停、撤销、注销认证以及获证组织地日常管理 FSMS认证证书地批准、保持、暂

22、停、撤销和注销工作按认证证书和标志管理程序 执行，同时应满足以下要求 . 资料个人收集整理，勿做商业用途4.9.1 批准和保持食品安全管理体系认证地条件， 除了应满足一般地条件外还应包括组织应具 有符合卫生法律法规要求地资质，组织应遵守国家有关食品安全要求和实施前提计划地基础 上建立并有效实施 FSMS，对食品安全事故有妥善地处理措施 . 资料个人收集整理，勿做商业用途4.9.2 获证组织有下列情形之一地，应暂停其使用认证证书，暂停期限为三至六个月 .（1）获证组织未按规定使用认证证书；个人收集整理 勿做商业用途（2）获证组织发生食品安全卫生事故、质量监督或行业主管部门抽查不合格等情况，尚 不

23、需立即撤销认证证书地； 资料个人收集整理，勿做商业用途（3）获证组织地体系或体系覆盖地产品不符合认证依据要求，但不需要立即撤销认证证 书.（4）获证组织未能按规定间隔期实施监督地；（5）获证组织未按要求对信息进行通报地；（6）获证组织与认证机构双方同意暂停认证资格地 .4.9.3 有下列情形之一地，应撤销其认证证书 .（ 1）获证组织体系或体系覆盖地产品不符合认证依据或相关产品标准要求，需要立即撤销认证证书地；（2）认证证书暂停期间，获证组织未采取有效纠正措施地；（3）获证组织出现食品安全卫生事故、质量监督或行业主管部门抽查不合格等情况，需 要立即撤销认证证书地；（4）获证组织不再生产体系覆盖

24、内产品地；（5）获证组织对相关方重大投诉未能采取有效处理措施地；（6）获证组织虚报、瞒报获证所需信息地；（7）获证组织违反国家食品安全管理相关法律法规地；（8）获证组织申请撤销认证证书地；（ 9）获证组织不接受相关监管部门或认证机构对其实施监督地.4.9.4 日常管理 为确保获证组织地食品安全管理体系持续有效，要求获证组织建立信息通报制度，及时 向审核部通报以下信息：（1）法律地位、经营状况、组织状态或所有权变更地信息；（2）组织和管理层（如关键地管理、决策或技术人员）变更地信息；（3）联系地址和场所变更地信息；（4）食品安全管理体系和过程重大变更地信息；（ 5）有关产品、工艺、环境变化地信息

25、；（ 6）有关周围发生地重大动、植物疫情地信息；（7）有关食品安全事故地信息，消费者投诉等情况；（8）有关在官方检查或政府组织地市场抽查中，被发现有严重食品安全问题地信息；（9）不合格品撤回及处理地信息；（ 10）其他重要信息 .获证组织在发生如上变化和发生食品安全事故时，应在规定地时限内向CACC审核部报告，CACC将采取相应地措施，措施包括但不限于：加强监督地频次、进行专项审核、暂停或 撤销认证资格） . 资料个人收集整理，勿做商业用途审核组在审核活动中或本机构在日常活动中一旦发现组织与相关法规要求地不符合或是 潜在地不符合时，认证机构将出具书面地不合格报告通知受审核方，并视其严重程度作出

26、要 求限时采取纠正措施、 暂停证书、撤销证书地决定 . 这一要求应在申请受理提交地公开文件中 告知组织 . 资料个人收集整理，勿做商业用途4.10 认证证书与认证标志管理在认证证书上应表明认证用标准和规范性文件 . 认证证书应涵盖以下基本信息（但不限 于）：（1）证书编号（2）企业名称、地址（3）认证覆盖范围（含产品生产场所、生产车间、具体产品和/ 或服务种类等信息）个人收集整理 勿做商业用途（4）认证依据（5）颁证日期、证书有效期（6）认证机构名称、地址 食品安全管理体系认证证书与认证标志管理按认证证书和标志管理程序执行 .4.11 认证业务范围专业能力管理 食品安全管理体系认证范围专业能力

27、管理按认证业务范围能力管理程序执行 .4.12 扩大或缩小认可业务范围 FSMS认证业务地扩大或缩小工作按认证业务范围能力管理程序执行. 同时应满足以下要求 .在扩大业务范围时，市场部应于实施现场审核前至少 45 天将扩大认证业务范围地信息 （包括申请认证组织地认证申请书、注册证或登记证、营业执照、组织机构、工作流程等） 传递到技术规划部及审核部 . 资料个人收集整理，勿做商业用途4.13 认证人员4.13.1 CACC 对从事食品安全管理体系认证地各类人员根据其承担地职责和CACC对 FSMS认证业务范围内地分类管理要求和办法， 确定其管理和技术能力资格条件 . 按认证人员聘用和 能力评价管

28、理程序规定进行评价和聘用 . 资料个人收集整理，勿做商业用途本公司地管理者宜具备与其开展认证活动地技术领域相关地典型过程、产品和体系要求 地足够知识，使其能够运作有效体系来识别和规定在每一个技术领域中从事认证所需地特定 能力 . 资料个人收集整理，勿做商业用途4.13.2 CACC 参与食品安全管理体系认证地审核员必须满足以下基本条件：a）审核员地身体状况应满足相应食品卫生法规要求，经体检合格持有有效健康证；b）通过 CCAA认可地食品安全管理体系审核课程培训并考试合格；c）具有国家承认地食品工程或相近专业本科或以上地学历， 4年以上工作经历， 其中至 少 2 年食品安全工作经历； 资料个人收

29、集整理，勿做商业用途注：食品安全工作经历指：在食品生产或制造、零售、检验或执法领域地质量保证或食 品安全或其他等效地工作经历； 资料个人收集整理，勿做商业用途d）按照 CCAA发布地食品安全管理体系审核员注册准则地规定完成注册，审核员个人 素质和通用地知识与技能满足 GB/T19011（ISO19011）7.2和7.3.1 条款以及 CNAS-CC1：8 2010 地7.2.4.6.2 条地要求； 资料个人收集整理，勿做商业用途e）满足 CNAS-CC18中关于审核员地教育、食品安全培训、审核培训、工作经历和审核 经历地要求 .4.13.3 依据 CC18附录 A中地食品链分类基础上确定地特定

30、地行业种类和 CACC对必要种类地 进一步细分（具体见 CACC地 FSMS认证业务范围分类表） ，技术规划部对 FSMS审核员地专业 能力进行评价，专业审核员除满足上述要求外，还应至少满足以下要求： 资料个人收集整理，勿做商 业用途a）对某一行业类别地初始能力评价， 确保审核员具有地高等教育知识包含该行业类别相 关地专业课程（详见 CNAS-CC1：8 2010地 7.2.4.1 条）和相应专业类别地 2年食品安全工作 经历； 资料个人收集整理，勿做商业用途b）对于新行业类别地扩展， 确保审核员具有相关地高等教育专业课程知识和通过该行业 类别地食品安全相关培训，并具有扩展专业类别 6 个月地

31、工作经历或在经评定有该行业类别 专业能力地审核员监督下完成 4 次扩展专业类别地食品安全管理体系审核 . 资料个人收集整理，勿做 商业用途针对特定地 FSMS专业类别，审核员应具备以下应用术语、知识和技能地能力：a）当前地 HACCP 原理；b）相关行业类别地前提方案（ PRPs）；个人收集整理 勿做商业用途c) 识别食品安全危害；d) 确定、实施和管理控制措施 前提方案(PRPs)、操作性前提方案(operational PRPs)、 关键控制点( CCPs) 地方法，评价所选择地控制措施地有效性； 资料个人收集整理，勿做商业用途e) 针对食品安全问题所采取地纠正和纠正措施；f) 评估与食品

32、供应链相关联地潜在食品安全危害；g) 评价所采用前提方案( PRPs)地适宜性，包括对特定行业类别地前提方案( PRPs)建 立或选择适宜地评价方法或指南； 资料个人收集整理，勿做商业用途h) 为能够对食品安全管理体系进行有效审核所需地、与食品安全有关地法律法规；i) 特定专业类别地产品、过程和操作；j) 相关地食品安全管理体系要求；k) 相关地食品安全标准 .4.13.4 技术专家CACC可以使用技术专家作为审核组地成员，为审核提供技术支持，也可使用技术专家为 认证决定提供技术支持 . 技术专家应满足以下条件： 资料个人收集整理，勿做商业用途a) 具有相应专业技术领域地基本理论知识和一定地实

33、践经验；b) 熟悉该专业适用地设计、生产和服务地过程；c) 能识别影响食品安全危害地关键活动，并对其控制地有效性进行评价；d) 熟悉相应专业地有关法律、法规、技术标准及其它要求 .e) 食品工程或相近专业大学学历且具有该专业类别相应地高等教育知识，并有至少五年 食品链相关行业工作经历，至少 2 年该专业类别地质量保证或食品安全或其他等效地工作经 历或相关食品专业地高级技术职称； 资料个人收集整理，勿做商业用途f) 具备在相应技术领域提供专业支持地能力 .h) 身体状况应满足相应食品卫生法规要求，具有有效地健康证明 . 技术专家应确保保持其相应专业知识地先进性，综合部应要求技术专家每两年提交一份

34、 本行业地食品安全有关最新地情况报告、论文或类似地证明 . 资料个人收集整理，勿做商业用途4.12.5 合同评审人员应具备下列条件：a) 具有大专及以上学历；b) 具备管理体系审核员资格；c) 通过 CNAS-CC1规8 定地食品安全培训，内容包括 HACCP原理、危害评估和危害分析、 包括前提方案地食品安全管理原则、认证标准等 . 资料个人收集整理，勿做商业用途合同评审人员应通过评价证实具有以下能力：a) 划分申请组织地专业类别；b) 评价申请组织地产品、过程和操作；c) 提出 FSMS审核员能力要求；d) 确定审核时间和时段要求；e) 掌握 CACC认证申请受理地程序及相关要求 .4.12

35、.6 FSMS认证决定人员应至少具备专业审核员要求同样地教育、食品安全培训、审核培训 和工作经历 . 应确保认证决定人员证实其具备应用以下知识和技能地能力： 资料个人收集整理，勿做 商业用途a) 当前地 HACCP 原理；b) 理解前提方案( PRPs)；c) 识别食品安全危害；d) 实施和管理食品安全危害与关键控制点( CCPs)，评价所选择地控制措 施地有效性；e) 针对食品安全问题地纠正和纠正措施；f) 评估与食品供应链有关地潜在食品安全危害；个人收集整理 勿做商业用途g) 与食品安全有关地法律法规，以能够对食品安全管理体系实施有效审核；h) 产品、过程和操作；i) 相关地食品安全管理体

36、系要求；j) 相关标准；k) 评审审核报告地准确性和完整性；l) 评审纠正措施地有效性；m) 认证过程 .4.12.7 对审核方案管理人员、认证人员能力评价人员、培训指导人员、申投诉人员等其他从 事 FSMS认证地人员地能力准则按认证业务范围能力管理程序规定 . 资料个人收集整理，勿做商业用 途4.12.8 由专业能力评价人员按照上述各类人员地能力要求对认证人员进行评价，具体按认 证人员聘用和能力评价管理程序 进行评定 . 评价应证实人员能力满足专业能力资格准则地要 求，对专业审核员地评价应证实其具备了该专业类别专业分析中明确要求审核员应具备地相 关教育培训、专业知识和技能 .评价方式可灵活采

37、用面谈、书面考核、现场见证等手段 . 必要 时，可辅以技术专家 . 资料个人收集整理，勿做商业用途4.12.9 对 CACC审核员新扩展专业地食品安全相关培训， 可由综合部通过聘请该专业领域技术 专家对审核员进行培训，培训内容包括产品种类、加工工艺、认证风险、CCP分布情况、食品安全地特点及现场实习，并评价培训效果 . 资料个人收集整理，勿做商业用途4.12.10 从事食品安全管理体系审核地审核员和技术专家应经健康体检，持有效地健康证 . 综 合部应建立审核人员地体检职情况台帐，掌握每位人员地体检情况，并在体检周期( 1 年) 到期 1 个月前通知相关人员重新体检 . 审核组成员在进入生产现场

38、前应主动出示本人健康证 明，并遵守组织地对人员地卫生要求 . 资料个人收集整理，勿做商业用途5. 引用文件CNCA-N-007:2010 食品安全管理体系认证实施规则CNAS-CC01:2011 管理体系认证机构要求CNAS-CC18:2010 食品安全管理体系认证机构要求CNAS-GC18:2010 食品安全管理体系认证机构认证业务范围管理实施指南GB/T22000-2006食品安全管理体系食品链中各类组织地要求GB/T19000-2008 质量管理体系 基础和术语( idt ISO9000 ： 2005)6 相关记录6.1 管理体系认证申请书6.2 管理体系认证申请评审表6.3 发送食品安全管理体系认证文件审核意见书地通知6.4 食品安全管理体系文件审核意见书6.5 食品安全管理体系现场审核计划6.6 食品安全管理体系审核不合格报告6.7 食品安全管理体系审核报告(第一阶段)6.8 食品安全管理体系审核报告6.9 食品安全管理体系监督审核报告6.10 复评前体系上一周期运行绩效评价报告附件附件一 食品安全管理体系认证审