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文档简介

1、新入职员工专业考核试题（试卷共计120 分， 80分及格）部门 _姓名得分一、基本礼用语（填空）（14分每题 1 分）1）称呼语、。2）欢迎语3）问候语4）祝贺语5）告别语6）道歉语7）应答语8）道谢语9）征询语10）基本礼貌用语11 ）常用礼貌用词语二、基本技能（填空）（24 分每题 1 分）1）托盘：臂弯曲成，五指，托盘的正对手掌心，正平，收挺，目视前方，臂自然平垂，使用托盘时要注意分的放在，的放在。托盘行走时，脚要轻快的行走。2） 换烟盅：烟盅内的烟头不可超过，换烟盅时要注意。3）斟倒酒水：在服务过程要经常为客人，正常情况下，茶水满、啤酒满、红酒分之、洋酒。拿取杯具时要拿在杯具的下部。4

2、）半跪式服务：在服务过程中，要求服务员在包房半跪式服务，半跪式服务要求，身体保持，不可遮住电视机屏幕。三、技本技巧（填空）（15 分每题 1 分）1）服务时要做到的服务，让客人有的感觉。2）尽量记住客人的或。3）在意见分歧的问题上，避免与客人发生或。4）和客人时，要注意的接触，自然遮嘴。5）遇到客人生日或节日时，要有。6）熟练使用服务。7）遇到或的客人不可，要尽可能给予。四、岗位职责（填空）（14 分每题 1 分）1）了解和掌握正确的和。2）了解酒水和食品的和。以便推销。3）明白与的协调关系，并建立良好的合作精神。4）每日上班后要先做好区域内的。5）认真彻底的完成上级每日交给。6）如有特殊情况

3、要暂时离开工作岗位，应事先和或打招呼。换休换岗必须征得批准。7）当客人离场后，尽快，并，迎接下批客人的到来。五：仪容仪表：（填空题）（21 分）1）头：不允许，男生，女生，勤洗头、理发，头发不凌乱。没有。2）手：不留长、不涂；3）着装：衣冠。4）个人卫生：勤、勤换，勤、勤、勤、上班前不吃带气味食物。5）精神状态：保持，不能，。6）上班时的仪态：站如，行如，站立时，双手背握指式或前握腕姿， 行走时脚步，但不能。六、公司基本概况：（10 分）1）包房共计 _间，2楼间（2 楼是），3 楼间（3 楼是）。2）公司详细地址： _3）订房电话： _4）火 警 电 话 ： _匪 警电 话 _急救 电 话_：七、你对公司目前的管理以及自己的生活

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