大润发采购配送

1、大润发在降低超市物流成本时采取了以下措施：1、通过供应链物流管理降低物流成本。 在现代科技条件下， 真正的市场竞争并不是超市与超市竞争， 而是各自的供应链与供应链之 间的竞争。超市作为零售业处于市场动态的最前沿，在供应链系统中扮演主导企业的角色。 超市发挥供应链终端的作用必须要使整个供应链是一个非常平稳、 光滑、顺畅的过程。 这样， 超市的运输、 配送以及对订单与购买的处理等所有的过程， 都是一个完整的网络当中的一部 分。这样的优势就可以大大降低成本， 就可以把所有环节上能够节省的钱都节省下来。 供应 链物流管理的关键就在于供应链上下游企业的无缝链接与合作。2、通过统一集中的中央采购降低物流成

2、本。 商品采购是超市整个经营活动的源头， 也是超市物流管理活动的开始， 如果采购商品的进货 价格与成本过高，质量不过硬，花色、样式不适应市场需求，那么超市以后的经营活动-门店销售，就很难与同行竞争。因此，为构筑超市经营的核心竞争力， 必须抓好商品采购这一关键的 环节。另外，由于超市经营是依靠大量销售、多店铺扩张的方式实现企业的规模经营效益， 所以采用统一集中的中央采购配送制度， 降低产品进货成本， 以实现规模经营优势， 具有特 别重要的意义。3、通过采取零库存策略降低物流成本。 超市经营中可以考虑采用零库存策略， 其优点是最小的库存形成最少的资金积压， 从而降低 超市流通成本， 提高产品竞争优

3、势， 实现的前提是精确掌握市场需求和运输时间等因素， 通 过对相关信息进行处理做出合理的计划和调配。具体策略包括：（1）委托营业仓库进行存储和保管货物。所谓营业仓库 是指那些通过代客户存储、保管货物， 按标准收取一定服务费用， 赚取利润以维持其生存和发展的仓库。 采用这种方式存放 和储备货物， 一般情况下， 委托方自己都不必再过多的储备物资， 甚至不必再单独设立仓库 从事货物的维护、保管活动，从而在一定范围内实现零库存和进行无库存式生产。（2）推行配套生产和 分包销售 的经营制度。配套生产和分包销售较多见于制造业，但超 市同样可采用这两种方法来从事经营活动， 从而在一定范围内实现零库存。 其原

4、因在于： 一 方面，在协作、 配套生产方式下， 生产企业与超市之间能自然构建起稳定的供货或购货渠道， 而供货渠道稳定为超市实现零库存提供了保障；另一方面，在 分包销售 体制下，由于实行 统一组织产品和销售、集中设库存储备 制度，通过配额供货形式将产品分包给经销商，因 此，在各个分包销售点上是没有库存的。（3）实行 看板供货 制度。所谓 看板供货 即及时供货 ，实际上是 看板管理 的一种具体 应用。 其具体运作方法为： 在超市内部各有关供货环节或在超市与供货商之间设置看板，由下一环节根据自己的生产节奏逆方向以看板向上一环节提出供货要求， 上一环节则根据看板 指定的供应数量、品种等即时组织送货。很

5、明显，实行这样的供货方法，可以做到准时、同 步向需求者供应货物，此时，需求者自然无需另设库存。4、控制配送成本。（1）建立配送中心，进行统一配送，提高超市物流系统整体的配送效率。建立门店的配送 申报制度， 加强配送的计划性。 在实践中，应针对商品的特性，制定不同的配送申请和配送 制度。如：对鲜活商品，应定时定量申请、配送；对普通商品，应定期订货。（2）制订合理的配送路线。（3）进行合理的车辆配载。实行轻重配装，既能使车辆满载，又能充分利用车辆的有效体 积，大大降低运输费用。（4）借助现代化的信息管理系统控制和降低物流成本企业采用信息系统，一方面可使各种 物流作业或业务处理能准确、 迅速的进行；

6、 另一方面通过信息系统的数据汇总， 进行预测分 析，可控制物流成本发生的可能性。1.3 库存管理高库存商品产生原因：一、订货不当。二、上次盘点不确实，使电脑库存远大于实际库存（虚库存） 。三、促销商品销售不佳。四、季节性商品处理不及时。五、价格无竞争力。六、囤货，切货。大润发超市在处理库存商品时的流程如下：一、物流管理部依高库存定义于第二周上档日（星期三）设定条件，次日列印 S601 商品存 货明细报表交课长。二、课长依据 S601 报表安排课员盘点。课员将实际库存量填于相应品名与存货中间的空隙 处，并在报表实际盘点数字最下端签名。三、课长用蓝色或黑笔在报表右侧对应商品最后一栏旁注明产生的原因

7、及处理方法， 并在报 表的右下方签名。根据不同原因，处理方法如下：（一）高库存属分店自己囤货商品：不需汇报营运处与采购处。（二）高库存且滞销商品： 先按滞销商品处理方法处理， 若仍为高库存的商品可按以下方法 处理（课长与采购经理沟通，经采购同意） ：1、可留适当库存后退货。2、配合邮报档期降价做店内促销。3、自行联系友店，做店间转货。三：商品管理3.1 商品分类大润发超市的商品分类遵循以下创新原则：一、大分类的分类原则在超级市场里， 大分类的划分最好不要超过十个， 比较容易管理。 不过，这仍须视经营者的 经营理念而定， 业者若想把事业范围扩增到很广的领域， 可能就要使用比较多的大分类。 大 分

8、类的原则通常依商品的特性来划分，如生产来源、生产方式、处理方式、保存方式等，类 似的一大群商品集合起来做为一个大分类， 例如， 水产就是一个大分类， 原因是这个分类的 商品来源皆与水、海或河有关，保存方式及处理方式也皆相近，因此可以归成一大类。二、中分类的分类原则（一）依商品的功能、用途划分依商品在消费者使用时的功能或用途来分类， 比如说在糖果饼干这个大分类中， 划分出一个 早餐关连 的中分类。 早餐关连是一种功能及用途的概念， 提供这些商品在于解决消费者有 一顿 丰富的早餐 ，因此在分类里就可以集合土司、面包、果酱、花生酱、麦片等商品来构 成这个中分类。（二）依商品的制造方法划分有时某些商品

9、的用途并非完全相同， 若硬要以用途、 功能来划分略显困难， 此时我们可以就 商品制造的方法近似来加以网罗划分。例如：在畜产的大分类中，有一个称为加工肉 的中分类，这个中分类网罗了火腿、香肠、热狗、炸鸡块、薰肉、腊肉等商品，它们的功能和用 途不尽相同，但在制造上却近似，因此 经过加工再制的肉品 就成了一个中分类。（三）依商品的产地来划分在经营策略中， 有时候会希望将某些商品的特性加以突出， 又必须特别加以管理， 因而发展 出以商品的产地来源做为分类的依据。 例如： 有的商店很重视商圈内的外国顾客， 因而特别 注重进口商品的经营， 而列了 进口饼干 这个中分类， 把属于国外来的饼干皆收集在这一个

10、中分类中，便于进货或销售的统计，也有利于卖场的演出。三、小分类的分类原则（一）依功能用途分类 此种分类与中分类原理相同，也是以功能用途来作更细分的分类。（二）依规格包装型态来分类 分类时，规格、包装型态可做为分类的原则。例如：铝箔包饮料、碗装速食面、 6kg 米，都 是这种分类原则下的产物。（三）以商品的成分为分类的原则 有些商品也可以商品的成分来归类，例如100的果汁， 凡成分 100的果汁 就归类在这一个分类。（四）以商品的口味做为分类的原则 以口味来做商品的分类，例如 牛肉面 也可以做为一个小分类，凡牛肉口味的面，就归到这 一分类来。分类的原则在于提供做分类的依据， 它源自于商品概念。

11、而如何活用分类原则， 编订出一套 好的分类系统，都是此原则的真正重点所在。大润发超市优化超市商品组合的六大原则。 随着消费者需求日趋多元化， 市场竞争日益激烈， 产品生命周期越来越短， 选择合适的商品 提供给顾客变得越来越困难， 很多零售企业存在商品品种过多， 但顾客仍然感觉商品选择太 少的现象， 整个商品组合无法满足顾客的需求和使销售最大化。 商品组合是指零售企业提供 商品的品种以及产品的广度和深度。 产品的广度是指产品的品种数。 产品的深度是指产品的 包装规格、款式、口味、颜色等等的数量。例如，果仁类产品包括花生、瓜子、开心果等品 种，这就是产品的广度，衬衣的颜色及尺寸，汽水的规格和口味等

12、就是产品的深度。针对这种现象， 我咨询认为，优化品类的商品组合是最有效的解决方案。那么，怎样才能找 到最佳的商品组合呢？我们总结有以下的六个正确是做商品组合时应遵循的原则:正确的产品，正确的数量，正确的时间，正确的质量，正确的状态以及正确的价格，以下我分别对这 六个原则作详细的说明。一、正确的产品 正确的产品首先是指在整个计划中商品组合是否合理， 产品的广度和深度的结合是否可以完 全满足顾客的需求； 其次是选择的产品是否在国家法律法规所允许销售的商品范围内； 最后 是这些商品是否符合本企业的价值观， 企业形象及企业政策， 这点对于企业品牌会有很大的 影响，所以一般著名的企业都会把不符合企业政策

13、的产品置之门外， 即使那是一个畅销商品。 在沃尔玛发生的一件事就是很好的例子， 当时有一张很畅销的碟片， 但由于带有明显的不雅 及暴力成分被拒绝进店， 因为这与公司的价值观相悖， 直接影响整个企业在公众心中的健康 和家庭形象。二、正确的数量正确的数量是指所提供的商品数量是否合理， 商品的广度和深度的结合是否平衡， 在满足顾 客对选择性需求的同时， 又不会造成品种过多和重复。首先， 对于顾客来说， 品种过多或重 复都会使顾客无法有效的进行购买决策， 或花费太多时间做决策而没有足够的时间购买其它 商品，两者都使企业损失销售。其次，门店的销售空间和人力资源是有限的，过多或重复 SKU 会造成资源浪费

14、和增加运营费用。最后， SKU 过多或重复的结果是某些商品滞销，造 成库存过多。所以，要商品的数量一定要根据顾客的实际需要及门店的实际面积结合决定， 并分解到具体的小分类中，保证整体的数量及各小分类的数量分配都是最优化和平衡的。三、正确的时间 商品组合计划必须正确掌握时间性，符合四个方面的要求 :首先是季节性， 整个商品组合必须有明确的季节性， 商品本身向顾客传递着强烈的季节性信 息。例如， 在夏天来临的时候， 是否有充足的沙滩用品和消暑产品，这种季节性的气氛能有 效地引起顾客购买的冲动。其次是对市场趋势和市场变化的捕捉， 商品组合是否符合市场的潮流趋势， 顾客的喜好变化 等，并且对一些特发事

15、件是否有及时和积极的应对，例如，在 SARS 爆发的时候， 是不是第 一时间增加口罩，消费水等相关产品；另外， 对一些特别的事件有充分的准备，例如在奥运 会前，配合奥运主题的商品是不是都全部准备好。最后是要在合适的产品生命周期引进新商品。 不是任何新产品都适合马上引进的， 而是要视 乎零售企业的目标顾客对新产品的认知及接受程度决定， 否则会由于没有有效的需求造成新 产品滞销，库存积压。例如，对于一些技术含量较高的电器产品，在刚投入市场的时候，大 型超市就不适合马上引进。 由于此时只有少量非常关注新技术， 追求新体验的消费者会购买 这类新商品， 而通常大型超市的目标顾客并不是这类消费者， 而且大

16、型超市在人员及环境两 方面可能都不具备进行介绍和推广这类新产品的条件，所以大型超市应在产品的成长期引 进，此时产品已被普遍认知， 目标顾客开始产生需求并且不需要太多的介绍即可进行选择和 决策。四、正确的质量 这里所说的质量包括了产品的安全性， 可靠性及质量等级三方面。 首先， 零售企业销售的任 何商品都必须保证对消费者的生命和财产不存在安全隐患， 所以在选择商品的时候必须要对 产品的安全性进行评估， 要求供应商提供相关的证明文件， 安全认证等， 例如电器产品就必 须要有国家的 3C 认证，有时企业还可以对产品安全提出更高的要求以保障顾客及企业的利 益。随着食品安全事件的不断发生， 消费者对食品

17、卫生关注程度越来越高， 零售企业在选择 食品的时候更应该保持严格的标准， 避免出现类似的事件发生， 这对顾客和企业本身都是一 种负责任的做法。其次， 产品使用功能及可靠性也是需进行评估， 如果产品本身存在缺陷， 无法在合理的时间 内提供其所宣称的功能， 作为负责任的零售商， 是不应该让这类商品流入自己的门店， 损害 消费者的利益和企业的形象。最后， 对于产品的质量等级的选择， 采购经常会陷入一种误区，认为质量越高越好，其实选 择什么质量， 还应考虑产品的性价比， 以及消费者的需求。 沃尔玛在刚进入大连市场的时候， 采购认为， 袋装酱油虽然符合产品的质量要求， 但认为相对级别太低顾客不会购买，

18、所以没 有把袋装酱油引进店内， 但是顾客实际是接受和需要这种品质的产品， 最后在顾客有强烈要 求下， 还是引进了这个产品， 结果发现这个产品不但满足顾客的需求， 而且也有不错的销售 表现。所以， 对产品等级的选择必须要针对目标消费者的需求，而非采购单方面的意愿。 五、正确的状态这里的状态是指产品的自然状态或物理状态。 很多产品由于其本身的特点， 对贮存和售卖环境，销售人员有特殊的要求，那么采购在选择商品的时候需考虑门店的环境、设备、人员、 安全、陈列、空间等各方面是否有能力销售该商品。例如，店内是否有足够冷藏柜存放冷冻 的食品；产品的包装是否适合店内的陈列要求，是否有效的预防偷盗的发生，是否会

19、影响门店的营运效率增加费用等等。另外，产品的包装及标签等都应该符合相关的法规，并且能够保证产品质量在正常情况下保持稳定。六、正确的价格整个商品组合的定价应该要从顾客，竞争对手，供应商价格政策以及企业自身的定价策略四个方面考虑。相信每个人都很清楚商品定价的一些基本原则，这里就不再长篇赘述了。 只是有两点要特别注意的：第一点是定价的时候要考虑顾客对该商品的价格敏感度以及该商品的需求的价格弹性（价格变化对销售的影响程度）；第二点是不但要考虑单个商品，而且是整个类别的整体价格形象和综合利润率，对不同角色的商品应有不同的定价机制，在保证良好价格形象的同时保持合理的利润水平。以上六个正确是相互结合缺一不可

20、的，商品管理人员在做商品组合计划及日常管理过程中都应该遵循的基本原则。而在顾客需求是这些原则产生的基础，所以采购人员无论任何时候都要保持顾客导向的大原则。大润发超市配送屮心基本情况大润发超市配送屮心基本情况为满足备大区域连锁超山枷流配送的翌.大润发在苏州投资建设了规划达7力平方米 的华东区物流配送屮心，配送屮心口有较高的技术舎局.在以下三个方血表现究出，第仓储我休化=配送屮心采用高层立体货架和拆零商品拣选货架相结合的仓储忝统，大大地捉高了仓库的空间利用率。在幣托盘（或整箱）商胡存贯区，下两层为配货区，存放 報箱出货、周转快的商品*上三层为储存区在拆零商品配货区，在拆零货架上放宜2500 种已打

21、开运输包装纸箱的商胡.供拆零商品拣选用：上部货架作为拆零商品的库存区，第二，装卸搬运机械化亠采用前移式蓿电池叉年、电动搬运车、电动搬运千、电动拣选 车和托盘，实现製卸搬运作业机械化。第三，拆零商胡配货电子化 近年來，连锁超市对商晶的“拆零”柞业盂求越来越强莎 配送屮出拆爲商品的配送件业采用电了标签拣选系统，使用了电子杯签设备。只要把门店的 订单输入电脑，存放养种拆零商吊的和臧货格的货位指示灯和品种显示酩 立刻显示出需拣 选商品在货架上的具体位思以及所盂数卅，作业人员便可从货格里取出商晶.放入拣货周转 箱，然后按动按钮.货位指加灯和品种显朋器熄犬，订甲商品配齐后进入理货环节标绥拣货 系统自动引导

22、拣货人员进行作业2、大润发超市配送中心作业流程(1)大润发配送屮心的入库作业进货通知通知供货商按订货耍求进行配货，并在指定时段内送达配送中心。供货商通过预检并领 取卸货作业指导书，按作业指导书耍求至指定卸货地点卸货并规范码放。进货验收供应商将货品送至指定卸货地点，验货人员持终端扌-I读箭品条码、外箱码，输入数虽、 生产口期关联托盘码，签收并上传收货信息，验收后的整托盘山升降机口动送达各相应仓位。入库上架仓位保管员川电瓶叉车将整托盘货物送入指泄负位，关联货位码上传入库信息。库存管理大润发物流配送中心为了及时学握各类商品销售状况、实时冋报库存最、明列每位会员 的消费明细、发票管理、査询订进退货明细

23、、以及完整的盘点清査单品囲存情况，开发建立 了 POS (Point of sales)系统管理(单品管理)计算机销售点管理系统。并对货物在 仓库屮的一些动态变化信息进行统计查询等丁作。配货屮心的货品库存天数控制在15天内，随时查询库存商品屮的商品编码、名称、单 位、库存单价、冬售单价、库存数量、售价金额、最高库存、最低库存、累入数量、累入金 额，累出数量、累出金额、生产口期、有效期等信息。以方便卖场补货为I的，将仓库视为第二个卖场、分门别类予以管理，在最有效率的情 况下找货、提货、补货上架。应收应付账款什对各连锁门店尚未付款，系统将fl动山销售单生成应收信息和对账单，中心可随时査 询应改明细

24、并可跟踪处理感收及冋款情况若在进货中尚未付款，系统将口动山进货单生成应付信息和对账单，用户可随时查询应付明细。(2)大润发配送中心的出库作业拉单、订单处理物流配送中心根据门店的发货指令视库存情况做相应的配送处理。收到总部传入各连锁 门店的配货单后，配送中心在验货后将英审核确认。根据系统的安扌*结果按实际悄况进行人 工调整。拼车抿据*连锁门丿占的配货单要求，将定好的配送计划山专人负贵货物的调配处理，可分白 动配货和人工配货，口的是为了更高效的利用配送中心手头的资源。配送计划系统将自动地 进行车辆、负品的出库处理，按不同货品的配送规格、数量进行拼年并及时配送到各门丿占。理货理货配关屮屮心信息系统定

25、期接收门店的要货信息后自动进行库存预分配，然后按齐门要货 帚以及运输的装载能力等划分各作业批次、优化送货线路，打印发货条码。装载配送装载配送作业人员按发货条码要求至指泄货位取货并将发货条码粘贴于相应的货物的包装箱上 (拆零祀送商晶的发货条码粘贴于物流箱上),然后按作业观范将粘贴冇发货条码的货物搬 上皮带输送线上，山口动输送系统口动输送到-楼借助口动分拣机进行-口动分拣，分拣后的 货物进入事先指定的标冇相应门店信息的滑道。(1)生鲜类配送模式鲜活农产品具冇生命活性和易腐变质等物理特性，流通难度极大。存在着包装难、装卸 难、运输难、仓储难等诸多问题。如牛鲜蔬菜瓜果的散装运输、鲜活水产品的冷冻运输、备 种鲜肉的冷藏运输、乳制品的恒温运输等等。这些都要求鲜活农产品物流拥仃特殊的运输、 包装、加T.等技术和装配人员。H前超市经营的生鲜贪品主要的特性彳j： 是时效性，源于产品木少的易腐特性，与工 业品物流的准时性相比，限制了采购半径。二是季节性，源于徐菜水果尊生鲜产品的生物生 产周期，成熟季节时形成大批気的供给，很难配合超市的均衡经营与采购计划。三是地域性， 这使得某些产品只在特定产地才有供货。生鲜6品的这三个特性限制