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普洱茶的成分有哪些？普洱茶的成分有哪些？不要小看一片小小的普洱茶，其中所包含的成分可是很多的，下面小编为您具体的介绍一下！1、蛋白质与氨基酸茶叶中的蛋白质含量在20以上，但绝大多数都不溶于水，只有占3.5%左右的白蛋白等可溶于水中。茶叶中的游离氨基酸约占茶叶干重的15。茶叶中氨基酸的种类，已发现的有28种，大部分都是人体需要的氨基酸。2、茶多酚茶多酚是茶叶中许多种多酚类化合物的总称，主要包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸。儿茶素是茶多酚的主体物质，约占茶多酚总量的5070。儿茶素对人体具有多种保健功效，可防止血管硬化、抗癌、降血压、降血脂、降血糖，还有灭菌、解毒作用。红茶经过发酵，茶多酚氧化聚合形成茶黄素等物质，对心血管疾病的预防与治疗也具有明显的作用。3、咖啡碱茶叶中咖啡碱含量为2.55.0，嫩叶比老叶含量高。咖啡碱具有兴奋、提神的功效，还有利尿、分解脂肪的作用。茶叶中除了咖啡碱之外，还有少量的茶碱和可可碱。4、碳水化合物茶叶中约含2530的碳水化合物，但多数不溶于水。能溶于水的是水溶性游离单糖和双糖，只有0.84左右，因此，茶叶是一种低热量饮料，饮茶不会引起发胖。?茶叶中的多糖化合物占总干重的20以上，包括淀粉、纤维素、半

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