梧州市超市的发展历程及现状的调查

1、梧州市超市的发展历程及现状的调查 目录 一、什么是超市2 1 超市的特点 2 2 超市的分类 2 3 大型超市的结构情况 3 4 超市的经营状况 5 二、超市的起源 5 1超市的最先起源 5 2超市在中国的起源 6 3超市在梧州市的起源 6 1南城百货 6 2北京华联 6 3亿佳超市 6 三、梧州市各大超市的环境调查 6 四、梧州市各大超市的现状调查 6 1南城百货 6 2北京华联 7 3亿佳超市 7 五、梧州市超市的经营模式调查 7 2 一、 什么是超市 超级市场是以顾客自选方式经营的大型综合性零售商场。又称自选商场。是许多国家特别是经济发达国家的主要商业零售组织形式。 超级市场于20世纪3

2、0年代初最先出现在美国东部地区 。第二次世界大战后特别是50、60年代超级市场在世界范围内得到较快的发展。在超级市场中最初经营的主要是各种食品以后经营范围日益广泛逐渐扩展到销售服装、家庭日用杂品、家用电器、玩具、家具以及医药用品等。超级市场一般在入口处备有手提篮或手推车供顾客使用顾客将挑选好的商品放在篮或车里到出口处收款台统一结算。 1 超市的特点 1超级市场规格统一。超级市场的商品均事先以机械化的包装方式分门别类地按一定的重量和规格包装好并分别摆放在货架上明码标价顾客实行自我服务 可以随意挑选。 2超级市场广泛使用电子计算机和其他现代化设备。便于管理人员迅速了解销售情况及时保存、整理和包装商

3、品自动标价、计价等因而提高了工作效率扩大了销售数量。 3超级市场内的商品品种齐全挑选方便 。人们可以在一个商场内购买到日常生活所需的绝大部分商品免除了许多麻烦。自动标价、计价、结算效率高也节省了顾客的时间。而且由于商场的经营效益好降低了成本所以商品的价格相对也较低廉受到广大顾客的欢迎。 美国学者mm齐默曼在其著作超级市场中指出超级市场是被高度部门化了的、经营食品和其他商品的零售店。其或是完全由所有者自己经营或是委托他人经营有足够的停车场而且年营业额不低于25万美元。且干货食品、日用杂货商品采用自助服务的方式。 著名的营销专家菲利普科特勒认为超级市场是规模相当大的、成本低、毛利低、销售量大的自我

4、服务的经营机构其目的是满足顾客对食品和家庭日用品的全部需要。在我国超级市场是指采取自选方式以销售食品为主生鲜品占一定比重满足人们日常需要的零售店。 2 超市的分类 超级市场的业态模式各种各样绝大多数超级市场的类型都是以价格折扣为导向这种导向由超级市场经营的商品属性和采取的连锁经营方式所决定即基本生活所需商品的属性是低价格、高周转而超级市场连锁经营的方式又使其低价格的销售成为可能。随着市场需求的变化加快市场竞争日益激烈化超级市场的业态分化是必然现象因此能够更好地抓住顾客满足不同顾客的特定需要是零售业不得不考虑的首要问题。 传统食品超级市场 超级市场是从传统食品超级市场开始的并在实现消费者一次性购

5、足商品的需求上迈开了第一步。传统食品超级市场的营业面积一般为300500m2其经营的商品种类一般是食品和日用品。其中食品占全部商品的70左右但食品中生鲜食品的构成不足30。它的功能集中了食品商店、杂货商店、小百货商店、粮店、南北货商店等传统商店各自的单一功能使之综合化。传统食品超级市场的主要目标顾客是家庭主妇它是传统小商店的取代者也是超级市场最初的原始模式20世纪80年代末90年代初我国最早发展起来的500m2 3 左右的超级市场都属于传统食品超级市场。由于传统食品超级市场仅仅是对传统小商店的替代其商品经营的综合度不高无法真正满足一次性购足所需商品是它的最大缺陷而这种缺陷集中地反映在无法综合地

6、经营生鲜食品。当新的业态模式如标准食品超级市场和大型综合超级市场纷纷进入市场时传统食品超级市场就面临着巨大竞争压力而处于劣势。此时传统食品超级市场具有的唯一优势是距离居民区近具有购物上的便利性然而当便利店的规模发展起来以后这种便利优势也就让位于便利店了。从世界范围来看传统食品超级市场的市场空间缩小是最快的因此这种超市不可能成为超级市场的主力业态。 标准食品超级市场 标准食品超级市场也称生鲜食品超级市场其经营面积一般在1000m2左右与传统食品超级市场不同的是它以经营生鲜食品为主其营业面积的5070以上要用来销售生鲜食品可以说标准食品超级市场实际是在传统食品超级市场的基础上强化了生鲜食品的经营因

7、此它对传统商店是一个内容和形式上较为完整的现代化替代为超级市场保证消费者基本生活用品的一次性购足创造了最初的、较为完整的条件。标准食品超级市场虽然初步满足了对消费者一次性购足生活必需品的需要但同样面临着被大型综合超级市场等替代的危险。从目前中国的情况来看由于受消费习惯、收入水平、保鲜技术、冷冻技术、农产品加工技术等因素的制约以标准食品超级市场为发展模式的连锁企业没有一家取得成功即使是具有很强的经济实力并在经营生鲜食品方面具有丰富经验的外国公司如日本的西友、荷兰的阿霍德在1999年也被迫退出了中国的上海市场。但标准食品超级市场在发展中遇到的这些困难并不影响我们对标准食品超级市场的认识超级市场要成

8、功发展是不可能超越生鲜食品超级市场这个阶段的超级市场经营生鲜食品一直是中国超市界追求的目标。 大型综合超级市场 大型综合超级市场是标准食品超级市场与折扣店的结合体衣、食、用品齐全可以全方位地满足消费者基本生活需要的一次性购足。其营业面积可以分为两类大型综合超级市场营业面积为25006000m2超大型综合超级市场营业面积为600010000m2或以上。对超大型综合超级市场来说还需要配备与营业面积相适应的停车场一般的比例为11。大型综合超级市场两个最基本的特点是第一经营内容的大众化和综合化适应了消费者购买方式的变革一次性购足第二经营方式的灵活性和经营内容的组合性它可以根据营业区域的大小消费者需求的

9、特点而自由选择门店规模的大小组合不同的经营内容实行不同的营业形式。低成本、低毛利、大流量是大型综合超级市场的经营特色。它不经营品牌商品和贵重商品一般经营的都是大众日常的消费品毛利由市场决定所以价格不会高。在这种情况下大型综合超级市场要想取得盈利就只能采用低成本的方式经营。例如员工数量比百货商店少服务项目也不应比百货商店多不设导购员没有送货上门服务等。例如家乐福在中国一直致力于推广“大型综合超级市场”的概念即“一次购足、超低售价、免费停车、自助服务和新生鲜优质”。其卖场面积约为10000m2配备员工500600人人均日购买次数为15万人次经营18万种商品并越来越多地实现采购当地化。这一全新的经营

10、模式在北京、上海已经获得成功2001年在北京的一家门店的销售额就超过6亿元人民币在上海己开办了6家店在合肥已开办了两家店今后还将继续布点开店。 目前中国的大型综合超级市场具有以下几种不同的营业形式。 1日本式。以北京的华堂和上海的佳世客为代表是生鲜超级市场和百货商店的结合主体是百货商店并采取自助服务和自选商品部相结合的销售方式。 4 2美国式。以深圳的沃尔玛购物广场和上海的易初莲花中心为代表是生鲜超级市场和综合百货商店的结合但其主体是超级市场采取白助服务方式。 3欧洲式。以法国的家乐福为代表是生鲜超级市场和折扣店非食品的廉价商品的结合。 4中国式。以上海的农工商超级市场118店为代表是家乐福经

11、营模式和传统批发商业模式当场开单当场配提货的结合。从市场表现看美国式和欧洲式的大型综合超级市场要优于日本式因为欧美式是价格折扣型而日本是商品选择型。在经济调整时期价格折扣型当然要大行其道。大型综合超级市场由于其经营内容综合化能真正满足消费者一次性购足的需要是超级市场中主力业态也是未来中国零售业的第一主力军。 3 大型超市的结构情况 地区分布 店铺最多城市依次是上海、北京、武汉、深圳、天津、青岛、石家庄、大原、大连。其中上海、北京、武汉、深圳、天津5个城市占了48其他30个城市总和为52。 全国近一半的大型超市集中在这5个城市东部沿海城市多中西部城市少发展极不平衡。 地理位置 大部分的店铺开在市

12、区市区的店铺占76。只有部分仓储式商场开在郊区。这与国外大不一样国外的大型超市尤其是仓储式商场基本建在郊外主要原因是我国交通工具和消费习惯与国外不同所致。 经济类型 党的“十五大”后我国企业经济类型发生了很大变化大型超市企业也是如此近几年新成立的企业中除国有独资外其它经济成分的比例有所增加大型超市的经济成份的比例。也在大幅增长 随着中国对外开放的深入国际知名零售集团都陆续登陆我国在中国版图都可以看到的全球知名零售企业沃尔玛美国、家乐福法国、麦德龙德国、万客隆荷兰、欧尚法国、伊腾洋华堂和佳士客日本的店铺。近几年国外零售企业进入中国市场首选就是大型超市。 开业时间 90年代初广州的一家零售企业最先

13、在广州市开了一家叫广客隆的店标志着大型超市在我国开始。直到1995年前在全国只有十几家店铺。1995年后随着外贸的介入大型超市开始发展起来现在大部分店铺都是1997年以后开业的1998年开店速度加快。 物业投资主体、投资方式及投资成本。 有60的店铺所有权归经营者自己其中新建和改造各占一半。在新建和改造的资金使用上各店铺不等高达上亿元低至几百万元。另有40以租货的形式出现的。租货的租金各地区、各企业、相差也很大高、低相差几十倍。幅度在90700元/平方米之间居多。北京、青岛两城市租金相对偏高。 组织形式 70是连锁经营30是单店运营。 经营规模 一个企业最多的店铺有十几家。一般36个店铺居多。

14、 营业面积 店铺营业面积在30006000平方米占47600010000平方米占2410000以上占26。 4 经营情况 5 商品结构 绝大部分的店铺以食品、日用品、家电、服装为主。百分之百店铺都经营食品食品的经营比例在4070之间。但经营生鲜食品的比例不高占食品比例315之间。 经营品种 经营品种在1万种以上的店铺占74其中12万之间的店铺占412万种以上占33。 销售额 全年销售额在1亿元以下的店铺占301亿5亿之间占405亿元以上占10。其中5亿以上企业中合资企业占了66。 每日客流量 每日平均客流量在4千人以下为404千1万人之间为4012万人次为122万以上为8。 客单价 最高店铺的

15、平均客单价为260元最低为13元其中70元以上为174070元之间5340元以下为30。 用工人数 用工人数在200人以下的占20200500人之间居多占525001000人之间占211000人以上占4。其中合资企业的用工人数集中在2001000人之间超过1000人的企业依次是国有独资有限责任股份制。 平均人效销售额/人年 最高266万元最低11.9万元。146个店铺的平均人效57.9万元各企业用工人数相差甚远人效相差也很大。 平均地效销售额/平方米年 据有关资料记载家乐福1998年在中国大陆每平方米平均销售额平均是5232美元合人民币43427元我国是家乐福在全球整个销售中等水平家乐福较高的

16、是在本土法国阿根廷、西班牙等。我国大型超市的平均地效为24296元最高的店铺为88900元合资企业最低的为5538元。两者之者相差较大这种差别除地区间消费水平、店铺规模差别外很大一部分是经营管理的差别。1998年5000万元以上连锁企业中平均地效最高的企业为10877元。最低的企业是4745元。 二、超市的起源 1 最先起源 超级市场产生于1930年的美国纽约被称为零售业的第三次革命。1930年8月美国人迈克尔库仑michael cullen在美国纽约州开设了第一家超级市场-金库仑联合商店。当时美国正处在经济大危机时期迈克尔库仑根据他几十年食品经营经验精确设计了低价策略并首创商品品种别定价方法

17、。它的超级市场平均毛利率只有9这和当时美国一般商店25-40的毛利率相比是令人吃惊的。为了保证售价的低廉必须做到进货价格的低廉只有大量进货才能压低进价迈克尔库仑就以连锁的方式开设分号建立起保证大量进货的销售系统。它首创了自助式销售方式采取一次性集中结算。 20世纪30年代中期以后超级市场这种零售组织形式由美国逐渐传到了日本和欧洲 6 2 超市在中国的起源 在我国超级市场被引入始于1978年当时称作自选商场。1983年1月3日中国第一家超级市场在北京市海淀区开业1那时购买者几乎都是外国人。20多年后的今天人们去超市购物已经成为生活中不可缺少的部分。 3 超市在梧州的起源 1、南城百货 梧州南城百

18、货于2006年1月8日在梧州市大南路62号隆重开业经营面积达30000平方米集大型的运动城、电器、精品百货于一体。是梧州市单店面积最大商品最全的一个时尚、健康、舒适的购物商场。 2、北京华联 2001年11月16日北京华联新兴店在梧州市太阳广场隆重开业 3、亿佳超市 2003年1月19日在梧州市河东区中山路9号恒业国泰广场地层隆重开业 三、梧州市各大超市的环境调查 亿佳环境并不是很好而且里面的货品分类不够统一同一类的产品分放在两边不同的货架上这也是消费者不喜欢的一个环节相对其他超市来说亿佳的东西多一点有些东西是其他超市没有的这一点比较好 华联东西都挺齐全的基本上超市应该卖的东西它都有得卖价格适

19、中也经常搞特价就是承包的商家越来越多走道越来越窄分类还算统一那里的卫生还行地上还是蛮干静的一到节假日就人多的不得了给钱要排很久才行 南城那里在梧州算是差不多最大的超市很多各种各样的东西都有得卖.而且有时候有很多特价的商品卖所以一到了节假日人就更加多了好像那里的东西不用钱买一样人山人海.早上又特别多人到那里买菜因为那里每天都有不同的特价菜卖很多阿婆阿姨都觉得在那里买菜没有市场那么脏加上菜也便宜地方很干净环境和空气都很好是一个购物的好去处。 消费者的消费情况 按照消费群的不同个消费情况也不一样年轻的消费群一般是关注一些年轻人的消费品比如说一些零食、化妆品、洗面奶之类的东西刚生小孩的一些妈妈们就是看

20、哪些奶粉比较好哪些尿布比较合适自己的小孩而一些中年的家庭主妇更多是关注那些柴米油盐之类的了还有是什么时候搞特价反正就是便宜的就来还有一些就是家庭的日常用品。 四、超市的现状 1 南城超市 南城百货是由钟永利先生兴办的大型连锁零售企业于2002年1月11日通过南宁市政府招商引资与振宁公司合作至今为止“南宁百货”已在广西开设了十家分店。梧州的南城百货是第五家分店与2006年1月8日在梧州市大南路62号隆重开业经营面积达30000 7 平方米集大型的运动城、电器、精品百货于一体。也是商品最全的一个时尚、健康、舒适的购物商场。 为更好服务消费者梧州南城百货一直以提升服务、为消费者创造最优价值及最愉悦的

21、购物体验始终把保护消费者权益放在商场发展的首要位置免费停车、免费借用雨具、免费保管包裹等诸多人性化的服务项目为前来购物的顾客提供了最便捷、最贴心、最周到的购物体验在市民中赢得了不俗的口碑。 2 北京华联 北京华联集团总部位于北京市西城区阜外大街1号于1996年成立 1997 年 4 月第一家门店在北京开业目前是中国内地规模最大的商业连锁集体。北京华联梧州综合超市有限公司位于梧州河西区重要商业区太阳广场地层销售范围主要包括生鲜食品百货、五金家电、糖、国产烟酒、饼、副食品、定型包装饮料、农副产品、冷冻食品、冰淇淋、生果蔬菜、日用百货、化妆品、洗涤用品、服装、体育用具、皮革制品、文化用品、玩具、钏表

22、零售等。其优越的地理位置和出色的价格营销策略赢得了梧州市民的青睐给企业带来了丰厚的利润和稳定的销售业绩随着中山超市、亿佳超市的营销策略的改变以及南宁“梦之岛”入驻金苑时代广场深圳信南实业“南城百货”入驻梧州河东梧州市区零售市场形成了激烈的竞争北京华联从在梧州超市零售行业的龙头老大逐渐被瓜分零售业的对象人群竞争形式严峻不容忽视。 3 亿佳超市概况 亿佳超市是梧州商品零售行业中具有一定影响力和知名度的公司2003年1月18日在梧州市河东区恒业国泰广场首层建立了恒业国泰超市2005年5月23日在梧州市河西区梦之岛时代广场负一层建立了梦之岛亿佳超市。2005年公司属下的超市完成销售总额500万实现利润总额11.2万所得税3万总资产300万净资产138万。亿佳梦之岛超