青年菜君案例分享

1、创新创业实例分享北京青年菜君案例2014年12月10日目录一、青年菜君简介3二、青年菜君-创新的实质4（一）产品创新4（二）商业模式的创新4（三）成本与物流的可控性方面创新4三、实际应用价值5（一）为繁忙的白领、上班族提供了热便利5（二）应用O2O模式，坚持自提，节省运送成本5四、创新的作用6（一）物质方面的奠基作用6（二）在精神上的激励作用7（三）在创新方面的推动作用7五、目前存在的问题7（一）快速订单响应和取消7（二）模式易被模仿7（三）人才的挖掘和培养问题7（四）未能满足个性化需求8六、启示8（一）理论与实践要相结合8（二）少些顾虑，多些果敢9（三）创新源于生活9（四）追求永无止境9一、

2、青年菜君简介从北京地铁13号线回龙观站出来，一眼就能看到醒目的招牌“青年菜君”，清新的风格跟周边卖食物的小摊不太一样。“青年菜君”是卖菜的？很多人第一次看到都会有这样的疑问。它确实是卖菜的，只不过卖的是半成品净菜。三个年轻人陈文、任牧、黄炽威是中国人民大学04级的同学，合伙创立了以售卖半成品净菜为主的O2O企业（O2O为电子商务模式，即线上网店到线下消费）“青年菜君”。2013年还在一家IT公司工作的陈文，每到下班，拖着一身疲惫挤出回龙观地铁站时，都会被小摊贩的食物折磨得又馋又饿又不敢吃。陈文决定：在地铁口创办一家半成品净菜的实体店，让北漂一族吃上温情的晚餐。这个创意让三人一拍即合。充分调研后

3、，他们发现传统生鲜行业有两个难以解决的问题：一是冷链配送问题，最后一公里宅配的物流成本成为制约生鲜行业的重要瓶颈；第二则是损耗问题。基于这两个“痛点”，三位合伙人确定了青年菜君的商业模式：通过前一天晚上用户的订单，去采购、生产、加工，杜绝损耗；同时在地铁站建立自提点，解决冷链宅配问题。确定商业模式后，三位合伙人纷纷将工作辞掉，这意味着他们每个人都放弃了年薪十几万元的“正经工作”。任牧说：“那时真是压力山大，启动资金都是我们东拼西凑来的。”2014年3月3日，“青年菜君”第一家实体店回龙观店开始营业，他们迈出了第一步。他们用极其认真的态度对待食物，比如：“青年菜君”的私房凉面实验到第12次的时候

4、，发现过两遍凉水、一遍冰水，口感才最佳。每一道净菜，就像是一件艺术品：青椒色泽青翠、线条纤细，肉片厚度整齐均匀，每一根土豆丝的长度和宽度都保持一致80余平方米的中央厨房的一块区域，摆放着烧杯、天平等试验用具。每天下午，黄炽威都会与砧板师傅王雷一起研究土豆丝如何切得更整齐、肉丁如何切的更细致、调料如何配比口感更好等“微观问题”。为保持口感稳定，这些测量数据都会最终量化为一张明细表，形成制度。当问及“青年菜君”厨房的“生产标准”是什么时，任牧回答：“没有标准，食不厌精，对食物的口感与美的追求永无止境。” 这些具有食物美学的半成品净菜价格也很亲民：尖椒土豆丝8元、松仁玉米11元、咖喱鸡16.5元。开

5、业三个月，平均每天70个订单的稳定订单量，以及有时用户下单10个菜在家搞宴请的举动都是对“青年菜君”制菜精益求精的肯定。 他们的梦想远不止开一家店这么简单。任牧说，他们计划今年在北京30个地铁口都开设“青年菜君”的店面，通过线上预订、线下提货、线上反馈互动这种方式，把“青年菜君”打造成一个有爱的“社区”。“让所有的上班族都能吃上自己做的美食，是我们的初衷，也是梦想。”二、青年菜君-创新的实质（一）产品创新从表面上来看青年菜君卖的是菜，但实质上卖的是用户买菜、清洗的时间。青年菜君将食材洗好、切好、配好，并搭配菜品所需的相应调料，把70多种菜品分为凉菜、素菜、荤素菜，肉菜、汤羹类，配上了菜品的分量

6、、产地、图片、价格和特征，将半成品标准化，使顾客能够较短时间内吃上放心美味的晚餐。（二）商业模式的创新青年菜君的卖法是本地净菜加本地生活服务电商。其商业模式是线上网上点菜在地铁站外建立实体店面，线上建立电商平台，提供选购、支付功能，线下自提。青年菜君最大的创新之处就是地铁口自提。针对目标消费群体2035岁的白领上班族，公共交通，特别是地铁极大地影响了他们的生活，甚至成为生活方式的一部分。青年菜君利用地铁口自提，不仅为目标消费者提供了便利，更节约了配送成本。另外，青年菜君在渠道上，与永辉超市进行了合作，保证了菜品的新鲜和渠道的正规，这样更能获取消费者的信任，获得更高的美誉度。（三）成本与物流的可

7、控性方面创新一直以来，成本控制、库存和配送成了阻碍生鲜产品行业发展的两大难点。在成本控制方面，青年菜君通过线上下单的方式，次日自提的方式做到了“零库存”，成功规避了成本风险。用户在下单后，青年菜君方面进行采购、清理和搭配食材，这样的模式的另一好处是，能够确保用户购买到的青菜足够新鲜。另外对于物流方面，青年菜君给出的解决方案是坚持做自提，绝不做宅配，节省了物流的配送成本及产品的流通损耗，且成本可控性变得更高。三、实际应用价值（一）为繁忙的白领、上班族提供了热便利 青年菜君的目标用户很清晰：20-35岁的白领上班族。在这些人里边，这个有相当比重的人是北漂和第一代的北京移民。怀揣梦想在北京打拼的年轻

8、人必须适应这次城市快节奏的生活，工作的忙碌让大家好好享受顿晚餐的时间也没有。 在充分了解到生活节奏快、人口数量巨大的现状后，青年菜君给出了半成品净菜在解决方案。 青年菜君锁定为一个最优的晚餐的解决方案。本质上就是半成品净菜，换而言之，青年菜君第一它基于菜肴，不是简单的把食材进行处理，第二个是将所有的食材这个洗好，切好，配好，然后并且配备所需的相应的调料。用户购买后，回到家按照他们的烹饪方法直接烹饪，且绝大多数的家常菜五分钟之内肯定出锅，也就是在回到家这的十分钟之内炒两三个菜，很简单。优势就是，健康卫生、方便快捷、价位合适。从表面上来看青年菜君卖的的是菜，但实质上卖的是用户买菜、清洗的时间。青年

9、菜君是一个“走心”的企业，深刻挖掘了北漂的白领一族的生活诉求和情感诉求，并取得了成功。（二）应用O2O模式，坚持自提，节省运送成本 2014年3月，青年菜君在北京回龙观地铁口开了第一家实体店。随后PC端和移动端产品相续上线，线上搭建电商平台，用户可进行线上订购，线下地铁站门店自提，其中移动端主要在微信公众账号上实现。 在电商平台搭建完成后，青年菜君首先要面对的是生鲜电商的两大痛点：冷链物流尚不发达以及成本控制，这两点也成为了制约生鲜电商的两大魔咒。生鲜电商的模式并不新鲜，在目前冷链物流不够发达、成本过高的情况下，传统的生鲜行业有两个不能解决的痛点就是配送和损耗，很多生鲜电商都死在了这上面。在成

10、本控制方面，青年菜君通过线上下单的方式，次日自提的方式做到了“零库存”，成功规避了成本风险。用户在下单后，青年菜君方面进行采购、清理和搭配食材，这样的模式的另一好处是，能够确保用户购买到的青菜足够新鲜。对于没时间逛菜市场的又想吃到新鲜食材的人们，半成品生鲜电商可为其提供一个绝佳的选择，即前一天晚上在线购买，第二天定时定点送到。同为半成品生鲜电商，青年菜君的特殊之处在配送模式上：地铁自提。 地铁自提，即登录网站或在微信的公共账号上下订单青年菜君准备好客户购买的食材切割搭配上班族下班后地铁口取半成品菜盒。 为了控制库存损耗，用户需要提前一天在线上下单。而未下订单的用户，也可以直接在下班时到青年菜君

11、实体店购买半成品生鲜，只是可选种类会和网上预订的有差异。 另外对于物流方面，青年菜君给出的解决方案是坚持做自提，绝不做宅配。将来在广泛开设社区店后，也仅仅提供干线物流，而干线物流的优势在于物流成本相对较低，且成本也的可控性也更高。如此一来，青年菜君就如同配送中的 “最后一千米”中转站，由用户自己顺道完成那最后一千米的宅配。四、创新的作用（一）物质方面的奠基作用青年菜君依靠其独特的O2O商业模式和创新的产品形式迅速地占领了北漂青年这一市场，而且它的受众仍在不断扩大，市场份额还在不断增加，自提蔬菜的方式也大大降低了它的物流成本，而且目前为止，在这个市场上和青年菜君同类的竞争者还很少，青年菜君可以在

12、公司发展初期就进行原始资本的积累、并且会获得大量的市场份额甚至忠实客户等。（二）在精神上的激励作用青年菜君的创始人是中国人民大学的学生，支撑他们抛下“正经工作”去卖菜的动力正是他们的好点子：独一无二的商业模式和产品形式的结合。所以在一定程度上，具有说服力、吸引力的创新想法给了创业者很大的动力和支撑；而青年菜君创始者这种对创新的激情与渴求也必然会深深根植于青年菜君的公司文化当中，给公司内部人员以精神激励。（三）在创新方面的推动作用一般来说，越早走在大众前面的人会甩众人越来越远，而创业或者一个企业中的创新正是一项良性循环因素，越早创新的创业者、公司就会越积极，也会对更多的全新事物进行更积极地探索，

13、创新推动创新、创新带动创新，当创新成了创业人、公司的一种氛围和习惯时，这样的创业者已经是大众的榜样了。五、目前存在的问题（一）快速订单响应和取消怎么解决当天下单就能提货的需求？而如果遇到紧急情况需要加班或者出差，需要取消订单，这个问题怎么解决？这些都是青年菜君在运用O2O模式时需要考虑和改进的方面。（二）模式易被模仿青年菜君成为了O2O地铁口自提第一个吃螃蟹的人，但这种商业模式使用的门槛较低，十分容易被模仿。在资金、人力资源和渠道资源方面，青年菜君与其他生鲜电商相比存在明显劣势。所以一些知名的资源充足的生鲜电商只要解决了最后一公里的宅配问题，便能利用自身资源的强大优势超越青年菜君，占据市场。（

14、三）人才的挖掘和培养问题青年菜君的创始人是人大的高材生，且经过一些年的工作历练，积累了较多的经验。但是，青年菜君创始人陈文也表示，他们在社会化营销、IT技术和平面设计方面缺乏相应人才。这将会成为青年菜君的可持续发展之路上的巨大阻碍。所以，青年菜君应广泛搜罗志同道合且有能力的合作伙伴，共同打造青年菜君的未来。（四）未能满足个性化需求青年菜君的产品和服务走的是标准化之路。但对于中国菜而言，消费者对于口味、配菜、主食搭配等需求因人而异，千差万别。例如，一些顾客希望加入个性化的配料，或其他“下酒菜”等，如果青年菜君不能满足这些需求，那么地铁口自提便不能为消费者提供完全的便利，失去了应有的意义。所以，如

15、何在标准化的基础上去满足用户的个性化需求，是青年菜君需要考虑和解决的问题。六、启示（一）理论与实践要相结合青年菜君灵活运用O2O模式，实现线上线下配合的交易，打破了生鲜魔咒。青年菜君是人大高材生，但是倘若没有将书本上的知识和现实社会联系起来，没有去思考是否可以用书本上学到的知识对社会的某一方面、某一群人做出改变，并且勇于尝试，加以实践，那么知识永远只是“知道”而没有“用到”，你永远都是死读书，读死书，到最后很可能读书死。我们认为青年菜君的创业故事是课本与实践相结合的一大经典范例。现下的同学大多明白O2O是商业的一种创新与流行，但是我们真正的了解O2O吗？是不是看了很多参考书就能够了解了呢？我认

16、为答案是否定的，要想真正了解某一样东西，亲身参与和体验是非常需要的。而青年菜君正是让这种模式为他们的创业提供了理论支持和信心。他们把学到的东西很好地融入到自身创业中，并取得了骄人的成绩。我认为当知识真正融入了自己的生活并得到很好的运用，那才是真正达到了知识的融会贯通。（二）少些顾虑，多些果敢很多人对人大高材生放弃年薪十几万的“正经职业”而去卖菜感到非常不理解，任牧等人甚至被指浪费教育资源。当我们想要创业时，往往会收到来自社会、相关群体和个人的压力。那么应不应该去创业，任牧他们需要作出选择。我想，这样的选择其实没有对错之分，只是看每个选择对自己的价值有多少，自己的价值能够发挥多少。也许创业失败了，但是那也不一定是选错了，因为失败的创业经历为你积累了非常多的经验教训。所以，我们应该像任牧等人学习，少些顾虑，多些果敢，想清楚了就勇敢尝试。（三）创新源于生活青年菜君的创新想法源于在生活中遇到的不便利。他们善于发现特殊消费群体的需求，在细分市场选择上也有非常深入的考量。我们要善