食堂火灾应急预案（共7篇）

1、食堂火灾应急预案（共7篇） 松山区分公司食堂火灾应急预案 为了确保就餐者生命和食堂财产的平安，在发生火灾时能够准时、有效地扑灭或掌握火情，最大限度避开人员伤亡和削减财产损失，特制定本应急预案。 第一条 组织机构 一、指挥小组 组长：食堂负责人刘宏英 组员：职工餐厅负责人孟令军 二、灭火行动组 组长：食堂操作间厨师长 组员：餐厅全部工作人员 三、通信联络组 组长：食堂负责人刘宏英 副组长：职工餐厅负责人孟令军 四、疏散引导组 组长：食堂负责人刘宏英 副组长：职工餐厅负责人 组员：餐厅全部工作人员 其次条 报警和接警处置程序 1.发觉火灾和火险势头，立刻查明真相。 2.查明真相后，准时向公司指挥小

2、组汇报；火警电话：119。 指挥小组组长电话3.报告时讲话不惊慌，口齿要清楚，要说明起火地点，火势状况，燃烧物质概况，是否有人被火围困，是否正在实行扑救措施等，然后通报报警本人姓名和单位。同时留意听取监控的补充说明，得到允许后才能挂断报警电话。 4.主动维护起火现场秩序，禁止在起火现场附近区域高呼“着火了！”以免造成不必要的混乱。 5.指挥小组接到报警电话后立刻通知切断电源，并通知发生火情所在区域的食堂灭火行动组快速赴现场扑救，通知疏散引导组、平安防护抢救组快速赴现场进行工作。 6.灭火行动组要在5分钟内赶赴现场。 第三条 应急疏散（含火灾事故之外的其他事故的疏散）的

3、组织程序和措施 1.疏散引导小组立刻派人把守食堂的入口，禁止无关人员进入。 2.立刻通知本食堂内的人员做好疏散预备。 3.根据指定责任区域指挥人员疏散。 4.疏散人员要沿着最近的消防平安通道快速撤离现场，多层建筑，不准用法电梯。 5.疏散时要实行低势沿地板爬行，防止吸入烟尘造成窒息。若必需通过火焰时需将所穿衣服用水浸湿或其他纺织品浸湿后裹住身体快速冲出。 6.疏散引导组组长要将火灾救援工作的全部状况进行具体记录，并准时向指挥小组组长汇报。 第四条 扑救初起火灾程序措施 1.立刻切断电源、关闭燃气阀门。 2.电线短路、电器起火，用法干粉灭火器进行灭火，不能用法消防栓水灭火。 3.油锅起火，依据火

4、情可用法锅盖、蔬菜、沙子、干粉灭火器进行灭火。 4.排烟罩起火，依据火情可用法干粉灭火器、消防栓水进行灭火。 第五条 通讯联络、平安抢救的程序和措施 1.通讯联络组接到报警后立刻启动应急预案。 2.立刻通知指挥小组组长、副组长，并通知灭火行动组、疏散引导组、平安防护抢救组。 3.时刻与起火现场保持联系。 4.平安抢救组依据状况联系抢救车，停靠在现场，随时抢救受伤的人员。 5.受伤的人员，立刻用法抢救用品包扎伤口，并视状况送急救室急救。 6.若有窒息人员要进行人工呼吸进行抢救。 第六条 事故发生时要具体记录，事故后要准时进行分析，查找缘由，吸取教训，制定防范措施。 第2篇：食堂火灾应急预案 食堂

5、火灾应急预案 导致火灾情形：线路老化、短路、易燃易爆、煤气泄漏引发火灾。 1、岗位分工及职责 A岗：指挥岗。食堂负责人、消防办公室负责人。负责突发大事的现场指挥（有一人缺位时，另一人履行全部职责）。防范要点：临场不乱、处置果断。 B岗：报警岗。消防掌握室值班人员或指定人员。负责对外的报警和火灾信号的发出及通知各岗位启动各种消防设施。防范要点：准时发出报警预警信号并报告、报警。 C岗：义务消防队。由物业公司、厨师、机关45岁以下男性体壮员工、水电工组成。负责初期火灾的扑灭。防范要点：组织初起火灾扑救。 D岗：抢救组。厨师之外餐厅其他工作人员。负责人员疏散、逃命，负责伤亡人员的救治、运输。防范要点

6、：组织人员抢救。 E岗：警戒组。由门岗及保安队员组成。负责门卫管理，禁止无关车辆通行和外来人员出入，维持秩序，保持车辆通道畅通，引导专业消防队及120抢救车进入火灾现场。防范要点：负责现场秩序维护。 F岗：善后工作处理。由综合管理部、食堂负责人组成。负责火灾扑灭后，监督现场，以防止火灾复发，并帮助消防部门查 1 找缘由。仔细清理火灾现场。防范要点：负责清查现场，防止死灰复燃。 G岗：舆情掌握。由综合管理部担当，负责舆情掌握和报告。 2、处置方法 报告。当发生火警时，火灾第一发觉人立刻向 A岗（指挥岗）汇报并快速发出火警信号，同时依据着火缘由实行正确灭火方法实施自救（包括关闭电源开关、煤气阀门、

7、用法不同类型灭火器等）；由最早赶到现场的最高职务者组织指挥灭火，并立刻向消防应急处置办公室报告。 报警。A岗（食堂负责人）依据火势的大小，通知 C岗（义务消防员）快速赶赴火灾现场，依据火情状况进行分工，组织各组进行灭火。如预报或确定火灾不能自行扑灭，应立刻指示报警岗向“119”报警（如：119吗？我是xxx路农行食堂，正在发生xx火情，火势扩散，无法扑救，请紧急出警。引导人在 xxx位置，手持xxx标示等候，报告人xxx，联系电话xxx）。 疏散、逃命。火势扩散时，A岗（指挥岗）下达指令，消防掌握室或报警岗按响火警警铃。组织人员利用消防通道多个平安出口分散逃命。通知电工快速切断食堂电源总闸。撤

8、离时，逃命人员应充分利用防毒面具或湿毛巾捂住口鼻，并浸湿衣物，低姿态快速撤离火灾现场。食堂消防责任人检查有无遗漏、受伤人员。 如有受伤人员，D岗（抢救组）应准时拨打120电话（如： 2 120吗？我这里是xxx路农行食堂，因火灾有xx人受伤，请立刻救助。报告人xxx，联系电话xxx），并现场实施尽可能救助。 消防车到达前，E岗(警戒组)清理现场环境，疏通消防车、120抢救车通道，防止无关人员、车辆阻碍灭火和救助。同时，防止不法之徒趁火打劫。 消防车到达时，A岗（指挥岗）要派专人负责引导消防车进入现场。支配水电工提前检查消防栓供水状况等。 火灾扑灭后，F岗（善后工作处理）配合相关部门，做好爱护火

9、灾现场、查明火灾缘由、调查火灾损失等工作。 G岗（舆情掌握）应准时向上级报告状况，根据舆情掌握预案分级进行处置。 3、处置要求 先救人后灭火，尽量避开人员伤亡。 首先疏散易燃易爆物品，以避开火势扩大。 对疏散出来的员工逐一进行清点，一个也不能漏掉。 防范要害部位：用电、用气、用火、用油、烟道等平安，常常检修电路电器、燃气管道及灭火器材、消防设施、报警设施。 3 第3篇：食堂火灾应急预案 食堂火灾应急预案 一、目的和依据 为了在发生突发大事的时候能够准时、有效的组织救援，把损失削减到最小，依据中华人民共和国突发大事应对法和公司要求，结合食堂实际状况，拟定本预案。 二、适用范围 本预案适用于餐厅、

10、厨房、食品库房。 三、火灾的发觉 火灾的发生一般会消失：烟、味、光等现象，任何人在食堂区域内发觉火情后，都应快速做到以下事项： （1）快速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物品）火势状况，报告餐厅管理员； （2）快速利用附近的灭火器材灭火，阻挡火势扩散； （3）当部分起火进展到整体着火后，依据现场最高指挥员的指令，拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火； （4）报告火情时应报明火警具体位置，火势状况和自己的身份，报告词应快速、精准、清晰。 四、消防灭火方法和留意事项： （1）、先救人，后灭火的原则。 （2）“火警就是指令”，食堂员工无论在任何场所发觉火情，都应英勇快速地用法附近的消防器材

11、或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃； （3）指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应快速组织员工扑灭火灾，将火灾掌握在起火阶段； （4）消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，依据火势状况切断电源，关闭防火门，防止火势扩散； （5）正确用法消防器材，快速有效地扑灭火灾，一般火灾采纳灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器； （6）职工必需懂得“三懂三会”。三懂（懂得哪些是生产操作中的担心全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法）。三会（会报警，会用法各种消防

12、器材、会扑救初起之火）。 五、疏散方法和留意事项 （1）疏散时机：现场火势较大，无法掌握，可能危及到人员平安，应组织人员疏散。 （2）疏散方式：火势较大无法掌握，可能危及到全体人员的平安，应组织全体人员疏散。 （3）疏散指令的发出：疏散指令的发出由现场最高领导者依据火情进展状况决定发出，任何人不得任意发出疏散指令或疏散警报信号。 （4）发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的人员，疏散人员用口头通知用餐客人撤离食堂。 （5）餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调；工作人员负责组织餐厅人员疏散； （6）物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。 （7）要把握好疏散时机

13、和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失； （8）疏散必需统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱，疏散指令的发出必需由总指挥或现场最高领导决定发出，任何人不得任意发出疏散指令，食堂员工接到疏散指令后，应快速组织不得迟疑，以免造成损失； （9）疏散时必需严格根据疏散程序进行，保持宁静，避开惊忧四周不该疏散的人员，以免造成影响，并且要先保证就餐员工、食堂工作人员； （10）疏散时必需严格根据疏散方案组织实施，防止遗漏，应确保顾客生命财产平安； （11）疏散后，应关闭全部的门窗和防火门，关闭全部电源灯光、电器设备，熄灭全部的炉火和烟头。 七、抢救结束后的处置 1、事发12小时内写出事

14、故书面报告，准时将事发经过、缘由分析、处理结果及整改措施形成正式报告，报生活服务公司。 2、爱护好现场以便调查火灾缘由。 3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。 4、事故处理完毕后，由食堂管理员总结应急抢救工作的阅历教训，同时提出改进看法，完善预案。 5、填写应急演练登记表，做好资料的存档工作。 应急预案联系电话 火警：119 医疗急救：120 食堂平安应急预案 一、炉台、电饭煲工作状态下停电时的应急处置 1、在场人员先关在用气阀、再关电开关； 2、关闭全部气阀（包括食堂总气阀）； 3、现场人员沿消防照明指示的平安通道退出食堂。 二、自然?气、液化气泄漏的应急处置 1、一旦发觉有自然?

15、气、液化气泄漏状况，应先关闭燃气总阀，再关闭泄漏点阀门。在场人员撤出并联系自然?气公司派人进行抢修。 2、若自然?气、液化气在室内泄漏，保持冷静，对燃气已经集中的地方，电器要保持原来的状态，不要任意开或关。切记现场不行开金属门、启闭照明灯、开换气、打报警电话，也不要脱换衣服，以防静电火花引爆泄漏的气体。 3、打开门窗通风，加快可燃气体集中。疏散现场范围内的非相关人员，维持现场秩序，等待专业抢修人员到来。 三、食堂发生火灾时的应急处置 （一）油锅着火 1、立刻关闭气阀，采纳马上向锅内倒入备炒的蔬菜、或盖上锅盖方法进行灭火。有必要时用室内干粉灭火器进行灭火； 2、若火势未能得到掌握，应首先关闭总气

16、阀，退到平安地带快速拨打火警电话119； 、拨打119电话时，应说清着火地点或附近目标，简述灾情状况，便于消防人员准时找到火灾点施救。 （二）排油烟系统的油垢着火 1、首先关闭全部的气阀，用水和灭火器进行灭火； 2、若火势太大无法扑灭，退到平安地带快速拨打火警电话119； 、拨打119电话时，应说清着火地点或附近目标，简述灾情状况，便于消防人员准时找到火灾点施救。 （三）食堂发生火灾爆炸 1、快速组织_区域的人员撤离，将受伤人员送往医院抢救； 2、实行隔离措施，避开无关人员进入大事发生区域，合理布置消防和救援力气进行灭火及救援； 3、当火灾失控，危及灭火人员生命平安时，应立刻指挥现场全部人员撤

17、离至平安区域。 四、火场撤离时留意事项 1、以湿毛巾掩口鼻呼吸，降低姿态，以削减吸入浓烟。 2、于无浓烟的地方，将透亮塑料袋布满空气套住头，以避开吸入有毒烟雾或气体。 3、若逃命途中经过火焰区，应先弄湿衣物或以湿棉被、毛毯裹住身体，快速通过以免身体着火。 4、烟雾充满中，一般离地面三十公分仍有残存空气可以利用，可采低姿态逃命，爬行时将手心、手肘、膝盖紧靠地面，并沿墙壁边缘逃命，以免错失方向。 5、火场逃命过程中，要一路关闭全部你背后的门，它能降低火和浓烟的扩散速度。 第4篇：食堂火灾应急预案 食堂火灾应急预案 一、目的和依据 为了在发生突发大事的时候能够准时、有效的组织救援，把损失削减到最小，

18、依据中华人民共和国突发大事应对法和公司要求，结合食堂实际状况，拟定本预案。 二、适用范围 本预案适用于餐厅、厨房、食品库房。 三、火灾的发觉 火灾的发生一般会消失：烟、味、光等现象，任何人在食堂区域内发觉火情后，都应快速做到以下事项： （1）快速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物品）火势状况，报告餐厅管理员； （2）快速利用附近的灭火器材灭火，阻挡火势扩散； （3）当部分起火进展到整体着火后，依据现场最高指挥员的指令，拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火； （4）报告火情时应报明火警具体位置，火势状况和自己的身份，报告词应快速、精准、清晰。 四、消防灭火方法和留意事项： （1）、先救

19、人，后灭火的原则。 （2）“火警就是指令”，食堂员工无论在任何场所发觉火情，都应英勇快速地用法附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃； （3）指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应快速组织员工扑灭火灾，将火灾掌握在起火阶段； （4）消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，依据火势状况切断电源，关闭防火门，防止火势扩散； （5）正确用法消防器材，快速有效地扑灭火灾，一般火灾采纳灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器； （6）职工必需懂得“三懂三会”。三懂（懂

20、得哪些是生产操作中的担心全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法）。三会（会报警，会用法各种消防器材、会扑救初起之火）。 五、疏散方法和留意事项 （1）疏散时机：现场火势较大，无法掌握，可能危及到人员平安，应组织人员疏散。 （2）疏散方式：火势较大无法掌握，可能危及到全体人员的平安，应组织全体人员疏散。 （3）疏散指令的发出：疏散指令的发出由现场最高领导者依据火情进展状况决定发出，任何人不得任意发出疏散指令或疏散警报信号。 （4）发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的人员，疏散人员用口头通知用餐客人撤离食堂。 （5）餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调；工作人员负责组织

21、餐厅人员疏散； （6）物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。 （7）要把握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失； （8）疏散必需统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱，疏散指令的发出必需由总指挥或现场最高领导决定发出，任何人不得任意发出疏散指令，食堂员工接到疏散指令后，应快速组织不得迟疑，以免造成损失； （9）疏散时必需严格根据疏散程序进行，保持宁静，避开惊忧四周不该疏散的人员，以免造成影响，并且要先保证就餐员工、食堂工作人员； （10）疏散时必需严格根据疏散方案组织实施，防止遗漏，应确保顾客生命财产平安； （11）疏散后，应关闭全部的门窗

22、和防火门，关闭全部电源灯光、电器设备，熄灭全部的炉火和烟头。 七、抢救结束后的处置 1、事发12小时内写出事故书面报告，准时将事发经过、缘由分析、处理结果及整改措施形成正式报告，报生活服务公司。 2、爱护好现场以便调查火灾缘由。 3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。 4、事故处理完毕后，由食堂管理员总结应急抢救工作的阅历教训，同时提出改进看法，完善预案。 5、填写应急演练登记表，做好资料的存档工作。 应急预案联系电话 火 警：119 医疗急救：120 食堂平安应急预案 一、炉台、电饭煲工作状态下停电时的应急处置 1、在场人员先关在用气阀、再关电开关； 2、关闭全部气阀（包括食堂总气阀

23、）； 3、现场人员沿消防照明指示的平安通道退出食堂。 二、自然?气、液化气泄漏的应急处置 1、一旦发觉有自然?气、液化气泄漏状况，应先关闭燃气总阀，再关闭泄漏点阀门。在场人员撤出并联系自然?气公司派人进行抢修。 2、若自然?气、液化气在室内泄漏，保持冷静，对燃气已经集中的地方，电器要保持原来的状态，不要任意开或关。切记现场不行开金属门、启闭照明灯、开换气、打报警电话，也不要脱换衣服，以防静电火花引爆泄漏的气体。 3、打开门窗通风，加快可燃气体集中。疏散现场范围内的非相关人员，维持现场秩序，等待专业抢修人员到来。 三、食堂发生火灾时的应急处置 （一）油锅着火 1、立刻关闭气阀，采纳马上向锅内倒入

24、备炒的蔬菜、或盖上锅盖方法进行灭火。有必要时用室内干粉灭火器进行灭火； 2、若火势未能得到掌握，应首先关闭总气阀，退到平安地带快速拨打火警电话119； 、拨打119电话时，应说清着火地点或附近目标，简述灾情状况，便于消防人员准时找到火灾点施救。 （二）排油烟系统的油垢着火 1、首先关闭全部的气阀，用水和灭火器进行灭火； 2、若火势太大无法扑灭，退到平安地带快速拨打火警电话119； 、拨打119电话时，应说清着火地点或附近目标，简述灾情状况，便于消防人员准时找到火灾点施救。 （三）食堂发生火灾爆炸 1、快速组织_区域的人员撤离，将受伤人员送往医院抢救； 2、实行隔离措施，避开无关人员进入大事发生

25、区域，合理布置消防和救援力气进行灭火及救援； 3、当火灾失控，危及灭火人员生命平安时，应立刻指挥现场全部人员撤离至平安区域。 四、火场撤离时留意事项 1、以湿毛巾掩口鼻呼吸，降低姿态，以削减吸入浓烟。 2、于无浓烟的地方，将透亮塑料袋布满空气套住头，以避开吸入有毒烟雾或气体。 3、若逃命途中经过火焰区，应先弄湿衣物或以湿棉被、毛毯裹住身体，快速通过以免身体著火。 4、烟雾充满中，一般离地面三十公分仍有残存空气可以利用，可采低姿态逃命，爬行时将手心、手肘、膝盖紧靠地面，并沿墙壁边缘逃命，以免错失方向。 5、火场逃命过程中，要一路关闭全部你背后的门，它能降低火和浓烟的扩散速度。 第5篇：食堂火灾应

26、急预案 食堂火灾应急预案 餐厅火灾应急预案 一、目的和依据 为了在发生突发大事的时候能够准时、有效的组织救援，把损失削减到最小，依据中华人民共和国突发大事应对法和公司要求，结合餐厅实际状况，拟定本预案。 二、适用范围 本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。 三、基本状况 职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面全部房间。 四、火灾的发觉 火灾的发生一般会消失：烟、味、光等现象，任何人在餐厅区域内发觉火情后，都应快速做到以下事项： （1）快速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物品）火势状况，报告餐厅管理员； （2）快速利用附近的灭火器材灭火，阻挡火势扩散； （3）当部分起火进展到整体着火后，依

27、据现场最高指挥员的指令，拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火； （4）报告火情时应报明火警具体位置，火势状况和自己的身份，报告词应快速、精准、清晰。 五、消防灭火方法和留意事项： （1）、先救人，后灭火的原则。 （2）“火警就是指令”，食堂员工无论在任何场所发觉火情，都应英勇快速地用法附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃； （3）指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应快速组织员工扑灭火灾，将火灾掌握在起火阶段； （4）消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，依据火势状况切断电源，关闭防火门，防止火势扩散； （5）正确用法消防器材，快速有效地扑灭

28、火灾，一般火灾采纳灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器； （6）职工必需懂得“三懂三会”。三懂（懂得哪些是生产操作中的担心全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法）。三会（会报警，会用法各种消防器材、会扑救初起之火）。 六、疏散方法和留意事项 （1）疏散时机：现场火势较大，无法掌握，可能危及到人员平安，应组织人员疏散。 （2）疏散方式：火势较大无法掌握，可能危及到全体人员的平安，应组织全体人员疏散。 （3）疏散指令的发出：疏散指令的发出由中心经理或现场最高领导者依据火情进展状况决定发

29、出，任何人不得任意发出疏散指令或疏散警报信号。 （4）发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的人员，疏散人员用口头通知用餐客人撤离餐厅。 （5）餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调；工作人员负责组织餐厅人员疏散； （6）物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。 （7）要把握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失； （8）疏散必需统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱，疏散指令的发出必需由总指挥或现场最高领导决定发出，任何人不得任意发出疏散指令，餐厅服务人员接到疏散指令后，应快速组织不得迟疑，以免造成损失； （9）疏散时必需严格根据疏散

30、程序进行，保持宁静，避开惊忧四周不该疏散的人员，以免造成影响，并且要先保证职工、后餐厅工作人员； （10）疏散时必需严格根据疏散方案组织实施，防止遗漏，应确保顾客生命财产平安； （11）疏散后，应关闭全部的门窗和防火门，关闭全部电源灯光、电器设备，熄灭全部的炉火和烟头。 （8）大事发生隔天，与同学的沟通没有进展时，该食堂暂停正常的大量供餐，但不许停业，应做好员工的思想工作，并加强与学校各食堂的联系，团结协作，随时预备复原正常供餐。 七、核实上报 依据事故进展状况核实清晰由行政部餐厅主管向行政部分管领导汇报。行政部分管领导接报后，依据状况决策，布置各有关部门，有关单位进行抢救，依据广东省平安生产

31、监督管理规定和抢救需要向公司领导汇报，必要时赶往现场或以其它适当方式领导抢救工作。 八、抢救结束后的处置 1、事发12小时内写出事故书面报告，准时将事发经过、缘由分析、处理结果及整改措施形成正式报告，报上级主管部门。 2、爱护好现场以便调查火灾缘由。 3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。 4、事故处理完毕后，由行政部餐厅负责人总结应急抢救工作的阅历教训，同时提出改进看法，完善预案。 九、附件 应急预案联系电话 佛山中德不锈钢有限公司职工餐厅管理人员电话 联系电话 部 门 行政部 行政部 保 安 职 务 姓 名 固定电话 部 长 徐松 餐厅管理员 杨波 88879809 8887980

32、9 88879820 手 机 备 注 队 长 林剑坤 火 警：119 医疗急救：120 食堂食物中毒应急预案 一、指导思想 坚持贯彻“平安第一、预防为主、综合治理”的平安生产方针，保障广阔教职员工和同学的身体健康和生命平安，维护学校正常训练、教学秩序，做好同学食物中毒事故的应急救援、处理和善后工作，特制定本应急预案。 二、领导小组 组 长：尤建忠 张 宏 副组长：宋志洪 杨 琦 王远明 迮伟锋 成 员：陈 立 吴 军 张卫伟 毛仁俊 陈 玮 华建昇 唐敏东 张国珍 王陆军 陆 静 三、报告程序 1.教室内：班主任发觉同学腹痛腹泻、呕吐等可疑症状后（食用某一食品后，两人以上消失同一疑似食物中毒症

33、状），准时报告分管校长。 2.宿舍：宿舍管理员发觉同学腹痛腹泻、呕吐等可疑症状，准时报告后勤分管校长。 3.教练员和晚间值班教练发觉同学腹痛腹泻、呕吐等可疑症状，准时报告训练分管校长。 4.消失特别状况应同时报分管校长和学校主要领导。 四、事故处理 1.事故发生，领导小组成员第一时间到达现场，领导小组组长统一指挥事故处理工作。 2.教练员,班主任负责帮助校医护理患病同学，中毒师生病情较重、人数较多时，应立刻就近分送医院抢救或拨打“120”急救电话恳求急救中心支援。 3.立刻停止食品加工、供应活动。 4.爱护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，爱护好中毒现场和食品留样，防止人为破坏现

34、场，收集相关病情信息，帮助上级有关部门做好善后处理工作。 5.做好师生思想工作，稳定同学心情；负责家长的疏导工作。 6.做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必需品的供应。 7.维持学校训练、训练的正常秩序，准时做好供餐，保证食品平安。 8.帮助卫生部门进行大事调查、处理，根据卫生部门的要求如实供应有关材料和样品。 五、善后处理 1.学校校长为指定对外新闻发言人，对外公布事故的处置经过、结论等相关事宜。 2.在查明状况之前，对可疑食物立刻停止食用。卫生部门已查明状况，确定的食物中毒源，可实行煮沸15分钟掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1%-

35、2%碱水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。 3.事故调查清晰，立刻向上级主管部门和相关部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对全部食堂工作人员进行平安训练，引以为戒，严厉?处理事故责任人、当事人，追究其责任。 第6篇：食堂火灾应急预案 食堂火灾应急预案 一、目的和依据 为了在发生突发大事的时候能够准时、有效的组织救援，把损失削减到最小，依据中华人民共和国突发大事应对法和公司要求，结合食堂实际状况，拟定本预案。 二、适用范围 本预案适用于餐厅、厨房、食品库房。 三、火灾的发觉 火灾的发生一般会消失：烟、味、光等现象，任何人在食堂区域内发觉火情后，都应快速做到以下事项： （1）快速判明

36、起火位置，起火性质（电器、油火、物品）火势状况，报告员； （2）快速利用附近的灭火器材灭火，阻挡火势扩散； （3）当部分起火进展到整体着火后，依据现场最高指挥员的指令，拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火； （4）报告火情时应报明火警具体位置，火势状况和自己的身份，报告词应快速、精准、清晰。 四、消防灭火方法和留意事项： （1）、先救人，后灭火的原则。 （2）“火警就是指令”，食堂员工无论在任何场所发觉火情，都应英勇快速地用法附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃； （3）指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应快速组织员工扑灭火灾，将火灾掌握在起火阶段； （4）消防灭

37、火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，依据火势状况切断电源，关闭防火门，防止火势扩散； （5）正确用法消防器材，快速有效地扑灭火灾，一般火灾采纳灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器； （6）职工必需懂得“三懂三会”。三懂（懂得哪些是生产操作中的担心全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法）。三会（会报警，会用法各种消防器材、会扑救初起之火）。 五、疏散方法和留意事项 （1）疏散时机：现场火势较大，无法掌握，可能危及到人员平安，应组织人员疏散。 （2）疏散方式：火势较

38、大无法掌握，可能危及到全体人员的平安，应组织全体人员疏散。 （3）疏散指令的发出：疏散指令的发出由现场最高领导者依据火情进展状况决定发出，任何人不得任意发出疏散指令或疏散警报信号。 （4）发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的人员，疏散人员用口头通知用餐客人撤离食堂。 （5）餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调；工作人员负责组织餐厅人员疏散； （6）物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。 （7）要把握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失； （8）疏散必需统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱，疏散指令的发出必需由总指挥或现场最高

39、领导决定发出，任何人不得任意发出疏散指令，食堂员工接到疏散指令后，应快速组织不得迟疑，以免造成损失； （9）疏散时必需严格根据疏散程序进行，保持宁静，避开惊忧四周不该疏散的人员，以免造成影响，并且要先保证就餐员工、食堂工作人员； （10）疏散时必需严格根据疏散方案组织实施，防止遗漏，应确保顾客生命财产平安； （11）疏散后，应关闭全部的门窗和防火门，关闭全部电源灯光、电器设备，熄灭全部的炉火和烟头。 七、抢救结束后的处置 1、事发12小时内写出事故书面报告，准时将事发经过、缘由分析、处理结果及整改措施形成正式报告，报生活服务公司。 2、爱护好现场以便调查火灾缘由。 3、对冷藏、冷冻食品经防疫部

40、门检验后方可食用。 4、事故处理完毕后，由食堂管理员总结应急抢救工作的阅历教训，同时提出改进看法，完善预案。 5、填写应急演练登记表，做好资料的存档工作。 应急预案联系电话 火?警：119 医疗急救：120 食堂平安应急预案 一、炉台、电饭煲工作状态下停电时的应急处置 1、在场人员先关在用气阀、再关电开关； 2、关闭全部气阀（包括食堂总气阀）； 3、现场人员沿消防照明指示的平安通道退出食堂。 二、自然?气、液化气泄漏的应急处置 1、一旦发觉有自然?气、液化气泄漏状况，应先关闭燃气总阀，再关闭泄漏点阀门。在场人员撤出并联系自然?气公司派人进行抢修。 2、若自然?气、液化气在室内泄漏，保持冷静，对

41、燃气已经集中的地方，电器要保持原来的状态，不要任意开或关。切记现场不行开金属门、启闭照明灯、开换气、打报警电话，也不要脱换衣服，以防静电火花引爆泄漏的气体。 3、打开门窗通风，加快可燃气体集中。疏散现场范围内的非相关人员，维持现场秩序，等待专业抢修人员到来。 三、食堂发生火灾时的应急处置 （一）油锅着火 1、立刻关闭气阀，采纳马上向锅内倒入备炒的蔬菜、或盖上锅盖方法进行灭火。有必要时用室内干粉灭火器进行灭火； 2、若火势未能得到掌握，应首先关闭总气阀，退到平安地带快速拨打火警电话119； 、拨打119电话时，应说清着火地点或附近目标，简述灾情状况，便于消防人员准时找到火灾点施救。 （二）排油烟

42、系统的油垢着火 1、首先关闭全部的气阀，用水和灭火器进行灭火； 2、若火势太大无法扑灭，退到平安地带快速拨打火警电话119； 、拨打119电话时，应说清着火地点或附近目标，简述灾情状况，便于消防人员准时找到火灾点施救。 （三）食堂发生火灾爆炸 1、快速组织_区域的人员撤离，将受伤人员送往医院抢救； 2、实行隔离措施，避开无关人员进入大事发生区域，合理布置消防和救援力气进行灭火及救援； 3、当火灾失控，危及灭火人员生命平安时，应立刻指挥现场全部人员撤离至平安区域。 四、火场撤离时留意事项 1、以湿毛巾掩口鼻呼吸，降低姿态，以削减吸入浓烟。 2、于无浓烟的地方，将透亮塑料袋布满空气套住头，以避开吸

43、入有毒烟雾或气体。 3、若逃命途中经过火焰区，应先弄湿衣物或以湿棉被、毛毯裹住身体，快速通过以免身体着火。 4、烟雾充满中，一般离地面三十公分仍有残存空气可以利用，可采低姿态逃命，爬行时将手心、手肘、膝盖紧靠地面，并沿墙壁边缘逃命，以免错失方向。 5、火场逃命过程中，要一路关闭全部你背后的门，它能降低火和浓烟的扩散速度。 第7篇：食堂火灾应急预案 食堂火灾应急预案 餐厅火灾应急预案 一、目的和依据 为了在发生突发大事的时候能够准时、有效的组织救援，把损失削减到最小，依据中华人民共和国突发大事应对法和公司要求，结合餐厅实际状况，拟定本预案。 二、适用范围 本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。 三

44、、基本状况 职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面全部房间。 四、火灾的发觉 火灾的发生一般会消失：烟、味、光等现象，任何人在餐厅区域内发觉火情后，都应快速做到以下事项： （1）快速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物品）火势状况，报告餐厅管理员； （2）快速利用附近的灭火器材灭火，阻挡火势扩散； （3）当部分起火进展到整体着火后，依据现场最高指挥员的指令，拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火； （4）报告火情时应报明火警具体位置，火势状况和自己的身份，报告词应快速、精准、清晰。 五、消防灭火方法和留意事项： （1）、先救人，后灭火的原则。 （2）“火警就是指令”，食堂员工无论在任

45、何场所发觉火情，都应英勇快速地用法附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃； （3）指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应快速组织员工扑灭火灾，将火灾掌握在起火阶段； （4）消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，依据火势状况切断电源，关闭防火门，防止火势扩散； （5）正确用法消防器材，快速有效地扑灭火灾，一般火灾采纳灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器； （6）职工必需懂得“三懂三会”。三懂（懂得哪些是生产操作中的担心全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑

46、救初起之火的方法）。三会（会报警，会用法各种消防器材、会扑救初起之火）。 六、疏散方法和留意事项 （1）疏散时机：现场火势较大，无法掌握，可能危及到人员平安，应组织人员疏散。 （2）疏散方式：火势较大无法掌握，可能危及到全体人员的平安，应组织全体人员疏散。 （3）疏散指令的发出：疏散指令的发出由中心经理或现场最高领导者依据火情进展状况决定发出，任何人不得任意发出疏散指令或疏散警报信号。 （4）发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的人员，疏散人员用口头通知用餐客人撤离餐厅。 （5）餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调；工作人员负责组织餐厅人员疏散； （6）物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。 （7）要把握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失； （8）疏散必需统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱，疏散指令的发出必需由总指挥或现场最高领导决定发出，任何人不得任意发出疏散指令，餐厅服务人员接到疏散指令后，应快速组织不得迟疑，以免造成损失； （9）疏散时必需严格根据疏散程序进行，保持宁静，避开惊忧四周不该疏散的人员，以免造成影响，并且要先保证职工、后餐厅工作人员； （10）疏散时必需严格根据疏散方案组织实施，防止遗漏，应确保顾客生命财产平安； （11）疏散后，应关闭全部的门窗和防火门，关闭全部电源灯光、电器设备，熄