微麻、微辣、够嫩、够味!爽口麻藤椒鸡等着你哦-_第1页
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文档简介

m2鸡等着你哦-材料准备：鸡腿一个，小米椒十余个，青花椒，生姜。1、小米椒洗净切碎，加入盐拌一拌，腌制十几分钟。2、鸡腿洗净，凉水下锅，且没过鸡腿。放入姜片和料酒，盖上锅盖，大火煮开。 煮开后，小火继续煮5分钟。关火，继续炯10分钟。3.放到凉水中完全冷却，如果有冰块可以加入适量冰块。冷却的目的是防止鸡 肉继续熟化，肉质变老，这样能够有效的保证鸡肉的嫩度。4、 把冷透的鸡腿切成块。感觉嫩呼呼的5、 锅刷一层油，加入花椒炒香乘出6.料汁调配：一勺酱油，一勺花椒油，盐、白胡椒粉.花椒.小米椒，也可加 入适量的葱或者香菜。再加入凉白开（也可加入凉透的煮鸡腿的汤），自己尝下 味道，感觉不够味再添加作料。7找个容器放入剁好的鸡块，浇上料汁，以刚刚没过鸡腿为宜。放入冰箱冷藏 2个小时以上，让鸡肉吸满料汁，大大提升口感。微辣、微麻、够嫩.够味!

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