掌握会议服务的常规礼仪

1、一、会议的分类划分标准按会议的性质按会议的性质按会议的规模按会议的规模按会议所跨地域按会议所跨地域按会议的内容、形式按会议的内容、形式划分标准按会议的性质按会议的性质决策性决策性会议会议非决策性非决策性会议会议按会议的规模按会议的规模小型小型中型中型大型大型特大特大型型按会议所跨地域按会议所跨地域国际性国际性全国全国地区地区部门部门按会议的内容、形式按会议的内容、形式一、会议的分类签到台依需安排签到台、笔、签到表、茶水，及1-2名酒店服务人员。（如果接待档次较高就派礼仪小姐）服务员应提前30分钟站在会议室门口迎宾，引领客人时为主要客人提供拉椅服务。（注：这时房间空调也可开启）接待人员带领客人到

2、到目的地，应有正确的引导方法和引导姿势走在客人的左手侧前方遇到拐弯处要有手势指引说“这边请”不能自顾自走，要照顾到客户走廊： 接待人员在客人2-3步之前，配合步调，让客人走在内侧。楼梯： 引导客人上楼，走在他的后方，让客人走在前方；下楼时接待人员走在前方，客人走在后方，上下楼梯时接待人员要注意客人的安全步伐不宜过快或过慢，根据客人的步伐调整自己的步伐如客户不止一人且在交谈，须走在客户侧前方2米左右的位置（注：人每步的距离在0.70.75米左右）边走边回头看看客户是否跟上，或者是否有其他需要。（1）伴随客人来到电梯厅门前时：先按电梯呼梯按钮。轿厢到达厅门打开时：若客人不止 1 人，可先行进入电梯

3、，一手按“开门”按钮，另一手按住电梯一侧门，礼貌地说“请进”，请客人进入电梯。 （2）进入电梯后：主动询问“您好，请问去几楼？”按下客人要去的楼层按钮。若电梯行进间有其他人员进入，可主动询问要去几楼，帮忙按下。电梯内不要背对客人，尽量侧身面对客人。 （3）到达目的楼层：一手按住“开门”按钮，另一手做出请出的动作，可说：“到了，您先请！”。客人走出电梯后，立刻步出电梯，并热诚地引导行进的方向。中国自古被称为礼仪之邦，凡事以礼待人，特别是对来客长辈以及领导，更要注意以礼相待。会议时间一般要持续好几个小时，特别是领导要长时间的作工作报告及总结工作、布置工作，所以按时给参会人员倒茶添水的工作显得十分重

4、要。会前准备会中服务动作要领及礼貌礼节开会前应及时准备好充分的开水并放好茶叶（理论上3-4人配备一个暖水瓶。）会议加水时间一般要选择在会议开始前分钟前分钟左右。如果开会时间无法确定，则要等与会人员到场再倒水并双手端上（茶杯已经放在桌上的除外），并礼貌的小声说：“请喝水”，一是提醒他人避免没注意碰到杯子，造成烫伤，二是表示礼貌。杯子把手朝向客人，放在容易且方便拿的地方。重点续水包括：时间点、续水量、续水流程、续水顺序、相关礼貌礼节其次客人临时性要求或需要续水一般在活动（会议）进行15-20分钟后进行，最长不得超过30分钟。要随时观察会场用水情况，遇到天热时就要随时加倒。所谓酒满茶半。续水时，不要

5、倒得太满（七分为宜）。如是矿泉水，要随时注意客人饮用情况，及时更换。如果纸杯倒水，要考虑很多因素，如果是递到客人手里的，9分比较适合。秋冬的热水要少倒，一般为6-7分，让人拿起来都不洒为佳。先敲门，经同意后才能进入会客室或会议室。（小会场）轻轻推开门（大会场）再逐一为客人倒水。往高杯中倒水、续水，右手拿暖瓶，用左手的小指和无名指夹住杯盖上的小圆球，用大拇指、食指和中指握住杯把，从桌上端下茶杯，腿一前一后，侧身把水倒入杯中。在倒水的时候要稍微提醒一下在座的人，因为有可能别人没看见你在倒水，身体动一下，或者突然站起来的时候会把水洒到别人身上。（比如说：您好，打扰一下）倒水前先须端下茶杯。直接在桌上

6、或茶几上往杯中倒水、续水，是不符合操作规范的。在往高杯倒水、续水时，如果不便或没有把握一并将杯子和杯盖拿在左手上，可把杯盖翻放在桌上或茶几上，只是端起高杯来倒水。服务员在倒、续完水后要把杯盖盖上。杯子放回宾客桌上的右上面，杯把手面朝宾客右侧45 倒过水后，要逐杯加以检查。检查时，可用于触摸一下杯子的外壁，如果是热的，表明已倒过水；如果是凉的，说明漏倒水了，要及时补倒。 1、以右为先2、以主位或级别最高的领导为先,依次倒水、上茶3、其余人员均按照顺时针顺序进行。（注：壶嘴不要对客人）4、主席台一定要从客人背后加水。5、会议过程中或有人员发言时，可不必询问直接续水。6、倒水的时候要多注意观察，是否烟灰缸已满，是否茶杯被 污染要及时更换。7、做到要轻、稳。1、主动拉门，门口微笑送客2、对会场进行检查；A、有无遗留物品；B、检查设施设备有无损坏；3、收拾、整理会场。4、房务中心入账、报总台，结账。5、征询客人意见，送别客户 6 6、留存会议档案留存会议档案如客人提出会议期间，不许服务员进场干扰，则需在会议前将茶水台放入会场边角位，所有咖啡壶冲满茶，并告知负责客人，如茶水剩下1/4壶左右，请联系服务员添加茶水。会议期间如需要提供茶歇，应在茶歇时间前15分钟将咖啡及小食品水果等准备好，客人茶歇时做好服务。 如客人下午、晚上或第