青岛版小学科学四年级上册《饮食与健康》教案

1、青岛版小学科学四年级上册饮食与健康教案【教学内容】四年级上册第一单元第3课【教学目标】 1.能反思日常饮食的情况，并作出合理评价，能对研究过程和结果进行评议，并和他人交换意见。 2. 在调查、搜集资料、小组合作等多种活动中，培养学生语言表达、运用资料、处理信息获取知识的能力。3.了解合理的饮食结构，知道饮食与健康的密切关系，养成科学合理的饮食习惯，关注自己与他人的健康。4对健康与饮食保持浓厚的兴趣，并积极主动地进行探究、交流。【教学重难点】教学重点：1. 了解饮食与健康的密切联系。2. 日常饮食注意科学、合理地搭配。教学难点：学会科学搭配自己的饮食。【教具、学具】学生准备： 1. 课外收集、整

2、理饮食与健康方面的资料卡。2. 向父母、老师或身边的厨师、保健医生了解各种菜谱中的营养搭配技巧，设计一日三餐的食谱。教师准备：十大垃圾食品和健康食品、饮食儿歌。【教学过程】 一、创设情境，引入课题1教师谈话：同学们，前几天，老师碰到一件令人难过的事，看到一个奇怪的现象，有一个学生（身上并无疾病）上体育课的时候，上到半节课，不知何故突然奇怪的晕倒了，你们猜猜他为什么会突然晕倒呢？2学生小组内交流发言，最后一致认为他突然晕倒原因主要有二个。一是缺乏锻炼，二是营养不良。 3教师：生活中我们部分学生平时不注意合理饮食，而是根据自己的喜好去进食，长此下去会对自己的身体健康造成危害。因而为了获得全面的营养

3、使自己能够健康成长，我们来共同探讨饮食与健康的问题。（板书课题） 3. 饮食与健康 二、小组学习、自主探究 1. 交流饮食习惯教师引导：同学们，为了健康我们每天必须要做的事情是吃饭，那老师问一下你们会吃饭吗？学生一定会笑着答：会。教师引导：既然都会吃，那么交流一下你们是怎么吃的，一日三餐吃了什么？ 学生交流并汇报教师引导：现在，把你们的一日三餐的情况填写在下面表格中，然后我们再来分析你们是不是会“吃”。饮食情况统计表一日三餐食物早餐食物午餐食物晚餐食物是否合理原因学生独立填写表格中的三餐。 师出示食物结构金字塔，让学生说出金字塔给我们的信息。 教师引导学生结合食物结构金字塔、“资料卡”以及表格

4、中自己的饮食情况，分析自己的饮食结构，并互相说说各自的饮食结构是否科学。 2. 怎样搭配食物（1）教师引导：接下来,我们通过收集的资料,参考食物结构金字塔,讨论怎样饮食更有益于我们的健康。因为每个人身高、体重、运动量等拜托，会产生饮食差异。我们可以根据自己的身体需求制定属于自己的健康饮食计划。学生小组讨论 ： 你知道哪些食物会对人体造成不良影响？ 我们应该怎样做才能免受这些食物的伤害呢？（2）生思考讨论回答：对人体造成不良影响的食物如：方便食品、饮料等。为了避免食物的伤害可以多食以下食物：食物多样，谷类为主； 多吃蔬菜、水果和薯类； 常吃奶类、豆类或其制品； 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥

5、肉和荤油； 食量和体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食； 吃清洁卫生、不变质的食物。（3）教师展示：十大垃圾食品1. 油炸类食品 （1）导致心血管疾病元凶(油炸) （2）含致癌物质 （3）破坏维生素2. 腌制类食品 （1）导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌 （2）影响粘膜系统,对肠胃有害 （3）易得溃疡和发炎 3. 方便类食品(主要指方便面和膨化食品) （1）盐过高,含防腐剂,香精,损肝 （2）只有热量,没有营养.4. 加工类食品(主要指肉干,肉松,香肠) （1）含三大致癌物质亚硝酸盐 （2）含大量防腐剂,加重肝负担5. 汽水可乐类食品 （1）含磷酸,碳酸,会带走体内大量的钙 （2）

6、含糖量过高,喝后有饱涨感,影响正餐 6. 烧烤类食品 （1）含大量三四苯丙芘,它是三大致癌物之首 （2）一只鸡腿等于60支烟的毒性 （3）导致蛋白质碳化变性,加重肾脏、肝脏负担7. 冷冻甜食类食品(主要指冰淇淋,冰棒,和各种雪糕) （1）含奶油极易引起肥胖 （2）含糖量过高,影响正餐 8. 罐头类食品(包括鱼类和水果类) （1）破坏维生素,使蛋白质变性 （2）热量过多,营养成分低 9. 饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干) （1）食用香精的色素过多,对肝脏功能造成负担 （2）严重破坏维生素 10. 话梅蜜饯类 （1）含三大致癌物质亚硝酸盐 （2）高盐、含大量防腐剂、加重肝肾负担。十大健康食品绿

7、茶、三纹鱼、菠菜、西兰花、大蒜、 红酒、西红柿、果仁、燕麦、蓝莓。（4）师：了解合理的食物结构，怎样搭配食物才能使我们的营养更均衡、更全面。（5）学生小组交流汇报：主副食搭配、粗细粮搭配、要有适量的水果和蔬菜等。（6）教师引导：知道了营养均衡的原则，你能自己设计一日三餐吗？（7）学生分组设计一日三餐，并在班内交流展示。（8）师评价学生的设计成果，然后向学生提供营养餐：早餐：1杯牛奶1个苹果；午餐：高蛋白食物为主1份水果；晚餐：少油少调味为主1份水果。三、汇报交流，评价质疑1. 教师引导：科学健康饮食中，除了膳食结构要合理以外还有什么因素影响健康？2. 学生猜测：应具有良好的饮食习惯；注意饮食卫

8、生。3. 教师引导：良好的饮食习惯包括哪些方面？4. 学生小组合作讨论交流。5. 师生小结：（1）合理分配三餐。一日三餐的食量分配要适应生理状况和工作需要。最好的分配比例应该是3：4：3。如果一天吃l斤米饭的话，早晚各吃3两，中午吃4两比较合适。切忌不要不食早餐。（2）荤、素搭配。适当荤食中蛋白质、钙、磷及脂溶性维生素优于素食；而素食中不饱和脂肪酸、维生素和纤维素又优于荤食。所以，荤食与素食适当搭配，取长补短，才有利于健康。（3）不挑食、不偏食。人体所需要的营养物质是由各种食物供给的，没有任何一种天然食品能包含人体所需要的全部营养物质。单吃一种食物；不管吃的数量多大，营养如何丰富，也不能维持人

9、体的健康。因此，在饮食中，不可长期挑食或偏食。（4）不暴饮暴食。俗话说：“若要身体好，吃饭不过饱”，这话是有一定道理的。暴饮暴食不仅能破坏胃肠的消化吸收功能，引起急性胃肠炎等，而且由于隔肌上升，影响心脏活动，还可诱发心脏病等，如果抢救不及时，会发生生命危险。所以，任何时候都不要暴饮暴食。（5）注意不要食用不洁食品以及过期食品，注意饮食卫生。四、总结概括，抽象提升1. 教师引导：饮食与健康是息息相关的，为了做到科学卫生饮食，你认为怎样做才能时刻提醒自己？2. 学生交流汇报：可以熟记一些儿歌谚语等。3. 教师学生展示交流收集的健康饮食儿歌。4. 学生小组合作编写健康饮食儿歌，并在班内交流。5. 师

10、评价引导学生评出最佳健康饮食儿歌。五、知识迁移，提升认知这节课你学到了什么知识？你今后将怎样合理的安排自己的饮食？六、巩固应用，拓展提高请同学们回家后对家里的饮食情况作一次调查，并提出合理的改进方案。板书设计：3. 饮食与健康合理膳食搭配均匀每天的食物分为10份米、面食占4份蔬菜、水果占4份牛奶肉等占2份【使用说明】1. 教学反思：本课是四年级上册我们吃什么单元中的一课，主要是让学生结合生活实际，了解合理的饮食结构，懂得合理饮食的重要性，进而乐于用学到的科学饮食的常识指导自己的生活。本节课的教学设计我努力做到了以下几点：（1）情境创设选择学生身边的事例，学生在不自觉中参与到问题情境中，从而做到了导入自然，贴近生活，并为学生营造了轻松愉悦的学习氛围，激发了学生的探究欲望。（2）整节课体现科学课的特点，重点指导学生小组合作探究，力求做到高效有序。教学中首先引导学生分组交流分析自己的饮食结构，寻找饮食中可能存在的问题，然后指导学生对照食物结构金字塔，合作设计合理的一日三餐，进而探究出良好的饮食习惯，切实体现学生是学习的主体。同时每一环节的小组合作，都明确了学习目标，避免了小组活动流于形式。（3）注重学生搜集、整理、资料能力的培养。