处暑吃什么传统食物_0

1、处暑吃什么传统食物什么是处暑呢？二十四个节气在我国都有不同的传统说法，但现 如今很多人都不够了解。与此同时，处暑也有一些饮食习俗和养生饮 食需要我们注意的。下面为大家具体来介绍介绍处暑的含义和饮食 吧。一起来看看吧！处暑吃什么传统食物？处暑节气必吃的8种食物什么是处暑“处”含有躲藏、终止意思，“处暑”表示炎热暑天结束了。月 令七十二候集解说：“处，去也，暑气至此而止矣。”“处”是终止 的意思，表示炎热即将过去，暑气将于这一天结束，我国大部分地区 气温逐渐下降。处暑既不同于小暑、大暑、也不同于小寒、大寒节气， 它是代表气温由炎热向寒冷过渡的节气。我国古代将处暑分为三候：“一候鹰乃祭鸟；二候天地始

2、肃；三候禾 乃登。”此节气中老鹰开始大量捕猎鸟类；天地间万物开始凋零；“禾乃 登”的“禾”指的是黍、稷、稻、粱类农作物的总称， “登”即成熟 的意思。处暑是反映气温变化的一个节气。“处”含有躲藏、终止意思， "处暑"表示炎热暑天结束了。也就是说是炎热的夏天即 将过去，到此为止了。处暑以后，除华南和西南地区外；我国大部分地区雨季即将结束，降水逐渐减少。尤其是华北、东北和西北地区必i须抓紧蓄水、保埔；以防秋种期间出现干旱而延误冬作物的播种期。那么，在处暑时要如何安排饮食呢？处暑必吃的8种食物鸭子：南京人传统的饮食习俗是在“处暑”时节吃鸭子。鸭子， 特别是南京江宁湖熟地区的麻鸭最

3、为抢手， 据悉，那里的鸭子味甘性 凉，肥瘦适宜。如果没有空，老南京人都会去熟食店买半只鸭子回家 有空的人都会在家炖上“萝卜老鸭煲”或做“红烧鸭块”送给邻居， 这就是俗语中说的，处暑送鸭，无病各家。杭州人习惯将鸭子分为老 鸭儿、嫩鸭儿、呆大鸭儿，就营养来说，老鸭瘦肉多，水分含量少， 相对口味和营养都会好一点，适合煲汤解暑气，而肉鸭则多用来做烤 鸭、酱鸭等。对如何辨别老鸭和嫩鸭，这里有一个小窍门：老鸭一般 毛长得比较齐，嘴和脚掌比较硬，颜色发黄、发黑，摸上去骨头比较 硬。另外，同样的个头，老鸭比嫩鸭分量重。龙眼：“处暑”到了，“避暑”也就结束了。老福州“处暑”之后 不再喝凉茶，而多吃些“补气”、“

4、补血”的东西，老福州习惯吃龙眼, 龙眼剥壳后泡稀饭吃。处暑过后要进入秋天，中医上有“补秋”的说 法，所以少喝凉茶、多吃龙眼是有道理的。这个时候讲究“补气”“补血”，要避免寒凉的食物；同时龙眼偏温性，有益心脾，补气血， 有滋补养气的作用，在这个节气食用是有益的；但食疗不用太过刻板, 并没有规定这个节气一定要吃龙眼泡稀饭， 很多人平时也可以这样食 用，是有益的。白丸子：除此之外，老福州在处暑吃的另一种食物就是白丸子。白丸子其实就是糯米丸，做法很简单，将糯米粉搓成一小粒一小粒， 煮汤，加点糖，味道清甜，既可补充碳水化合物，又可以解夏天的口 腻。糯米有养阴的功效，秋季可以适当喝点糯米粥。糯米，其味甘、

5、 性温，入脾肾肺经，能够补养人体正气，具有益气健脾、生津止汗的 作用。吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用。秋季适当吃点糯 米类食物，对身体会有很好的补益作用。凉茶：处暑煎药茶的习俗自唐代以来已盛行。每当处暑期间，家 家户户有煎凉茶的习惯，先去药店配制药方，然后在家煎茶备饮，意 谓入秋要吃点“苦”，在清热、去火、消食、除肺热等方面颇有好处。 在处暑前后如果感到口干舌燥，以性干寒的麦冬或石斛泡茶，有助消 暑热，还能养阴；以雪梨加入蜂蜜、川贝泡水饮用，更是有化痰止咳、 生津养肺的作用，也适合气虚的人士。不过，处暑时节应少喝凉茶， 因为此时的暑热并不严重，而凉茶过度苦寒，易伤脾胃，同时也对肺 和肾

6、无益。酸梅汤：上世纪六七十年代，温州市区街头专门有卖酸梅汤的茶 摊，故有“处暑酸梅汤，火气全退光”的谚语。制作酸梅汤很简单， 在夜间用开水冲泡晒干的梅子，再加冰糖。煮好放凉后，装进木制有 盖的冰桶中，使其温度降低。喝起来酸中带甜，甜中微咸，口感甚佳。梨：据本草纲目记载，梨可“润肺良心、消痰降火” ，处暑 吃梨子能利尿通便、缓解秋燥。在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤 瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益 健康。梨肉脆多汁，酸甜可口，营养价值很高，一般人都可食用，肝炎、肝硬化、肾功能不佳者尤其适合。但值得注意的是本品性寒凉，故一次不要吃得过多；脾胃虚寒者、发热的人不宜吃生梨

7、，可把梨切 块煮水食用。苹果：苹果富含维c、维e、多酚和黄酮类物质，它们都是天然 抗氧化剂，对预防心脑血管疾病尤其有效。苹果的含钙量比一般水果 丰富得多，可帮助代谢掉多余盐分，有助减肥。最新的研究发现，多 食苹果能增强肺功能和预防肺癌，患有慢性支气管炎、肺气肿等肺部 疾患者以及常下厨的妇女不妨经常吃些苹果。葡萄：葡萄同样是很好的时令水果，有益气补血、补脑安神、除 烦明目的功效，适合燥热、耗气伤阴的处暑节气食用。人体在经历了 炎热潮湿的夏季后，体内聚集了大量的毒素，而且内热重、身体困乏, 葡萄有很好的利小便的功效，适当多吃一些，可以帮助人体排出毒素， 消除内热。处暑养生必吃的传统食物有哪些处暑吃

8、鸭民间有处暑吃鸭子的习俗，其因是老鸭味甘性凉。做法也花样繁 多，有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。北京至 今还保留着这一习俗，通常处暑当日，北京人就会到店里去买处暑百 合鸭等。处暑养生吃什么好？1、吃酸不吃辣酸味有润肺收敛的作用，而秋季需要的就是固护肺阴。因此，这个时节要不吃或少吃辛辣烧烤类的食品，包括辣椒、花椒、桂皮、生 姜、葱及酒等，特别是生姜。这些食物属于热性，又在烹饪中失去了 不少水分，食后容易上火。尤其是处暑过后，天气开始干燥，会加重 秋燥对人体的危害。比如生姜，在古代医书中就有这样的警示：“一年之内，秋不食姜。”2、吃“果”不吃“瓜”民间有句俗语叫作“秋瓜坏肚”，一

9、些美味的瓜类多属阴寒性质， 吃多了会损伤脾胃，因此要适可而止。但一些果类却可以多吃。比如 梨可润肺，能够消痰止咳，是秋天最提倡吃的水果。苹果富含多种维 生素和钾，不但对心血管疾病患者有益，还可止泻。3、少食辛辣多清淡处暑时节，由于气候渐干燥，很多人会感到早晨起床时嗓子发干， 皮肤干燥，即使饮用一大杯水，也难以解渴。这种现象就是人们常说 的“秋燥”，而这个时候，我们应该少吃点辛辣的食物，多吃一点清 淡食物。4、吃热不吃凉九月的天气是变化多端的，也许上中午还是高温天气，下午晚上 便是寒冷无比。所以在处暑这个节气之中，大家不仅要注意好保暖， 在饮食方面也要注意好，切忌不要吃太多冷凉的食物。因为秋季逐步 来临，人们很容易在这个时候患上一些常见的疾病，所以在饮食上， 最好能多吃一些温热的食物，对身体很有好处。处暑养生常识介绍调整作息，缓解秋乏人们在入秋处暑后常常会伴有“秋乏”。这就需要做到早睡早起、 适当午休、多伸懒腰，有助于缓解秋乏。饮食清淡，润肺防燥处暑后饮食宜益肾养肝，润肺养胃，少食辛辣、烧烤类食品，以 免加重秋燥。可适当多进食清热安神的食物，如银耳、百合、莲