农产品运销职能ppt课件

1、第第5 5章章 农产品运销职能农产品运销职能第第1节节 买卖职能买卖职能第第2节节 实体职能实体职能第第3节节 辅助职能辅助职能 从机能分析角度从机能分析角度产品从消费者到最终消产品从消费者到最终消费者的过程，同时也是费者的过程，同时也是不同运销职能的完成过不同运销职能的完成过程。程。 农产品运销为了完成运销过程而采取的主要专业性活动。它的职能处理了农产品和消费者需求存在着时间、地点、方式上分别的矛盾。农产品运销衔接了农产品的消费和消费具备实体和经济的功能完成买卖、实体、辅助 职能知识回想知识回想第第1 1节节 买卖职能买卖职能(Exchange Function) (Exchange Fun

2、ction) 一、概念一、概念 1 1、买卖职能是指涉及到商品一切权转移的活动。、买卖职能是指涉及到商品一切权转移的活动。2 2、买卖职能的本质、买卖职能的本质完成商品交换。完成商品交换。3 3、买卖行为普通伴有商品一切权的转移，、买卖行为普通伴有商品一切权的转移， 将农产品运销系统的各个环节相衔接。将农产品运销系统的各个环节相衔接。二、买卖职能中的价钱构成机制1、产地集货市场和消费地零售市场 供需构成零售价钱零售价钱的根底。2、拍卖市场 经过拍卖的方式，构成公开、透明的价钱。3、期货市场 买卖者利用市场内外部的信息，买卖(作用)期货合约而构成的。以现货价钱为根底，并具有价钱发现和套期保值功能

3、。三、买卖职能的两个子职能：1、购买Buying 2、销售 (Selling)主要目的：主要目的：为商品交换协商为商品交换协商合意的条件合意的条件1、购买Buying 主要指那些与消费资料采购、原料购买、农产品集货等行为有联络的一些活动；既包括农产品、加工品的购买活动同时又包括消费资料的采购活动等。 农产品集货Assembling农产品采购活动的主体两点内容两点内容2、销售(Selling) 包括农产品及其加工品经过经纪人、农产品贸易商、零售商、加工企业、以及零售企业等中间环节出卖给最终消费者所涉及到的一系列和销售有关的活动。第第2节节 实体职能实体职能Physical Functions一、

4、概念1、实体职能是指和商品的采收、整理、运输、 贮藏和加工有关的一些运营活动。 2、实体职能均涉及到产品实体在时间、地点和 方式的改动。3、耗费本钱 VS 价值增值 二、主要内容二、主要内容1、运输职能、运输职能Transportation2、贮藏职能、贮藏职能Storage3、加工职能、加工职能Processing4、包装职能、包装职能Packaging1 1、运输职能、运输职能是把产品由一个地点转移至另一地点的活是把产品由一个地点转移至另一地点的活动，它衔接了农产品运销系统的各个阶动，它衔接了农产品运销系统的各个阶段。从消费环节到最终的消费都必需依段。从消费环节到最终的消费都必需依托各种运

5、输工具的协调运用。托各种运输工具的协调运用。运输才干的高低运输工具和运输设备运输才干的高低运输工具和运输设备是影响农产品市场运销体系变化及农产是影响农产品市场运销体系变化及农产品市场一致的重要要素。品市场一致的重要要素。 表表5-15-1运输工具运输工具优劣比较优劣比较P49P492 2、贮藏职能、贮藏职能作用：作用： 1 1处理消费和消费之间在时间、地点、形状等方处理消费和消费之间在时间、地点、形状等方面面 的矛盾，促进供需平衡。的矛盾，促进供需平衡。 2 2国家贮藏以应付战争、灾祸等事件。类别：国家贮藏以应付战争、灾祸等事件。类别： 1 1满足日常运营需求的周期性贮藏满足日常运营需求的周期

6、性贮藏 2 2出于平安思索的贮藏。出于平安思索的贮藏。 3 3季节性贮藏季节性贮藏 。3 3、加工职能、加工职能加工职能包括各种改动农产品的根本形状，以更加工职能包括各种改动农产品的根本形状，以更好地满足消费和消费需求的活动。如将新颖水好地满足消费和消费需求的活动。如将新颖水果加工成水果罐头或果脯。果加工成水果罐头或果脯。加工添加了产品成效方式改动、价值增值加工添加了产品成效方式改动、价值增值通常包括初加工和深加工通常包括初加工和深加工PS：相关加工法规规范：相关加工法规规范确保食品平安确保食品平安美国食品药品管理局美国食品药品管理局Food and Drug Administration,简

7、称简称FDA合格工厂规范合格工厂规范Good Manufacturing Practices,简称简称GMP危险分析及关键点控制规范危险分析及关键点控制规范(Hazard Analysis and Critical Control Points, 简称简称HACCP)ISO 9000 4 4、包装职能、包装职能在农产品运销过程中，产品的包装也是其重要职能，它在农产品运销过程中，产品的包装也是其重要职能，它包括设计、消费产品的包装物和包装产品的活动。合包括设计、消费产品的包装物和包装产品的活动。合理的包装是使农产品及其加工品规范化，保证平安运理的包装是使农产品及其加工品规范化，保证平安运输和贮藏

8、的重要措施。输和贮藏的重要措施。作用作用 ： 1 1维护产品。维护产品。 2 2提供方便。提供方便。 3 3提高产品成效。提高产品成效。 4 4作为有效营销手段。作为有效营销手段。第第3节节 辅助职能辅助职能(Facilitating Function)一、概念一、概念1 1、辅助职能是指辅助买卖职能和实体职能得以顺利、辅助职能是指辅助买卖职能和实体职能得以顺利 运转所必不可少的一些活动。运转所必不可少的一些活动。2 2、辅助职能不直接参与买卖活动和实体改动活动。、辅助职能不直接参与买卖活动和实体改动活动。 不可短少的不可短少的职能职能辅助职能包括：辅助职能包括：二、主要内容：二、主要内容：1、市场信息职能、市场信息职能 (Market Information) 2、风险承当职能、风险承当职能 (Risk Taking)3、融、融 资职能资职能 (Financing)4、质量分级和规范化、质量分级和规范化Grading and Standardization PSPS：常见的国际质量认证规范与农产品有关：常见的国际质量认证规范与农产品有关 ： 1