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1、略谈近代北京的茶馆 摘 要:茶馆是老北京城里独特的一景,是那个时代社会生活的标志之一。茶馆流行,遍布城市的角角落落,类型繁多,名目不一。各式各样的茶馆对市民日常生活的影响,在普通老百姓甚或达官贵人生活中的作用都是不能替代的。 关键词:近代北京;茶馆 饮茶在中国可谓源远流长,中国是世界上最早饮茶的国家,饮茶习俗成为中国“食”文化中不可忽视的部分,茶叶成为中国人生活中必不可少的饮品。本文意在简单考察近代北京茶馆的类型的基础上,探讨一下茶馆的社会功能,从一个侧面展示茶馆在老北京人生活中的作用。 一、近代北京茶馆的类型 老北京的茶馆有很多种类,也都有自己的特色与名称,“茶馆”只不过是对他们的共性的描述

2、。从规模与时间上看,主要有两类茶馆,一种是大茶馆,另一种是中小茶馆。而中小茶馆从功能上又分为两大类,一类是经营单纯的茶馆,另一类是有娱乐项目的茶馆。此外,还有一些是公园中的茶座、季节性的茶棚、临街的简易茶棚及野茶馆等。 1.大茶馆 家喻户晓的老舍先生的话剧茶馆里上演一幕幕活剧的老裕泰茶馆,给人们留下了深刻的印象,这个老裕泰茶馆就是要讲述的大茶馆的典型。 2.中小茶馆 随着时代的发展,清末的大茶馆、茶楼衰落了,20世纪三四十年代中小茶馆兴起。中小茶馆中有只卖茶水的清茶馆和有娱乐项目的茶馆两大类。 3.其他茶馆 老北京的茶馆除了上述几种主要的类型外,还有坐落于特定区域的茶馆,主要是公园中的茶座,季

3、节性的和邻街的茶棚以及野茶馆。 二、茶馆的社会功能 在我国,茶的历史悠远,造就了独特的中国茶文化,唐代刘贞亮将饮茶归为“十德”,其中四德即以茶利礼人,以茶表敬意,以茶可行道,以茶可雅志,而为人所颂。也就是说饮茶对社会道德的提升的介体,是人际交往的清新剂。同时,饮茶品茗充满了学问。 首先,饮茶的条件要具备,也就是要有天地灵气所钟的名茶。如西湖龙井、洞庭碧螺春、眉山银针等等;二是要有甲天下的泉水,什么济南珍珠泉、苏州虎跑泉、京西玉泉山的泉水等皆为泡茶的好水;三是要有富含哲理的雅具,如使用紫砂壶沏茶,汤不变色,味不涣散,夏不易馊,冬可焐手,加之壶形做工精巧雅致,颇受人爱;四要有返璞归真之境,烹茶独品

4、,心闲气定。 在老北京的茶馆饮茶未必有上述“十德”,好茶、好水、雅器、仙境更不可能面面俱到,那都是理想的饮茶方式。但它却在一时期间成为老百姓趋之若鹜之地,成为京城一景,除了其独有的特色趣味外,迎合了广大百姓的需要,拥有不可忽视的社会功能,是主要原因。 同时,一些在茶馆中进行的活动还为很多文学创作提供了素材。班固在汉书艺文志中说:“小说家者流,益出于稗官,街说巷语,道听途说,若所造也。”像鲁迅先生的小说药的主要场景便发生在茶馆里;老舍先生的话剧茶馆更是广为人们喜爱,常演不衰,成为传世佳作。所以说茶馆是某些艺术的诞生地一点也不为过。 悠悠小茶馆,历史大舞台。近代老北京遍城的茶馆是老北京的一大特色,既成了社会各阶层人士的生活必需,又是一代历史的缩影。曾经的热闹地如今已“荒凉”,后人看茶馆不但“品”其茶香还要品尝历史。 参考文献: 1李

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