食品安全工作年终总结与食品安全工作总结汇编.doc

1、食品安全工作年终总结与食品安全工作总结汇编食品安全工作年终总结今年来， * 市质监局以党的十七大和十七届五中全会精神为指导，全面贯彻落实科学发展观，根据全国食品安全电视电话会议及省、市局工作会议精神、国务院办公厅关于开展食品安全整顿工作的通知（国办 201017 号）及 * 市委、市政府的要求，紧扣质量提升主题，结合我市综治责任工作实际，在食品安全工作上我们力求在监管机制上有保障、宣传引导上有突破、整治规范上有质量，以食品质量为重点，推进加工食品专项整治为主线，认真抓好加工食品企业规范生产、严格监管、打假治劣等重点问题，确保区域内无重大食品安全事件的发生，确实为推动社会的长治久安做出应有的贡献

2、。食品生产安全监管工作取得一定的成效，现将具体情况汇报如下：一、加强组织领导，明确责任机制* 市目前有食品生产加工企业有 58 家，其中纯出口企业 4 家，取得 QS的 3 家，获证单元 58 项，尚未列入 QS监管范畴的有 7 余家。针对 * 市食品生产安全的任务重、监管难度大的特点，我局主动查找食品监管工作中的问题症结，强化责任工作机制的健全与完善。局党组多次召开专题业务工作会，进一步理清工作思路，务求工作抓早、抓细、抓实，做到三个明确，即一是工作思路明确，提出解决四个难点问题的总体工作四路（即食品添加剂如何规范、企业出厂检验如何确保、等级工作如何推进、监管体系如何健全）；二是措施责任明确

3、，制定了全年工作计划，并细化了添加剂整治、分级管第1页共14页理、片区监管等多项工作方案，进一步明确了监管责任片区和监管目标，做到各项工作有方案、有部署、有组织、有落实；三是领导机制明确，食品安全坚持全局负责制，成立长期的工作领导小组，实行党组成员片区责任制，大力推行领导在一线推动，责任在一线落实，问题在一线解决的领导工作机制。今年更新增一个食品安全监管科，专门负责食品监管工作，提高食品安全监管的力度和针对性。二、落实开展专项整治，确实提高监管实效一是落实日常巡查，逐步引导企业规范生产。我局认真总结分析以往巡查工作中的不足，鉴于人手不足的原因，改变以往巡查中采取的全面工巡查方法，采取巡查有侧重

4、、督促有实绩的做法，有针对性的开展巡查中，力求每巡查一次消灭一个不规范环节，逐步引导企业实现全面规范生产。在今年的巡查工作中我们有针对性的提出三个落实的要求，即一是落实级别核实，对企业的质量等级实行动态管理；二是落实添加剂的现场核对，确保企业备案与实际相符；三是落实整改要求，要求协管员对巡查中提出的整改要求一一进行跟踪和反馈，对未按要求整改的坚决处罚（半年来共处罚了 11 家未落实整改要求的食品企业）。半年来，共组织 672 人次对所有获证企业和小作坊进行全面的巡查，督促整改 32 家，进一步督促企业落实食品添加剂管理制度，推动食品添加剂清理整治工作得到有效开展。二是落实环节整改，强化规范生产

5、。食品添加剂清理整治和企业等级复查评定工作是进一步规范食品生产的重要举措，也是我局今年食品安全工作的重要抓手。为抓好这两项工作，我局专门指定了两名工作人员负责专职跟踪，全市食品企业添加剂专项整治和登记备案工作，已基本完成，对300 多家食品生产企业使用的80 多种食品添加剂第2页共14页进行了备案，与食品企业和小作坊签订食品添加物质备案企业承诺书。添加剂备案软件推出后，我局积极补缺补漏，更新备案材料，推动添加剂备案工作电子化，网络化。三是落实专项执法，加大违法查处。我们认为要规范食品生产行为，除了加强督促、引导外，必须加大对食品违法行为的查处力度。今年我们重点对四个环节的食品违法行为开展专项检

6、查。一是加大后处理力度，共立案查处案件 24 起；二是加大无证生产和销售无证食品的查处力度；三是按要求开展了多项专项检查活动。至目前，共查处食品违法案件 26 起。 6 月份，我局联合紫泥镇政府，对 1.21 吨问题肉制品进行公开销毁，同时，也组织紫泥镇 29 家 QS获证企业进行现场观看，取得较好震慑作用。三、强化企业源头管理，确保产品质量安全。一是对生产加工环节强化监管，加强食品量化分级管理。我局继续与食品生产加工企业（小作坊）签订食品生产加工企业质量安全责任书，进一步明确了企业法人是食品质量安全第一责任人的意识。先后组织开展了2 次食品生产加工企业季度巡查活动，重点对高风险食品加工企业进

7、行逐一检查，发现问题现场给企业负责人提出整改意见，限时由企业拿出整改方案及措施。二是认真执行食品添加剂使用备案制度，确保了食品生产加工企业正确合理使用食品添加剂。加大对规模以上食品加工企业的帮扶力度，通过技术人员深入企业指导和帮助企业落实产品质量工作责任，加强原辅材料购进、生产过程、成品保管等各个环节的质量管理和控制。积极帮扶63 家企业获得了 67 张 QS证。二是加强监督抽检，以糕点、豆制品、面粉、植物油、饮用水、乳制品、饮料等七种食品为重点开展食品抽样检测工第3页共14页作，检查企业、小作坊近 500 家，抽查 400 多家 20 多种产品共 400 多个批次（糕点、罐头、乳制品等），年

8、抽检合格率 95.16%，与上年同期相比食品抽查合格率提升 6 个百分点。四、切实保障供沪供亚加工食品安全，维护* 地区食品加工业的声誉重点抓好三个落实：一是企业食品安全主体责任的落实，二是监管责任人的落实，三是检验机构检验责任的落实。按照省局关于切实加强世博会期间供沪食品生产企业安全监管的紧急通知和关于加强广州亚运会和亚残会期间福建定点供亚及供亚赛区食品生产企业安全监管的紧急通知要求，对供沪供亚食品实行动态管理，落实各项食品安全工作保障措施，对 42 家专供食品生产企业进行严加检查。严格按照省局要求，敦促两家企业（福建省海新食品有限公司、丹夫食品（漳州）有限公司）落实五个专设、六个严格工作措

9、施。确保供沪供博和供亚的食品质量安全，维护 * 地区食品加工业的声誉。一年来，在上级的关心指导下，我局在食品生产安全监管严打整治和专项斗争中，虽然面临了工作量大、任务重、人员紧的难题，全局上下齐心协力、齐抓共管，食品生产安全监管的重任取得了一定的成绩，辖区内无出现重大食品生产安全事故，为维护社会综合治理工作起到了应有的作用。但距离上级的要求仍有一定的差距，我们将在今后再接再厉，继续扣住食品安全监管工作这个重点，充分发挥职能，坚持严打整治和专项斗争，对存在的问题认真加以整改，全力以赴，高标准、严要求的把好食品生产安全关。* 市质量技术监督局第4页共14页xx 年十一月二十三日第5页共14页食品安

10、全工作总结市食品安全委员会办公室：2012 年，我县食品安全工作在县委、县政府的正确领导及市食安委的大力指导下，县食安委会各成员单位严格按照“政府统一负责，部门协调指导，各方联合行动”的工作机制和“标本兼治，着力治本”的工作方针，精心组织，周密安排，强化措施，狠抓落实，认真履行工作职责，大力开展食品安全专项整治，较好地完成了年初签订的各项目标任务，人民群众的身体健康和饮食安全得到了有效保障。现将具体工作情况总结如下：一、领导重视，周密部署，食品安全监管工作有序推进一是县委、县政府长期以来高度重视食品安全工作，不断加强食品“从农田到餐桌”的全程监管，积极探索建立食品安全监管长效机制，扎实开展食品

11、安全专项整治工作，不断提升食品安全保障水平，坚持以科学发展观统领食品安全工作全局，深入贯彻中华人民共和国食品安全法，认真分析和准确把握当前食品安全工作面临的形式和任务。年初制定下发了 2012 年 xx 县食品安全工作要点和转发了市食安委办关于印发 2012 年 xx 市食品安全监督管理目标责任考核实施细则的通知，并与食安委会各成员单位签订了监管工作责任书，明确了监管工作职责、措施和任务。二是县上主要领导及分管领导多次召开全县食品安全工作会议，认真安排部署全县食品安全工作，及时听取食安委会各成员单位的工作开展情况汇报，并对各单位在工作开展中遇到的问题及时亲临现场进行调查、研究，及时予以解决。2

12、011 年 11 月 23 日召开了全县食品第6页共14页安全工作会议，会上对“两节”期间的食品安全工作进行了进一步安排和部署。月日，县政府召开了开展打击非法制售肉制品“黑窝点”专项清理行动安排会议，成立了领导小组，制定了打击非法制售肉制品“黑窝点”的工作方案，共抽调公安、卫生、质监、工商、药监、商务等部门 27 名工作人员，采取集中时段、集中力量、联合执法检查的形式，重点对城区周边 20 多户牛肉制售摊点进行了清理清查。三是坚持“标本兼治、着力治本、突出重点、带动全面、因地制宜、分类指导”的原则，积极发挥食品安全监管工作职能。加大了食品安全综合协调和重大食品安全事故的查处力度，落实了风险监测

13、评估制度，建立健全了全县食品安全信息报告平台和信息发布机制，畅通了信息报送渠道，为维护食品生产经营秩序，促进食品产业持续健康快速发展，保障人民群众饮食安全做出了积极的贡献。二、加大宣传，大搞舆论，积极营造食品安全监管氛围食安委会各成员单位借助2012 年全市食品安全宣传周活动和3.15 ”打假活动日，举办各种宣传活动，充分利用报纸、电视、广播、网络等媒体，采取悬挂横幅、张贴标语、街头咨询、散发传单等形式，对食品安全的有关政策、要求和食品安全法进行了宣传。“两节”期间，卫生局借助移动短信向全县20 万移动用户发送食品安全短信提醒，利用出租车LED广告宣传食品安全知识，通过庆城电视台向广大人民群众

14、宣传食品安全知识和我县的食品安全有奖举报政策。县农牧局自元月份，利用县乡村各种会议、乡镇集日、科技三下乡等活动，先后举办各类技术培训班76 期，现场会 35 次，广播电视宣传 2 期，培训人数 3200 人（次），同时，在xx15 个乡（镇）举办第7页共14页了“放心农资下乡进村宣传周”活动。活动期间，共出动科技人员35人（次），发放宣传资料 1.0 万份，悬挂横幅 15 条，张贴标语 300 多张，电视宣传报道 2 次，接受群众咨询 0.2 万人（次），现场检验样品数量 56 个，合格率达到了 100%。县食药监局举办了 3 场餐饮服务食品安全知识培训班，培训全县餐饮服务从业人员、学校食堂从

15、业人员1500 余人；制作饮食用药安全宣传纸杯 6 万个，编发简报 28 期，投稿到庆城综合门户网站报道 48 篇（条），省市网站 21 篇（条）；开展 “3.15 ”“ 6.1 ”、“ 6.26 ”食品安全宣传周等宣传日活动 6 次，在公路边制作大型宣传牌 3 幅，公路沿线两边刷写固定标语 110 条。县商务局积极组织人员深入到县内大型超市、批发经销商、宾馆和酒类零售企业中散发甘肃省酒类商品管理条例、甘肃省酒类流通备案登记实施办法（试行）、甘肃省酒类流通随附单实施办法（试行）和甘肃省不得向未成年人销售酒类商品实施办法、xx 县酒品市场管理制度等宣传料材。县质监局积极给各个小作坊发放卫生部等

16、7 部门关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙公告。通过宣传培训，促进了人人重视食品安全，人人参与食品安全监督的良好局面，为食品安全工作顺利开展营造了有利的工作环境。三、部门协作，各司其职，大力开展食品安全监管工作（一）农产品生产环节。农牧局一是严格经营主体管理。对全县所有种子、化肥、农药、兽药等农资经营单位（户）的经营前置条件进行了严格检查和审核。并对全县的82 名农资经营者进行了培训和考试，参训者全部通过考试。二是强化市场监督检查。采取“六看四查”措施，即看证照、看门店、看仓库、看经营档案、看产品包装、看标签；查产品来源是否通过正常渠道，查产品质量是否存在安全隐第8页共14页患。重点清查

17、剧毒农药，有毒有害的低含量、包装标识不规范的肥料，禁用兽药，禁止添加苏丹红、莱克多巴胺、三聚氰胺等成份的饲料。在市场专项检查中，共出动执法人员167 人（次），车辆40 辆（次），检查农资经销门市（企业）204 家（次），豆芽菜生产小作坊2 家，豆芽菜销售摊位20 家，畜禽养殖场（户） 19 家，兽药饲料经营户 32 家，屠宰场（点） 18 个，肉品经营市场 3 个，超市 3 个。抽检肉品“瘦肉精” 15 份，均为阴性。抽检饲料 4 次 20 份，未发现使用“瘦肉精”、三聚氰胺等现象。共下架封存过期、不规范农药 253 瓶（袋），没收过期农药 40 瓶（袋），未具检验报告单和标识不规范的化肥

18、52 袋，侵权种子 250 公斤，包装标识不规范种子5 罐，捣毁无资质零售摆摊设点种子摊位10 个。限期整改进销货台账不健全的经销门市 16 家，取缔超范围违规经营门市 3 家。三是着力推进农业标准化生产。（二）食品生产环节。县质监局以产品质量和食品安全监管为中心，积极主动为企业服务，重点对食品生产企业及生产小作坊的食品添加剂、对原辅料采购质量、生产过程控制、产品出厂质量检验等制度的落实情况进行了专项监督检查。一是对食品添加剂进行专项整治。二是全面摸排食品添加剂生产及使用基本情况。在全县范围内拉网式排查食品添加剂生产企业和食品添加剂使用企业。（三）食品流通环节。县工商局在食品安全监管工作中，共

19、检查企业、经营门店 2821 户（次）（全县流通环节食品经营主体共 926 户），查处无照经营 23 户，责令限期办理证照 17 户，对 11 户进行了立案查处，处罚没款 1.93 万元，捣毁加工羊肉卷“黑窝点”1处。一是深化和推进 12345 食品放心工程，构建食品安全长效第9页共14页监管机制。在所有食品经营户中大力推行使用“一票通”台帐，统一配发了食品经营户手册。在检查中对发现的54 户经营户台帐帐物不符的，现场进行了指导纠正；对29 户台帐记录不规范的，工作人员手把手进行示范填写；已受理、处理申投诉案件48 起，挽回经济损失3.17 万元。二是大力推行“食E 通”电子监管平台。从去年

20、11 月份以来在全县食品经营户中推行“食E 通”电子监管平台。截止目前已安装 553 台，达到省市工商局零售门店应用率达60%的要求。三是继续推进食品安全示范店创建活动。在去年争创的27 户食品安全示范店（省级 12 户，市级 15 户）的基础上今年已申报28 户（其中省级 12 户，市级 16 户），现已全部顺利通过省、市验收。四是加强了流通环节食品抽样检验和快速检测工作。围绕人民群众日常生活必须的肉制品、奶制品、蔬菜、食品植物油、膨化食品、饮料、调味品等食品进行了定期与不定期抽样检验和快速检测，重点突出超市、批发市场、集贸市场、水产店、日杂店等重点场所。全年共检测1400 个批（次），抽检

21、 24 个品种，及时有效地防范了食品安全突发事件的发生。五是加大食品安全专项整治力度，着力解决食品市场存在的突出问题。开展了乳制品市场专项执法行动，食品安全进校园活动，农村义务教育食品营养配送跟踪监管等一系列专项整治活动。（四）餐饮消费环节。县食药监局全年累计检查餐饮服务单位1632 户次，查处餐饮服务食品安全违法案件 40 起，罚金 72000 元；受理餐饮服务许可证申请 280 户，发证 286 户；监督抽验自制饮料 9 批次，生食水产品 2 批次。全县共有餐饮服务单位 610 户，取得餐饮服务许可证 610 户，持证率 100%，餐饮服务食品安全监督管理量化分级率 100%，学校食堂食品

22、安全监督量化分级管理管理率 100%。主要做了第10页共14页六方面的工作：一是狠抓基础网络建设，延伸监管链条。建起了乡镇食品药品监督管理所，为乡镇食药监所配发办公桌椅 68 套、档案柜 17 个、档案盒 170 个、制度牌 136 面，制作了监督员胸牌、制作各类检查记录、建档表 8 种。二是狠抓责任制建设，促进责任体系进一步健全。三是狠抓食品安全信息公示，全面落实餐饮安全承诺制。为每户餐饮服务单位制作了庆城县餐饮服务食品安全信息公示栏，将证照、从业人员体检合格证，食品安全知识培训合格证，餐饮服务食品安全承诺书，规范使用食品添加剂承诺，食品安全量化分级公示内容，食品安全责任人，食品安全监督员，

23、举报投诉电话等信息一一进行了公示。四是狠抓宣传培训，营造良好的监管氛围。五是狠抓示范引导，全面推行量化分级管理制度。在创建省级餐饮服务食品安全示范县工作中，创建餐饮服务食品安全示范街1 条，创建餐饮服务食品安全示范店 31 户。积极推行餐饮服务单位实施了餐饮服务食品安全量化分级管理工作，餐饮量化分级优秀等级 17 户，良好等级 34 户，一般等级 559 户，餐饮服务食品安全监督管理量化分级管理率 100%。六是狠抓专项整治，开展了元旦、春节、中秋及国庆期间、中、高考期间、旅游景区餐饮服务及“农家乐”、学校食堂、塑化剂、瘦肉精、地沟油、餐厨废弃物、餐用具采购使用清洗消毒等一系列食品药品安全专项

24、整治。（五）定点屠宰和酒类市场。县商务局一是加强生猪定点屠宰工作的监管力度。坚持“内管外查”的工作方针，从生猪屠宰的源头抓起，进一步严格资格审核，清理整治，使我县的生猪屠宰逐步走向规范化经营。同时，争取省市投入，给屠宰场安装了全方位九通道监控设备，确保了生猪屠宰全过程的规范化，杜绝了私屠滥宰现象。在重第11页共14页大节假日或其它地区有重大疫情发生时，坚持对生猪屠宰场实行“日报制”，牢固树立“安全第一，预防为主”意识，及时掌握生猪的产地和数量，确保了节假日、疫情控制期让我县群众吃上优质肉、放心肉、平价肉。二是加强酒类管理，狠抓条例和办法落实。主要从加强酒类知识宣传，增强销酒者和饮酒人员的安全意

25、识；拉网摸查，全方位监管；加大假冒伪劣酒品的打击力度；加强联合执法这四方面加强了我县酒类市场监管，进一步规范了我县酒类销售的秩序。（六）县食安委办综合协调，认真开展督查工作。今年一年来，县食安委办充分发挥综合协调职能，牵头调查处理食品安全事故，并多次对各成员单位食品安全工作进行督查，对好的做法和存在的问题进行了通报。四、存在的问题及下一阶段工作打算尽管我县在食品安全工作方面做了很大努力，也取得了一定成绩，但与上级部门和广大群众的要求相比，还存在许多困难和不足。一是个别经营者的食品安全意识较差，思想上重视程度还不够，实际经营过程中，还存在应付检查的现象。二是消费者尤其是农村消费者的消费能力低，对食品质量和安全不够注重，对于相关的法律法规认识肤浅，这就给假冒伪劣食品留