《消化与吸收》PPT课件

1、 请你根据自己的 理解，简单的解 释一下“消化和 吸收”是什么意 思。 消化：在消化系统中，大块 食物被切割、磨碎成小颗 粒，然后，被消化液分解 成更小的微粒的过程叫消 化。 吸收：消化后的营养成分穿 过小肠壁进入血液的过程 叫吸收。 组组 成成 消化道：消化道： 消化腺：消化腺： 口口食道食道 胃胃 小肠小肠 大肠大肠 肛门肛门 胃腺胃腺 肝脏肝脏 肠腺肠腺 胰腺胰腺 唾液腺唾液腺 口口 咽咽 食道食道 胃胃 小肠小肠 大肠大肠 肛门肛门 消消 化化 道道 胃腺胃腺 肝脏肝脏 肠腺肠腺 胰腺胰腺 唾液腺唾液腺 消消 化化 腺腺 消化腺消化腺 唾液腺：腮腺、舌下腺、颌下腺 可产生唾液 胃腺：可

2、产生胃液 胰脏：分泌胰液 肠腺：分泌肠液 肝脏：最大的腺体，分泌胆汁。 胆汁无消化酶，有乳化 脂肪的作用。 食物中所含营养物质食物中所含营养物质 碳水化合物（糖类）碳水化合物（糖类） 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 水水 无机盐无机盐 维生素维生素 唾液可唾液可 初步消初步消 化淀粉化淀粉 胃液可胃液可 初步消初步消 化蛋白化蛋白 质质 肝脏是最大的消化腺，可分泌胆汁。胆肝脏是最大的消化腺，可分泌胆汁。胆 汁可乳化脂肪，将其变成脂肪微粒。汁可乳化脂肪，将其变成脂肪微粒。 胆囊胆囊 肝脏的主要功能肝脏的主要功能 (1)合成与贮存作用：食物经消化吸收后， 进入肝脏，在肝脏中“加工”，在肝细 胞内合成许多人

3、体所需的各种重要物质， 如血浆蛋白、脂蛋白、糖元、胆固醇、 胆盐等。同时，肝脏还对糖元、维生素、 铁等物质有贮存作用。 (2)分泌胆汁：肝细胞制造分泌的胆汁， 经胆管输送到胆囊，胆囊浓缩后排入十 二指肠 ，帮助脂肪的消化和吸收。 (3)解毒作用：肝脏能将吸收入体内的毒 物或机体代谢过程中产生的有毒物质转 变成为无毒或毒性较小的物质，加速其 排泄，以保护机体免受毒害，维持正常 生理功能。 (4)防御作用：肝内富含吞噬细胞，能吞 噬和清除血中的异物，是机体防御系统 主要组成部分。 (5)造血功能：在胚胎时期的肝脏有造血 功能，正常成人肝一般已不参与造血， 但仍具有这种潜在能力，在某些病理状 态下，

4、肝可以恢复一定的造血功能。 胰腺胰腺 胰腺的功能胰腺的功能 胰腺分为外分泌腺和内分泌腺两部分。 外分泌腺由腺泡和腺管组成，腺泡分 泌胰液，腺管是胰液排出的通道。胰 液中含有胰蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶 等消化酶。胰液通过胰腺管排入十二 指肠，有消化蛋白质、脂肪和糖的作 用。内分泌腺由大小不同的细胞团 胰岛所组成，分泌胰岛素，调节糖代 谢，胰岛素分泌不足，可引起糖尿病。 肠腺肠腺 肠腺是小肠粘膜中的微小腺体， 分泌肠液，呈碱性，含有消化淀 粉、蛋白质、脂肪的酶( 肠淀粉 酶, 肠麦芽糖酶,肠肽酶,肠脂肪 酶)，成年人每日分泌肠液约1 3升。 口腔是消化道以及消化系统的起始 部分，由唇、颊、腭、牙、舌

5、和唾 液腺组成。口腔受到食物的刺激后, 促使唾液腺分泌唾液,嚼碎后的食物 与唾液混和,借唾液的滑润作用进入 食管。唾液中的淀粉酶能部分分解 碳水化合物，并能将淀粉分解成麦 芽糖。 为什么慢慢咀嚼馒头会有丝为什么慢慢咀嚼馒头会有丝 丝的甜味？丝的甜味？ 是呼吸道和消化道的共同通道, 可分为鼻咽、口咽、喉咽三 部。咽的主要功能是完成吞 咽这一复杂的反射动作。 全长约2530厘米，有三个狭窄 部,这三个狭窄部易滞留异物,也 是食道癌的好发部位。食管的主 要功能是运送食物入胃,还有防止 呼吸时空气进入食管,以及阻止胃 内容物逆流入食管的作用。 胃是一个舒缩性很强的器官。当 食物进入胃内，胃壁会随之扩展

6、， 以适应容纳食物的需要，因此胃 具有储存功能。胃还具有初步消 化食物的功能。胃壁粘膜中含大 量腺体,可以分泌胃液。 胃液中含有大量胃蛋白酶能将蛋白 质进行初步消化；胃液能杀灭食物 中的细菌（胃液呈强酸性）同时胃 液能保护胃粘膜以及润滑食物,使食 物在胃内易于通过等（胃能吸收部 分水、无机盐和酒精）。总体而言 胃的主要功能是：暂时储存食物， 初步消化食物，使食物与胃液混合 形成半液状的食糜并将食糜送入十 二指肠 。 是小肠的起始段，约2530厘米长。 食糜由胃进入十二指肠后,开始了小 肠内的消化。十二指肠的主要功能 是分泌粘液、刺激胰消化酶和胆汁 的分泌,是蛋白质的重要消化场所。 胰液和肠液中

7、的消化酶在此将蛋白 质分解为氨基酸，将淀粉分解为葡 萄糖，将脂肪分解为脂肪酸和甘油。 小肠是消化、吸收的主要场所。食物 在小肠内受到胰液、胆汁和小肠液 的化学性消化以及小肠的机械性消 化,各种营养成分逐渐被分解为简单 的可吸收的小分子物质并在小肠内 被吸收。因此,食物通过小肠后,消化 过程已基本完成,只留下难于消化的 食物残渣,从小肠进入大肠。 大肠内无消化作用,仅具一定的 吸收功能，吸收少量水、无机 盐和部分维生素。 消消 化化 道道 消消 化化 腺腺 营养物质的吸收营养物质的吸收 最主要的最主要的吸收吸收场所场所 小肠小肠 最主要的最主要的消化消化场所场所 你遇到过这种情况吗？ 生日聚会上

8、，小冬胃口大开，一通 狼吞虎咽后，忽然感觉胃里不太舒 服，四肢无力。同学把他送到医院 的消化科，医生为小冬做了检查并 开了药。你觉得医生可能会对小冬 说些什么？小冬会从中学到些什么？ 日常生活中有很多人饮食 很没有节制，要么暴饮暴 食，要么终日酗酒，给消 化器官造成很大的伤害。 下面让我们来倾听一下我 们消化器官的心声吧！ 一、饮食六宜一、饮食六宜 宜早：人体经一夜睡眠，肠胃空宜早：人体经一夜睡眠，肠胃空 虚，清晨进些饮食，精神才能振虚，清晨进些饮食，精神才能振 作，故早餐宜早。作，故早餐宜早。 宜缓：吃饭细嚼慢咽有利于消化，宜缓：吃饭细嚼慢咽有利于消化， 狼吞虎咽，会增加胃的负担。狼吞虎咽，

9、会增加胃的负担。 宜少：人体需要的营养虽然来自宜少：人体需要的营养虽然来自 饮食，但饮食过量也会损伤胃肠饮食，但饮食过量也会损伤胃肠 等消化器官等消化器官。 宜淡：饮食五味不可偏亢，多宜淡：饮食五味不可偏亢，多 吃淡味，于健康大有好处。吃淡味，于健康大有好处。 宜暖：胃喜暖而恶寒。饮食宜宜暖：胃喜暖而恶寒。饮食宜 温，生冷宜少，这有利于胃对温，生冷宜少，这有利于胃对 食物的消化与吸收。食物的消化与吸收。 宜软：坚硬之物，最难消化，宜软：坚硬之物，最难消化， 而半熟之肉，更易伤胃，尤其而半熟之肉，更易伤胃，尤其 是胃弱年高之人，极易因此患是胃弱年高之人，极易因此患 病。所以煮饮烹食须熟烂方食。病

10、。所以煮饮烹食须熟烂方食。 二、饭前喝汤二、饭前喝汤 我国居民用餐习惯一般都是先我国居民用餐习惯一般都是先 吃饭、后喝些菜汤。西方人的吃饭、后喝些菜汤。西方人的 用餐习惯是先喝点汤，再吃饭用餐习惯是先喝点汤，再吃饭 （面包等）。这两种不同的用（面包等）。这两种不同的用 餐习惯，究竟哪一种科学、合餐习惯，究竟哪一种科学、合 理？理？ 从科学卫生的观点看，先喝点汤再从科学卫生的观点看，先喝点汤再 吃饭比较好。因为人在感觉饥饿时吃饭比较好。因为人在感觉饥饿时 马上吃饭对胃的刺激比较大，日久，马上吃饭对胃的刺激比较大，日久， 容易发生胃病或消化不良。如果吃容易发生胃病或消化不良。如果吃 饭前先喝点汤，

11、就好象运动前做预饭前先喝点汤，就好象运动前做预 备活动一样，可使整个消化器官活备活动一样，可使整个消化器官活 动起来，使消化腺分泌足量消化液、动起来，使消化腺分泌足量消化液、 为进食作好准备。这样，就会减轻为进食作好准备。这样，就会减轻 对空胃的刺激，对胃的保护有一定对空胃的刺激，对胃的保护有一定 好处。好处。 三、站着吃饭三、站着吃饭 医学家对世界各地不同民族的用餐姿势 研究表明，站立位最科学，坐式次之， 而下蹲位最不科学。这是因为下蹲时腿 部和腹部受压，血液受阻，回心血量减 少，进而影响胃的血液供应。而吃饭时， 恰恰是胃最需要新鲜血液的时候，某些 胃病可能与下蹲式就餐姿势有关。人们 吃饭时

12、大都采用坐势，主要是因为工作 劳累，而坐势最感轻松之故。 四、吃饭说话四、吃饭说话 传统习惯认为，吃饭时不宜说说笑笑，传统习惯认为，吃饭时不宜说说笑笑， 否则对消化吸收不利。而现在一些保健否则对消化吸收不利。而现在一些保健 专家则认为，吃一顿午饭用专家则认为，吃一顿午饭用3030分钟左右分钟左右 为宜，在此时间里边吃边说，可使一起为宜，在此时间里边吃边说，可使一起 进餐者交流感情，解除烦恼，使肠胃能进餐者交流感情，解除烦恼，使肠胃能 正常地消化食物。其原因是，愉快的心正常地消化食物。其原因是，愉快的心 情不仅能增进食欲，还可兴奋中枢神经，情不仅能增进食欲，还可兴奋中枢神经， 从而促进消化液大量

13、分泌，使胃肠处于从而促进消化液大量分泌，使胃肠处于 最佳消化状态。最佳消化状态。 五、喜吃苦食五、喜吃苦食 苦味食物含有很多人体生长发育、 健康长寿的必需物质。苦味能调节 神经系统功能，帮助人们从紧张的 心理状态下松弛下来，缓解恶劣情 绪。苦瓜、咖啡、苦菜、慈姑、茶 叶、巧克力、啤酒等苦味食品含维 生素B，有强大的杀伤癌细胞的能 力。 六、营养均衡六、营养均衡 不挑食，不偏食。水果应在两餐间不挑食，不偏食。水果应在两餐间 食用；汤应在饭前喝；瓜类蔬菜要食用；汤应在饭前喝；瓜类蔬菜要 单独食用。单独食用。 七、三餐有别七、三餐有别 早吃好，午吃饱，晚餐适量。草率早吃好，午吃饱，晚餐适量。草率 的

14、早中餐、丰盛的晚餐，使人患肥的早中餐、丰盛的晚餐，使人患肥 胖的占胖的占67%67%。 八、心情舒畅八、心情舒畅 九、讲究卫生九、讲究卫生 十、细嚼慢咽十、细嚼慢咽 十一、定时定量十一、定时定量 十二、少吃多餐十二、少吃多餐 十三、节制饮食十三、节制饮食 十四、预防十四、预防“饭醉饭醉” 有一部分人因吃得过饱，即使不喝 酒，往往也会出现酒醉状态，即饭 后思绪紊乱，昏昏欲睡。这是因为 人吃进过多的碳水化合物后，其中 的葡萄糖能在胃里转变为酒精，这 部分酒精被人体吸收后，就会引起 一系列的症状。要预防“饭醉”， 关键在于避免暴饮暴食。 急性胰腺炎急性胰腺炎 我国的胰腺炎的发病率比国外的 低，这是因

15、为饮食习惯的不同。 造成胰腺炎的主要原因主要有酗 酒、创伤、胆道疾病等等。引起 胰腺炎的原因有酒精中毒；胆结 石致胰液引流不畅、反流而使胰 腺发炎；暴饮暴食也是急性胰腺 炎的另一个重要发病因素。 暴饮暴食促使胰液大量分泌，酒精 直接刺激胰液分泌，酒精进入十二 指肠会引起乳头水肿和奥狄氏括约 肌痉挛，于是没有“出路”的胰液 对胰腺进行“自我消化。在临床上， 发生急性胰腺炎患者，绝大多数有 暴饮暴食的经历。因此，不论何时 都要荤素搭配，饮食合理。其次还 有高脂血症、高钙因素、创伤因素、 缺血因素及药物等也可引起急性胰 腺炎。 急性肠炎急性肠炎 急性肠炎是夏秋季的常见病、多发病。多 由细菌及病毒等微

16、生物感染所致。病人多 表现为恶心、呕吐在先，继以腹泻，每天 35次，甚至数十次不等，排便后腹痛略 有减轻；肠鸣音亢进，近病人身旁可清楚 听见其腹内“咕咕”作响；大便呈水样， 深黄色或带绿色，恶臭；同时伴有腹痛 （大多在肚脐周围痛，呈阵发性绞痛，引 起排便感觉）、严重者可致脱水、休克等。 病因病因 (1)暴饮暴食，进食过多的高脂高蛋白食 物，饮酒、饮冰凉饮料过多，或受凉之后。 (2)进食腐败、污染的食物，如隔夜食物 未加热消化，臭鱼烂虾，不新鲜的螃蟹、 海味，久存冰箱内的肉类食品，发酵变质 的牛奶及奶制品。 (3)个别病人对食物产生过敏反应。急性 肠炎夏季节多发，与天气炎热、食物易腐 败有关。

17、饮食注意饮食注意 饮食上宜吃些清淡、软烂、温热容易消化的 食物,避免过早地进食肥肉、油炸、生冷坚硬 的食品以及多纤维食物,如芹菜、韭菜、蒜台 等并且不宜喝牛奶和吃大量的糖。患者可吃 流质食物,如大米粥、鸡蛋面糊、细挂面等。 如腹泻严重或出汗较多,还应适当给病人多喝 一些汤水,如米汁、菜汤、果汁、淡盐开水等, 以补充体内水、维生素和电解质的不足。最 好采用少食多餐的方法,每日进食45次。 急性胃炎急性胃炎 急性胃炎是一种常见病，主要表现为上 腹正中偏左疼痛或肚脐周围按压时疼痛， 呈阵发性加重或持续性钝痛，伴有腹部 饱胀、不适（少数病人出现剧痛 ）； 食欲下降，恶心呕吐（呕吐物为未消化 的食物，吐

18、后感觉舒服，有的病人直至 呕吐出黄色胆汁或胃酸）；有时伴腹泻， 严重的急性胃炎还会引起呕血、便血等 症状（胃粘膜有出血）。 慢性胃炎慢性胃炎 胃部常有疼痛和饱胀感，尤其在饭 后症状加重，空腹时比较舒适。每 次进食量虽不多，却觉得过饱而不 适，常伴有嗳气、反酸、烧心、恶 心呕吐、食欲不振、消化不良等现 象。一些病人还伴有精神紧张、心 情烦躁、失眠、心悸、健忘等症状。 龋齿龋齿 病因病因：细菌、饮食、牙和唾液，三者相互 关联，缺少一个方面都不能发生龋齿。 预防预防：茶水具有明显的防龋齿的功效。 因此，除养成喝茶的好习惯以外，最好还 在饭后用茶水漱口以保护口腔卫生。另外， 茶叶中的糖、果胶等成分与唾

19、液在发生化 学反应滋润了口腔的同时，还增强了口腔 的自净能力。 刷牙和漱口刷牙和漱口 ：学会合理刷牙方法。刷牙 可以清除口腔中的大部细菌，因此，尽 可能做到早晚各刷一次，饭后漱口。睡 前刷牙更重要，因为夜间间隔时间长， 细菌容易大量繁殖。要顺刷，即“上牙 由上往下刷，下牙由下往上刷”，“里 里外外都刷到”，还要注意刷后牙的咬 面。这样就可把牙缝和各个牙面上的食 物残渣刷洗干净，刷牙后要漱口。不要 横刷，横刷容易损伤牙龈，也刷不净牙 缝里的残渣。 胃溃疡胃溃疡 上腹部疼痛，位于剑突（心窝）上腹部疼痛，位于剑突（心窝） 下或上腹部中线周围，呈烧灼性、下或上腹部中线周围，呈烧灼性、 啮咬性或饥饿性钝痛、胀痛或隐啮咬性或饥饿性钝痛、胀痛或隐 痛。但有时也仅局限于胸腔下部。痛。但有时也仅局限于胸腔下部。 疼痛发生后会持续半小时到三小疼痛发生后会持续半小时到三小 时。一阵阵的疼痛时发时消，经时。一阵阵的疼痛时发时消，经 过历时数周的间歇性疼痛后，会过历时数周的间歇性疼痛后，会 出现一段短暂的无痛期。出现一段短暂的无痛期。 这种疼痛与饮食有关，常因饥饿、这种疼痛与饮食有关，常因饥饿、 服药、酸性食物或饮料而诱发。服药、酸性食物或饮料而诱发。 疼痛可以因进食、饮水、服用碱疼痛可以因进食、饮水、服用碱 性而缓解。其他可能症状是烧