时令蔬菜和水果大全

1、时令蔬菜和水果大全Prepared on 21 November 2021时令蔬菜和水果大全专家说，反季节蔬菜主要是以大棚菜为主，如果属于无公害食品，那么其品质和正常季 节的产品无大的区别。但如果不是，就要小心了。原因有以下几点： 1、大棚蔬菜积累了太多农药反季节蔬菜以大棚菜为主，大棚中的温度和湿度较高，不利于农药降解，使它们大部分 残留在蔬菜上。在体内长期积累微量农药，对人的肝肾容易造成损害，引起贫血、脱皮，其 至白血病。大棚菜光照不足，硝酸盐含量较高，轻则导致头晕、恶心，重则痉挛、昏迷，甚 至死亡。长期食用这种被污染的蔬菜，会造成慢性或急性中毒。2、运输时间长，营养损失多反季节蔬菜经常是长

2、途运输过来的，运输中会造成一定的营养损失。据营养学家测定，在 运输过程中，3天之内，青蒜及葱会失去50%的胡萝卜素，绿豆将失去60%的维生素C。一些 食物中天然的抗癌物质和酶在运输过程中也会被破坏。此外，路途中各种灰尘和燃料废气， 以及短时间内冷热湿燥的气候变化都会影响蔬菜的营养成分。就是这一条来自政府部门的消息，引起了社会的普遍关注，也由此拉开了反季节蔬菜有害 说的序幕。反季节蔬菜，看看专家怎么说。农业专家说：“反季节蔬菜有害说”不准确！专家指出：蔬菜是否被污染与其是否采用反季节种植方式无关，而是与农药、化肥施放合 理还是过量等因素有关。因为不同种类农药分解条件不同，不能以“气温高” 一概而

3、论。在 多数情况下，高温实际上更有利于化学物质的分解。此外，“硝酸盐含量高”也与光照无 关，而是取决于氮肥是否施用过量、光照是否充足，与食品安全并没有关系。中医说：少吃反季节菜食物和药物一要讲究“气”，二要讲究“味”。因为在中医看来，食物和药物都是由气 味组成的，而它们的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的时候，才能得天地之精气。 动植物在一定的生长周期内才能成熟，含的气味才够。违背自然生长规律的菜，违背了春 生夏长秋收冬藏的寒热消长规律，会导致食品寒热不调，气味混乱，成为所谓的“形似 菜”。没有时令的气质，是徒有其形而无其质。如夏天的白菜，外表可以，但味道远不如冬 天的；冬天的西红柿大多质

4、硬而无味。这些反季节菜，含激素太多，长期食用的话，对人体 有害无益。孔子的名言曾说：“不时，不食。”就是说，不符合节气的菜，尽量别吃。 专家提醒市民，比起吃反季节的蔬菜来，选择时令蔬菜和吃本地菜是更好的选择，顺应自 然是最好的健康法则。如果要买反季节蔬菜，也最好多买些洋葱、胡萝卜、茄子等，这类带 皮的蔬菜，其农药残留物较少。清洗、制作方法很重要农药易残留在蔬菜上，如果能够去皮的蔬菜就尽量去皮，不能去皮的蔬菜在清洗时，可 把蔬菜放在清水里先浸泡2030分钟，让农药充分溶解，再用清水反复冲洗；或把蔬菜放 在淘米水浸泡10分钟后倒去浸液，再反复以流动清水冲洗，淘米水中的生物碱对农药有很 好的溶解作用

5、；如有可能，也可以将蔬菜先在热水中焯一下，然后再进行下一步的制作，也 可以用爆炒等方法，也能清除蔬菜上的残留农药。【温馨提示】对于标着“无公害蔬菜”的反季节蔬菜也不能掉以轻心【妈妈们注意了！】虽然是在冬天，但在市面上还是有许多反季水果。很多反季水果都是用一些化学物质 催熟、保鲜的，在这个过程中，一些反季水果反而成了 “问题水果”。我们在这里列举了 4种常见的问题水果，提醒妈妈们一定要注意。草莓：中间有空心、形状不规则。体形过大的草莓，一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂 或其他激素类药后生长期变短，颜色也新鲜了，但果味却变淡了。香蕉：为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用二氧化硫来催熟，但果

6、肉吃上去仍是 硬硬的，一点也不甜，并且二氧化硫对人体是有害的。西瓜：超标准地使用催熟剂、膨大剂。这种西瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜期特别鲜艳， 可瓜子却是白色的，吃完嘴里有异味。葡萄：一些不法商贩和果农使用催熟剂，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天 青葡萄就变成紫葡萄。【时令蔬菜水果大全】 春季（农历一三月）蔬菜:辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、黄苣、芳菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等4月：青菜、葛笋、鸡毛菜、芹菜5月：青菜、卷心菜、黄笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、菱白、番茄等 水果：番石榴、青枣、枇杷、桑甚、樱桃

7、、莲雾（春末）。3月：枇杷红香蕉樱桃番茄杨桃番荔枝青枣甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔观赏 南瓜果桑鹤首瓜蛇瓜4月：枇杷红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝蛇瓜甘果蔗果桑番石榴牛奶蕉鹤首瓜观 赏南瓜澳州坚果柠檬5月：芒果红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝蛇瓜黄皮果桑番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏 南瓜李西瓜桃香瓜柠檬台湾莲雾澳州坚果油梨夏季（农历四六月）蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、菱白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、范菜、 山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子、汉菜、藕簪6月：卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等7月：亚豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、

8、土豆、扁豆、卷心菜、空 心菜等8月：冬瓜、更豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心 菜、空心菜等水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猫猴 桃、香蕉、椰子、樱桃。6月：芒果红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝蒲瓜黄皮果桑番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏 南瓜李西瓜桃香瓜柠檬台湾莲雾澳州坚果菠萝火龙果油梨7月：芒果红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝蒲瓜黄皮番龙眼番石榴牛奶蕉鹤首瓜观 赏南瓜李西瓜桃香瓜柠檬台湾莲雾澳州坚果菠萝火龙果油梨龙眼百香果菠 萝蜜8月：芒果红香蕉樱桃番茄木瓜番荔枝蒲瓜杨桃番龙眼番石榴牛奶蕉鹤首瓜观 赏南瓜日本甜柿西瓜黑提子香瓜柠檬菠萝蜜澳州坚

9、果菠萝火龙果油梨龙眼 百香果秋季（农历七九月）蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白 菜、扁豆、西兰花、甘蓝小包菜、南瓜、菠菜、红薯、笋瓜（冬季南瓜）、9月：青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、更豆、茄子、辣椒、芋芳、菱白、卷心菜、扁豆10月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋芳、菱白、花菜、茴蒿、生菜、花瓜等11月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、离笋、花菜、葬菜、草头、生菜、慈菇、青蒜水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘 子、红枣、山楂、核桃、葡萄柚、9月：芒果红香蕉鸡蛋果木瓜番荔枝百香果杨桃番龙眼番石榴牛奶蕉

10、鹤首瓜观赏南瓜日本甜柿西瓜黑提子香瓜柠檬菠萝蜜油梨菠萝火龙果10月：樱桃番茄红香蕉鸡蛋果木瓜台湾甜玉米百香果杨桃无花果番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜火龙果西瓜黑提子人心果柠檬菠萝油梨n月：樱桃番茄红香蕉鸡蛋果木瓜台湾甜玉米百香果杨桃无花果番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜火龙果台湾青枣黑提子人心果柠檬菠萝油梨冬季（农历十十二月）蔬菜：青椒、卷心菜、大小白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、葛苣、藜蒿、花菜、油菜、油麦菜、菜心、菠菜、黄芽白、芥兰、芥兰花、春菜12月：青菜、卷心菜、博菜、芹菜、萝卜、塌菜、养菜、慈菇、花菜等1月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等2月：青菜、卷

11、心菜、菠菜、芹菜、菜尖等水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。芦柑、脐橙、甘蔗、梨、苹果、哈密瓜12月：樱桃番茄红香蕉鸡蛋果木瓜草莓仃香果杨桃无花果番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜果蔗台湾青枣黑提子人心果柠檬菠萝油梨柑橘橙1月：木瓜红香蕉樱桃番茄杨桃柑橘橙青枣甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔观赏南瓜无花果鹤首瓜2月：木瓜红香蕉樱桃番茄杨桃番荔枝青枣甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔观赏 南瓜鹤首瓜专家说，吃青菜最佳时令为卜5月和9-12月。其他蔬菜的时令季节分别为：毛豆6-9月， 菠菜1-3月和10T2月，芹菜1-4月和9-12月，花菜3-4月和10T2月，韭菜3月，番茄 6-7月，丝瓜7-8月，菱白6-7月和

12、9-10月。【部分水果最佳时令】01.樱桃成熟期在5月中旬到6月中旬；02.露地草莓在5月中下旬开始采摘，草莓的酸甜味道才浓厚；03.杏成熟期在5月下旬至7月中旬；04.桃从6月中旬到10月初都有成熟的；05.李子早熟品利16月上旬就开始上市，最好吃的品种应在8、9月间成熟；06.枣品种的成熟期在9月中下旬到10月上旬，大枣才有枣味，在此之前上市的枣乂柴乂木，根本没法吃；07.有些苹果品种入伏后就成熟，即“伏苹果”，中晚期成熟的苹果，如“红星” 9月底才 熟，“富士”系列到10月份才能上市；08.梨的早熟品种8月上旬成熟，如“绿宝石”，但价钱较贵，大多数梨在9月底或10月初 上市；09.柿子一

13、般在霜降节气，也就是10月下旬才开始上市；10 .桔子分早熟的和晚熟的，一般来说早熟的在8月就可以了，晚熟的话可以晚到11月，不过 这也不是绝对的,要看你是在哪个地域,还有就是当年的气候：11 .芒果开花至果实成熟时间因气候和品种而异，一般约需110150天，69月间可陆续 采收：12 .柚严格来讲，柚子成熟于深秋和初冬交接的时间，13 .一般的柚品种的成熟期大多集中在11-12月份，但矮晚柚的成熟期在第二年重-2月，正 值春节期间；14 .红毛丹每年2月至4月开花，6月至8月为果实成熟采摘季节；15 .菠萝蜜乂称木菠萝、树菠萝，海南特产的一种热带桑科常绿乔木。果实67月成熟，果 实巨大，最重

14、达40公斤，被称为水果之王、热带水果皇后，果实硕大，重者有20至25千 克。16 .香蕉-按其种植时期，大致有三种蕉：春种蕉，每年在雨水前后的2至3月份种植，8 至9月份抽蕾，11至12月份成熟。秋植蕉，一般于秋分前后的9至10月间种植，次年7 月份抽蕾，10月中至n月初成熟。还有夏植蕉，于6至8月份种植，次年7月初抽蕾，9 月底至10月份采果。以上是正常情况，若遇异常情况，尤其是遇寒害低温，则会延期成 熟；17 .桃一一桃从6月中旬到10月初都有成熟的；18 .榴莲成熟时间在7-8月，榴莲从树上摘下来后，十天就可成熟；19 .核桃：每年的九月份开始是山核桃的收获季节；20 .柠檬胡成熟季节在

15、冬季；21 .杨梅的成熟期在5-6月份，南方5-6月份乂是多雨季节，所以称为梅雨；22 .珍珠番石榴种后68个月即可开花结果，第二年即可四季开花结果，开花期集中于 45月和810月，成熟期集中于79月和121月；23 .菠萝：一般热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分，冬春菠萝在4、5月份 成熟,夏季菠萝在7月份左右才可收收获；24 .龙眼就是桂圆.桂圆是龙眼干，9月至10月上旬成熟.25 .水蜜桃:依成熟期早晚分为极早熟、早熟、中熟、晚熟、极晚熟5类。果实发育期（即开 花盛期至果实成熟所需天数）在80天以内的为极早熟，8085天的为早熟，100120天 的为中熟，120150天的为

16、晚熟，150天以上的为极晚熟。特早熟水蜜桃（5月底、6月上旬成熟）五月鲜：6月下旬成熟，尖顶圆形，缝合线深而明显，色鲜红，肉脆，汁少，味酸甜。大久保：7月下旬成熟，果大近圆形，底色黄绿，果顶有红晕，柔软多汁，芳香离核，味甜微酸，品质上等。白凤：8月上旬成熟，近圆形，果面有鲜红色条纹，皮薄易剥，果肉白中透绿，多汁粘 核，味甘甜，品质上等。巨红水蜜桃：7月上旬成熟，大久保芽变选育而成，单果重200克，含糖量高，有清淡 桃香，离皮、离核，品质上等。魁桃：乂称红蜜，7月重旬成熟，色淡黄托着鲜红，皮薄肉细，汁多而稠，甘甜如蜜， 品质上等26 .番荔枝乂称佛头果一年可开花3次，开花至采收需时6070天，以6月上旬结果最 多，5月下旬所结的果最优：27 .荔枝成熟季节在5月初至6月底；葡萄的正常成熟期是在七八月份，冬天也能吃上葡萄，.研制了一年两熟的葡萄栽培 技术，并开始大面积栽种，预计每次产量可达6万吨；28 .枇杷秋冬开花，春末夏初果实成熟；29 .木瓜一般儿时都有；30 .椰子树一