美的产品培训资料：电饭煲基础培训课件

1、电饭煲基础培训课件 目录 一、你为什么需要一台电饭煲？ 二、如何选择一台合适的电饭煲？ 四、使用电饭煲需要注意哪些事项？ 三、电饭煲行业发展历程 为什么要吃米饭？ 1.1 大米的营养价值 中医认为大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、 止泻等功效，为“五谷之首”。 大米，亦称粳稻米，粳米。 它的营养成分主要有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素，以及钙、 磷、铁等矿物质。 大米性味甘平，具有健脾养胃、止渴除烦、固肠止泻等功效。 故药膳中多用粳米，且常作粥食。用粳米煮粥时浮在面上的 浓稠液体叫做米油或粥油，其营养丰富，可滋阴强身，有医 家称之“可代参汤”。 大米入脾、

2、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。 项目 粳米籼米 一级二级三级一级二级三级 碎米总量，%2.55.07.55.01.015.0 垩白度，%135135 胶稠度，mm70606050 直链淀粉，%13.0-18.013.0-19.013.0-20.013.0-18.013.0-20.013.0-22.0 米种 主 产区 代表 大米 图示 数量 米质 特点 成饭 特点 粳米 东北 五常大米 盘锦大米 梅河大米 26 呈椭圆形， 直链淀粉低 绵软略粘 筋糯宜口 华北华东 原阳大米 淮安大米 19 呈椭圆形， 直链淀粉低 粘糯适中 富有弹性 西北 宁夏珍珠米 米泉大米 10

3、呈椭圆形， 直链淀粉低 绵润筋道 富有弹性 籼米 华南 增城丝苗米 南丹巴平米 9 呈细长形， 直链淀粉高 软韧有劲 而不粘 长江流域 京山桥米 奉新大米 32 呈长椭圆形， 直链淀粉高 松软适口 软而不粘 云贵高原 白水大米 遮放贡米 7 呈长椭圆形， 直链淀粉高 松软适口 软而不粘 粳米主要分布东北、华北华东、西北三大主产区； 籼米主要分布长江流域、华南、云贵高原三大主产区。 目录 一、你为什么需要一台电饭煲？ 二、如何选择一台合适的电饭煲？ 三、使用电饭煲需要注意哪些事项？ 四、电饭煲行业发展历程 二、如何选择一台合适的电饭煲 形态： 米饭形态的均匀、 匀称，饱满 口感： 米饭的粘弹性

4、好，口感细腻 有嚼劲 含水量： 62%黄金含水量 色泽： 米饭的颜色均匀， 光泽好，晶莹剔透 香气： 米饭散发特有的 清香味，饭香浓郁 口感+营养 2.1、电饭煲主诉求：什么样的米饭才是好米饭？ 2.2、电饭煲使用问题：消费者的痛点在哪里？ 溢锅 不沸腾 不够味慢 不好吃 沾锅操作复杂 消费者痛点出发做问题的解决者 溢锅 不够味 慢 不好吃 沾锅 操作复杂 智能加热五步曲 中温吸水+持续沸腾 涡轮动力技术涡轮动力技术 （日韩申请，国际专利） 持续沸腾关键 IH加热技术加热技术 大火力+更均匀+温控好 内胆 材质好+健康+不沾 方便 1键通+触摸屏+语音 一、电饭煲介绍 机械煲 ： 加热原理：底

5、盘加热 温控原理：磁钢温控器 米饭效果：米饭口感夹生、 容易糊底 智能煲： 加热原理：底盘+上盖加热 温控原理：热敏电阻 米饭效果：米饭口感、营 养好 IH电饭煲： 加热原理：电磁加热 温控原理：热敏电阻 米饭效果：真正的香甜好 米饭 电脑煲大类 一、电饭煲介绍 电脑煲工作原理-机械煲 工作原理： 开始煮饭时，用手压下开关按钮，永磁体与感 温磁体相吸，手松开后，按钮不再恢复到图示 状态，则触点接通，电热板通电加热，水沸腾 后，由于锅内保持100不变，故感温磁体仍 与永磁体相吸，继续加热，直到饭熟后，水分 被大米吸收，锅底温度升高，当温度升至“居 里点103”时，感温磁体失去铁磁性，在弹 簧作用

6、下，永磁体被弹开，触点分离，切断电 源，从而停止加热 如果用电饭锅烧水，在水沸腾后因为水温保持 在100，故不能自动断电，只有水烧干后， 温度升高到103，才能自动断电 机械煲实现米饭熟后自动断 电的最关键零部件磁钢 利用磁钢受热失磁，冷却后恢复磁性的原理，对锅底温度进行自动控制 一、电饭煲介绍 电脑煲工作原理-电脑煲 利用热敏电阻在不同温度下有不同阻值的原理，对锅底温度进行自动控制。 工作开始时，按照用户的功能选择，自动启动相应的程序，在感温系统的测 控下，自动进行程序转换。 产品的生产 写入 产品 执行相应 程序 程序转换 功能 选择 执行相应程序 感温 测控 产品的使用 智能加热五部曲完

7、美5步曲，张弛有道； 遵循科学完美的5个精妙煮饭过程！ 遵循米饭受热特点，该大火的时候大火，该小火的时候小火； 科学的加热顺序，让热量均匀渗透米芯，杜绝夹生； 常 温 60 100 130 全智能电饭煲与机械煲加热曲线对比 机械煲的加热缺陷： 1、盲目大火：从开始加热，就以100 的全功率加热，没有控制，没有调节， 米饭表面升温快，内部无法受热，导致米 饭表里不一，出现夹生、烂饭等情况同时 存在； 2、沸腾时间短：煮好饭的关键是在合 适的温度下沸腾合适的时间，促进淀粉 向淀粉的转化，这个条件是在98度的温 度下维持20分钟，但机械煲沸腾时间过短， 导致夹生，无法消化吸收； 3、水干就停火：水干

8、后立即停止加热， 无法利用高温蒸汽焖饭，使得热量难于进 入米饭中央，造成米饭口感不均匀； 1 2 3 机械煲加 热曲线 米饭更好吃智能加热五部曲 常温 60 100 130 全智能电饭煲加热曲线： 4充分沸腾 精确测温，自动 判断米水量，全 面沸腾，让米粒 充分受热，促进 淀粉的转化 5焖饭 在水分将干之前， 利用高温蒸汽焖 饭，充分释放米 饭精华，散发米 饭香气！ 3大火加热 全功率大火力加 热加热，让米水 在最短的时间内 达到沸腾温度， 米粒均匀受热 2中温吸水 在60度的合适温 度下，让米粒充 分吸水，水分渗 透米芯，从而米 饭更加透芯松软 1预热 用合适火力加热， 让米粒从常温状 态逐

9、渐过渡到吸 水状态，保持形 态完整圆润 12345 三、美的核心技术 智能加热五部曲 预热 中温吸水 大火加热 充分沸腾 焖饭 保持形态完整圆润 松软透心，不夹生 均匀受热，口感统一 淀粉充分转化 高温蒸煮，释放精华 1 2 3 4 5 经过5个阶段张弛得当的加热，从而煮出 形态饱满、晶莹剔透、透芯松软、口感均匀、喷香美味的精华米饭！ 加热阶段米饭效果 慢、不入味 火候问题IH大火力 什么是IH电磁加热？ 加热原理：IH煮饭即利用电磁产生的磁场让锅体内的铁原子震动 产生热量，从而达到锅体发热将大米煮熟的加热方法 核心是加热模式的转变，发热盘热传递 电磁加热，内胆自发热 磁场涡流锅身发热 电磁加

10、热 普通热盘加热 热 源：热盘加热 传热方式： 热量传导给内锅加热米饭 受热面比较单一，为 底部主加热、侧面与 上盖辅助加热，受热不均， 造成一定热量的流失 IH加热 热 源：内锅直接发热 传热方式：热量从锅直接 传给米饭内锅表面直接 均匀大功率加热，加快速度， 在相同的米水量下能耗低； 热惯性低，停止加热后， 锅内温升波动低，实现精准控温 慢、不入味 火候问题IH大火力 三、美的核心技术 IH加热技术：IH加热与普通加热对比 烹饪均匀性 IH饭煲普通智能饭煲 三、美的核心技术 IH加热技术：IH加热曲线 在沸腾阶段，电脑程序控制电热盘加大火力时，涡轮装置启动并将锅 内空气抽出，使米汤泡泡内部

11、气压大于外部，导致泡泡胀大而破碎回落。 沸腾阶段加大火力涡轮装置启动泡泡破裂回流 涡轮动力破泡防溢、持续沸腾 不溢锅的电饭煲全球专利涡轮技术 好煲配好胆好内胆四大标准 8 8层层 钛合金钛合金 强火强火 蜂窝壁蜂窝壁 厚底厚底 沸腾环沸腾环 多段多段IH+IH+黄金弧度黄金弧度 720度双向翻滚 粒粒Q弹 目录 一、你为什么需要一台电饭煲？ 二、如何选择一台合适的电饭煲？ 四、使用电饭煲需要注意哪些事项？ 三、电饭煲行业发展历程 3.1、IH成为电饭煲产业新的金矿 118.6 131.5 149.6 172 8.4% 10.9% 13.8% 14.5% 0% 2% 4% 6% 8% 10% 1

12、2% 14% 16% 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 2013年2014年2015年2016年 饭 煲 行 业 增 长 率 电饭煲行业零售总额（亿元） 11.09% 21.10% 32.60% 48.50% 80.00% 90.00% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 2013年2014年2015年2016年韩国日本 IH产品零售额比重 增长空间 电饭煲行业规模年增长率超过12%，IH产品零售额年均增长率超40%； 与日韩相比较，国内IH产品增长空间大。 抓住了IH，就等于抓住了新的商机。 黑晶内锅 机械

13、煲 不粘涂层 黑晶厚釜 加厚锅底 瓷晶蜂窝 厚釜 陶瓷内涂 黄金蜂窝 聚能蜂窝 紫碳釜 耐久防脱 精钢釜 超快导热 晶铜釜 导热均匀 钛金釜 快速导热 受热均匀 钛金鼎釜 沸腾环 充分沸腾 智能煲机械煲智能煲智能煲IHIHIH 蜂窝聚能 60沸腾 角 陶瓷内涂， 超硬耐磨, 红外聚热 紫碳釜超 耐久涂层， 长久不粘 不脱落 IH加热， 保证煮饭 效果，不 锈钢表面， 洁净耐用 纯铜导热， 超快均 匀,PFA超 耐用不粘 涂层 镀钛层超 硬稳定， 导热良好4 层PTFE晶 钻涂层 沸腾环， 米饭充分 反应，松 软可口 多段IH 一代二代三代四代五代六代七代八代九代 3.2、美的电饭煲内胆经历九代

14、演变-行业 领先工艺技术 三、美的核心技术 内胆技术：2.0mm黄晶蜂窝玉铜釜 l侧面扩大16%受热面积， 受热更均匀 l对流热量穿透米芯,米饭香 润可口 l润滑如玉 l超强不粘 l更强聚热效果,加热更迅速 l铁铬致密氧化层,更耐磨 1、2.5mm焖香厚底鼎釜 锅口亮边 精品工艺，独具匠心 弧形底部 环绕包围，全面受热 蜂窝设计 增加受热面积，米粒受热更均匀 晶钻涂层 不粘锅，防脱落 二、产品卖点 弧形厚底，加大受热面积，米饭由外往里翻滚， 米饭效果较均匀， 1）更均匀：355个仿生蜂窝及弧形底设计，增大受热面积和均匀度，米饭更饱满； 2）更聚能：鼎釜的腰身和底部的分层设计使热传导均匀，热量不

15、流失，更聚能保温; 3）更贴心：双耳提手设计防烫更贴心！内部晶钻涂层不粘锅更易清洗！ 2、2.5mm焖香厚底鼎釜 双耳提手 贴心防烫设计，方面提取 锅口亮边 精品工艺，独具匠心 蓄热能力更强 弧形底部/蜂窝设计 环绕包围、增加受热面积，米粒受热更均匀 晶钻涂层 不粘锅，防脱落 2.5mm厚底鼎釜内胆，该价位行业顶级装配！ 厚底分层 2、2.0mm焖香精钢鼎釜 锅口亮边 精品工艺，独具匠心 弧形底部 环绕包围，全面受热 蜂窝设计 增加受热面积，米粒受热更均匀 晶钻涂层 不粘锅，防脱落 二、产品卖点 弧形厚底，加大受热面积，米饭由外向内翻滚， 米饭效果较均匀， 晶钢釜内表面使用日本大金PFA涂料，

16、结构 均匀、致密，不易脱落，耐久度提升100%； 且获得中国权威机构的认证，涂料对人体无 毒无害，可放心使用。 三、美的核心技术 内胆技术：钛金釜 高耐磨、耐腐蚀硬度高达 2400HV，是钢的2倍；具有极强的耐酸碱腐蚀性； 高光洁外观几乎和黄金一样闪闪发 光，看得到的高端品质； 高热效钛可制成飞船的“外衣”，防高温 的侵袭，利用此特性，钛被镀不锈钢外层，起到 减少热量流失的作用，保温性能更好。 热 源 外 部 内 部 不 锈 钢 镀 钛 层 有史以来最好的内胆 3.0超厚 黄晶蜂窝内胆（听声音，手托住，敲一下）:耐用，超级不沾； 蜂窝结构更聚能；黄晶表面，导热好； 钛金釜内胆：3.0mm超厚内

17、胆；高耐磨、耐腐蚀，钢的2倍； 高热效，减少热量流失的作用，保温性能更好；高光洁，外观 几乎和黄金一样闪闪发光。 鼎釜内胆： （1）表面为精钢，行业首创的8层钛合金构造，能10秒钟升温 至米粒预热的最佳温度； （2）强火蜂巢壁，使整个内胆的加热面积扩大了20%，米粒 充分受热充分吸水； （3）最核心的就是3.5MM的厚底，使整体内胆的蓄热能力提 升了5%； （4）黄金翻滚弧度，使米饭720度双向翻滚，实现粒粒饱满， 蓬松香甜！ 3.3、加热技术 多段IH加热技术已经成为行业前沿的加热技术 3.4、电饭煲命名规则 形态特征形态特征 电饭煲电饭煲 F F方型方型 Y Y圆型圆型 电饭锅电饭锅 T

18、T筒型筒型 G G鼓型鼓型 F F 功能特征功能特征 电饭煲电饭煲 Z Z智能型，大液晶，时钟显示智能型，大液晶，时钟显示 （煲王）（煲王） C C微电脑型，液晶显示，无时钟微电脑型，液晶显示，无时钟 （电脑煲）（电脑煲） S S数码型，数码显示数码型，数码显示 （电脑煲）（电脑煲） D D电子型，指示灯（电子型，指示灯（ledled）显示）显示 （电脑煲）（电脑煲） N N多功能，煮粥、煮饭两用多功能，煮粥、煮饭两用 （机械煲）（机械煲） H H豪华型，煮饭保温豪华型，煮饭保温 （机械煲）（机械煲） J J简易型，低档机械煲简易型，低档机械煲 （机械煲）（机械煲） 电饭锅电饭锅 D D：多功

19、能：多功能-多功能锅多功能锅 T T：特价：特价- - 低档锅低档锅 美的美的 电饭煲电饭煲 容积特征容积特征 设计系列号设计系列号 2.3、电饭煲基础知识 产品知识： 一、好米饭的标准：62%的黄金含水量；闻起来饭香浓郁、清香扑鼻 看上去米粒形态匀称、圆润、饱满，颜色均匀，光 泽好，晶莹剔透； 吃起来口感细腻、有嚼劲，香甜可口。 二、电饭煲加热方式分类：底盘加热+电磁加热 1、底盘加热：普通电饭煲及智能煲，底盘发热作用于内胆，传递至米饭；受热面比较单一， 热效率低，加热不均匀，米饭口感差。智能煲的立体加热技术可以再一定程度上缓解此现象。 2、电磁加热：IH电饭煲，内胆自身发热，热量从锅直接传

20、给米饭；内锅表面直接均匀大功 率加热，加快速度，在相同的米水量下能耗低；热惯性低，停止加热后，锅内温升波动低， 可以实现精准控温。 三、智能加热五步曲 1、预热：用合适火力加热，让米粒从常温状态逐渐过渡到吸水状态，保持形态完整圆润 2、中温吸水：在60度的合适温度下，让米粒充分吸水，渗透米芯，从而米饭更加透芯松软 （口感保障） 3、大火加热：全功率大火力加热，让米水在最短的时间内 达到沸腾温度，升温时间越短效果越好 4、充分沸腾：全面沸腾，让米粒充分受热，促进淀粉的转化， 这是米转营养化饭的原理（营养保障） 5、焖饭：开锅前，利用高温蒸汽焖饭， 淀粉转化更充分；水分更充足，香气更浓郁！ 五、专

21、利焖香阀，在加热不同阶段进行闭合，使保持持续沸腾又实现焖香！ 第一阶段：预热至加热70前：焖香阀密闭，并逐渐产生微压，让米饭充分预热吸水！ 第二阶段：70以上：焖香阀打开，形成大火力持续沸腾翻滚！ 第三阶段：焖饭增香阶段：焖香阀闭合，锁住蒸汽，为米饭二次补水，米粒更饱满，Q 弹。 六、多段IH加热技术，这个技术目前国内只有美的研发成功，它是底部、侧壁双 线圈盘交替作用的，形成正向、反向交替的720双向翻滚，这样就能是米粒充分 的进行沸腾、搅拌，做出来的米饭格外的蓬松香甜； 四、涡轮动力技术：（日韩申请，国际专利）持续沸腾关键 解决问题：解决传统电饭煲溢锅问题；解决传统智能煲沸腾阶段火力不足，间

22、歇性加热问题； 工作原理：在沸腾阶段，电脑程序控制电热盘加大火力时，涡轮装置启动并将锅内空气抽出， 使米汤泡泡内部气压大于外部，导致泡泡胀大而破碎回落。 达到效果：米饭更加香甜可口，加热时间大大缩短。 目录 一、你为什么需要一台电饭煲？ 二、如何选择一台合适的电饭煲？ 四、使用电饭煲需要注意哪些事项？ 三、电饭煲行业发展历程 三、电饭煲产品使用注意事项 1、常见产品使用问题与解决 详情请见产品说明书或打4008899315咨询 三、电饭煲产品使用注意事项 2、保养与售后 2014.1.1-2015.12.31 普通智能电饭煲整机保修1年 IH智能电饭煲整机保修3年 美的智能电饭煲- 焖香鼎釜

23、型号：FS4025 1、2.5mm厚底鼎釜内胆，355个仿生蜂窝及弧形底设计，增大受热面积和均匀度，米 饭更饱满；双耳提手设计防烫更贴心！内部晶钻涂层不粘锅更易清洗！ 2、行业首创食品级不锈钢蒸笼； 3、贴心定制“蒸”功能； 4、全钢配置（上盖面板、外壳），高档耐用易清洗； 5、火弧发热盘，弧形加热形成360沸腾翻滚，加热更均匀，米饭更蓬松； 6、三大快捷键设计，操作更简单。24小时预约，睡懒觉也能照常吃早饭； 受热面积增加20% 平底发热盘 弧形发热盘 二、产品卖点 2、弧形发热盘 VS 内锅受热更均匀，侧面受热更多，米饭由外往里翻滚， 米饭效果较均匀， 米饭加热更均匀 美的智能IH电饭煲 型号：FS4088/5088 u IH电磁加热技术，内锅直接快速、均匀发热，使米饭粒粒透芯； u 沸腾芯汽动涡轮，持续沸腾、粒粒香甜； u 2.0精钢厚釜，蓄热性提升23倍，将热量锁在锅内，使锅内