2第一章水产动物营养原理——蛋白质

1、水产动物营养与饲料 郭冉郭冉 鱼类营养与饲料学专业鱼类营养与饲料学专业 海洋学院海洋学院 河北农业大学河北农业大学 $ 蛋白质的营养蛋白质的营养 $ 糖的营养糖的营养 $ 脂肪营养脂肪营养 $能量营养能量营养 $ 维生素营养维生素营养 $ 矿物质营养矿物质营养 蛋白质及其生理功能蛋白质及其生理功能 蛋白质代谢与氮平衡蛋白质代谢与氮平衡 鱼虾类对蛋白质的需求鱼虾类对蛋白质的需求 鱼虾类对氨基酸的需求鱼虾类对氨基酸的需求 蛋白质的营养价值及评定蛋白质的营养价值及评定 蛋白质的营养蛋白质的营养 1、蛋白质及其生理功能 蛋白质的组成结构 一、元素组成 蛋白质的平均元素含量： C 53% H 7% O

2、23% N 16% S+P 0，表现：鱼虾体蛋白增加，体重增加。 氮负平衡，B0，表现：鱼虾体消瘦，体重减轻。 鲤鱼摄取N和N平衡的关系 返回返回 三 鱼虾类对蛋白质的需求 蛋白质需要量的含义标准：蛋白质需要量的含义标准： 1 维持鱼类体蛋白的需要量应是鱼体蛋白质维持维持鱼类体蛋白的需要量应是鱼体蛋白质维持 量，也是鱼类对蛋白质的最低需要量。量，也是鱼类对蛋白质的最低需要量。补补 充内源性充内源性N及代谢性及代谢性N的排泄量所必要的蛋白的排泄量所必要的蛋白 质的量。质的量。 2 满足鱼体最大生长所需要的蛋白质需要量。满足鱼体最大生长所需要的蛋白质需要量。 满足鱼的最大生长（体重增加）时蛋白质摄

3、满足鱼的最大生长（体重增加）时蛋白质摄 取量。取量。 鱼虾蛋白质需要量确定的方法 因素加算法因素加算法 用含有营养价值高的蛋白质饲料饲喂鱼，用含有营养价值高的蛋白质饲料饲喂鱼， 测定鱼体氮的增加量，以鱼体氮的最大增测定鱼体氮的增加量，以鱼体氮的最大增 加量换算蛋白质需要量。加量换算蛋白质需要量。 I I Im ImIgIgIeIe 氮平衡法氮平衡法 以氮的最高正平衡求摄取氮量，换算蛋白以氮的最高正平衡求摄取氮量，换算蛋白 质需要量质需要量 梯度蛋白质含量梯度蛋白质含量生长反应曲线确定法生长反应曲线确定法 饲料蛋白质含量与草鱼体重增重率的关系饲料蛋白质含量与草鱼体重增重率的关系 大鳞大麻哈鱼的蛋

4、白质需要量 斜带石斑鱼的蛋白质需要量斜带石斑鱼的蛋白质需要量 斜带石斑鱼蛋白质需要量实验的生长表现斜带石斑鱼蛋白质需要量实验的生长表现 斜带石斑鱼的蛋白质需要量斜带石斑鱼的蛋白质需要量 影响鱼虾最适影响鱼虾最适蛋白质需要量蛋白质需要量的因素的因素 l实验鱼的大小实验鱼的大小 实验饲料实验饲料 l实验方法：实验方法： 投喂率投喂率 环境条件环境条件 影响鱼虾饲料最适影响鱼虾饲料最适蛋白质含量蛋白质含量的因素的因素 鱼的大小、种类鱼的大小、种类 苗期比成鱼高苗期比成鱼高 生理机能生理机能 蛋白质质量蛋白质质量 饲料中非蛋白质能量饲料中非蛋白质能量 蛋白质的节约作用蛋白质的节约作用 环境条件环境条件

5、 天然饵料天然饵料 各种鱼类的蛋白质需要量各种鱼类的蛋白质需要量 种类种类食物蛋白质需要量食物蛋白质需要量参考文献参考文献 大鳞大马哈鱼大鳞大马哈鱼40Delong等等1958 虹鳟虹鳟4046Satia1974；Zeitoun等等 1976；Tiews等等1976 鲤鱼鲤鱼38Ogino和和Saito1970 草鱼草鱼 （幼苗，（幼苗，0.150.20g）4143Dabrowska1977 （鱼种，（鱼种，2.48.0g）22.727.6林鼎等林鼎等1980 太平洋拟庸鲽太平洋拟庸鲽50Cowey等等1974 日本鳗鲡日本鳗鲡44.5Nose和和Arai1972 金头鲷金头鲷40Sabaut

6、和和Luguet1973 真金鲷真金鲷55Yone1976 黄尾黄尾55Takeda等等1975 返回返回 四四 鱼、虾类对氨基酸的需求鱼、虾类对氨基酸的需求 鱼类的必需氨基酸（鱼类的必需氨基酸（EAAEAA） EAA EAA是指在体内不能合成，或合成的速度不能满是指在体内不能合成，或合成的速度不能满 足机体的需要必需从食物中摄取的氨基酸。足机体的需要必需从食物中摄取的氨基酸。 摄取不足时鱼类不能生长；即使成鱼也不能摄取不足时鱼类不能生长；即使成鱼也不能 维持正的氮平衡。维持正的氮平衡。 半必需氨基酸半必需氨基酸 是指在一定条件下能代替或部分节约是指在一定条件下能代替或部分节约EAAEAA的的

7、AAAA。 条件性必需氨基酸：条件性必需氨基酸： 是指特定条件下必需由饲料供给的是指特定条件下必需由饲料供给的AAAA 甘氨酸 蛋氨酸 苯丙氨酸 丝氨酸（部分） 胱氨酸（50%） 酪氨酸（30-50%） 转化 转化 转化 半必需 氨基酸 具有相同的具有相同的1010种必需氨基酸的鱼类种必需氨基酸的鱼类 种类种类参考文献参考文献 大鳞大马哈鱼大鳞大马哈鱼 （Oncorhynchus tschawytscha）Halver1975 红大马哈鱼红大马哈鱼 （Oncorhnchus nerka）Halver和和Shanks 1960 鲤鱼鲤鱼 （Cyprinus carpio)Nose等等1974 斑

8、点鮰斑点鮰 （Ictalurus punctatus）Dupree和和Halver1970 日本鳗鲡日本鳗鲡 （Anguilla japjonica）Nose等等1976 太平洋拟鲽庸太平洋拟鲽庸 （Pleuronectes platessa）Cowey等等1970 舌鳎舌鳎 （Solea solea）Cowey等等1970 尖吻鲈尖吻鲈 （Dicentrarchus labrax）Metuiller等等1973 罗非鱼罗非鱼 （Tilapia zillii）Mazid等等1978 投喂缺乏各种必需氨基酸饵料的 大鳞大马哈鱼生长情况 饵料饵料实验前实验前 体重体重/克克 两周后两周后 体重体重

9、/克克 四周后四周后 体重体重/克克 六周后六周后 体重体重/克克 八周后八周后 体重体重/克克 十周后十周后 体重体重/克克 缺乏精氨酸缺乏精氨酸1.881.841.861.761.841.71 缺乏组氨酸缺乏组氨酸1.881.992.032.011.911.8 缺乏异亮氨酸缺乏异亮氨酸1.881.931.931.881.841.59 缺乏亮氨酸缺乏亮氨酸1.911.861.91.681.631.42 缺乏赖氨酸缺乏赖氨酸1.871.941.961.861.861.81 缺乏蛋氨酸缺乏蛋氨酸1.8822.051.991.831.82 缺乏苯丙氨酸缺乏苯丙氨酸1.962.112.092.071

10、.961.87 缺乏苏氨酸缺乏苏氨酸1.91.981.961.951.971.97 缺乏色氨酸缺乏色氨酸1.921.931.961.941.861.77 缺乏缬氨酸缺乏缬氨酸1.9322.051.971.941.78 引自 Fish Nutrition （J.E. Halver) 饲以缺乏arginine饲料之成长曲线 n 非必需氨基酸 是指可不由饲粮提供，动物体内的合成完全 可以满足需要的氨基酸，并不是指动物在生长和维 持生命过程中不需要这些氨基酸 相同 a.构成蛋白质的基 本单位 b.维持动物生长和 生产的必需成分 c.数量必须满足蛋 白质合成需要 必需氨基酸和非必需氨基酸比较 不同点 a

11、.在体内合成的速度和数量 不同 b.血液中的浓度是否取决于 饲粮中相应氨基酸的浓度 c.是否必须从饲粮中供给- -缺乏症 投喂缺乏各种非必需氨基酸的饵料后 大鳞大马哈鱼的生长情况 饵料饵料实验前实验前 体重体重/克克 两周后两周后 体重体重/克克 四周后四周后 体重体重/克克 六周后六周后 体重体重/克克 八周后八周后 体重体重/克克 十周后十周后 体重体重/克克 试验饵料试验饵料22.262.482.783.13.42 缺乏丙氨酸缺乏丙氨酸1.92.132.41.652.973.23 缺乏天冬氨缺乏天冬氨 酸酸 1.922.162.472.763.073.46 缺乏胱氨酸缺乏胱氨酸1.92.

12、142.452.733.033.28 缺乏谷氨酸缺乏谷氨酸1.932.222.562.863.233.52 缺乏甘氨酸缺乏甘氨酸1.892.112.472.833.113.33 缺乏脯氨酸缺乏脯氨酸1.912.112.392.763.013.29 缺乏丝氨酸缺乏丝氨酸1.942.182.492.833.033.44 缺乏酪氨酸缺乏酪氨酸1.922.162.512.72.983.31 引自 Fish Nutrition （J.E. Halver) 限制性氨基酸（限制性氨基酸（LAALAA） 指在饲料蛋白质中指在饲料蛋白质中EAAEAA的含量和鱼、虾的需的含量和鱼、虾的需 要量的比例不同，其相对不

13、足的某种氨基酸称为要量的比例不同，其相对不足的某种氨基酸称为 限制性氨基酸。限制性氨基酸。 LAA与EAA比较 相同： LAA一定是EAA 不同：LAA是针对特定的饲料而言 EAA是针对特定的动物而言 由于这些的不足，限制了动物对其他氨基酸的利用，导致蛋白质利用率下降。由于这些的不足，限制了动物对其他氨基酸的利用，导致蛋白质利用率下降。 其中比值最低的为第一其中比值最低的为第一LAA，依次为第二、三、四，依次为第二、三、四等等LAA。 确定必需氨基酸的方法确定必需氨基酸的方法 氨基酸试验饲料饲养法氨基酸试验饲料饲养法 使用氨基酸缺乏饲料使用氨基酸缺乏饲料 测定生长指标测定生长指标 氮平衡法氮平

14、衡法 使用氨基酸缺乏饲料使用氨基酸缺乏饲料 缺乏必需氨基酸的鱼不能维持氮的正平衡缺乏必需氨基酸的鱼不能维持氮的正平衡 氨基酸生物合成法氨基酸生物合成法 放射性同位素法放射性同位素法 测定氨基酸测定氨基酸14 14C C放射性强度 放射性强度 氨基酸平衡氨基酸平衡 是指配合饲料中各种是指配合饲料中各种EAAEAA的含量及其比例等的含量及其比例等 于鱼、虾类对于鱼、虾类对EAAEAA的需要量。的需要量。 a. a.氨基酸氨基酸 平衡平衡 b. b.氨基酸氨基酸 不平衡不平衡 c. c.氨基酸氨基酸 过剩过剩 木桶理论木桶理论 氨基酸不平衡的补救措施氨基酸不平衡的补救措施 一、选择适当的蛋白质混合在

15、一起（一、选择适当的蛋白质混合在一起（蛋白质蛋白质 互补作用互补作用） 二、在配制的饲料中添加单体氨基酸二、在配制的饲料中添加单体氨基酸 三、投喂超量蛋白质以弥补某种氨基酸的缺乏三、投喂超量蛋白质以弥补某种氨基酸的缺乏 （极少被采用）（极少被采用） 氨基酸氨基酸酪蛋白酪蛋白卵蛋白卵蛋白牛肉牛肉鳕鱼粉鳕鱼粉大豆蛋白大豆蛋白蚕豆蛋白蚕豆蛋白小麦蛋白小麦蛋白 丙氨酸丙氨酸( (Ala)Ala)3.03.06.76.75.05.07.57.5 精氨酸精氨酸( (Arg)Arg)1.11.15.75.77.27.26.76.76.56.56.06.05.05.0 天冬氨酸天冬氨酸( (Asp)Asp)7

16、.17.19.39.36.16.18.68.6 半胱氨酸半胱氨酸( (Cys)Cys)1.31.31.51.5 胱氨酸胱氨酸( (cystine)cystine)0.30.30.50.51.11.11.01.0 谷氨酸谷氨酸( (Glu)Glu)22.422.416.516.515.615.613.413.4 甘氨酸甘氨酸( (Gly)Gly)2.72.73.03.05.15.112.512.5 组氨酸组氨酸( (His)His)3.13.12.42.42.92.91.81.82.32.32.92.91.91.9 异亮氨酸异亮氨酸( (Ile)Ile)* *6.16.17.07.06.36.3

17、4.14.112.412.413.513.59.59.5 亮氨酸亮氨酸( (Leu)Leu)* *9.29.29.29.27.77.76.76.7 赖氨酸赖氨酸( (Lys)Lys)* *8.28.26.36.38.28.26.96.96.36.36.06.02.12.1 蛋氨酸蛋氨酸( (Met)Met)* *2.82.85.25.22.22.22.82.81.51.50.80.81.31.3 苯丙氨酸苯丙氨酸( (Phe)Phe)* *5.05.07.77.75.05.03.43.49.49.4* *7.07.0* *7.57.5* * 脯氨酸脯氨酸( (Pro)Pro)11.311.33

18、.63.66.06.06.86.8 丝氨酸丝氨酸( (Ser)Ser)6.36.38.18.15.55.55.65.64.24.22.62.62.92.9 苏氨酸苏氨酸( (Thr)Thr)* *4.94.94.04.05.05.04.24.21.31.30.90.91.21.2 色氨酸色氨酸( (Trp)Trp)* *1.21.21.21.21.11.11.01.0 几种蛋白质的氨基酸含量（） 鱼类幼鱼的氨基酸需要量鱼类幼鱼的氨基酸需要量 鱼种鱼种大鳞大马哈鱼大鳞大马哈鱼(40%)* 日本鳗鲡日本鳗鲡 （38）* 鲤鱼鲤鱼 (38.5%)* 罗非鱼罗非鱼 (28%)*斑点叉尾鮰斑点叉尾鮰(2

19、4%)* 氨基酸氨基酸占蛋白占蛋白占饲料占饲料蛋白蛋白饲料饲料蛋白蛋白饲料饲料蛋白蛋白饲料饲料蛋白蛋白饲料饲料 精氨酸精氨酸6.02.44.51.74.31.64.21.184.31.0 组氨酸组氨酸1.80.72.10.82.10.81.71.481.50.4 异亮氨酸异亮氨酸2.20.94.01.52.50.93.11.872.60.6 亮氨酸亮氨酸3.91.65.32.03.31.33.41.953.50.8 赖氨酸赖氨酸5.02.05.32.05.72.25.11.435.11.2 蛋氨酸蛋氨酸+ 胱氨酸胱氨酸4.01.63.21.23.11.22.71.752.30.6 苏氨酸苏氨酸

20、5.12.15.82.26.52.53.81.055.01.2 苯丙苯丙 酪氨酸酪氨酸2.20.94.01.53.91.53.81.052.00.5 色氨酸色氨酸0.50.21.10.40.80.31.00.280.50.12 颉氨酸颉氨酸3.21.34.01.53.61.42.80.783.00.71 注：注：* *括号中的数值表示所采用的纯化饲料中的蛋白质百分含量括号中的数值表示所采用的纯化饲料中的蛋白质百分含量 鲑鲑虹鳟虹鳟鲤鱼鲤鱼鲶鱼鲶鱼 精氨酸精氨酸10612012096 赖氨酸赖氨酸100100100100 组氨酸组氨酸363730 蛋胱氨酸蛋胱氨酸80755446 异亮氨酸异亮氨

21、酸44584052 亮氨酸亮氨酸781006070 苯丙酪氨酸苯丙酪氨酸102114100 苏氨酸苏氨酸446840 色氨酸色氨酸10251410 缬氨酸缬氨酸64746360 鱼类必需氨基酸模式 （占Lys%) 草鱼赖氨酸需要量研究草鱼赖氨酸需要量研究 原料原料123456 Casein 3.53 3.53 3.53 3.53 3.53 3.53 Gelatin 5.30 5.30 5.30 5.30 5.30 5.30 Others* 80.1880.1880.1880.1880.1880.18 AA mixture8.558.558.558.558.558.55 Lysine00.490

22、.981.471.962.45 Aspartic acid 1.2260.980.7350.490.2450 Glycine 1.2260.980.7350.490.2450 Lys(of diet %)0.711.201.692.182.673.16 Lys(of pro %) 2.033.434.836.237.639.03 pro% 37.938.3837.7238.2737.6938.35 fat% 6%6%6%6%6%6% carb% 20%20%20%20%20%20% DE(kcal/kg) 274027402740274027402740 Doctor 王胜王胜 *Others

23、: Wheat gluten 21.62; Dextrin 20; Cellulose 14.24; fish oil 3; corn oil 3; Ascorbyl-2-monophosphate 1; Choline chloride（50） 0.8; Vitamin mix1 2; Mineral mix2 8; k-carrageenan 2.5; Y2O3 0.01; CMC 4; 13周生长实验 Diet Lysine Level(g.kg-1) FW2SGR3 1 0.71172.2219.08d1.160.08d 2 1.2218.4019.24c1.350.07c 3 1.6

24、9315.9521.47ab1.660.06ab 4 2.18332.9318.40a1.700.05a 5 2.67295.8619.23ab1.600.06ab 6 3.16290.6521.96b1.580.07b relationship between lysine levels and weight gain lysine level(% of diet) 3.53.02.52.01.51.0.5 400 300 200 100 Observed Quadratic 折线模型显示为 Quantitative lysine requirement of juvenile groupe

25、r Epinephelus coioides Ingredients (g (100g)-1 diet) 123456 Fish meal252525252525 Soy concentrate protein 121212121212 Crystalline amino acids (Lys- free) 202020202020 Lys00.40.81.21.62 Glu1.51.31.10.90.70.5 Asp1.51.31.10.90.70.5 Others*404040404040 Crude protein454545454545 Lys1.612.012.412.813.213

26、.61 Doctor 罗智罗智 *Others: Fish oil 3；Corn oil 3； Soya lecithin 2； Corn starch 15； Vitamin mix 3； Mineral mix 1； ； ； Sodium alginate 4； ； Ascorbyl- polyphosphate 1； ； Growth performance, feed utilization and survival of grouper fed graded levels of dietary lysine for 56 days 123456 IBW15.680.0315.870.

27、1516.00.0915.90.1615.780.2915.80.46 FBW48.21.7252.51.6456.62.5457.91.6556.91.1957.21.79 WG207.510.6231.110.8253.517.7264.413.2260.92.6261.09.6 SGR2.000.062.140.062.250.092.30.062.290.012.290.09 FCR1.720.121.560.071.450.101.40.061.460.031.420.05 Survival90.010.091.710.493.32.988.37.695.05.098.32.9 IB

28、W (g fish-1), initial mean body weight; FBW (g fish-1), final mean body weight; WG (%) = 100(final mean weight-initial mean weight) / initial mean weight; SGR (% d-1) = 100(ln (final mean weight) ln (initial mean weight) / days; Survival =100 (final fish number) / (initial fish number); FS (g fish-1

29、): FCR = Feed intake / (FBW IBW) Quantitative methionine requirement of juvenile grouper Epinephelus coioides Ingredient (g (100g)-1 diet) 1234567 Fish meal69252525252525 Soybean protein concentrate0121212121212 Crystalline amino acids (met free) 0202020202020 Others*17.517.517.517.517.517.517.5 Cor

30、n starch17.7151515151515 Vitamin mix3333333 Mineral mix0.3111111 Methionine 000.250.50.7511.25 Glu01.51.3751.251.12510.875 Asp01.51.3751.251.12510.875 Cellulose0888888 Crude protein49454545454545 Met1.160.530.781.031.281.531.78 Others* ； ； Soya lecithin 2； Vitamin mix 3； ； Choline chloride (50%) ； ；

31、 CMC 4 Doctor 罗智罗智 Growth performance, feed utilization and survival of grouper fed graded levels of dietary methionine for 56 days 1234567 IBW13.20.213.40.113.10.213.20.213.20.113.30.113.30.3 FBW57.01.131.02.038.03.542.81.446.42.247.02.846.83.7 WG332.34.4130.615.8189.727.0224.310.8251.715.8252.322.

32、4252.934.5 SGR2.610.021.490.131.890.172.100.062.240.082.250.112.250.18 FCR1.200.082.380.031.960.151.650.071.440.081.410.111.400.14 Survival65.38.362.712.985.312.290.72.369.314.081.36.189.36.1 IBW (g fish-1), initial mean body weight; FBW (g fish-1), final mean body weight; WG (%) = 100(final mean we

33、ight-initial mean weight) / initial mean weight; SGR (% d-1) = 100(ln (final mean weight) ln (initial mean weight) / days; Survival (%)=100 (final fish number) / (initial fish number); FCR = Feed intake / (FBW IBW) 蛋白质互补作用蛋白质互补作用 将多种饲料合理搭配在一起，使饲料蛋白质中必需将多种饲料合理搭配在一起，使饲料蛋白质中必需 氨基酸互相取长补短，相互补偿，使其比例接近鱼、虾需

34、氨基酸互相取长补短，相互补偿，使其比例接近鱼、虾需 要模式，以提高蛋白质的营养价值，这种现象称为蛋白质要模式，以提高蛋白质的营养价值，这种现象称为蛋白质 互补作用。互补作用。（特别是几种营养价值较低的的蛋白质混合使用）（特别是几种营养价值较低的的蛋白质混合使用） AA互补作用的实践意义： 提高蛋白质利用率的有效途径，是配合饲料生 产的理论基础之一 五 蛋白质的营养价值 决定一种食物蛋白质营养价值（蛋白质质量）决定一种食物蛋白质营养价值（蛋白质质量） 高低的主要因素：高低的主要因素： 必需氨基酸的有无和多少必需氨基酸的有无和多少 动物性饲料的蛋白质所含的必需氨基酸从动物性饲料的蛋白质所含的必需氨

35、基酸从 组成和比例方面都比较适合鱼体需要，植组成和比例方面都比较适合鱼体需要，植 物性蛋白质略差一些。物性蛋白质略差一些。 是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例 是与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和 比例一致，包括必需氨基酸之间以及必 需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和 比例，动物对该种蛋白质的利用率应为 100。 理想蛋白中各种氨基酸(包括NEAA) 具有等限制性，不可能通过添加或替代 任何剂量的任何氨基酸使蛋白质的品质 得到改善。 理想蛋白质理想蛋白质 * * 建立理想蛋白概念的必要性建立理想蛋白概念的必要性 a.a.蛋白饲料资源的开发及优质蛋白饲料替代品的蛋白饲料资源的开发及优质蛋白饲料替代

36、品的 利用所必需。利用所必需。 b.b.蛋白饲料价格上扬及动物生产效益的下降要求蛋白饲料价格上扬及动物生产效益的下降要求 随时调整日粮的和蛋白供应水平。随时调整日粮的和蛋白供应水平。 c.c.动物生产中由于利用率低下，排泄量大，动物生产中由于利用率低下，排泄量大， 环境污染严重。环境污染严重。 d.d.过量或蛋白质既造成能量的损失，又增加过量或蛋白质既造成能量的损失，又增加 机体的负担，影响动物健康。机体的负担，影响动物健康。 e.e.合成（种类增加、价格下降）的合理利用合成（种类增加、价格下降）的合理利用 所必需。所必需。 饲料中添加饲料中添加AAAA对蛋白质的节约作用对蛋白质的节约作用 前

37、提：前提： 饲料蛋白质含量在需要量以下饲料蛋白质含量在需要量以下 添加的添加的AA是限制性氨基酸是限制性氨基酸 意义：意义： 降低成本降低成本 提高饲料效率（氨基酸平衡）提高饲料效率（氨基酸平衡） 提高动物体的瘦肉率提高动物体的瘦肉率 通过减少氮的排泄量减少粗蛋白的添加量通过减少氮的排泄量减少粗蛋白的添加量 促进饲料的能量利用促进饲料的能量利用 减少环境污染减少环境污染 减少氮的排泄量减少氮的排泄量 蛋白质质量的评定方法 生物学评价生物学评价 l 粗蛋白质粗蛋白质(crude protein, CP)(crude protein, CP) CPCP仅能反应饲料或饲粮总含氮物的多少仅能反应饲料或饲粮总含氮物的多少 l 增重率（增重率（weight gainweight gain） 100100（末重初重）（末重初重）/ /初重初重 l 可消化粗蛋白质可消化粗蛋白质(digestible crude protein, DCP)(digestible crude protein, DCP) DCP DCP可由其粗蛋白质含量乘以粗蛋白消化率而得，可由其粗蛋白质含量乘以粗蛋白消化率而得， 能粗略地反应饲料蛋白质的质量能粗略地反应饲料蛋白质的质量 * * 同一种动物对不同饲料蛋白质的消化率不同，不同