又香又麻又辣的川味水煮鱼_第1页
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文档简介

1、又香又麻又辣的川味水煮鱼我是四川人！以前经常去饭店吃水煮鱼！自己也在家里试着做过几次！一直没有拍照！今天终于拍了哈！ 出去吃的话，老实说，外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油（就是别人吃过了，餐馆又把那些油过滤循环使用。所以还是在家里自己动手做比较好，又干净又卫生，做得开心，吃得放心。嘿嘿 不多说先上图下面说一下简单的步骤哦！在超市购买两斤左右的鱼！草鱼和生鱼最好！刺比较少！片出来的鱼片肉也比较多！我今天买的是草鱼!鱼是我自己回来片的！鱼骨和鱼头砍成小段哦！砍好的我就没有拍照了哈！然后把鱼片放豆粉 鸡精 料酒 盐 研制一会大概10多分钟放了豆粉鱼肉的口感会更嫩滑哦！一定要放哈！配菜：最好买些

2、 豆芽 黄瓜 千张也可以放些金针菇！ 水煮鱼的料包超市都有卖的哈 我就没拍照哦！我今天只买了豆芽黄瓜和千张把黄瓜切成段！用开水把豆芽和黄瓜焯至断生！用一个汤盆盛好 备用把姜蒜香菜 干辣椒 洗好切好备用喜欢吃的辣的 可以多放一些干辣椒哦！锅里放油把姜蒜辣椒爆香爆香之后放入水煮鱼料包和鱼头和片下鱼肉的鱼骨头翻炒三四分钟 ！然后把千张切好 放入锅里因为千张要煮一下才够味！放入水 烧开之后 煮5-7分钟就好！然后把鱼头肉和鱼块捞出来放到盛豆芽和青瓜的汤盆里 再放入鱼片煮三分钟左右然后也盛出来！就要大功告成了哦！然后就是做辣椒油！这个很多人都会做 我就没拍照了哦！做好之后淋在鱼片上，撒上香菜就就可以了哦！

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