精品优质课件端午的鸭蛋(整理)

1、 作家简介 汪曾祺（汪曾祺（1920192019971997）, ,江江 苏省高邮市人。从小受传统苏省高邮市人。从小受传统 文化精神熏陶。文化精神熏陶。19391939年考入年考入 西南联大中国文学系，西南联大中国文学系，师从师从 沈从文沈从文等名家学习写作。他等名家学习写作。他 是跨越几个时代的作家，也是跨越几个时代的作家，也 是在小说、散文、戏剧文学是在小说、散文、戏剧文学 与艺术研究上都有建树的作与艺术研究上都有建树的作 家。家。 代表作有代表作有: :小说：小说：受戒受戒 大淖大淖nono记事记事散文集：散文集： 蒲桥集蒲桥集等。等。 根据文章内容，将文章分成三部分，根据文章内容，将文

2、章分成三部分， 并给每部分拟一个小标题。并给每部分拟一个小标题。 整体感知整体感知 端午的鸭蛋端午的鸭蛋端午的风俗端午的风俗家乡的鸭蛋家乡的鸭蛋 作者家乡端午有哪些风俗习惯？作者家乡端午有哪些风俗习惯？ “家乡的端午，很多风俗和外地一样家乡的端午，很多风俗和外地一样”： “有一个风俗不知别处有不有一个风俗不知别处有不”： “还有一个风俗还有一个风俗”： 说端午说端午 “系百索子系百索子”，“做香角子做香角子”，“贴五贴五 毒、贴符、喝雄黄酒毒、贴符、喝雄黄酒” “放黄烟子放黄烟子” 吃吃“十二红十二红” 系百索子系百索子 做香角子做香角子 贴五毒贴五毒 贴符贴符 喝雄黄酒，画喝雄黄酒，画“王王

3、”字字 放黄烟子放黄烟子 7、 吃吃 “ 十十 二二 红红” 高邮鸭蛋有什么突出的特点值得作家高邮鸭蛋有什么突出的特点值得作家 大写特写呢？请概括鸭蛋的特点，大写特写呢？请概括鸭蛋的特点， 并找出相应的语句。并找出相应的语句。 用用“这是这是 （用一个短语概括）（用一个短语概括）的的 鸭蛋鸭蛋 ，因为，因为 （找出文中（找出文中 相关的语句）相关的语句）”为句式说一段话，为句式说一段话， 来夸夸高邮鸭蛋。来夸夸高邮鸭蛋。 夸鸭蛋夸鸭蛋 文中字里行间，处处透露出作文中字里行间，处处透露出作 者对家乡浓浓的深情，请同者对家乡浓浓的深情，请同 学们仔细品读课文，找出相学们仔细品读课文，找出相 关字句

4、并加以品析关字句并加以品析 悟乡情悟乡情 忆童年忆童年 蛋壳装萤蛋壳装萤 挑鸭蛋挑鸭蛋- -装鸭蛋装鸭蛋- -挂鸭挂鸭 蛋蛋- -吃鸭蛋吃鸭蛋- -玩鸭蛋玩鸭蛋 深深的深深的 童年记忆童年记忆 挂鸭蛋络子挂鸭蛋络子 主题思想：主题思想： 通过写家乡端午的风俗，写家通过写家乡端午的风俗，写家 乡的鸭蛋，写端午的鸭蛋乡的鸭蛋，写端午的鸭蛋，表，表 达对家乡的热爱，对童年生活达对家乡的热爱，对童年生活 的怀念。的怀念。 思考课后练习三思考课后练习三 课文结尾，作者写到东晋车胤课文结尾，作者写到东晋车胤“囊萤囊萤”夜读夜读 的故事，有人认为，这段话与课文主要内容的故事，有人认为，这段话与课文主要内容

5、无关，是赘笔；也有人认为，由萤火虫在鸭无关，是赘笔；也有人认为，由萤火虫在鸭 蛋壳里闪闪发光的样子联想到车胤苦读用的蛋壳里闪闪发光的样子联想到车胤苦读用的 囊萤，很自然，很随意，正体现了汪曾祺散囊萤，很自然，很随意，正体现了汪曾祺散 文闲适自由的风格，文闲适自由的风格，你的看法呢你的看法呢？ 1.1.平淡而有味平淡而有味 2.2.用适当的用适当的方言方言表现表现作品的地方特色作品的地方特色 3.3.有淡淡的幽默有淡淡的幽默 例如例如：“端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子 自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢？有自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢？有! ! 一要挑淡青壳的。鸭蛋壳

6、有白的和淡青的一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的 两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是 一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的 秀气。秀气。” ” 平淡而有味平淡而有味 亲切自然又别有风味亲切自然又别有风味 用适当的用适当的方言方言表现作品的地方特色表现作品的地方特色 例：例：平常食用，一般都是敲破平常食用，一般都是敲破“空头空头”用用 筷子挖着吃。筷子挖着吃。 端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡 淡的咸味，白嘴吃也可以。淡的咸味，白嘴吃也可以。 “空头空头” 白嘴吃白嘴吃 -脱口而出脱口而出

7、 直率朴素直率朴素 有淡淡的有淡淡的幽默幽默 大词小用大词小用 增添幽默增添幽默 例：我在苏南、浙江，每逢有人问例：我在苏南、浙江，每逢有人问 起我的籍贯，回答之后，对方就会起我的籍贯，回答之后，对方就会 肃然起敬肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭哦！你们那里出咸鸭 蛋！蛋！” 故乡的端午 赏真情 故乡的端午故乡的端午 清晨推窗，扑面而来一股青青的草叶馨香，清晨推窗，扑面而来一股青青的草叶馨香， 空气中流淌着淡淡的艾草味，还有粽子的香味儿！空气中流淌着淡淡的艾草味，还有粽子的香味儿！ 又是一年端午节。又是一年端午节。 家乡有一种传说，端午这天，用黎明前采下带家乡有一种传说，端午这天，用黎明前采下带

8、 着露珠的车前草加水炖鸡蛋，吃完鸡蛋，再喝尽汤，着露珠的车前草加水炖鸡蛋，吃完鸡蛋，再喝尽汤， 肠胃不容易生病。肠胃不容易生病。 端午这一天，还要到山中采艾草，据说能避邪祛端午这一天，还要到山中采艾草，据说能避邪祛 病。插一把在门边、窗缝，先把蚊子、苍蝇熏个晕病。插一把在门边、窗缝，先把蚊子、苍蝇熏个晕 头转向，怎么传播疾病？姥姥总在这天缝一个艳艳头转向，怎么传播疾病？姥姥总在这天缝一个艳艳 的荷包给我，那种像小耳朵一样的小布袋，里面装的荷包给我，那种像小耳朵一样的小布袋，里面装 了艾草和朱砂。挂在脖子上，能保佑孩子平安健康。了艾草和朱砂。挂在脖子上，能保佑孩子平安健康。 还要用艾草煎汤擦身，

9、说这样就不怕蚊虫叮咬，不生还要用艾草煎汤擦身，说这样就不怕蚊虫叮咬，不生 疮包。疮包。 在端午，最费心思的还是粽子。妈妈总是在端午的在端午，最费心思的还是粽子。妈妈总是在端午的 前一天就开始动手：先要把买来的芦苇叶和我们到山里前一天就开始动手：先要把买来的芦苇叶和我们到山里 采来的菠萝叶，用温水泡在大盆里，再把糯米和香米洗采来的菠萝叶，用温水泡在大盆里，再把糯米和香米洗 净淘好，要泡上一天才行。到下午吃过晚饭，就开始包净淘好，要泡上一天才行。到下午吃过晚饭，就开始包 粽子了。先把馅心摆好，然后用各色的线缠绕。苇叶粽粽子了。先把馅心摆好，然后用各色的线缠绕。苇叶粽 子有三个角、四个角、八个角的，

10、菠萝叶都包成两个抱子有三个角、四个角、八个角的，菠萝叶都包成两个抱 在一起的长方形。满满一大锅五颜六色、形态各异的粽在一起的长方形。满满一大锅五颜六色、形态各异的粽 子排排好，然后上面压一层笼屉，笼屉里放满鸡蛋，水子排排好，然后上面压一层笼屉，笼屉里放满鸡蛋，水 要漫过鸡蛋，再盖好锅盖，放到文火上煮。要这样慢慢要漫过鸡蛋，再盖好锅盖，放到文火上煮。要这样慢慢 慢慢地煮一夜，中间妈妈总还起来添一次水。慢慢地煮一夜，中间妈妈总还起来添一次水。 早晨从林中回来，一进家门，先深深地吸一口气，早晨从林中回来，一进家门，先深深地吸一口气， 啊，香味都窜出来了！我们围在锅边，看妈妈打开锅盖。啊，香味都窜出来

11、了！我们围在锅边，看妈妈打开锅盖。 一下子，屋里满是苇叶和菠萝叶的香味，白白的、浓浓一下子，屋里满是苇叶和菠萝叶的香味，白白的、浓浓 的。吃一个粽子，喝一口妈妈炖好的车前草鸡蛋汤，闻的。吃一个粽子，喝一口妈妈炖好的车前草鸡蛋汤，闻 着撞来撞去的艾草的香气。啊，端午真好！着撞来撞去的艾草的香气。啊，端午真好！ 离开了家，端午节不再那么繁琐和细腻。但是，只离开了家，端午节不再那么繁琐和细腻。但是，只 要清晨有朋友和亲戚提了热热的粽子和温乎乎的鸡蛋来，要清晨有朋友和亲戚提了热热的粽子和温乎乎的鸡蛋来， 或者有人轻轻地递过一个小耳朵一样的荷包，所有的心或者有人轻轻地递过一个小耳朵一样的荷包，所有的心

12、情就全成了一种热热切切想哭的感觉，很柔软很温暖。情就全成了一种热热切切想哭的感觉，很柔软很温暖。 那暖暖甜甜的粽子香，那四处流淌的艾草味，那浓浓那暖暖甜甜的粽子香，那四处流淌的艾草味，那浓浓 的情意和绵绵的牵挂，无论身在何方，年年端午，又让的情意和绵绵的牵挂，无论身在何方，年年端午，又让 人品味起故土家园的温馨和美。人品味起故土家园的温馨和美。 咸菜茨菇汤咸菜茨菇汤 作者：汪曾祺作者：汪曾祺 一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道 理。是因为雪天买不到青菜？那也不见得。除非大雪三理。是因为雪天买不到青菜？那也不见得。除非大雪三 日，卖菜的出不了门，

13、否则他们总还会上市卖菜的。这日，卖菜的出不了门，否则他们总还会上市卖菜的。这 大概只是一种习惯。一早起来，看见飘雪花了，我这就大概只是一种习惯。一早起来，看见飘雪花了，我这就 知道：今天中午是咸菜汤！知道：今天中午是咸菜汤！ 咸菜是青菜腌的。我们那里过去不种白菜，偶有咸菜是青菜腌的。我们那里过去不种白菜，偶有 卖的，叫做卖的，叫做“黄芽菜黄芽菜”，是外地运去的，很名贵。一盘，是外地运去的，很名贵。一盘 黄芽菜炒肉丝，是上等菜。平常吃的，都是青菜，青菜黄芽菜炒肉丝，是上等菜。平常吃的，都是青菜，青菜 似油菜，但高大得多似油菜，但高大得多 。入秋，腌菜，这时青菜正肥。入秋，腌菜，这时青菜正肥。 把

14、青菜成担的买来，洗净，晾去水汽，下缸。一层菜，把青菜成担的买来，洗净，晾去水汽，下缸。一层菜， 一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年 春天。春天。 腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细、嫩、腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细、嫩、 脆、甜，难可比拟。脆、甜，难可比拟。 咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天气，咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天气， 咸菜已经腌得很咸了，而且已经发酸。咸菜汤的颜咸菜已经腌得很咸了，而且已经发酸。咸菜汤的颜 色是暗绿的。没有吃惯的人，是不容易引起食欲的。色是暗绿的。没有吃惯的人，是不容易引起食欲的。 咸

15、菜汤里有时加了茨菇片，那就是咸菜茨菇汤。咸菜汤里有时加了茨菇片，那就是咸菜茨菇汤。 或者叫茨菇咸菜汤，都可以。或者叫茨菇咸菜汤，都可以。 我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种 苦味。民国二十年，我们家乡闹大水，各种作物减苦味。民国二十年，我们家乡闹大水，各种作物减 产，只有茨菇却丰收。那一年我吃了很多茨菇，而产，只有茨菇却丰收。那一年我吃了很多茨菇，而 且是不去茨菇的嘴子的，真难吃。且是不去茨菇的嘴子的，真难吃。 我十九岁离乡，辗转漂流，三四十年没有吃我十九岁离乡，辗转漂流，三四十年没有吃 到茨菇，并不想。到茨菇，并不想。 前好几年，春节后数日，我到

16、沈从文老师家前好几年，春节后数日，我到沈从文老师家 去拜年，他留我吃饭，师母张兆和炒了一盘茨菇去拜年，他留我吃饭，师母张兆和炒了一盘茨菇 肉片。沈先生吃了两片茨菇，说：肉片。沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好！这个好！ 格格比土豆高。比土豆高。”我承认他这话。吃菜讲究我承认他这话。吃菜讲究 “格格”的高低，这种语言正是沈老师的语言。他的高低，这种语言正是沈老师的语言。他 是对什么事物都讲是对什么事物都讲“格格”的，包括对于茨菇、土的，包括对于茨菇、土 豆。豆。 因为久违，我对茨菇有了感情。前几年，北因为久违，我对茨菇有了感情。前几年，北 京的菜市场在春节前后有卖茨菇的。我见到，必京的菜市场在春节

17、前后有卖茨菇的。我见到，必 要买一点回来加肉炒了。家里人都不怎么爱吃。要买一点回来加肉炒了。家里人都不怎么爱吃。 所有的茨菇，都由我一个人所有的茨菇，都由我一个人“包圆儿包圆儿”了。了。 北方人不识茨菇。我买茨菇，总要有人问我：北方人不识茨菇。我买茨菇，总要有人问我： “这是什么？这是什么？”“茨菇。茨菇。”“茨菇是什么？茨菇是什么？” 这可不好回答。这可不好回答。 北京的茨菇卖得很贵，价钱和北京的茨菇卖得很贵，价钱和“洞子货洞子货”（温室（温室 所产）的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。所产）的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。 我很想喝一碗咸菜茨菇汤。我很想喝一碗咸菜茨菇汤。 我想念家乡的雪。我想念家乡的

18、雪。 网友评论：网友评论： 1 1、果真人家要申报，我们也不必大惊小怪，尽管这、果真人家要申报，我们也不必大惊小怪，尽管这 节日的节日的“出生证出生证”在我们这里，但谁叫我们这几年连在我们这里，但谁叫我们这几年连 粽子都懒得吃了，而人家却有粽子都懒得吃了，而人家却有“规模和气派规模和气派”地发展地发展 起起“端午文化端午文化”了呢？了呢？ 2 2、端午节等会不会被、端午节等会不会被“端端”走，根本还在于我们对走，根本还在于我们对 待传统节日的态度问题，那就是我们对待民族特色的待传统节日的态度问题，那就是我们对待民族特色的 文化是不是热爱，以及热爱到何种程度。文化是不是热爱，以及热爱到何种程度。 3 3、与情人节、圣诞节等一系列洋节近年来在中国的、与情人节、圣诞节等一系列洋节近年来在中国的 火爆热闹相比，端午等中国传统佳节实在是太冷清，火爆热闹相比，端午等中国传统佳节实在是太冷清， 太受冷落了。