学校食堂个人总结.doc

1、学校食堂个人总结学校食堂工作总结学校食堂工作总结学校食堂工作总结食堂工作是学校后勤服务工作的重要组成部分。直接为全校师生的饮食卫生安全负责所以不仅全校师生非常关注家长社会也非常关注所以食堂也是学校的一个窗口作为学校的一个“窗口”单位其工作质量的好坏直接关系到学校的对外形象和广大师生员工的切身利益。因此我们坚持做好以下几个方面的工作：一、围绕大局提高认识。今年以来尤其是下学期学校的各项工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象既有营养午餐又有早餐在此情况下我们的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上学校快速发展的大好形势必将愧对学校领导的信任和支持也无颜面对全校师生。因此我们把切实做好

2、各项生活服务工作当作贯彻学校全年奋斗目标和落实科学发展观坚持以人为本关心师生生活为广大师生员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好使食堂真正成为“师生之家”。特别是我们能够紧密结合学校的整体工作大局密切联系本单位的实际坚持对职工进行“生活服务无小事”、“做好各项服务是我们的本分”等项教育使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来食堂所有工作人员都能以学校的大局为重尽心尽力地做好各自的本职工作在多次检查中均获好评。二、加强管理规范运作。食堂工作直接与全校师生打交道涉及大家的吃喝等一些具体问题被人们认为是“出力不讨好”的工作。在这种情况下我们没有因为自己虽

3、然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来我们没有辜负学校领导和广大师生员工的期望领导以身作则加强各方面的管理并不断为大家创造良好的服务条件为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时还在转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念采取了多种服务方式尽量为师生员工提供便利条件使大家一进食堂就犹如回到“家”。三、团结协作优质服务。食堂所承担的工作任务零碎而繁杂但每一项工作都与学校的整体工作和师生员工的切身利益息息相关。特别是在迎接各类检查时食堂的整体面貌直接涉及到学校的对外形象。因此我们在相关处室的配合

4、下坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。特别是今年的检查多食堂只有5个工人工作量较大。四、就餐方面。我们没有停留在使师生员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上而是严格按照学校领导的要求在服务态度和饭菜质量上多下功夫。为了做好这项工作食堂的管理人员和工人心往一处想劲往一处使全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。食堂制定了每周的食谱予以公布便于接受大家的监督收集教师和学生的意见定期进行工人培训。由于食堂职工的努力食堂的饭菜质量和服务工作有了新的起色。以上所取得的成绩一是得益于学校领导的重视和指导二是得益于工人的实干苦干；三得益于全体职工的团结协作。不足之处：1、食堂的工人存在消极应付的思想工作不求做

5、得好只求做完了。2、食堂里有个别工人闹不团结影响工作。针对这些存在的问题在下学期我们将采取必要措施把食堂工作做得更好。学校食堂管理工作总结忙碌的一个学期过去了做为后勤工作中的重中之重食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食食是每个人生活中不可缺少的一部分作为食堂管理人员更应多为职工及学生的饮食着想为保证每位师生的身心健康而考学校食堂工作总结学校食堂工作总结食堂工作是学校工作的重要组成部分是全校师生工作和学习的根本保障。在上级领导的关心和指导下我们本着服务的宗旨坚持规范、高效、一流的原则理清工作思路强化落实各项措施加强基础建设开展创造性工作尽最大努力解除师生的后顾之忧替师生健康负责为学校全

6、面发展服务。一、建立食堂管理网络机构学校的食堂由校长担任第一责任人党支部书记范益民同志分管并全面负责成立了膳食管理委员会成员由工会、教代会的部分代表及学生代表参加直接对校长提出伙食的标准、质量进行评价。学校食堂各项工作分工到人明确职责每月一次会议、一次考核。二、完善制度措施到位我们每月对食堂工作人员召开一次专项会议集中学习和讨论各项规章制度和安全工作制度。制定了学校食品安全卫生管理制度、食堂卫生检查制度、食堂工作人员职责、食堂安全责任状、餐具清洗消毒制度、食品中毒应急处理及疫情报告制度、食堂食品贮存库房制度食堂工作人员健康及个人卫生制度以及认真学习中华人民共和国食品卫生法、学校食品卫生条例等内

7、容做到制度健全措施到位管理严格谁出问题谁负责为防止各项管理制度流于形式把制度落到实处。一方面食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上对全体员工进行技能强化培训另一方面加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度以扭转操作人员在整个餐饮行业中普遍存在着的不良习惯通过采取一系列行之有效的措施从而把管理制度逐渐推向了落实。三、实施定点采购制杜绝安全隐患食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放餐具的清洗消毒等食堂工作人员牢牢抓住这几个主要环节：后勤进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识制定措施规范程序食用油和大米直接由教育局粮油公司配送调料定点采购；平时肉类等坚持在“质量第

8、一价格第二”的原则下由资质齐全的单位提供。并坚持索证制度：索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照。由专职管理人员验收切实把握好进货验收关从而杜绝非准入食品进校园。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等分工到人落实到位明确职责及时记载。食堂置买了留样设备并且按规定留样学校不定期检查。同时还注意加强食堂工作人员的思想教育和政治理论学习树立为教育服务、为师生服务的思想。密切关心食堂工作人员的生活解决其困难使其一心一意为食堂工作无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员每学期进行一次健康检查每天保持良好的个人卫生穿戴统一的工作服、工作帽。四、认真落实营养餐改善计划营养改善计划是党中央、国务院提出

9、来的一项惠民工程。这项工程的实施极大的改善了学生的营养让学生全身心的投入学习也解决了家长的后顾之忧得到了社会和家长的一致好评。为全面推动我校学生营养改善计划的顺利实施我们狠抓宣传和制度建设严格按照计划实施流程、规范食堂账目管理学生的身体素质明显增强。做法是：1、.严格执行实名制登记并公示防止虚报冒领。目前我校享受营养改善学生实名制信息与学校学生学籍管理信息一致。学生实名制信息由班主任签字、年级主任签字、校长签字；按学校分年级、分班级登记造册使每一名享受营养改善计划学生的基本信息记录在案接受监督检查；学校将享受营养改善计划的学生信息分年级班级实名在学校醒目位置进行公示接受社会、家长、学生监督。2

10、、每周公布一周食谱上墙公示。3、大宗采购坚持公开透明坚持索证制度。米、面、油、蛋、奶、肉禽、蔬菜等大宗食品的原材料或即食食品由两人或两人以上到具有合格资质的单位集中采购索证并存档进出库原材料由采购员、库房保管员、食堂负责人三人签字；采购大宗食品原材料由学校定期同供货商结算账目。定点从农户个人采购的大宗蔬菜等农副产品应由市统一印制采购送货单由采购人、供货人、食堂收货人、食堂负责人四方签字定期结算。4、操作规范确保供餐安全。学校严格按学生营养餐操作流程操作学校成立了由教师、学生、学生家长组成的学校膳食委员会加强膳食管理让学生吃得可口、吃得放心。学校食堂销售给学生的饭菜食品每餐每个品种都有留样用专门

11、的留样盒记录食品名称、留样时间、加工制作人员、留样人员等信息冷藏存放48小时以上。5、营养餐以每生每天4元钱为收入来源进行单独核算和审理确保营养餐学生每天4元吃到口里主动接受相关部门和群众的监督和检查。五、规范食堂账目接受群众监督.学校规范食堂账目.成立经审组对食堂账目进行按月审理。学生用餐收入和成本支出学校食堂按月结算及时向社会、家长、学生公布。把营养餐、原有餐分开设账。学校食堂个人工作总结(三篇)工作总结学校食堂个人工作总结(三篇)撰写人：_职务：_2学校食堂个人工作总结(三篇)篇一：时间过得真快忙忙碌碌中一学年又即将过去。回顾过去的每一天我作为一名分管学校食堂工作者深深感到责任的重大工作

12、压力之沉重。因为我所从事的工作管理的质量很有可能会影响到师生的身心健康。所以为了扬长避短以后能把工作做得更好在此我将对本学年的食堂工作作如下总结。第一、严格把好食堂卫生关因为这是关系到每一位师生身体健康的大事。首先要求每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检。其次不定期对工作人员进行思想教育贯彻落实食品卫生法规定的各项要求。通过学习提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生各项工作、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作工作台做到随用随清砧板荤、素、生、熟要分开每天对厨房间都要进行大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作明确职责

13、、各司其职、服从分配、随叫随到保证了食堂工作的正常运转。第二、严格把好食品安全关每学期都要和食堂工作人员一起学习中华人民共和国食品卫生法提高每位工作人员的思想上认识。还制定了各项规章制度并上墙完善了食物中毒防治预案从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训做到以法律法规为准绳。还非常重视食堂内部管理在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实做全面做到时时有3规范事事有规范。食品卫生工作中紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒）。第三、严格把好食品进货关采购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关物品进库验收关操作程序规范

14、关饮食卫生安全关食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与全员监督责任到人检查到位记载详实。确保进货质量把一切不安全因素都堵在校园外。第四、尽力把好烧菜技术关在对食堂人员加强检查督促、培养她们良好卫生意识和习惯和烧菜质量的同时经常听取师生的意见每月召开一次食堂工作会议修改并确定好每月（4周）的菜单每周菜谱力求达到丰富多样不断改善饭菜质量。经常督促食堂人员烧好菜提高炊事人员的技术与技能。使每天的饭菜力求达到“色、香、味”俱全让师生吃得营养吃得安心。本年度我校食堂在市卫生监督所多次检查与多次随机抽测中卫生合格率都达；在创建省级平安学校中我校食堂获得了专家的好评；在市级食堂评比中获A级食堂称号。在市卫生监督所对全市餐饮业食品安全与卫生评比中获优秀荣誉称号。食堂管理工作任重而道远但我坚信在学校领导的关心和监督下在全体教师的配合