高中生物《酶在代谢中的作用》学案6 中图版必修1

1、第二节 酶在代谢中的作用课标要求1 指出酶的化学本质，说明酶在代谢中的作用2 探究影响酶活性的因素，理解最适温度和最适pH的含义3 描述酶的专一性和高效性知识梳理 来源： 产生的酶 作用：一类具有 功能的生物大分子本质：绝大多数是 ，少数是 。 最适温度：随 不同而不同温度 温度过高： 而失活 影响酶活性的因素 低 温：活性降低 最适 pH：不同酶最适pH也不同pH 过高、过低：分子结构遭到破坏而失活酶的特性： 专一性（与无机催化剂相比） 高效性复习指要本节的关键问题有两个，一是课题研究中得到的数据分析温度和pH与酶活性的关系；而是通过探究试验比较过氧化氢酶和Fe3的催化效率，总结出酶在代谢中

2、的作用特点。 典题解析1 将乳清蛋白 淀粉 胃蛋白酶 唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH至2.0，保存于37水浴锅中。过一段时间后，容器内剩余的物质是 A. 淀粉 胃蛋白酶 多肽 水 B. 淀粉 胃蛋白酶 唾液淀粉酶 水 C. 胃蛋白酶 唾液淀粉酶 多肽 水 D. 胃蛋白酶 唾液淀粉酶 麦芽糖 多肽 水解析：酶的催化作用具有专一性，还需要适宜的温度和pH。本题容器中pH为2.0，是胃蛋白酶的最适pH，所以乳清蛋白被分解为多肽。唾液淀粉酶最适pH为6.8，在pH为2.0的环境中失去活性，淀粉也就不能水解。另外，酶作为催化剂反应前后不变。特别要注意的是，唾液淀粉酶是一种蛋白质，他也能被分

3、解为多肽。答案：A2 在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将会 A.不断上升 B. 没有变化 C.先升后降 D.先降后升解析：胃蛋白酶最适pH为2.0，当处在pH为10的溶液中，由于碱性过大而失去活性。因此，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶不再由活性，所以活性不发生变化。答案：B3 下图是某有机物中加入酶后置于80至0环境中有机物分解总量与温度的关系图，其中正确的是 80 0 80 0 80 0 80 0 A B C D解析：此提是考查酶的催化作用与温度的关系，属于理解层次。酶在80时，由于温度过高分子结构破坏而失活，不管温度多么适宜，酶也不再具有催化活

4、性。答案：B聚焦高考1.2003年上海高考题下图纵轴为酶促反应速度，横轴为底物浓度，其中能正确表示酶量增加一倍时，底物浓度和反应速度关系的是 BDCA22003年春季全国理综蛋白质代谢是在多种酶的参与下完成的，使肽键断裂的酶是 A. 呼吸酶 B. 蛋白酶 C. 转氨酶 D. 脱氨基酶3.2004年江苏高考题酶是活细胞产生的。下列关于酶的论述错误的是 A.有些酶是核酸 B.酶的数量因参与化学反应而减少 C.酶的活性与温度和pH有关 D.酶的催化效率很高4（2005江苏理综）在适宜的条件下，用含有过氧化氢酶的鲜猪肝研磨液催化过氧化氢分解，比用FeCl3溶液催化过氧化氢分解的速度快得多，这说明与无机

5、催化剂相比，酶具有的特性是（ ） A.专一性 B.多样性 C.高效性 D.适应性时间7060205030405（2005上海生物）右图为某酶在不同温度下反应曲线和时间的关系，从图中不能获得的信息是（ ） A.酶反应的最适温度 B.酶因热而失活 C.酶反应生成物量与时间的关系 D.酶反应速度和酶量的关系自我测评1. 果酒放久了易产生沉淀，只要加入少量的蛋白酶就可使沉淀消失，加入其他酶则无济于事，这说明 酶的主要成分是蛋白质 果酒中的沉淀是蛋白质 酶具有专一性 酶具有高效性A. B. C. D. 2. 血液凝固是一系列酶促反应过程，采集到的血液在体外下列那种温度下凝固最快 A.0 B.15 C.3

6、5 D. 253关于酶的特性下列表述中错误的是 A酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物B化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D一旦离开活细胞，酶就失去催化能力4. 淀粉酶初步水解后的产物是 A麦芽糖 B葡萄糖 C多肽 D氨基酸5. 发现衣物上有奶渍，使用加酶洗衣粉洗涤，正确的处理方法是 A先用冷水浸泡，再在温水中洗涤B先用开水浸泡，再在温水中洗涤C先用温水浸泡，再在温水中洗涤D先用温水浸泡，再在冷水中洗涤6. 当某种RNA存在时，生物体内的某种化学反应能进行，当这种RNA被有关酶水解后此种反应即停止。由此可以说明 ARNA也是核酸的一种 BRNA也可起

7、到生物催化的作用CRNA主要存在于细胞质中DRNA是该种生物的遗传物质7. 能促使唾液淀粉酶水解的酶是A淀粉酶 B 蛋白酶 C 脂肪酶 D 蛋白酶和RNA酶8. 同一个体内的各类活细胞所含的酶 A种类有差异，数量相同 B种类有差异，数量不同C种类无差异，数量相同 D种类无差异，数量不同9. 一份淀粉酶能催化100万份淀粉水解为麦芽糖，这是酶的 性，在小肠内 酶能催化麦芽糖水解为葡萄糖，这是酶的 性。10. 唾液淀粉酶进入胃后，将 A.继续催化淀粉水解 B.停止催化淀粉水解 C.自身被酶催化水解 D.受胃液保护不水解11. 以下不能催化H2O2生成H2O和O2的是 A. FeCl3 中的Fe3

8、B.FeCl3 中的Cl C.肝脏中的H2O2酶 D.马铃薯中的H2O2酶12. 再不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列那种物质适于去除细胞壁 A.蛋白酶 B.纤维素酶 C.淀粉酶 D.盐酸13. 在生物体内，各种化学反应之所以能有条不紊的进行，是因为 A酶的催化效率具有高效性 B.酶的种类具有多样性 C.酶的催化具有专一性 D.酶的空间结构具有稳定性 14. 以下4组是影响酶活性的主要因素，正确的是 A.底物浓度 pH 温度 B.光照pH 温度 C.底物浓度 pH 压力 D.温度pH 压力 15. 下表所列是有关酶的实验内容，请根据表中内容回答有关问题：试管号试管内容物条件检验12mL浆糊2

9、mL纯唾液37、10min3滴碘液22mL浆糊2mL清水37、10min3滴碘液32mL浆糊2mL稀释10倍唾液37、10min3滴碘液42mL浆糊2mL纯唾液95、10min3滴碘液52mL浆糊2mL纯唾液2滴浓盐水37、10min3滴碘液（1） 试管内溶物变成蓝色的是 （2） 在实验中，1号和2号试管比较，说明 （3） 在实验中，1号和3号试管比较，说明 （4） 在实验中，1号和4号试管比较，说明 （5） 在实验中，1号和5号试管比较，说明 16. 下面是小麦淀粉酶在不同温度下的催化效率变化曲线，试回答问题：35 0 35催化效率35 100 35催化效率BA（1） 在35时，小麦淀粉酶的

10、催化效率（2） 在 和 时,催化效率都降为0，恢复到35时，仅曲线 的 催化效率可望恢复，表明曲线 的酶的结构已遭破坏。拓展提高12004年上海高考题胰蛋白酶作用于一定量的某种物质，温度保持至37，pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如图。请回答下列问题：70 140 反应时间（min）生成物量（mg）1 该酶作用的底物是 2 在140min后，曲线变成水平，这是因为 3 若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变请在原图上画出生成物量变化曲线。4 若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，反应液pH由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将 ，原因是 。5 下图能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的

11、是 0 10 20 30 反应温度 D分解速度 0 10 20 30 反应温度 C分解速度 0 10 20 30 反应温度B 分解速度 0 10 20 30 反应温度 A.分解速度 2. 设计实验验证温度会影响酶的催化活性。材料用具：3支试管、淀粉、碘液、水浴锅、冰箱。（1） 实验步骤和结果：步骤1. 制备6mL毫升淀粉溶液并在常温下冷却。步骤2.取唾液若干。步骤3.取3支试管各加入2mL淀粉溶液。步骤4.步骤5.步骤6.（2） 步骤4与步骤5能否调换顺序？请说明理由。（3）1号、2号、3号三支试管加入的淀粉溶液、唾液及保温时间均相同，这是为了 以便得出科学结论。你所设计的实验中， 起对照实验

12、的作用。如果将它们在置于37度温水中若干时间后，检测的结果可能是怎样？（3） 如用此实验设计思路探索pH对酶活性的影响，应在此实验的那一步骤作如何设计?第二章 细胞能量的来源与转变第二节 酶在代谢中的作用聚焦高考1B 2B 3B 4C 5D自我测评1C 2C 3D 4C 5C 6B 7B 8B 9高效性 麦芽糖酶 专一性 1011B 12B 13C 14D 15（1）2 、4、 5 （2）酶具有催化作用 （3）酶有高效性的特点 （4）酶的催化作用受温度影响 （4）酶的催化作用受pH影响 16 (1)最高 （2）0 100 A B 拓展提高 1(1)蛋白质 (2)底物量一定，底物已被耗尽 (3)略 (4)不变 (5) C2 (1)将1号、2号、3号试管分别放到37温水、沸水、冰块环境中 向3支试管中加等量的稀释唾液