店铺环境分析附swot.doc

1、店铺环境分析宏观环境政策法令分析： 奶茶作为一个个体经营，主要由个人出资经营，因此，奶茶 店的经营必须要得到相关部门的许可， 如工商局质监局这类的机构， 其次奶茶这 一行业首先需要准守法律法规， 即食品法, 食品法中第三章第十八条规定 “制 定食品安全标准， 应道以保障公众身体健康为宗旨， 做到科学合理，安全可靠。” 在第二十是条中也提到食品和食品相关产品中的致病性微生物， 农药残留，兽药 残留，重金属，污染物积极其他危害人体健康物质的限量规定， （2）食品添加剂 的品种，使用范围，用量，（3）专供婴幼儿和其他特定人群的主副视频的营养成 分要求。（4）对于食品安全，营养有关的标签，标识，说明书

2、的要求（ 5）视频 生产经营过程的卫生要求； （6）与食品安全有关的质量要求； （7）食品检验方法 与规程，（8）其他需要指定为视频安全标准的内容。经济情况分析： 从经济体制来分析，我国实行的是社会主义市场经济，这使 得社会的需求得到了极大的满足， 人民的生活水平得到了极大的改善， 可支配收 入的增加带动了消费水平的提高， 一杯奶茶，一块蛋糕已经成为大众饮品和食品。 一方面生产能够满足消费者的需求，同时消费需求又对生产提出了更高的要求， 市场销售前景乐观。人口分析：在高校附近，一般客流量大，那么光顾奶茶店铺的顾客就相对多。 但要考虑接到哪边客流量大， 还有一些地形或者交通的影响等等。 奶茶的主

3、要消 费者是以青少年为主，定位的年纪一般为 1525 岁，职业为学生，青年白领，收 入中等偏下的收入。 这部分群体追求时尚的心理很强， 在学校附近开奶茶店， 也 是较多创业者的首选目标。自然环境分析： 在奶茶这一行业，自然环境缩小到地理位置这一点上来看就 是店面的区域位置，在高校附近交叉路口以及人口密集的地方区位是比较好的。社会时尚分析 ; 为了占领市场，取得良好的经济效益，就必须注重社会文化 环境，能否适应社会文化， 决定了经营活动的成败， 奶茶现已成为当代年轻人的 专属物品， 在路上一边听着喝着奶茶， 已经成为了一种时尚。 且这种时尚已经在 青少年消费者中开始普及起来。科技状况分析 : 奶

4、茶这一行业，本身就不需要高科技作为支持，更多的是在 制作工艺以及口味上的创新，只有不断的创新才能赢得消费者的长期青睐。微观环境消费者需求分析 : 奶茶店的消费者以青少年为主要消费者，他们消费的产品 不在是本身的价值，他们对于消费物品的外观，样式，口味，风格及它代表的形 象也是很重要的， 简单的说他们重视消费物品的印象分和感情分。 他们特别看重 商品的外形、款式、颜色、牌子、商标，当直觉告诉他们商品是好的，他们就会 产生积极的感情，从而迅速做出购买决策，非买到不可。至于商品的内在质量、 价格、是否会很快过时等问题就较少考虑了。消费者购买动机分析 : 第 一，追求新颖时尚。青少年大多思想解放，富于

5、幻 想，容易接受新事物，喜欢猎奇。他们购买的商品要求是“新、奇、美”的，然 后才是实用，他们往往是某些新产品的首批购买者和消费带头人。 为了追求时新， 他们也会去模仿所崇拜的明星，他们之间也会相互观察、议论、模仿，使得在消 费流行中能尽量赶在前头。 第二，追求个性化。青少年的自我意识加强了，有 他们自己的性格、 志向、兴趣等， 他们在各类活动中都会有意无意地表现他们的 特殊性。因此 ，青少年不仅仅是追新逐异， 而且要求在消费中反映他们的个性， 喜欢购买能反映其个性的商品。 当然，单个商品是很难反映各类青少年的不同个 性的，因此青少年是在他们全部消费活动中来表现其个性的。消费者门店选择分析 :

6、奶茶作为一种快速的消耗品，其价值必然不高，消费 群体也是青少年。 那么哪里青少年最多呢， 毫无疑问高校附近， 繁华地段都是选 址的不二选择， 其次这类消费者多数都属于习惯购买， 当你抓住一个顾客， 那就 会给你带来很大的利益。竞争状况分析 : 奶茶店的竞争者，现在这个市场奶茶店品牌是越来越多，大 大小小的奶茶店， 相较于刚进入市场的店来说， 他们的优势在于已经有了相当一 部分的固有顾客， 且顾客技术规模既然成熟， 而且市场声誉已经逐渐被广大消费 者所认可。当某一行业前景乐观，有利可图。会引来新的竞争企业，使该企业增 加新的生产能力，这会导致产品价格下降，利润减少。其次，奶茶因为具体功能 大致相

7、同。能满足同一需求的不同性质的其他饮品。 这就是代替品， 随着科技发 展，替代品会越来越多， 那么奶茶这个行业的竞争者也会与生产替代品的企业做 竞争。竞争者对于奶茶的竞争手段大多是是新的品种， 新的口味， 和打折促销的 销售手段。Swot机会：1 在这个时代， 随着经济的增长， 青少年有父母支持。 有钱，敢用钱， 肯用钱，注重感情，这是一种安享型的消费形式。2 奶茶现做现卖，即时消费，而且奶茶店的大部分产品既可以做冷饮又可 以做热饮，一年四季都有市场。3 我们作为一个奶茶店，还附加了了一个 DIY 蛋糕点比起其他奶茶店更有 优势，竞争能力更强。威胁：1 奶茶店质量层差不齐，中低档奶茶店的价位比

8、较低，对部分消费者 有一定吸引力。2 奶茶是可替代产品，消费者可以选择其他饮品来代替奶茶。因而奶 茶店不仅需要和其他奶茶竞争，还需要其他种类的饮品竞争。优势：1 奶茶可以即做即卖，即时消费，而且奶茶店大部分产品既可用作冷饮也可作热饮，一年四季都市场2 奶茶一般分为主料， 辅料和加料三个方面， 加料主要有红豆， 花生， 珍珠，果粒等等，因而在喝奶茶的同时又有吃的乐趣，这和其他饮品相比是 具有很大优势的。3 门面可大可小，一次性投入小，风险低，投资回报周期短，回报率 高。4 开奶茶店的技术门槛低，操作简单，培训几天就可以进行操作，而 且需要操作的人员少，一般三个左右就可以了。5 产品的种类繁多，可选择性强，根据不同的消费者提供不同的产品 满足需求。劣势：1 奶茶的技术门槛低，这会导致竞争者的数量多，奶茶的市场也同样 容易饱和。竞争的重点最后被逼为价格战。2 奶茶的附加价值低下，不能挖掘出让人记忆深刻的内涵意义。3 奶