蔬菜种植技术

1、稀特与创汇蔬菜栽培稀特与创汇蔬菜栽培 江西农业工程职业学院生命科学系江西农业工程职业学院生命科学系 欧阳检欧阳检 制作 2014年3月 江西农业工程职业学院生命科学系江西农业工程职业学院生命科学系 欧阳检欧阳检 制作 2014年3月 稀特与创汇蔬菜栽培 第四章 多年生及杂类蔬菜 第五章 芽苗菜与野生蔬菜 概 述 第二章 叶菜类与葱蒜类 第三章 根菜类与薯芋类 第一章 果 菜 类 概 述 第四章 多年生及杂类蔬菜 第五章 芽苗菜与野生蔬菜 第二章 叶菜类与葱蒜类 第三章 根菜类与薯芋类 第一章 果 菜 类 稀特与创汇蔬菜栽培 第一节 豌豆及其它豆类 第一章 果菜类 第二节 苦瓜及其它瓜类 第三节

2、 彩椒及其它茄果类 四、彩椒栽培技术 一、彩椒类型与品种 二、彩椒生物学特性 三、彩椒栽培季节与茬口 五、其它茄果类简介 第三节 彩椒及其它茄果类 四、彩椒栽培技术 一、彩椒类型与品种 二、彩椒生物学特性 三、彩椒栽培季节与茬口 五、其它茄果类简介 第三节 彩椒及其它茄果类 l彩色甜椒一般具有以下特点： l 果型大，果肉厚，单果质量200400g，最大可达500g， 果肉厚度达57mm。 l 果皮光滑、色泽艳丽，果形方正；有红色、金黄色、 橙色、紫色、浅紫色、奶白色、绿色等。 l 口感甜脆，营养价值高，适合生食。 l 耐低温弱光，生育期长。 l近年来从荷兰、美国、以色列等国引入，在上海、 北京

3、等大城市郊区种植，并在全国得到迅速发展。 l彩色甜椒可作为宾馆、饭店、酒楼的高档配菜和 节口礼品菜，也可作为观光农业园区的栽培品种。 一、彩色甜椒类型与品种 1. 1.简介简介 2.2.常用品种常用品种 3.3.品种特点品种特点 北京市农业技术 推广站系列： 红水晶 黄玛瑙 橙水晶 紫晶 白玉 玛祖卡 绿金蓝系列： 红英达 黄欧宝 桔西亚 紫贵人 白公主 其它系列： 桔芙蓉 红太阳 黄蔷薇 紫将军 雪姑娘 一、彩色甜椒类型与品种 1. 1.简介简介 2.2.常用品种常用品种 3.3.品种特点品种特点 1.红水晶(F1) l 北京市农业技术推广站育成。 l 嫩果为绿色，成熟果鲜红，果 实方灯笼形

4、，长、粗均为10cm 左右，果肉厚，平均单果质量 200克，个大口感好。 l 抗病性好，产量高。 一、彩色甜椒类型与品种 1. 1.简介简介 2.2.常用品种常用品种 3.3.品种特点品种特点 2.黄玛瑙(F1) l 北京市农业技术推广站育成。 l 嫩果为绿色，成熟果为金黄色，方灯笼形，长、粗 均为10厘米左右，果肉厚，单果质量200克左右，口 感好。 l 抗病性强，产量高。 一、彩色甜椒类型与品种 1. 1.简介简介 2.2.常用品种常用品种 3.3.品种特点品种特点 3.橙水晶(F1) l 北京市农业技术推广站育成。 l 嫩果为绿色，果实成熟时转为澄红色，方灯笼形， 长、粗均为10厘米左右

5、，果肉厚，口感好，平均单 果质量200克左右。 l 抗病性较强。 一、彩色甜椒类型与品种 1. 1.简介简介 2.2.常用品种常用品种 3.3.品种特点品种特点 4.紫晶(F1) l 嫩果为深紫色，老熟后转为红色，灯笼形，长、粗 均为10厘米左右，果肉较厚，平均单果质量200克 左右，口感好。 l 营养成份含量高，抗病性好。 一、彩色甜椒类型与品种 1. 1.简介简介 2.2.常用品种常用品种 3.3.品种特点品种特点 5.白玉 (F1) l 果色由奶白色变为浅黄色，老熟后转为红色，果实 方灯笼形，长、粗10-12厘米，果肉厚度可达7厘米， 平均单果质量200克左右。 l 抗病性较强。 一、彩

6、色甜椒类型与品种 1. 1.简介简介 2.2.常用品种常用品种 3.3.品种特点品种特点 6.玛祖卡(F1) l 荷兰引进。 l 嫩果绿色果实成熟时转为鲜红色，果实方灯笼形， 长、粗l0-12厘米，果肉厚度可达7厘米，单果质量 200-400克，个大口感好。 l 植物长势强，抗病性好，产量高。 一、彩色甜椒类型与品种 1. 1.简介简介 2.2.常用品种常用品种 3.3.品种特点品种特点 7.咖啡椒 l 中熟一代杂种，植株生长健壮。 l 果实灯笼形，幼果绿色，成熟后 转为巧克力色。 l 果长9-10厘米，果实横径7-8厘米， 果面光滑，单果重150-200g ，果 肉厚0.4厘米左右，果肉脆甜

7、，品 质优良。 l 亩产可达5000公斤，适于塑料棚 和温室栽培。 一、彩色甜椒类型与品种 1. 1.简介简介 2.2.常用品种常用品种 3.3.品种特点品种特点 四、彩椒栽培技术 一、彩椒类型与品种 二、彩椒生物学特性 三、彩椒栽培季节与茬口 五、其它茄果类简介 第三节 彩椒及其它茄果类 （二）对环境条件要求 （一）植物学特征 二、彩椒生物学特性 （一）植物学特征 1.根 2.茎 3.叶 4.花 5.果实 （一）植物学特征 1.根 2.茎 3.叶 4.花 5.果实 l彩色甜椒属浅根植物，主根在疏松的土壤中可深入 土层50cm，主根深入土层被切断后能促进侧根的生成。 l同其它茄果类作物番茄、茄

8、子比较而言，彩色甜椒 的根系相对弱些。所以抗逆性差，既不耐旱，又怕涝， 对土传病害的抵抗能力也较弱。 （一）植物学特征 1.根 2.茎 3.叶 4.花 5.果实 m茎直立，分枝习性属无限生长。 m在植株分杈处生长第1朵花，之后再不断发生两杈分 枝，不断着花。 m茎长可达2m以上。 （一）植物学特征 1.根 2.茎 3.叶 4.花 5.果实 l真叶为单叶互生。 l叶面光滑，无缺刻，外端渐尖。 l叶片绿色，但不同品种叶色的深浅不同，紫色的品 种叶片最深，白色的品种叶色最浅。 （一）植物学特征 1.根 2.茎 3.叶 4.花 5.果实 l花为两性花，白色。 l为常异交授粉作物，异交率10左右。 （一

9、）植物学特征 1.根 2.茎 3.叶 4.花 5.果实 l 彩色甜椒的颜色有红色、金黄色、橙色、紫色、浅 紫色、奶白色、绿色等。 l 果型大，果肉厚，单果质量200400g，最大可达 500g，果肉厚度达57mm。 l 果皮光滑、色泽艳丽，果形方正。 l 口感甜脆，营养价值高，适合生食。 （二）对环境条件要求 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 （二）对环境条件要求 m彩色甜椒喜温怕霜冻。 m种子发芽适温25-30。 m苗期要求温度较高，白天25-30，夜间18-20； 温度过高影响花芽分化，过低则生长缓慢。 m营养生长期适温20-30。 m开花结果期白天适温25-28，夜

10、间不低于15，地 温17-26适宜，室温高于35或低于15会影响花 器发育和开花结果。 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 （二）对环境条件要求 m属中光性作物。 m对光照要求不如温度严格，但怕强光，一般只需中 等强度的光照，其光饱合点为3万Lx，光补偿点为 1500kx。 m在日照时数14小时内随着日照时间的增加，开花结 果量增多。 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 （二）对环境条件要求 m喜湿润的土壤条件，但不耐涝，过干过湿均 不利于生长，要求空气相对湿度为60-80， 土壤相对含水量为80左右。 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质

11、营养 （二）对环境条件要求 m喜中性、微酸性的土壤，尤以土层深厚、疏 松，富含有机质的轻壤土最佳。 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 （二）对环境条件要求 m需肥量大，吸收氮、磷、钾1：04：15。 m此外还需适量的钙、锌、锰、铜等微量元素。 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 四、彩椒栽培技术 一、彩椒类型与品种 二、彩椒生物学特性 三、彩椒栽培季节与茬口 五、其它茄果类简介 第三节 彩椒及其它茄果类 (华北地区) 栽培方式播种期定植期采收期苗龄 日光温室 秋冬茬 6上8上9上12740-50 日光温室 冬春茬 11中下2上中51170-80 塑料大

12、棚 秋延后 5上6中911上40-50 塑料大棚 春提前 1上3下61070-80 三、彩椒栽培季节与茬口 四、彩椒栽培技术 一、彩椒类型与品种 二、彩椒生物学特性 三、彩椒栽培季节与茬口 五、其它茄果类简介 第三节 彩椒及其它茄果类 （一）（一） 培育壮苗培育壮苗 （二）（二） 定植定植 （三）（三） 定植后管理定植后管理 四、彩椒栽培技术 （一）培育壮苗 l壮苗标准：株高18-20厘米，10片叶左右，叶色深 绿，叶片肥厚，叶柄粗壮，根系发育好，无徒长、 老化、病弱苗。 1.壮苗标准 2.种子消毒与浸种催芽 3.苗期管理要点 （一）培育壮苗 l掌握合适的苗龄和播种期。 l做好苗床消毒和种子消

13、毒，每平方米苗床用50 多菌灵810克加适量的细潮土混拌均匀后撒施； 预防病毒病用10磷酸三钠浸种30分钟。 l再用清水冲净后浸种812小时，放至25-30环 境下催芽24天，待露白芽后播种。 1.壮苗标准 2.种子消毒与浸种催芽 3.苗期管理要点 （一）培育壮苗 l用穴盘育苗，以草炭为基质。 l播种后白天适温28-30 ，夜间18-20，地温20 左右，出齐苗后降低3左右。 l冬春季节做好保温和人工加温；夏秋季采取措施 降温，上午10:00至下午3:00棚顶要加盖遮阳网。 l风口安装防虫网。喷施12次植病灵号预防病 毒病。 l2叶1心时单株分苗(穴盘育苗方式除外)。 1.壮苗标准 2.种子消

14、毒与浸种催芽 3.苗期管理要点 l 选前3年未种过茄果类作物的地块种植。 l 要精细整地，施足有机肥。每667米2施用腐熟细碎 有机肥3000千克以上或膨化鸡粪800千克以上，耕 深25-30厘米，整平整细。 l 做成长6-8米，宽1米(连沟)、高出地面25厘米的小 高畦。每畦定植1行，株距40厘米。 l 也可做成16米宽的瓦垄式高畦，每畦定植2行， 株距35-40厘米。 l 每667米2定植1600-2300株。 l 定植选择无风的晴天进行。栽后及时浇水，并覆盖 地膜和安装滴灌设施、遮阳网。 （二） 定植 l 白天控制温度在25-30，最高不超过32，最低 20以上，夜间1618。 l 6-

15、8月的中午10：00-15：00棚顶加盖遮阳网降温遮 光，也可采取棚顶种植苦瓜、丝瓜等蔓生蔬菜遮光 的方法。 l 冬季经常清洗棚膜以增加透光率。 1.温光管理 2.水管理 3.肥管理 4.植株调整 5.采收 （三） 定植后管理 l 定植后浇1水促进缓苗。 l 结果后根据季节和天气情况及长势浇水，常保持土 壤湿润，一般5-7天浇1水，每次水量不要过大，滴 灌-设施可以每天每亩滴3-5米3水。 （三） 定植后管理 1.温光管理 2.水管理 3.肥管理 4.植株调整 5.采收 l 每隔15-20天追施1次速效性肥料，每亩次20kg。 l 每隔10天左右叶面喷施叶面营养。 l 结果中期追施磷酸二铵和钾

16、肥各20kg。 （三） 定植后管理 1.温光管理 2.水管理 3.肥管理 4.植株调整 5.采收 l整枝是产量形成和果型大小的关键措施，也是普通 甜椒管理的不同之处。 l每株选留2-3条主枝，以每平方米7条为宜。 l门椒花蕾和基部叶片生出的侧芽应及早疏去，从每4- 5节开始留椒，以主枝结椒为主，以后及时去掉侧枝。 （三） 定植后管理 1.温光管理 2.水管理 3.肥管理 4.植株调整 5.采收 l中部侧枝可在留1个椒后摘心，每株始终保持有2-3 个枝条向上生长。 l一般不培土，为防倒伏多采用塑料绳吊株来固定植 株，每个主枝用1条塑料绳固定，全生育期株高可达 2米以上，每株结椒20个左右。 l疏

17、花疏果与蘸花保果：生长期间要经常疏花疏果， 并结合整枝打权，每株同时结果不超过6个，以确保 果大肉厚。在棚温低于20和高于30时要用“沈 农2号”生长调节剂蘸花保果。 （三） 定植后管理 1.温光管理 2.水管理 3.肥管理 4.植株调整 5.采收 l彩色甜椒果实作为一种特菜高档品种，上市时对果 实质量要求极为严格，颜色的好坏、上市的早晚，将 直接影响商品品质和价格。 l因此采摘不能过早或过迟。最佳时间是： “红水晶”、“橙水晶”、“黄玛瑙”等黄、红、 橙色的品种，在定植后100-120天果实转色时采收； “紫晶”、“白玉等白色，紫色的品种在定 植后70-90天，果实停止膨大，充分变厚时采收。

18、 （三） 定植后管理 1.温光管理 2.水管理 3.肥管理 4.植株调整 5.采收 l采收时用剪刀或小刀从果枘与植株连结节处剪切， 不可用手扭断，以免损伤植株和感染病害。 l摘下后轻拿轻放，按大小分类包装出售，每个托盘 可装2-3种颜色果实，便于食用时搭配。 l每667米产量最高达5000千克以上，以秋冬茬温 室产量最高。 （三） 定植后管理 1.温光管理 2.水管理 3.肥管理 4.植株调整 5.采收 四、彩椒栽培技术 一、彩椒类型与品种 二、彩椒生物学特性 三、彩椒栽培季节与茬口 五、其它茄果类简介 第三节 彩椒及其它茄果类 (一)樱桃番茄 (二)硬肉番茄 (三)干辣椒 五、其它茄果类简介

19、 .简介 . 优良品种 . 栽培要点 l 樱桃番茄又名迷你番茄。 l 属茄科番茄属中以成熟多汁浆果为产品的草本植物。 l 起源于南美洲的秘鲁、厄瓜多尔和玻利维亚。 l 樱桃番茄，其状如樱桃、李形、梨形，是菜中佳肴， 果中珍品，町菜果兼用。 l 富含各种维生素、无机盐等，可以生食、煮食或整 果罐藏。 l 最适于庭院园艺栽培。近几年来，随着各大宾馆、 饭店需求量的增大，樱桃番茄越来越得到人们的认 可。 五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄 l 小玲 l 圣女 l 金珠 l 东方红莺 l 樱桃红 l 美味樱桃、串珠（中农蔬菜花卉所）圆球形果 l 一串红（江苏农科院蔬菜所）圆球形果 l 台湾红宝石椭圆形

20、果 l京丹5号（红色椭圆）、京丹黄玉、京丹绿宝石 （国家蔬菜工程技术研究中心） .简介 . 优良品种 . 栽培要点 五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄 .简介 . 优良品种 . 栽培要点 1. 小玲 日本品种。 叶色浓绿，生长势强。 圆球形，深红色，果皮硬度适中。含糖量8一9。 易坐果，单果重约20克。 耐运输。 五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄 2.圣女圣女 山台湾农友种苗公司选育。山台湾农友种苗公司选育。 植株生长势较强，分枝力强，属于无限生长类型。植株生长势较强，分枝力强，属于无限生长类型。 结果能力强，每穗可结果结果能力强，每穗可结果4060个。个。 果实呈长椭圆形，果色鲜红，种子少

21、，不易裂果，果实含糖果实呈长椭圆形，果色鲜红，种子少，不易裂果，果实含糖 量量8.1，品质好。，品质好。 从定植到采收需从定植到采收需60天左右，属早熟品种。天左右，属早熟品种。 单果重单果重14克左右，每克左右，每667平方米产量平方米产量1 000千克左右。千克左右。 对病毒病、萎凋病对病毒病、萎凋病(枯萎枯萎)、叶斑病、晚疫病耐性较强。、叶斑病、晚疫病耐性较强。 7月下旬播种，月下旬播种，9月初定植。行距月初定植。行距100+60cm，株距，株距45cm。亩。亩 栽栽18002000株。株。 .简介 . 优良品种 . 栽培要点 五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄 3. 金珠 由台湾农友种

22、苗公司育成。 植株无限生长型，叶微卷，叶色浓绿。 播种后75天左右可采收。 结果力非常强，1个花穗可结1670个果。双 干整枝时，1株可结500个果。 果实呈圆形至高球形，果色橙黄亮丽，果重16 克左右，糖度可达10度，风味甜美，果实较硬， 裂果少。 本品种适于春季和秋季栽培。 .简介 . 优良品种 . 栽培要点 五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄 4.东方红莺 由东方正大种子有限公司选育。 果实圆形，红果，直径2530厘米，单 果重1520克。 植株无限生长型，长势中等。 花序多分枝，平均每花序坐果4050个。 果实含糖量高，口感佳，不易裂果，耐贮运。 适宜于温室大棚或露地越夏种植。 .简介

23、 . 优良品种 . 栽培要点 五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄 5. 樱桃红 荷兰品种。 植株生长势较强，无限生长类型。 结果能力一般，每穗可结果10个左右。 果实圆形、红色，果味稍甜，品质好。 耐热，抗病性强。 单果重13克左右，每667平方米产量1 000千 克左右。 .简介 . 优良品种 . 栽培要点 五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄 6.金圣女、金姑娘、七仙女番茄 .简介 . 优良品种 . 栽培要点 五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄 7.红小太郎，小玉番茄、立原凯勒 .简介 . 优良品种 . 栽培要点 五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄 8. 丹珠 、紫珠、花珠、一点红 .简介

24、. 优良品种 . 栽培要点 五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄 9.花绣球 特征特性：无限生长类型，中早熟品 种，生长势强，抗病性强。成熟后 果实红、黄相间，外形美观，商品 性好，果实为圆形，单果重50克左 右，大小均匀，整齐一致，适宜保 护地栽培。 .简介 . 优良品种 . 栽培要点 五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄 10.桔味 特征特性：无限生长类型，中熟品种， 生长势强，抗病性强。果实成熟后 转色，仍呈绿色，果实变软即可采 收。果实为圆形，单果重60克左右， 果实味道浓，汁多，口感极佳。该 品种皮薄易裂，注意及时采收，适 宜保护地栽培。 .简介 . 优良品种 . 栽培要点 五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄 .简介 . 优良品种 . 栽培要点 樱桃番茄和普通番茄一样，不耐寒，不耐热。 华北地区在高效节能的日光温室内，通常根据播 种期和定植期，把茬口分为秋冬茬、越冬茬和冬 春茬。 五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄 .简介 . 优良品种 . 栽培要点 l秋冬茬应采用高效节能日光温室，一般7月中下 旬到8月上中旬播种育苗，8月中下旬到9月上旬定 植，9月中下旬到10月初覆盖薄膜，11月下旬到翌 年2月初采收。