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1、2 岁孩子吃的家常菜营养做法以下是整理的 2 岁孩子吃的家常菜,欢迎阅读。2 岁孩子吃的家常菜一:鱼香豆腐所需材料:豆腐,猪肉,红油豆瓣酱,辣椒,葱花,蒜头,精盐,食用油,浓醇高汤,清水,生粉,姜丝,白糖制作步骤: 1:豆腐洗净,切成小方块 2:猪肉洗净后剁成肉沫,加入少许精盐拌匀, 辣椒,蒜头切粒,姜切丝 3:锅内热适量油,倒入蒜头,辣椒,姜丝爆香 4:勺入一汤匙红油豆瓣酱,大火翻炒至出香油 5:加入肉沫炒散至变色,调入清水加入浓醇高汤,煮沸 6:倒入豆腐,不要用铲子翻炒,轻轻用铲子从底部稍微转动下豆腐,让其不要粘锅 7:勺入适量白糖,调入水淀粉 8:再次用铲子轻轻翻动豆腐,中火煮至汤汁浓稠
2、后撒上葱花即可小叮咛: A:豆腐本身比较软绵绵的,加入到锅内时不要用铲子大力翻炒, 才能使豆腐保持块状 B:红油豆瓣酱本身有咸味, 不需要再加盐份 C:加入水淀粉后转中火待稍收汁浓稠即可,大火的话很容易将汤汁收干和容易使豆腐粘锅 2 岁孩子吃的家常菜二:农家小炒肉材料:带皮五花肉 400 克、青红椒各 1 个调料:豆豉 1 匙、葱 3 根、姜 3 片、蒜 4 瓣、料酒 1 匙、生抽 1 匙、植物油 1 匙、香油 1 小匙、鸡精少许、白胡椒粉少许做法: 1、准备所需材料。2、五花肉洗净后切成薄片。3、加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15 分钟。4、青红椒洗净后去蒂切成条。5、炒锅里倒少许植物油
3、,油温7 成热时放入姜、蒜爆香。6、放入五花肉。7、反复煸炒至出油,并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。8、原锅留底油,放入葱花炒香,再放入青红椒翻炒一会,再加豆豉翻炒至入味。9、倒入煸炒好的五花肉,加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟,最后加少许鸡精调味,再淋少许香油即可。小贴士:如果担心刀工不好五花肉会切的太厚的话,可以放冰箱里冷冻一会再切。生抽和豆豉都有盐,所以不需要再加盐了。嗜辣族可以用辣的青红椒来代替,也可以再加点剁椒,风味更浓郁。3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水 )兑成调味汁。4.热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。5.炒至肉色变白后
4、用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出 ),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。6 将肉丝翻炒均匀。7 加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。8 然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。9 倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。小窍门:冬笋可以买保鲜装的,只要将笋心的白色钙化物质洗净即可,不需要焯烫。没有可以用茭白做代替也不错。干木耳泡发时加些干淀粉同泡,可以帮助清晰木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做,最好别用郫县豆瓣酱,这会使菜的口味变得很重,有酱香但却闻不到鱼香。猜你感兴趣的: 1.9 岁的小孩食谱家常菜做法 2.3 岁小孩喜欢吃的家
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