江西省吉安市安福二中2017-2018学年高一下学期化学必修二第三章第三节 乙酸

1、 二、乙酸二、乙酸 3.33.3 生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物 用浸过白醋的柔软抹布擦拭卫生间中的瓷砖，用浸过白醋的柔软抹布擦拭卫生间中的瓷砖， 能够去除白色钙化水垢；能够去除白色钙化水垢； 少量醋加水浸泡海带，可缩短涨发时间；少量醋加水浸泡海带，可缩短涨发时间； 每天用每天用40%的醋水溶液，加热后洗头可的醋水溶液，加热后洗头可 防治脱发，头屑过多。防治脱发，头屑过多。 煨牛肉前加点醋，可使牛肉易酥；煨牛肉前加点醋，可使牛肉易酥； 烧煮羊肉加少量醋能除膻味；烧煮羊肉加少量醋能除膻味； 烧鱼时加醋，去除鱼腥味；烧鱼时加醋，去除鱼腥味； 颜颜 色：色： 气气 味：味： 状状 态：

2、态： 沸沸 点：点： 熔熔 点：点： 溶解性：溶解性： 无色无色 强烈刺激性气味强烈刺激性气味 液体液体 （易挥发）（易挥发） 易溶于水和乙醇易溶于水和乙醇 熔点熔点16.616.6。当气温低于熔点时，乙酸凝结成类似冰的。当气温低于熔点时，乙酸凝结成类似冰的 晶体，所以晶体，所以纯净的乙酸纯净的乙酸又称又称冰醋酸冰醋酸。 117.9 16.6 二、乙酸分子的结构二、乙酸分子的结构 C2H4O2 或或 CH3COOH 结构简式：结构简式： 分子式分子式：结构式：结构式： 官能团：官能团： （或或 COOH） O COH 羧基羧基 CH H H H O CO O CH3COH 乙酸的球棍模型和比例

3、模型乙酸的球棍模型和比例模型 为什么可以用醋除去水垢？（水垢的主要为什么可以用醋除去水垢？（水垢的主要 成分为成分为CaCO3） CaCO3+2CH3COOH(CH3COO)2Ca+CO2 H2O 酸性：酸性：CH3COOHH2CO3 H O H CCOH H 乙酸为一元弱酸，其酸性比乙酸为一元弱酸，其酸性比 H2CO3强，强， 具有酸的通性；其显酸性时断键位置为：具有酸的通性；其显酸性时断键位置为： CH H H H O CO 使石蕊试液变红使石蕊试液变红 与活泼金属反应（如：与活泼金属反应（如：NaNa） 与碱性氧化物反应（如：与碱性氧化物反应（如：NaNa2 2O O） 与碱反应（如：与

4、碱反应（如：NaOHNaOH） 与某些盐反应（如：与某些盐反应（如：NaNa2 2COCO3 3） CH3COOH CH3COO + H+ （弱酸性）（弱酸性） 酸的通性酸的通性 三、乙酸的化学性质三、乙酸的化学性质 1.1.加入几颗碎瓷片；加入几颗碎瓷片； 2.2.往试管中加入往试管中加入3mL3mL乙醇；乙醇； 3.3.边振荡边加入边振荡边加入2mL2mL浓硫酸，浓硫酸，待冷却后待冷却后再加入再加入 2mL2mL乙酸；乙酸； 4.4.按图所示连接装置，按图所示连接装置，缓慢加热缓慢加热，将产物通入到饱和碳，将产物通入到饱和碳 酸钠溶液的酸钠溶液的液面液面上。上。 乙醇、浓硫酸、乙醇、浓硫酸

5、、 乙酸的混合物乙酸的混合物 饱和饱和 NaNa2 2COCO3 3溶液溶液 实验步骤： 2.2.乙酸与乙醇的反应乙酸与乙醇的反应 现象：溶液现象：溶液分层分层，上层有，上层有无色透无色透 明的油状液体明的油状液体产生产生, ,并有并有香味香味。 酯化反应：酯化反应：酸与醇反应生成酯和水的反应。酸与醇反应生成酯和水的反应。 浓浓H H2 2SOSO4 4 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 乙酸乙酯乙酸乙酯( (香味）香味） 可逆反应可逆反应 问题与讨论问题与讨论 （1）浓硫酸的作用？）浓硫酸的作用？ （2）装药品的顺序？装药品的顺序？ （3）饱和碳酸钠溶液的作用是

6、什么？）饱和碳酸钠溶液的作用是什么？ （4）导气管不能插入）导气管不能插入Na2CO3溶液中的原因溶液中的原因 催化剂、吸水剂催化剂、吸水剂 乙醇，浓硫酸，待冷却加乙酸。乙醇，浓硫酸，待冷却加乙酸。 溶解乙醇；吸收乙酸；溶解乙醇；吸收乙酸； 降低乙酸乙酯的溶解度，降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层便于分层。 防止倒吸防止倒吸 乙酸、乙醇、乙酸、乙醇、 浓硫酸的浓硫酸的 混合物混合物 饱和饱和 NaNa2 2COCO3 3溶液溶液 防倒吸装置还有 防倒吸装置还有： 浓浓H2SO4 O O CH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O CH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 +H

7、2O 浓浓H2SO4 = = O O 第一种方式第一种方式 第二种方式第二种方式 交流与思考交流与思考 酯化反应可能哪些脱水方式酯化反应可能哪些脱水方式? ? 如何确定如何确定? ? 酯化反应实质：酯化反应实质： 酸脱羟基，醇脱氢酸脱羟基，醇脱氢（羟基上的）（羟基上的） 浓浓H2SO4 = O CH3 C OH + H 18O C2H5CH3 C 18O C2H5 + H2O = O 通过同位素原子示踪法测知反应如下通过同位素原子示踪法测知反应如下: : 酯化反应也属于酯化反应也属于取代反应取代反应 浓浓H H2 2SOSO4 4 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O

8、 完成下列反应的化学方程式完成下列反应的化学方程式. CH3COOH + HOCH3 浓浓H2SO4 CH3COOCH3 + H2O 乙酸甲酯乙酸甲酯 HCOOH + HOCH2CH3 浓浓H2SO4 HCOOCH2CH3 + H2O 甲酸乙酯甲酸乙酯 O CH3COH 小结：小结： 酸性酸性 酯化酯化 酯类广泛存在于自然界中酯类广泛存在于自然界中 酯酯 是有芳香气味的液体，存在于是有芳香气味的液体，存在于 各种水果和花草中。如梨里含有乙各种水果和花草中。如梨里含有乙 酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊 酸异戊酯等。酸异戊酯等。酯的密度一般小于水酯的密度一般小于水 ，

9、并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚 等有机溶剂。等有机溶剂。酯可用饮料、糖果、酯可用饮料、糖果、 香水、化妆品中的香料，也可用作香水、化妆品中的香料，也可用作 指甲油、胶水的溶剂。指甲油、胶水的溶剂。 是一种重要的化工原料是一种重要的化工原料 在日常生活中也有广泛的用途在日常生活中也有广泛的用途 四、乙酸的用途四、乙酸的用途 乙酸是一种重要的有机化工原料，可用乙酸是一种重要的有机化工原料，可用 于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、 香料、燃料、医药和农药等。香料、燃料、医药和农药等。 课堂练习课堂练习:课本课本p76 4.下列物质中，不能用来区分乙酸、乙醇、苯的是下列物质中，不能用来区分乙酸、乙醇、苯的是( ) A金属钠金属钠 B溴水溴水 C碳酸钠溶液碳酸钠溶液 D紫色石蕊试液紫色石蕊试液 B 5.除去乙酸乙酯中含有的乙酸，有效的处理方法是除去乙酸乙酯中含有的乙酸，有效的处理方法是( ) A蒸馏蒸馏 B水洗后分液水洗后分液 C用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液 C 设计一个实验设计一个实验, ,比较比较和和 的酸性强弱的