车间作业卫生规范.

1、车间作业卫生规范车间作业卫生规范 生产部、品控部宣 2021-7-13 目标和意义目标和意义 目标：通过对车间的作业和卫生控制，使生产出的 产品都为合格的产品。 意义：能够使车间更加的整洁,为大家提供一个良 好的工作环境。 使员工养成良好的作业习惯，保质保量， 减少浪费，节约成本。 员工对自己制作的产品更加肯定，从而 能获得更多的自豪感，使团队更具向心力、凝聚 力。 1、工鞋、便鞋摆放整齐，放置在鞋架上自己的名字 标识位置处，鞋架清洁无尘土，下班前打扫一次 2、衣服干净清洁，放置在自己的名字标识位置处 3、地面清洁干净，每天打扫二次，中午饭前和下班 前。 注：更衣室是外部与车间的连接点，良好的

2、卫生和操 作习惯能够减少外部对车间的污染。 更衣室卫生规范更衣室卫生规范 1、做到随手关门，减少外部对更衣室及更衣室对车 间的外来污染。 2、按照工服着装要求进行穿戴，正确佩戴口罩、发 网，正确穿工服，做到口罩盖鼻，发不外漏；拒绝 穿已经脏了的衣服。 3、按照洗手流程进行洗手，拒绝任何不良习惯，如： 不洗手，不浸泡，不消毒，不走风淋室等；正确洗 手是产品安全的第一步。 注：更衣室是外部与车间的连接点，良好的卫生和操 作习惯能够减少外部对车间的污染。 更衣室作业规范更衣室作业规范 1、清洗用品按照标识放置，用后清洗干净后归位。 2、清洗间用具每天清洗两次：中午饭前一次，下午 下班前一次，严格按照

3、清洗流程进行操作，严禁出 现清洗不彻底，存在坯子渣的情况，严禁存在不用 次氯酸钠溶液消毒的现象，以杀死细菌尤其是大肠 菌群及降低细菌滋生的环境 3、地面卫生保持清洁，保持地面无积水，以降低细 菌滋生的环境和防止人员行走是发生滑倒摔伤的现 象。 注：模具及工器具的卫生直接影响到产品的安全，其 不合格，做出来的产品也不会合格。 清洗间作业规范清洗间作业规范 1、每天对模具间进行半小时的紫外照射，降低细菌 的滋生环境，使模具的存放环境健康。 2、每天对地面进行清洁一次，并保持地面清洁，做 到出现卫生问题随时解决，不拖不欠。 3、整齐摆放，分类放置，减少使用出错几率。 注：不要小看它的健康，它好产品才

4、安全。 模具间作业规范模具间作业规范 1、保持地面清洁，做到配料弄脏了地面马上打扫， 不拖延。 2、原料摆放整齐，标识正确，不用的原料及时防护 并标识归位，拒绝原料无助地独立在案台上无人问 津。 3、准确及时的将配料记录填写清楚，并保存妥善。 注：配料间整齐清洁有序了，出现错误的几率就会降 低很多。 配料间作业规范配料间作业规范 1、严格按照制作流程进行操作，做到不走捷径，不 抢时间，以减少搅打不足这样的错误发生。 2、搅打时人不离机器，严禁搅打期间人员做它事， 不要让机器痴痴地等你，以减少打过了头这样的错 误发生 3、爱护机器，使用过程中不用蛮力，温柔对待，这 样它才不会发脾气罢工。 提示：

5、走到中间的位置了，要起到承上启下的作用， 不要让下一道工序失望。 搅打间作业规范搅打间作业规范 1、严格按照标准进行称量，控制在标准范围内，不 多不少。 2、灌模前对模具进行最后一次的消毒处理（75%酒 精），擦干后方可使用。 3、灌装后及时进行烘烤。 注：本工序直接影响到物料的使用率，一定一定在灌 装的时候细心点。 灌模间作业规范灌模间作业规范 1、按照烘烤温度和时间进行烤制并根据坯子状态进 行微调。 2、坯子在中心温度未达到标准温度时禁止脱模，防 止水分流失及包膜后出现水珠，降低保质期。 3、坯子包膜后正确填写标识并按照工艺标准进行储 藏。 提示：正确的包膜、标识，才能不降低保质期和做到

6、先进先出的原则 烘烤间作业规范烘烤间作业规范 1、按要求制作蛋糕，不提前制作，不晚出蛋糕，尽 可能的减少浪费。 2、片坯子时一定要用坯子框进行片制，不得徒手片 制，以减少片坏的情况发生。 3、在制作过程中不得使用不符合产品标准的原料和 半成品，如发现以上情况要及时通知品控共同解决 问题。 4、制作过程中防止蛋糕出现异物，如果存在问题及 时解决，不得偷懒妥协。 5、制作完毕后，由走单人员进行走单并正确填写生 产单。 提示：已经是终产品了，一定要细心再细心 裱花间作业规范裱花间作业规范 1、将蛋糕盒掉下来的碎屑小心收集，统一放置，避 免出现在蛋糕盒内。 2、按照生产单要求进行包装、装包，平衡操作，

7、避 免蛋糕出现倾斜、颠倒的现象发生。 3、蛋糕包轻拿轻放，水平移动，避免倾斜现象发生。 提示：终于要见客户了，出厂的最后一关，应做到产 品的完好 包装间作业规范包装间作业规范 1、准备一个毛巾和一个装有75%酒精的酒精壶。 2、在作业前用酒精对人手部和工器具及案台进行消 毒，并用毛巾擦干，做操作前的准备。 作业前卫生准备作业前卫生准备 1、作业后及时对制作过程中产生的 垃圾进行清理，对案台，工器具进 行清洗消毒（用75%酒精）处理。 2、对用完的酒精及时进行添加，以 备下次使用，对用脏了的毛巾及时 清洗并用100PPM次氯酸钠溶液进行 20分钟的浸泡，用清水冲洗干净， 晾置，以备下次使用。 3

8、、及时清理地面卫生，保持清洁。 作业后卫生清洁作业后卫生清洁 1、进入车间前应严格遵守洗手消毒程序，并进入风 淋室风淋及除尘后方可进入车间。 2、作业前对手部进行清洗消毒。 3、每隔一小时对人员手部进行消毒，并除尘。 人员卫生清洗消毒人员卫生清洗消毒 1、下班前开半小时紫外，对车间进行杀毒。 2、下班前对车间进行无死角打扫清洁，并保证生产 过程中如出现脏乱及时清理。 3、每隔一小时对案台、操作工具用75%酒精进行消毒。 车间卫生清洗消毒车间卫生清洗消毒 车间容易出现的问题车间容易出现的问题 2021-7-13 清 洁 不 及 时 车间容易出现的问题车间容易出现的问题 2021-7-13 水脏， 用后 盆放 置在 电磁 炉上 车间容易出现的问题车间容易出现的问题 2021-7-13 太 乱 车间容易出现的问题车间容易出现的问题 2021-7-13 未 归 位 车间容易出现的问题车间容易出现的问题 2021-7-13 乱 放 车间容易出现的问题车间容易出现的问题 2021-7-13 地 面 卫 生 车间容易出现的问题车间容易出现的问题 2021-7-13 位 置 不 对 车间容易出现的问题车间容易出现的