包装污染终板

1、包装材料和食品容包装材料和食品容 器中的污染器中的污染 包装是实现商品价值和使用价值的重要手段之包装是实现商品价值和使用价值的重要手段之 一，是商品生产和消费之间的桥梁，绝大多数商一，是商品生产和消费之间的桥梁，绝大多数商 品只有通过适当的包装，才能进入流通领域进行品只有通过适当的包装，才能进入流通领域进行 销售，以实现其使用价值和价值。其作用有：销售，以实现其使用价值和价值。其作用有： 保护商品；保护商品； 便于运输、搬运、装运、储存；便于运输、搬运、装运、储存； 促使商品增殖。促使商品增殖。 据世界包装组织（据世界包装组织（WPOWPO）提供的信息，全球包装）提供的信息，全球包装 业营业额

2、已逾业营业额已逾50005000亿美元，占全球亿美元，占全球GDPGDP的的1%1%2%2%。 其构成情况：纸和纸板占其构成情况：纸和纸板占32% 32% ，塑料占，塑料占28% 28% ， 金属占金属占24% 24% ，玻璃占，玻璃占6% 6% ，包装机械占，包装机械占5%5%，其他，其他 占占5%5%。 包装是指按一定的技术方法，采用一定的包装容包装是指按一定的技术方法，采用一定的包装容 器、材料及辅料或捆扎货物。器、材料及辅料或捆扎货物。 商品的包装，按其在流通领域中所起的作用的不商品的包装，按其在流通领域中所起的作用的不 同同 分为运输包装和销售包装。分为运输包装和销售包装。 主要作用

3、在于保护商品，防止在储存、运输和装主要作用在于保护商品，防止在储存、运输和装 卸过程中发生货损货差。卸过程中发生货损货差。 运输包装的分类运输包装的分类 按包装方式分，可分为单件运输包装和集合运按包装方式分，可分为单件运输包装和集合运 输包装输包装 按包装的造型不同，可分为箱、袋、桶、捆等按包装的造型不同，可分为箱、袋、桶、捆等 按包装材料不同，可分为纸制包装、金属包装、按包装材料不同，可分为纸制包装、金属包装、 木制包木制包 、塑料包装、麻织品包装、玻璃制品包、塑料包装、麻织品包装、玻璃制品包 装、陶瓷制品及竹、柳、草制品包装等装、陶瓷制品及竹、柳、草制品包装等 由一组带有数字的黑白及粗细间

4、隔不等的平行条纹所组成，由一组带有数字的黑白及粗细间隔不等的平行条纹所组成， 它是利用光电扫描阅读设备为计算机输入数据的特殊的代码它是利用光电扫描阅读设备为计算机输入数据的特殊的代码 语言。语言。 国际上通用的包装上的条形码有两种：国际上通用的包装上的条形码有两种： 美国、加拿大组织的统一编码委员会的美国、加拿大组织的统一编码委员会的UPCUPC码码 （Universal Product Code ） 国际物品编码委员会的国际物品编码委员会的EANEAN码码（European Article Number ） 我国于我国于19881988年年1212月建立了月建立了“中国物品编码中心中国物品编

5、码中心”， 并于并于19911991年年4 4月正式加入国际物品编码协会，该会月正式加入国际物品编码协会，该会 分配给我国的国别号为分配给我国的国别号为“690690、691691、692”692”，我国，我国 书籍代码为书籍代码为“978978、杂志代码为、杂志代码为“977”977”。 凡适于使用条形码的商品，特别是出口的商品，应凡适于使用条形码的商品，特别是出口的商品，应 在商品包装上印刷条形码。在商品包装上印刷条形码。 条形码的条形码的1313个数字码表示商品的制造厂商国名、个数字码表示商品的制造厂商国名、 厂名、商品名称及其有关特性。注：厂名、商品名称及其有关特性。注： 前缀码由总部

6、分配。为国别代码，表示商品产地。前缀码由总部分配。为国别代码，表示商品产地。 制造厂家标识代码由所属国家（或地区）编码机构制造厂家标识代码由所属国家（或地区）编码机构 分配。分配。 商品代码由生产厂家或商品代码由生产厂家或 批发公司分配。批发公司分配。 校验码用于校验代码的误正。校验码用于校验代码的误正。 包装材料直接和食物接触，很多材料成分可迁包装材料直接和食物接触，很多材料成分可迁 移到食品中，造成不良后果，如：移到食品中，造成不良后果，如： 塑料、橡胶包装容器，其残留的单体、添加塑料、橡胶包装容器，其残留的单体、添加 剂及裂解物等可迁移进入食品中剂及裂解物等可迁移进入食品中 ； 纸包装中

7、的造纸助剂、荧光增白剂、印刷油纸包装中的造纸助剂、荧光增白剂、印刷油 墨中的多氯联苯等对食品造成化学污染墨中的多氯联苯等对食品造成化学污染 ； 搪瓷、陶瓷、金属等包装容器，所含有害金搪瓷、陶瓷、金属等包装容器，所含有害金 属溶出后，移入盛装的食品中。属溶出后，移入盛装的食品中。 适合食品的耐冷冻、耐高温、耐油脂、防渗漏、适合食品的耐冷冻、耐高温、耐油脂、防渗漏、 抗酸碱、防潮、保香、保色、保味等性能抗酸碱、防潮、保香、保色、保味等性能 ； 特别为食品容器、包装材料的安全性，即不能向特别为食品容器、包装材料的安全性，即不能向 食品中释放有害物质，不与食品中营养成分发生食品中释放有害物质，不与食品

8、中营养成分发生 反应；反应； 许多国家制定了食品包装材料中有害物质的限制许多国家制定了食品包装材料中有害物质的限制 标准标准 。 塑料特点：重量轻、塑料特点：重量轻、耐酸耐酸碱、碱、耐腐蝕性、低透耐腐蝕性、低透气气、 透水性、透水性、运输销售方便、化学稳定性好、易于加运输销售方便、化学稳定性好、易于加 工、装饰效果好及良好的食品保护作用；工、装饰效果好及良好的食品保护作用； 近近3030年来世界上发展最快的包装材料；年来世界上发展最快的包装材料； 大多数塑料可达到食品包装材料对卫生安全性的大多数塑料可达到食品包装材料对卫生安全性的 要求，但仍存在着不少影响食品的不安全因素。要求，但仍存在着不少

9、影响食品的不安全因素。 塑料，照字面上塑料，照字面上讲讲，是具有可塑性的材料；，是具有可塑性的材料； 现代现代塑料：用塑料：用树树脂在一定溫度和脂在一定溫度和压压力下力下浇铸、浇铸、 挤压挤压 、吹塑或注射到模型中冷、吹塑或注射到模型中冷却却成型的一成型的一类类 材料的材料的专称专称； 化化学学上，塑料是上，塑料是一种一种聚合物，即由很多聚合物，即由很多个单元个单元 不不断断重重复组合复组合而成的。而成的。 塑料是一种可塑性的高分子材料，是树脂在一塑料是一种可塑性的高分子材料，是树脂在一 定温度和压力下浇铸、挤压定温度和压力下浇铸、挤压 、吹塑或注射到模型中、吹塑或注射到模型中 冷却成型的，分

10、两类：冷却成型的，分两类： 热塑性塑料热塑性塑料主要是由线型或支链型高聚物组成，主要是由线型或支链型高聚物组成， 加热软加热软 化或熔融，可塑制成型，再加热又能软化或化或熔融，可塑制成型，再加热又能软化或 熔融，熔融， 可如此反复处理，其性能基本不变。可如此反复处理，其性能基本不变。 热固性塑料，热固性塑料，再次加热不能熔融成型。再次加热不能熔融成型。 18661866年年John Wesley HyattJohn Wesley Hyatt因打翻了火棉因打翻了火棉胶胶，发发 现现它它冻结后会变冻结后会变成成坚韧坚韧而有而有弹性弹性的物料而的物料而发发明了明了 塑料塑料“赛赛璐珞璐珞” ” (

11、Celluloid )( Celluloid )； 第一第一种种合成塑料是合成塑料是19091909年美籍比利時化年美籍比利時化学学家家贝克贝克 兰制兰制成；成； 贝克兰将树贝克兰将树脂添加木屑加脂添加木屑加热热、加、加压压模塑成各模塑成各种种制制 品，以他的姓氏命名品，以他的姓氏命名为贝为贝克里特（克里特（PlasticPlastic），）， 称之为电称之为电木。木。 第一次世界大战后，无线电、收音机等电气工第一次世界大战后，无线电、收音机等电气工 业迅猛发展，更增加了对电木的需求；业迅猛发展，更增加了对电木的需求； 塑料工业的真正兴起是第二次世界大战爆发，塑料工业的真正兴起是第二次世界大战

12、爆发， 直到现在塑料工业一直蓬勃发展，塑料已成为直到现在塑料工业一直蓬勃发展，塑料已成为 现代世界占领导地位的新材料。现代世界占领导地位的新材料。 自自19761976起，塑料已成人起，塑料已成人类类使上被使上被应应用最多的材料；用最多的材料； 日常生活和产业中，塑料已经不可缺少，日用杂货、包装日常生活和产业中，塑料已经不可缺少，日用杂货、包装 材料、电气制品中的各种部件、建筑材料、汽车部件及外材料、电气制品中的各种部件、建筑材料、汽车部件及外 部装饰、室内装饰材料等等，从日常生活到眼睛看不见的部装饰、室内装饰材料等等，从日常生活到眼睛看不见的 地方，到处都有塑料制品身影。地方，到处都有塑料制

13、品身影。 隨隨着着塑料塑料产产量增大、成本降量增大、成本降 低、大量的商品低、大量的商品包装包装袋、液袋、液 体体容器以及容器以及农农膜等，膜等，人们已人们已 经经不反不反复复使用，使塑料成使用，使塑料成为为 一一类类用用过过即被丟即被丟弃弃的的产产品的品的 代表；代表； 废弃塑料带来的废弃塑料带来的“白色污白色污 染染”，今天已经成为一种不，今天已经成为一种不 能再被忽视的社会公害了。能再被忽视的社会公害了。 早在早在6060年代中期，发现聚氯乙烯塑料中残存的氯乙烯年代中期，发现聚氯乙烯塑料中残存的氯乙烯 单体，能引起单体，能引起 “ “肢端骨溶解症肢端骨溶解症”的怪病，工人常出现的怪病，工

14、人常出现 手指麻木、刺痛等为白蜡症（雷诺氏综合症）。手指麻木、刺痛等为白蜡症（雷诺氏综合症）。 7070年代后，一些聚氯乙烯生产厂中，发现一种极少见年代后，一些聚氯乙烯生产厂中，发现一种极少见 的肝癌的肝癌- -肝脏血管肉瘤，在肝脏血管肉瘤，在19751975年美国首先提出禁止用年美国首先提出禁止用 聚氯乙烯塑料包装食品；聚氯乙烯塑料包装食品； 塑料长期残留在农田，影响土壤透气性，阻碍水分流塑料长期残留在农田，影响土壤透气性，阻碍水分流 动和作物根系发育，影响深层土壤，使土壤环境恶化，动和作物根系发育，影响深层土壤，使土壤环境恶化， 进而威胁人类生存。进而威胁人类生存。 多种塑料中，一般只有多

15、种塑料中，一般只有PETPET（聚对苯二甲酸乙二（聚对苯二甲酸乙二 醇酯，醇酯，Polyethylene terephthalate ）及）及HDPE （低压聚乙烯（低压聚乙烯 ） 塑料是普遍会被回收的，除试塑料是普遍会被回收的，除试 测性质的小规模回收计划外，其它塑料是一般不测性质的小规模回收计划外，其它塑料是一般不 被回收的。被回收的。 可回收塑料价值是生产新塑料价格的可回收塑料价值是生产新塑料价格的3 3倍，成本倍，成本 高昂，塑料的回收及再造比其它材料较难普及。高昂，塑料的回收及再造比其它材料较难普及。 乙烯的聚合物，聚烯烃类长直链烷烃树脂；乙烯的聚合物，聚烯烃类长直链烷烃树脂； 分高

16、压和低压聚乙烯两种，前者质地柔软，不耐高分高压和低压聚乙烯两种，前者质地柔软，不耐高 温宜制成薄膜或食品袋；后者质地硬，透气性和透温宜制成薄膜或食品袋；后者质地硬，透气性和透 压性好，耐高温，用于包装膜、日用品、建筑材料、压性好，耐高温，用于包装膜、日用品、建筑材料、 电线、电缆绝缘、涂层和合成纸电线、电缆绝缘、涂层和合成纸 ； 毒性可属毒性可属“极小极小”或或“无害无害”级级 ； 低分子量聚乙烯较易溶于油脂，不适于盛装油脂；低分子量聚乙烯较易溶于油脂，不适于盛装油脂； 回收再生品不能再用于制作食品的包装容器。回收再生品不能再用于制作食品的包装容器。 应用 瓶盖瓶盖 耐化学腐蚀的管道系统耐化学

17、腐蚀的管道系统 同轴电缆内绝缘体同轴电缆内绝缘体 食品储存容器食品储存容器 汽车油箱汽车油箱 钢质管道腐蚀保护钢质管道腐蚀保护 电气和管道箱电气和管道箱 远红外镜头远红外镜头 折叠椅和桌子折叠椅和桌子 地热传热管系统地热传热管系统 耐热烟花迫击炮耐热烟花迫击炮 安全帽安全帽 呼啦圈呼啦圈 天然气分配管系统天然气分配管系统 聚乙烯容易光氧化、热氧化、臭氧分解， 在紫外线作用下容易发生降解，炭黑对聚 乙烯有优异的光屏蔽作用。受辐射后可发 生交联、断链、形成不饱和基团等反映。 丙烯聚合而成，属于长直链聚烷烃类；丙烯聚合而成，属于长直链聚烷烃类； 安全性高于聚乙烯塑料安全性高于聚乙烯塑料 ； 通用塑料

18、中最轻的一种，具有优良的机械性能、电通用塑料中最轻的一种，具有优良的机械性能、电 绝缘性能和耐热性能绝缘性能和耐热性能 ，但存在低温脆性缺陷，但存在低温脆性缺陷 ； 用于制电视机、收音机外壳、电器绝缘材料、防腐用于制电视机、收音机外壳、电器绝缘材料、防腐 管道、板材、贮槽等，也用于纤维、包装薄膜等。管道、板材、贮槽等，也用于纤维、包装薄膜等。 可用于含油食品包装及食品热收缩包装；可用于含油食品包装及食品热收缩包装； 回收再生品不能再用于制作食品的包装容器。回收再生品不能再用于制作食品的包装容器。 目前采用较多的改性方法是使目前采用较多的改性方法是使 PEPE与与 PPPP在分子链在分子链 级进

19、行共聚，其产品称为聚丙烯共聚物，由其生级进行共聚，其产品称为聚丙烯共聚物，由其生 产的管道在原料生产、加工、废弃处理过程中不产的管道在原料生产、加工、废弃处理过程中不 会对人体及环境造成损害，因而被称为绿色建树。会对人体及环境造成损害，因而被称为绿色建树。 目前，国内市场上的目前，国内市场上的PPPP管树有管树有PP-CPP-C、 PP-RPP-R两种两种 ， PP-CPP-C属第二代，属第二代， PP-RPP-R属第三代，属第三代，PP-RPP-R抗冲击性能抗冲击性能 优于优于 PP-CPP-C。 以石油为原料制成乙苯，乙苯脱氢精馏后可得到苯以石油为原料制成乙苯，乙苯脱氢精馏后可得到苯 乙烯

20、，再由苯乙烯聚合而成乙烯，再由苯乙烯聚合而成 本身无味、无臭、无毒、透明、廉价、刚性、印刷本身无味、无臭、无毒、透明、廉价、刚性、印刷 性能好，不易生长霉菌，卫生安全性好，可用于收性能好，不易生长霉菌，卫生安全性好，可用于收 缩膜、食品盒、水果盘、小餐具以及快餐食品盒、缩膜、食品盒、水果盘、小餐具以及快餐食品盒、 盘等盘等 常残留有苯乙烯、乙苯、异丙苯、甲苯等挥发性物常残留有苯乙烯、乙苯、异丙苯、甲苯等挥发性物 质，有一定毒性质，有一定毒性 ，不同国家的限量标准不同，不同国家的限量标准不同 视频一次性餐具的致命危害 - 保麗龍 - 聚 苯乙烯流畅版 氯乙烯聚合而成的，结构式（氯乙烯聚合而成的，

21、结构式（CHCH2 2CHClCHCl）n n； 本身是一种无毒聚合物，其安全性主要是残留的本身是一种无毒聚合物，其安全性主要是残留的 氯乙烯单体、降解产物和添加剂（增塑剂、热稳氯乙烯单体、降解产物和添加剂（增塑剂、热稳 定剂和紫外线吸收剂等）的溶出造成食品污染；定剂和紫外线吸收剂等）的溶出造成食品污染； 单体氯乙烯具有麻醉作用，可引起人体四肢血管单体氯乙烯具有麻醉作用，可引起人体四肢血管 收缩而产生疼痛感，同时还具有致癌和致畸作用，收缩而产生疼痛感，同时还具有致癌和致畸作用， 各国对其单体的残留量都作了严格规定；各国对其单体的残留量都作了严格规定； 其结构疏松多孔，吸收增塑剂能力很强，所以有

22、优其结构疏松多孔，吸收增塑剂能力很强，所以有优 异的加工性能，可用于生产高质量，透明度强的塑异的加工性能，可用于生产高质量，透明度强的塑 料制品；料制品； 制造各种板材、棒材、管材、透明片、软塑料制品制造各种板材、棒材、管材、透明片、软塑料制品 等，广泛应用于食品、医疗、文具、建材、装饰、等，广泛应用于食品、医疗、文具、建材、装饰、 化化 工、纺织、日用品制造等行业；工、纺织、日用品制造等行业； 包在熟食上的包在熟食上的PVCPVC保鲜膜，如果与油脂接触或放微保鲜膜，如果与油脂接触或放微 波炉里加热，保鲜膜里的增塑剂与食物发生化学反波炉里加热，保鲜膜里的增塑剂与食物发生化学反 应，毒素挥发出来

23、，危害人体健康应，毒素挥发出来，危害人体健康 。 视频 nCF2 = CF2 由于结构特点，其具有优异的耐酸碱腐蚀性、由于结构特点，其具有优异的耐酸碱腐蚀性、 耐热性、耐寒性、电绝缘性等优点，摩擦系数也耐热性、耐寒性、电绝缘性等优点，摩擦系数也 较低。较低。 优点：优点： 缺点：缺点： 刚性不够，影响零件尺寸稳定性。刚性不够，影响零件尺寸稳定性。 CF2 CF2 n 增塑剂：增加塑料制品的可塑性，使其能在较低温增塑剂：增加塑料制品的可塑性，使其能在较低温 度下加工的物质，如邻苯二甲酸酯类；度下加工的物质，如邻苯二甲酸酯类； 稳定剂：防止塑料制品在空气中长期受光的作用，稳定剂：防止塑料制品在空气

24、中长期受光的作用， 或长期在较高温度下降解的一类物质，大多数为金或长期在较高温度下降解的一类物质，大多数为金 属盐类，如三（二）盐基硫酸铝属盐类，如三（二）盐基硫酸铝 ； 其它：如抗氧化剂如其它：如抗氧化剂如BHABHA、BHTBHT，抗静电剂一般为表，抗静电剂一般为表 面活性剂，如阴离子型烷基苯磺酸盐、阳离子型如面活性剂，如阴离子型烷基苯磺酸盐、阳离子型如 月桂醇、非离子型如酯类，润滑剂为高级脂肪酸、月桂醇、非离子型如酯类，润滑剂为高级脂肪酸、 高级醇类，着色剂主要是染料及颜料。高级醇类，着色剂主要是染料及颜料。 一次性餐具的安全 一次性餐具按原材料来源、生产工艺、降解方式、 回收水平分为以

25、下三大类： 1、生物降解类：如 纸制品（含纸浆模塑型、纸板涂膜型）、食用粉 模塑型、植物纤维模塑型等； 2、光/生物降解性 材料类：光/生物降解塑料（非发泡）型，如光生 物降解PP类； 3、易于回收利用材料类：如聚丙 烯类(PP)、高抗冲聚苯乙烯类(HIPS)、双向拉伸 聚苯乙烯(BOPS)、天然无机矿物填充聚丙烯复合 材料制品等。 塑料食品容器、包装材料的卫生标准中，均以各种浸泡塑料食品容器、包装材料的卫生标准中，均以各种浸泡 剂对塑料制品进行溶出试验，然后测定浸泡液中有害成剂对塑料制品进行溶出试验，然后测定浸泡液中有害成 分的迁移量；分的迁移量； 溶剂的选择以食品容器、包装材料接触的食品种

26、类而定，溶剂的选择以食品容器、包装材料接触的食品种类而定， 模拟中性食品选用水作溶媒，模拟酸性食品用模拟中性食品选用水作溶媒，模拟酸性食品用4 4醋酸，醋酸， 模拟碱性食品用碳酸氢钠，模拟油脂食品用正己烷，模模拟碱性食品用碳酸氢钠，模拟油脂食品用正己烷，模 拟含酒精的食品用乙醇；拟含酒精的食品用乙醇； 实验时，以不同温度和时间进行浸泡，测定浸泡液中的实验时，以不同温度和时间进行浸泡，测定浸泡液中的 溶出物总量、重金属、蒸发残渣以及各单体物质、甲醛溶出物总量、重金属、蒸发残渣以及各单体物质、甲醛 等的含量。等的含量。 有天然橡胶和合成橡胶两大类；有天然橡胶和合成橡胶两大类； 天然橡胶属天然高分子

27、化合物，从树中流出的胶天然橡胶属天然高分子化合物，从树中流出的胶 乳，经过凝胶等工艺制成。乳，经过凝胶等工艺制成。 天然橡胶是由人工栽培的三叶橡胶树分泌的乳汁，经凝天然橡胶是由人工栽培的三叶橡胶树分泌的乳汁，经凝 固、加工而制得，其主要成分为聚异戊二烯，含量在固、加工而制得，其主要成分为聚异戊二烯，含量在 90%90%以上，此外还含有少量的蛋白质、脂及酸、糖分及以上，此外还含有少量的蛋白质、脂及酸、糖分及 灰分；灰分； 按制造工艺和外形的不同，分为烟片胶、颗粒胶、绉片按制造工艺和外形的不同，分为烟片胶、颗粒胶、绉片 胶和乳胶等；胶和乳胶等； 是一种世界性的大宗工业原料，产地集中在泰国、印尼、是

28、一种世界性的大宗工业原料，产地集中在泰国、印尼、 马来西亚、中国、印度、斯里兰卡等少数亚洲国家和尼马来西亚、中国、印度、斯里兰卡等少数亚洲国家和尼 日利亚等少数非洲国家，我国是继美国之后的第二大橡日利亚等少数非洲国家，我国是继美国之后的第二大橡 胶消费大国。胶消费大国。 因其具有很强的弹性和良好的绝缘性、可塑性、隔水隔气、因其具有很强的弹性和良好的绝缘性、可塑性、隔水隔气、 抗拉和耐磨等特点，广泛地运用于工业、农业、国防、交通、抗拉和耐磨等特点，广泛地运用于工业、农业、国防、交通、 运输、机械制造、医药卫生领域和日常生活等方面；运输、机械制造、医药卫生领域和日常生活等方面； 轮胎的用量要占橡胶

29、使用量的一半以上。轮胎的用量要占橡胶使用量的一半以上。 主要来源于石油化工原料，种类较多，是由单主要来源于石油化工原料，种类较多，是由单 体经过各种工序聚合而成的高分子化合物；体经过各种工序聚合而成的高分子化合物； 与天然橡胶相比，具有高弹性，绝缘性、耐油与天然橡胶相比，具有高弹性，绝缘性、耐油 和耐高温等性能，因而用途更广泛。和耐高温等性能，因而用途更广泛。 天然橡胶本身既不分解也不被人体吸收，一般认为对天然橡胶本身既不分解也不被人体吸收，一般认为对 人体无毒，但由于加工的需要，加入的多种助剂，如人体无毒，但由于加工的需要，加入的多种助剂，如 促进剂、防老剂、填充剂等，给食品带来了不安全的促

30、进剂、防老剂、填充剂等，给食品带来了不安全的 问题；问题； 合成橡胶在加工时也使用了多种助剂，使用时这些单合成橡胶在加工时也使用了多种助剂，使用时这些单 体和助剂有可能迁移至食品，对人体造成不良影响；体和助剂有可能迁移至食品，对人体造成不良影响； 文献报道，异丙烯橡胶和丁橡胶的溶出物有麻醉作用，文献报道，异丙烯橡胶和丁橡胶的溶出物有麻醉作用， 氯二丁烯有致癌的可能。氯二丁烯有致癌的可能。 造纸生产分两大部分，即制浆和造纸；造纸生产分两大部分，即制浆和造纸； 制浆是用化学法或机械法（磨木法）把天然植物原料中的制浆是用化学法或机械法（磨木法）把天然植物原料中的 纤维离解出来，制成本色或漂白纸浆的过

31、程；纤维离解出来，制成本色或漂白纸浆的过程； 造纸是将纸浆进行打浆处理，在加胶料、填料，使纸浆在造纸是将纸浆进行打浆处理，在加胶料、填料，使纸浆在 水中均匀分散，然后在抄纸机中脱水（滤水、挤压、烘干）水中均匀分散，然后在抄纸机中脱水（滤水、挤压、烘干） 造型，在通过切纸机、复卷机整理制成成品纸。造型，在通过切纸机、复卷机整理制成成品纸。 食品包装纸种类很多，包括原纸、托蜡纸、玻璃纸、锡食品包装纸种类很多，包括原纸、托蜡纸、玻璃纸、锡 纸、彩色纸、防霉纸、纸杯、纸盒、纸箱等；纸、彩色纸、防霉纸、纸杯、纸盒、纸箱等； 纯净的纸是无毒、无害的，但由于原材料受到污染，或纯净的纸是无毒、无害的，但由于原

32、材料受到污染，或 经过加工处理，纸中通常会有一些杂质、细菌和某些化经过加工处理，纸中通常会有一些杂质、细菌和某些化 学残留物，从而影响包装食品的安全性。学残留物，从而影响包装食品的安全性。 造纸原料中的污染物；造纸原料中的污染物； 造纸过程中添加的助剂残留，如硫酸铝、纯碱、造纸过程中添加的助剂残留，如硫酸铝、纯碱、 亚硫酸钠、次氯酸钠、松香和滑石粉、防霉剂等；亚硫酸钠、次氯酸钠、松香和滑石粉、防霉剂等； 包装纸在涂蜡、荧光增白处理过程中，受多环芳包装纸在涂蜡、荧光增白处理过程中，受多环芳 烃化合物和荧光增白化学污染物；烃化合物和荧光增白化学污染物； 彩色颜料污染，如生产糖果使用的彩色包装纸，彩

33、色颜料污染，如生产糖果使用的彩色包装纸， 涂彩层接触糖果可造成污染；涂彩层接触糖果可造成污染； 成品纸表面的微生物及微尘杂质污染。成品纸表面的微生物及微尘杂质污染。 食品包装纸的安全问题与纸浆、助剂、油墨等有关食品包装纸的安全问题与纸浆、助剂、油墨等有关 ： 种植过程中，使用农药、化肥等使其在稻草、麦秆等纸浆原种植过程中，使用农药、化肥等使其在稻草、麦秆等纸浆原 料中残留料中残留 ； 工厂在纸浆原料中，掺入一定比例的社会回收纸，脱色只脱工厂在纸浆原料中，掺入一定比例的社会回收纸，脱色只脱 去油墨，铅、镉、多环芳烃类等仍留在纸浆；去油墨，铅、镉、多环芳烃类等仍留在纸浆； 加工过程加入清洁剂、改良

34、剂等对食品造成污染；加工过程加入清洁剂、改良剂等对食品造成污染； 使纸增白添加荧光增白剂，及石蜡处理制作蜡纸时石蜡中含使纸增白添加荧光增白剂，及石蜡处理制作蜡纸时石蜡中含 有多氯联苯，都是致癌物质有多氯联苯，都是致癌物质 ； 我国还没有食品包装印刷专用油墨，所用油墨中含有铅、镉我国还没有食品包装印刷专用油墨，所用油墨中含有铅、镉 及甲苯、二甲苯等物质，对食品造成污染。及甲苯、二甲苯等物质，对食品造成污染。 荧光染料的检测荧光染料的检测 多氯联苯的测定多氯联苯的测定 食品包装材料中铅、砷和镉的测定食品包装材料中铅、砷和镉的测定 视频市售作业本被曝大部分含有荧光剂 金属容器是食品加工和贮藏不可缺少

35、的、重要的金属容器是食品加工和贮藏不可缺少的、重要的 包装材料；包装材料； 其特点：高强度、高阻隔性、极好的耐温性等优其特点：高强度、高阻隔性、极好的耐温性等优 点，成本较高、耐腐蚀性差及空罐占有空间大等点，成本较高、耐腐蚀性差及空罐占有空间大等 缺点；缺点； 销售包装常用的有马口铁、铝罐，运输包装主要销售包装常用的有马口铁、铝罐，运输包装主要 用白铁皮大桶。用白铁皮大桶。 马口铁是传统的制罐材料，在薄钢基板上镀锡制得，马口铁是传统的制罐材料，在薄钢基板上镀锡制得， 一般锡能与肉类、鱼类有水果发生作用，必须对内一般锡能与肉类、鱼类有水果发生作用，必须对内 装食品施涂有抗腐蚀性的涂料，如耐酸涂料

36、、抗硫装食品施涂有抗腐蚀性的涂料，如耐酸涂料、抗硫 涂料；涂料； 但有实验表明：由于表面涂料的使用而使罐中的迁但有实验表明：由于表面涂料的使用而使罐中的迁 移物质变得更为复杂；移物质变得更为复杂； 白铁皮表面镀锌后，有一层冰花，是锌的晶体，白白铁皮表面镀锌后，有一层冰花，是锌的晶体，白 铁皮比马口铁要耐用得多；铁皮比马口铁要耐用得多； 镀有锌层的白铁皮接触食品后锌会迁移至食品。镀有锌层的白铁皮接触食品后锌会迁移至食品。 铝罐质轻、美观，用冲压或粘合剂制罐，也需施铝罐质轻、美观，用冲压或粘合剂制罐，也需施 内涂料；内涂料； 铝的强度比马口铁低，主要用于啤酒、充气饮料铝的强度比马口铁低，主要用于啤酒、充气饮料 等带内压的食品；等带内压的食品； 铝制品的食品安全性问题主要在于铸铝和回收铝铝制品的食品安全性问题