水产饲料添加剂研究现状

1、水产饲料添加剂研究现状 制作人：水产人 内 容 提 要 一、添加剂简介 二、添加剂的分类 三、研究现状 四、小结 一、添加剂简介 饲料添加剂是饲料加工、制作、使用过程中为了 某种特殊需要而添加的少量或者微量物质（如氨 基酸、维生素、抗氧化剂、防腐剂等）。 其主要作用是： v补充配合饲料中营养成分的不足，提高饲料利用率 ； v改善饲料口味，提高适口性； v促进动物正常发育和加速生长，改进产品品质； v防治动物疾病； v改善饲料的加工性能，减少饲料贮藏和加工运输过程 中营养成分的损失。 该产品中含有：高活性 木聚糖酶、纤维素酶及 中性蛋白酶。 1.提高鱼类对饲料养分的消 化吸收利用率，降低饵料系

2、数； 鱼虾类水产专用复合酶 主要功效： 2.降低氮、磷的排泄量，减 少水质污染，降低水产动物 的发病率。 酵母细胞壁 主要功效：增强水产 养殖动物免疫系统的 防御功能，提高机体 的防病、抗病能力； 提高水产动物的抗应 激、抗诱变、抑制病 原菌感染。 饲料添加剂 营养性添加剂 非营养性添加剂 氨基酸(Lys、Met) 维生素( Ve ) 矿物质（有机硒） 促生长剂（中草药） 酶制剂（植酸酶） 微生态制剂（益生素） 诱食剂（L-AA） 黏合剂（-淀粉） 抗氧化剂（乙氧基喹啉） 其他等（酸化剂、壳聚糖） 防霉剂（丙酸及其盐类） 着色剂（柠檬黄、日落红） 精氨酸是许多鱼饲料的限制因素,保证供给量能 起

3、到节约蛋白质总量的作用。赖氨酸在加工过程中转 变为加成产物而不能被利用，此外赖氨酸也是植物性 饲料中的一种主要限制性氨基酸。研究证明:鱼类氨 基酸代谢特点决定,精氨酸和赖氨酸比其它氨基酸要 高出10%15%的安全量,才能保障氨基酸平衡。鱼类 对蛋氨酸的需要量较高,而很多植物性饲料含量少,往 往不能满足需要。尽管苯丙氨酸的需要量也较大,但 它的性质稳定,半数以上可用酪氨酸来代替,正常情况 下一般不会缺乏。 氨基酸添加剂氨基酸添加剂 在十种必需氨基酸中,鱼类对精氨酸、赖氨酸、蛋 氨酸、苯丙氨酸的需要量较大。 维生素添加剂维生素添加剂 维护鱼类健康、促进生长发育和调节生理功能 所必需的一类低分子有机

4、化合物。 脂溶性维生素：维生素A、D、E、K 水溶性维生素：维生素B族和维生素C 此外，还有胆碱、肌醇、对氨基苯甲酸、硫辛酸等 类维生素物质。 维生素种类维生素添加剂名称 维生素A维生素A乙酸酯、维生素A棕榈酸酯 维生素D维生素D3微粒、维生素A/D微粒 维生素EDL-生育酚乙酸酯、维生素E醋酸酯 维生素K 亚硫酸氢钠甲萘醌复合物(MSBC)、亚硫酸氢钠甲萘醌(MSB) 和亚硫酸二甲基嘧啶甲萘醌(MPB) 维生素B1盐酸硫胺、硝酸硫胺 维生素B2核黄素 维生素B3烟酸、烟酸胺 维生素B5D-泛酸钙 维生素B6盐酸吡哆醇 微生物B7 D-生物素 维生素B9叶酸 维生素B12氰钴胺、羟基钴胺（水合

5、钴胺） 矿物质添加剂矿物质添加剂 矿物质元素在体内的含量各不相同，据此，一般将 其分为三类，即常量矿物质元素、微量矿物质元素 和痕量矿物元素。 常量矿物元素：Ca、P、Na、K、Cl、Mg、S； 微量矿物元素微量矿物元素：Cu、Fe、Zn、Mn、I、Se、Co、 痕量矿物元素：Al、Ge、Pb等。 Cr、Mo、F、Sn、V、Si、NI、As； 常用微量元素添加剂 元素添加剂名称化学式元素含量/% 铁（Fe） 七水硫酸亚铁 FeSO47H2O20.8 一水硫酸亚铁 FeSO4H2O32.9 碳酸铁FeCO341.7 铜（Cu） 五水硫酸铜CuSO45H2O25.4 碳酸铜CuCO351.4 氯化

6、铜CuCl264.2 锌（Zn） 碳酸锌ZnCO352.1 七水硫酸锌ZnSO47H2O22.7 氧化锌ZnO80.3 锰（Mn） 一水硫酸锰MnSO4H2O32.5 碳酸锰MnCO347.8 氧化锰MnO77.4 硒（Se） 亚硒酸钠Na2SeO345.6 硒酸钠Na2SeO441.8 碘（ I ） 碘化钾KI76.4 碘酸钙Ca(IO3)2H2O62.2 钴（Co） 碳酸钴CoCO349.5 七水硫酸钴CoSO47H2O21.3 促生长剂促生长剂 促生长剂的主要作用是通过刺激内分泌系统、调 节新陈代谢、提高饲料利用率来促进水产动物的 生长。 应用于生产的促生长剂主要包括喹乙醇、激素、 抗生

7、素、中草药、大蒜素等。 药物成份：黄芪，药物成份：黄芪， 柴叶柴胡，溪甘草，柴叶柴胡，溪甘草， 山楂，蒲公英等山楂，蒲公英等 酶制剂酶制剂 酶制剂可以促进饲料中营养成分的分解和吸收、 提高其利用率，多由微生物发酵或从植物中提取。 饲料工业中常用的单一性酶制剂主要有：-葡聚 糖酶、纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、植酸酶 等。 此外，还开发了消化酶：淀粉酶、蛋白酶、脂肪 酶等 微生态制剂微生态制剂 水产饲料微生态制剂是利用有益微生物有益微生物，通过鉴 定、筛选、培养、干燥等一系列工艺制成的生物 活性制剂，具有抗病、促生长、提高饲料利用率、 无毒副作用、无药物残留等特点。 应用于水产饲料的有益微生物有

8、益微生物主要有：双歧杆菌、 芽孢杆菌、光合细菌、蛭弧菌、放线菌、乳酸杆 菌和酵母菌等。 益生素及化学益生素益生素及化学益生素 益生素益生素 益生素是指能够促进生物体微生态平衡的那些有 益微生物或其发酵产物。 化学益生素化学益生素 化学益生素主要是指那些不被人和动物肠道吸收， 具有特殊生理学功能并且能够促进双歧杆菌等有 益菌的增殖而有益于肠道健康的一类功能性寡糖。 主要有以下三种： （1）甘露寡糖； （2）果寡糖； （3）异麦芽寡糖。 诱食剂诱食剂 诱食剂也称引诱剂、促摄食物质。其作用是提高 配合饲料的适口性，诱引和促进动物对饲料的摄 食。 常见的诱食剂有氨基酸 、甜菜碱甜菜碱 、脂肪酸、核 苷

9、酸、三甲胺及氧化三甲胺、荧光色素、含硫有 机物（DMPT）等。 黏合剂黏合剂 黏合剂是水产饲料特有的添加剂。其作用是将各 种成分黏合在一起，防止饲料营养成分在水中溶 解和溃散，便于鱼类摄食，提高饲料效率，防止 水质恶化，因此，它的存在尤为重要。 常见黏合剂有：-淀粉、谷朊粉、海藻酸钠、酪 朊酸钠、聚丙烯酸钠、羧甲基纤维素及其钠盐、 膨润土、琼脂、明胶、海带胶、糖蜜等。 抗氧化剂抗氧化剂 抗氧化剂是指凡是能够阻止或延迟饲料氧化，提 高饲料稳定性和延长储存期的物质。 常见的抗氧化剂有：乙氧基喹啉、二丁基羟基甲 苯（BHT）和丁基羟基茴香醚（BHA）。 防霉剂防霉剂 饲料霉变可导致饲料营养成分损失、

10、适口性下降， 甚至引起霉菌毒素中毒，因此防止饲料霉变是饲 料工业中常见的问题。 防霉剂可以渗入霉菌细胞内，干扰或破坏细胞内 各种酶系，减少毒素产生并降低其繁殖能力。 常见的防霉剂的组分： （1）丙酸及丙酸盐类； （2）富马酸及其酯类； （3）苯甲酸钠； （4）山梨酸及其盐类； （5）双乙酸钠（SDA）。 着色剂着色剂 饲料中添加着色剂的目的主要是增加水产动物产水产动物产 品的色泽品的色泽，如使青鱼、鲫鱼、对虾等的肉增色肉增色， 使锦鲤、金鱼等鱼的体表具有更为鲜艳美观的色 泽，以提高其商品价值等。此外，还可通过着色 剂改变饲料的颜色改变饲料的颜色，刺激水产动物的食欲。 1. 常见非沉积类着色剂有

11、：柠檬黄、苋菜红、 胭脂红、日落红、甜菜红、姜红等，主要用 于改变饲料的颜色。 2. 常见沉积类着色剂分为天然着色剂和化学合 成着色剂。 天然着色剂：黄玉米、苜蓿粉、松针粉、红辣椒 粉、万寿菊粉、干橘皮粉、糠虾粉等。 其主要成分可分为两类：胡萝卜素类和叶黄素类。 化学合成的着色剂：类胡萝卜素、番茄红素、叶 黄素、辣椒红素、柠黄质、虾青素等。 柠檬黄柠檬黄 其他非营养添加剂其他非营养添加剂 （1）酸化剂 有机酸或无机酸 常见的酸化剂由柠檬酸、乳酸、苹果酸、山梨酸、 甲酸、乙酸、丙酸、磷酸等单一或多个成分组成。 （2）壳聚糖 对虾蟹的蜕皮、消化等有所帮助， 对其他动物的脂类代谢亦有所帮助。 研究现

12、状 l 在饲料工业的发展历程中，抗生素和化学抗菌合 成物、重金属盐类、激素类物质等曾经一度在防 治动物疾病、提高动物生产性能等方面起到了巨 大的作用，但也滥用造成的严重后果，如药物残 留、耐药性等；近年来“绿色饲料添加剂”正成 为当下的研究焦点。 绿色饲料添加剂 l 目前关于绿色饲料添加剂的研究主要集中于：微 生态制剂、酶制剂、中草药及低聚糖、糖萜素、 小肽等天然活性物质。 A.乳酸菌 B.枯草芽孢杆菌 C.光合细菌 微生态制剂 目前用作微生态饲料添加剂的微生物主要有：乳 酸菌、芽孢杆菌、酵母菌、放线菌、光合细菌等。 作用机理： 1.与有害微生物竞争养分和附着部位，产生代谢产 物抑制有害微生物

13、的繁殖； 2.刺激机体免疫系统，增强机体免疫力和抗病力； 3.改善机体代谢，补充机体营养成分，促进生长。 年份年份作者作者微生态制剂种类微生态制剂种类效效 果果 2010张强 对照组；1枯草芽孢杆 菌；0.5枯草芽孢杆菌 +0.5光合细菌；0.5枯 草芽孢杆菌+0.5乳酸菌 与对照组相比，B组在提 高鲫鱼生长性能、免疫 指标、肠道菌群方面都 显著优于对照组。 2012刘阳 地衣芽孢杆菌KL6株 添加量0、0.2%、0.5%、 1.0%、2.0% 地衣芽孢杆菌KL6增强了 鲤鱼机体消化酶活性， 进而促进了其生长。最 适添加量为1%。 2011李桂英 对照组；坚强芽孢杆菌； 坚强芽孢杆菌+1%灭活

14、美 人鱼发光杆菌； 坚强芽 孢杆菌+1%灭活溶藻弧菌 饲料中添加益生菌显著 提高凡纳滨对虾免疫能 力、可显著改善对虾肠 道消化酶活性并对肠道 菌群有一定调节作用。 2012宫魁乳酸菌、纳豆芽孢杆菌 可提高刺参的特定生长 率, 对刺参体腔细胞碱 性磷酸酶、酸性磷酸酶 和溶菌酶有一定促进作 用,显著降低了刺参应激 吐肠率 2012王羽 EM-1原液（光合菌群、 乳酸菌群、酵母菌群、发 酵丝状菌群、革兰氏阳性 放线菌及糖蜜等） EM-1 号原液能改善金鲫 鱼生长指标，提高机体 的新陈代谢，加快生长 速度。 2012夏薇 合生素（枯草芽孢杆菌、 寡糖） 提高建鲤生产性能、改 善体组成、提高消化酶 活性

15、同时对血清中相关 免疫生化因 面临的问题： 1.微生态活菌制剂稳定性较差，在饲料制粒、膨化 过程中益生菌活力受到破坏甚至死亡； 2.饲料中矿物质、防霉剂、抗氧化剂等对益生菌有 颉颃作用，而寡糖、一些中草药、酶制剂对益生 菌有协同作用。 3.菌种差异大，难以做到量化和准确添加，更难获 得具备多种能力的强力菌株 对于微生态制剂产品，在菌种选择、合理搭配以 及协同和颉颃作用等问题还需进行深入研究。 酶 制 剂 利用发酵工程和基因工程等生物技术手段研发出 的酶制剂，能够提高饲料的利用率，在一定程度 上缓解饲料资源紧缺的状况。 饲用酶制剂分类 l 按照动物自身能否合成来分类，可分为消化酶和 非消化酶。其

16、中，消化酶包括蛋白酶、脂肪酶、 淀粉酶等；非消化酶包括植酸酶、木聚糖酶等。 l 按照酶制剂的类型来分，可分为单一酶制剂和复 合酶制剂。 A.木聚糖酶 B.-葡聚糖酶 C.淀粉酶 年份年份作者作者酶制剂种类酶制剂种类效效 果果 2013朱伟星等 250、500、1000 、2000 FTU/kg植 酸酶 PC（1.09%） ；NC（0.810%） 1000FTU/KG组斑点叉尾鮰增 重率、饲料系数与阳性对照 组无显著差异，提高表观消 化率 2011马恒甲等 500、750、1000 、1250、2500 U/KG植酸酶 ； 对1（1.5%）； 对2不加 植酸酶添加水平在1000 1250U/Kg

17、时，与对照组相比 较，全植物蛋白饲料中添加 植酸酶可提高草鱼的特定生 长率和蛋白质效率、降低饲 料系数，并显著提高草鱼磷 的积累. 2009陈京华 0.2%非淀粉多糖 酶 显著提高牙鲆肝、肠的消化 酶活性和营养成分的表观消 化率 2008冷向军175mg/kg蛋白酶AG 在鱼粉含量较低的饲料 中添加蛋白酶AG,可提高 鲤鱼消化道蛋白酶活性, 改善生长性能。 2012张娟娟175mg/Kg蛋白酶PT 在虹鳟低鱼粉饲料中添 加蛋白酶可提高胃肠蛋 白酶活性，改善肠道组 织结构，改善鱼体生长 性能 2008王纪亭等 0、300、600和 900mg/kg的木聚糖 酶、-葡聚糖酶、淀 粉酶、蛋白酶为主

18、的的复合酶制剂 草鱼饲料中添加复合酶 制剂，显著提高了草鱼 饲料的养分消化率，从 而显著提高了草鱼的生 长性能。适宜添加量为 600mg/kg饲料。 面临的问题： 1.现有工业酶制剂的测定方法不能完全适用于饲用 酶制剂，在养殖业中很难确定一个统一的测定酶 活性的方法，导致酶的特性难以确定，对酶的使 用发挥不了最佳效果； 2.饲用酶制剂在制粒加工过程中，高温、高湿会对 酶活性产生破坏，这对使用酶制剂产生很大限制 v 另外酶制剂的使用一定要有针对性，动物的种类 、年龄、生理阶段、饲料组成均会影响酶制剂的 作用效果。 中草药添加剂 中草药饲料添加剂的特点： 1.低毒性 成分均为生物有机物，自然的结构

19、状态及生物活性 2.无抗药性 主要抗菌作用机理是通过扶正祛邪的调理作用，恢复机体 正常的生理状态 3.多功能性 主要有免疫增强、抗应激、增食催肥、疾病防治、安神镇 静、清热解毒、改善肉品质等 黄芪甘草 金银花杜仲 甘草 金银花杜仲 中草药在水产养殖中的应用 1.促进动物生长，提高饲料转化率 2.具有诱食作用，提高水产动物的摄食率 3.提高养殖动物的品质 4.杀菌驱虫!抗病毒，增强免疫力，预防疾病 5.提高养殖动物的抗应激能力 6.其他方面（饲料调味剂和着色剂） 年份年份作者作者中草药种类中草药种类效效 果果 2013宿斌等 黄芪、当归、甘草 、茯苓、贯众 中草药能够增强哲罗鲑的体 质，提高其免疫力，从而使 哲罗鲑能更好的生长和抵御 疾病。 2012赵晶晶 金银花、黄柏、生 栀子分别按照 0、 5、10、20 g/kg 各单方中药组的死亡率均低 于对照组，其中以 20 g/kg 金 银花的免疫保护率最高为 90%。 2010刘孝富等 杜仲银杏叶微粉按