食品公司规章制度

1、进货查验记录制度生产过程控制制度一 目的：为严格控制食品加工生产过程，保证食品生产的安全，保证消费者的身体健康和生命安全，特制定本制度。二 范围：凡本公司与生产相关的环节均应遵守本制度。三 内容：1.原、辅料要求具有合格证。加工用水（冰）必须符合国家生活饮用水卫生标准。2.食品生产必须符合安全、卫生的原则，对关键工序的监控必须有记录。3.原料、半成品、成品应分别存放。容器、运输工具应及时分别消毒。4.不合格产品及落地产品应设固定点分别收集处理。5.班前班后必须进行卫生清洁工作及消毒工作。6.食品包装材料必须符合卫生标准，存放间应清洁卫生、干燥通风，不得污染。7.仓库应符合仓储要求，库内保持清洁

2、，定期消毒，有防霉、防鼠、防虫设施。8.设有检验部门，具备相应检验仪器设备；对原辅料、半成品、成品及生产过程进行检验。1)环境卫生控制a.最大限度地消除老鼠、苍蝇、蚊子、蟑螂和粉尘危害因素对产品卫生质量的威胁。b.保持公司区清洁，消除虫害聚集、孳生场所，定期对绿化带及排污区域进行虫害控制。c.加工现场不准采用药物灭鼠的方法来进行灭鼠，而是采用捕鼠笼、粘鼠胶等方法。2)原、辅料的卫生控制：a.对原、辅料进行卫生控制，分析可能存在的危害，采取合理有效地控制方法。生产过程中使用的添加剂必须符合国家卫生标准，由具有合法注册资格的生产公司家生产的产品。b.对加工过程使用的工器具，与产品接触的容器不得直接

3、与地面接触；不同工序，不同用途的器具要加以区别，以免混用。4)车间、设备及工器具的卫生控制：a.严格执行生产车间、加工设备和工器具的日常清洗、消毒工作。b.车间专门设置化学药品（洗涤剂、消毒剂等）的可上锁存贮间，由专人负责保管、发放、领用并登记。化学药品要用明显的标志加以标识。5)储存与运输卫生控制：a.定期对储存食品仓库进行清洁，保持仓库卫生，定时进行消毒处理。b.库内产品要堆放整齐，批次清楚，要求离地离墙保管。c.成品库内的产品要按产品品种、规格、生产时间分垛堆放。d.食品运输车必须保持良好的清洁卫生状况，为运输工具的清洗、消毒配备必要的场地、设施和设备。6)人员的卫生控制a.直接接触食品

4、的人员每年至少进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查，新进公司的人员必须经过体检，合格后方可上岗。b.生产、检验人员必须经过必要的培训，经考核合格后方可上岗。c.生产、检验人员必须保持个人卫生，进车间不携带任何与生产无关的物品。d.进车间必须穿着清洁的工作服、帽、鞋。e.凡患有有碍食品卫生疾病者，必须调离生产加工、检验岗位，痊愈后经体检合格方可重新上岗。f.有下列疾病的一律调离加工检验岗位：病毒性肝炎；活动性肺结核；肠伤寒和肠伤寒带菌者；细菌性痢疾和痢疾带菌者；化脓性或渗出性脱屑性皮肤病；手有开放性创伤尚未愈合者。g加工人员进入车间前，要穿着专用的清洁工作服，更换工作鞋靴，戴好工作帽，头发不

5、得外露。h.与工作无关的个人用品不得带入车间，并且不得化妆，不得戴首饰、手表。i工作前要进行认真的洗手、消毒。出公司检验记录制度一目的：为保证产品质量，对客户负责，对消费者负责，特制定本制度。二范围：本公司所有产品均适用本制度。三内容：1.产品检验1.1检验人员是企业产品质量的最后把关人，必须确保产品质量。检验人员对原材料和产品质量独立行使一票否决权，凡经检验人员签发的合格产品，检验员负全部责任。1.2检验员按照相应的产品标准、检验标准对产品实施检验，保证不漏检、不误检，做到批批检验，检验数据科学准确。1.3质检科要把每天检验情况上报质量负责人。2.出公司检验2.1 质检科要严把质量关，产品达

6、不到标准要求不准出公司。2.2 质检科要按照生产许可证验收细则规定的出公司检验项目检验。2.3，出公司检验项目中注有“*”号标记的，应制定*号检验项目检验计划，每年检验2次，可自行检验或委托有资质的检验机构进行委托检验。2.4 产品出公司必须实行批批检验，原始记录和检验报告格式规范、完整，检验数据准确，填写正确。2.5 产品检验合格后填写出公司检验报告，质量负责人手签后，准予出公司。2.6 对检验不合格的产品，坚决不准出公司，不合格品按不合格品管理制度执行。2.7 产品标签严格执行食品标识管理规定和gb7718的规定。从业人员健康档案管理制度一 目的 ：为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任

7、，加强食品安全监督管理，保障人体健康和生命安全，根据中华人民共和国食品安全法等国家有关法律法规，结合本公司实际，制定本制度。二 适用范围：本公司所属区域内食品生产及管理者，均适用本制度。三内容：1. 新职工入公司前进行身体全项检查，直接接触食品人员每年一次定期接受卫生防疫部门的健康检查。2. 严格做好加工、检验人员健康管理。3. 凡患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病者不得从事加工及检验工作。4. 加工、检验人员人员患有病毒性肝炎、活动性肺结核、肠伤寒和肠伤寒带菌者、细菌性痢疾和痢疾带菌者、化脓性或渗出性脱屑性皮肤

8、病、手有开放性创伤尚未愈合者等有碍食品安全的疾病应立即调离加工、检验岗位。食品安全培训档案制度一 目的：为使全体加工、检验人员掌握食品安全知识，规范管理整个生产操作过程，从而保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，特制定本制度。二 范围：本公司职工均适用。三 内容：办公室、质检部门负责组织培训工作，办公室对每次培训工作进行监督。1. 新进从业人员以及临时工做到先培训后上岗，培训情况记录在案。2. 按食品安全法有关规定，组织食品安全法律法规及相关知识的培训学习，经考核合格人员方可上岗。3.定期组织从业人员学习食品法律法规及相关知识，学习与本岗位相关的卫生习惯及操作标准，使从业人员了解熟悉有关应

9、知应会内容，每次学习要有学习记录。4.建立完整的从业人员学习培训、考核档案，内容包括：培训时间、学时数、培训地点、教材（包括单节）、教师及其职务或职称、培训对象、学员花名册、考试试题、个人考试成绩等。5.对不参加培训学习或考核不合格者不予上岗，直至合格。不合格品管理制度一、目的对不合格品进行标识、记录、评审、隔离处置，防止由于疏忽，误用或发运不合格品而产生质量问题。二、适用范围适用于原料、辅料、包装材料、半成品、成品的不合格品的处置。三、职责1技术部负责组织不合格品的评审工作，各相关部门参与。2质检部负责不合格品处置审批。3采购部负责原料、辅料、包装材料不合格品的标识、隔离、处置的实施。4车间

10、负责成品、半成品、不合格品的标识、隔离、处置的实施。四、工作程序1、产品不合格：包括原辅材料、半成品和成品不合格。原辅材料不合格的不准入公司，并立即退回；半成品不合格的不进入下道工序，立即挑出并进行隔离标识，待有关人员处理；成品不合格坚决不准出公司。2、工作不合格：包括管理工作、技术工作、过程、体系不合格。因工作不合格的首先调离工作岗位，在进行培训学习，考核合格后方可上岗，考核不合格的不准上岗；过程和体系不合格必须马上改进，直到满足产品的需要。上述不合格一但发生，相关部门应立即召开质量分析会，分析不合格品发生的原因，并立即纠正或采取相应的纠偏措施。尽量减少不合格品或不出现不合格品。并对已发生的

11、不合格品确认不合格原因，可做出如下结论：（1）返工：经返工后的产品如达到产品的质量要求，可转为合格品。（2）重新加工：重新加工的产品可以满足预期的用途，可转为合格品。（3）退回供应商：对原辅材料、包装材料不合格的必须退回供应商。（4）降级处理（让步处理）：对不能满足产品要求的半成品和成品，但仍能食用的，经总经理、质检部长等有关人员共同批准的可作为降级或让步处理。（5）报废：当不合格品处置结果为作废时，经总经理、质检部长等有关人员批准，由专人负责处理，防止被误用。不安全产品召回管理制度一目的将存在食品安全危害的产品及时从市场中召回，防止给食用者造成损害，使产品召回工作规范化。二范围适用于发现存在

12、食品安全危害且已流向市场的产品。三内容：1营销部负责外部相关信息的收集，是召回工作的具体实施部门，负责通知相关方并及时反馈质检部；2质检部负责召回信息的评估，召回范围的确定；制定召回计划； 3生产技术部是负责原因分析和纠正措施制定和实施的部门。四工作程序：1召回的分类：a. 严重损害消费者健康；b. 一般性损害消费者健康；c. 不损害消费者健康。2召回信息收集渠道：a内部信息：由各相关部门提供与食品安全有关的各种信息，如：工公司自测或自查结果等。b供销部负责外部信息收集：官方通知：明示或法律法规变化；客户通知：顾客的需求及反馈；新闻媒体：报纸、电视、电台等；有关组织：如消费者协会等；同行的信息

13、。c召回信息的评估,根据内、外部的信息来源，由质检部对信息进行评估，根据其危害消费者健康程度决定是否需要召回以及召回的范围，制定召回方法。3产品的召回a根据评估结果，确需召回时，由营销部通知相关方（如：立法和监管部门、顾客和（或）消费者），由质检部指定专人在一个工作日内填写产品召回通知单，经质检部部长审核，总经理批准后，由质检部专人负责召回工作，召回通知单同时送交成品库、营销部，库房停止该批产品出库，营销部立即停止该批产品的销售。b质检部专人立即调阅销售记录及库存情况，制定召回计划，召回计划包括产品名称、规格、批号、召回单位名称、地址、电话（或传真）、联系人、召回产品数量、召回方式、时限、召回

14、原因等，召回计划经质检部长批准后交至营销部。c营销部人员按召回计划要求，立即实施召回工作，并填写产品召回记录，及时向负责召回人员报告召回工作情况，统计召回差额及未召回品去向。d当召回品和已明确去向的未召回品数量总和等于待召回数量时，召回工作可经质检部长批准后结束。e召回产品进成品库时，暂存不合格品区，经质检部检验确认不合格后，按不合格品处理。f生产技术部对召回的原因分析，确定预防和纠正措施，以避免再发生。4质检部对预防和纠正措施的有效性进行跟踪验证，并提交管理评审。消费者投诉受理制度一 明确投诉处理的目的1 及时、有效、准确地回复顾客、媒体或有关政府、职能部门。2 保证市场顺利、稳定地发展。3

15、 提高公司和产品的信誉。二 把握投诉处理的原则1 保护顾客的合法权益。2 积极同政府有关机构和新闻媒体配合。3 努力提高完善产品质量管理。4 采取统一的处理程序和解决方式。三 建立投诉处理小组l 营销部 l 质检部l 生产部 l 董事长室和总经理室注：投诉小组的责任：1营销部： 接受投诉，获取被投诉产品及投诉人的尽可能详细的资料； 及时通知品质部相关人员或公关经理； 向顾客回复一般投诉的处理结果； 向顾客解释严重投诉的处理结果。2质检部： 接受投诉，获取被投诉产品及投诉人的尽可能详细的资料； 组织被投诉问题的调查并向投诉处理小组提供调查及问题的危害分析结果； 向顾客解释严重投诉的处理结果。 提

16、高对被投诉问题的技术分析; 协助对被投诉问题的调查.3. 生产部: 提供对被投诉产品的原始生产记录; 协助对被投诉问题的调查.5. 董事长室和总经理室决定是否启动产品回收程序及企业危机处理程序等紧急处理程序.四.做好投诉记录1. 记录备案编号、日期；2. 投诉人详情（姓名、一切可能的联系方法、职业、社会背景等）；3. 被投诉产品详情（产品名称、包装形式、投诉量、生产批号、购买地点等）；4. 投诉原因详情（购买、储存、消费经过等）；5. 投诉记录人。五提供投诉处理书面文件1. 文件备案编号、日期；2. 投诉人姓名和被投诉产品名称；3. 被投诉问题产生的原因；4. 就被投诉总是的具体解决和改进方法

17、；5. 质保部负责人或企业负责人亲笔签字。六处理的最佳步骤：1. 认真聆听顾客所提出的投诉；2. 重述听到的投诉，以保证正确的理解，以免出现误会；3. 表示体谅和理解顾客的处境及心情；4. 设法取得投诉产品以便分析原因；5. 解说最可能的解决问题的几种方法；6. 感谢顾客能够将问题提出来。七处理的方法：1. 保持镇静；2. 不要争论、挖苦、及打断顾客投诉；3. 给顾客机会诉说；4. 不要受到投诉的影响，不必作无谓的辩护；5. 尽量多问问题，并将得到的资料写下来；6. 如果是顾客的错误，给他一个下台的机会；7. 不要让投诉伤害处理人或他人的尊严；8. 不要抱怨及申辩谁该负责，并且不要轻易道歉或表

18、态；9. 确定双方的了解的事实是否相符；10. 准备足够的时间用来澄清事实；11. 进行调查；12. 决定不同解决方法；13. 提供可执行的解决方法；14. 预备投诉。八投诉调查：1投诉调查的前提： 质量追踪系统（成品追踪系统、生产追踪系统、原材料追踪系统）； 部门合作（销售部、质量部、生产部、技术部）； 投诉样品实物。2情况判断： 同类投诉对比； 同批产品投诉对比； 质量回顾样品检查； 同期投诉量对比； 其他有关情况。3.样品分析： 包装表现； 产品感官； 封合情况分析； 微生物检验（菌相分析）； 其他异常表现。4 生产情况分析： 当日生产情况； 当日原材料使用情况； 当日质量控制情况； 当

19、日设备情况； 当批产品质量检查情况； 当日生产环境情况； 其他异常情况。xxxxxxxx食品有限公司编号 xxxxxxx生产设备设施管理制度 页码 第1页 共15页 设备管理规程目 的：建立设备管理工作标准，使设备管理规范化，从而达到设备寿命周期费用最经济、设备综合效能最高适用范围：设备管理的全过程责 任：设备管理员、生产部经理、车间主任、技术质量部经理对本规程的实施负责内 容：1 设备管理的内容：认真贯彻执行国家有关设备管理的方针、政策，严格执行设备管理规程，确保设备符合生产工艺的要求，达到国家规范标准。1.1设备的日常管理：设备的选型购置、开箱验收、安装、调试、报废、处理、事故的处理、设备

20、档案资料等方面的管理。1.2 使用与保养：贯彻执行操作规程，加强操作培训，认真做好交接班，保养及运行记录，抓好日常维护保养，使在用设备达到完好标准，并逐步提高设备利用率。1.3设备的检查与维修：加强巡回检查，搞好日常保养，定期检查与调整。1.4设备的更新与改造：根据生产需要制定设备更新年度计划，并适时对设备进行改造。2 设备管理程序2.1 设备组负责本厂的设备管理各项工作，日常维护和修理计划由设备管理员执行。2.2 设备组负责设备日常管理工作，负责全厂设备保养及维修等具体工作。2.2.1负责全厂设备管理工作，保证设备的安全运转，保证生产正常进行。2.2.2负责办理车间的设备更新、报废、技改工工

21、作，保持帐、物相符。2.2.3 设备组长负责编制年度（季度）的备件计划、组织检修，并做出材料、xxxxxxxxx食品有限公司 编号 xxxxxxx生产设备设施管理制度 页码 第2页 共15页备件等预算报生产部，完工后验收。2.2.4 做好全厂的设备管线保温、防腐、防雷电工作，定期组织检查，发现问题及时解决，确保安全生产。2.2.5建立健全设备档案，负责设备事故的调查、分析并提出处理意见，上报生产部 2.2.6 完成公司下达的技改项目，做好技改方案的制定、材料预算、图纸设计、组织措施等项工作。2.3 各生产班组班组长管理本组生产设备，为兼职设备员。2.3.1 班组长组织员工认真执行设备规程，做好

22、清洁和一级保养工作，检查并做好记录。2.3.2 督促班组员工合理使用生产设备，遵守操作规程，预防事故的发生。2.3.3 了解设备运转情况，发现问题及时与设备组联系，及时维修2.3.4 对本组设备保养不良和违反操作规程的人员有权批评与制止。 2.4 重要设备必须由培训合格的操作工进行操作。2.4.1 操作工对所用设备精心保养、正确使用、合理润滑、对安全运转负责。2.4.2 操作工熟悉设备性能结构，严格执行操作规程，认真执行保养，做到“三好”（用好、管好、修好）“四会”（会使用、会保养、会检查、会排除故障）。2.4.3 作好运行、保养、清洁交接班记录，认真如实填写各项记录。2.4.4 发生事故立即

23、切断电源，保持现场及时报告上级。3 设备维修周期3.1日常保养：进行清洁、润滑、紧固易松螺丝，检查零件完整等工作，每日工作结束后由操作者完成。3.2一级保养：普遍进行紧固、清洁、润滑、并进行内部清洁润滑，局部解体检查、调整，由操作者完成，每季度进行一次。（特殊设备加订）。xxxxxxxx食品有限公司 编号 xxxxxxx生产设备设施管理制度 页码 第3页 共15页3.3 二级保养：对设备主体部分进行解体检查、调整，并修复更换必要的零部件，由维修工与操作工共同进行。视不同设备而定。设备应适合生产品种的工艺要求，结构应简单，便于操作，易于拆装、清洗、和维修。4 设备的选型与材质4.1设备应适合生产

24、品种的工艺要求，结构应简单，便于操作，易于拆装、清洗、和维修。4.2 与加工物料直接接触的容器、器具不得用木质、竹质、藤质的材料制造。5 设备的布局5.1 设备应按工艺流程合理布局，避免重复往返。5.2设备定位恰当，不拥挤，便于按规定用途操作，并使操作工体能消耗小，便于清洗和维修。在同一室内安装多台设备时，要考虑操作的方便和整体布局的美观。6 设备管理规程与记录6.1 设备由设备组责成专业人员制定相应的管理规程和操作规程，经批准下发实施。6.2管理规程为本企业设备管理的法制性文件，必须严格执行不得擅自修改。6.3 各项实施结果必须准确、及时地记录。xxxxxxxxxx食品有限公司 编号 xxx

25、xxxx生产设备设施管理制度 页码 第4页 共15页设备档案管理规程目 的：建立设备档案管理规程，保证本公司设备具有完整、规范的档案适用范围：本公司设备档案的管理责 任：设备组对本规程的实施负责内 容：1设备正式移交给使用部门运转使用后，设备组应按规定对设备进行统一编号，并登记在设备台帐上。2 设备使用年限在一年以上，购置价值(包括出公司价、运杂费、修理费等)在2000元以上的设备为固定资产设备，不具备以上条件的设备为低值易耗设备。3设备组应对每台固定资产设备建立设备台帐，对低值易耗设备单独作表登记。4设备组管理人员要定期核对帐、物，必须做到帐、物相符。5设备档案由设备组保存。6 设备技术档案

26、资料内容6.1 设备订货合同、出厂合格证、仪表精度和性能检测记录；6.2 装箱单及附件、工具明细表；6.3 开箱验收单；6.4 设备备品、备件目录；6.5 设备使用说明书、电器说明书；6.6随机图纸、图册；6.7 备件图纸；7 设备技术档案要有专人管理，查阅时要经设备管理员同意，档案不应外借。xxxxxxx食品有限公司 编号 xxxxxxx生产设备设施管理制度 页码 第5页 共15页设备开箱、安装、调试验收管理规程目 的：检查到货设备或调入设备是否按合同要求付货，有无破损及安装符合生产要求及工艺布局适用范围：新进设备、调入设备责 任：设备部部长、设备管理员、安装人员、操作员、质监员对本规程的实

27、施负责内 容：1 开箱验收1.1 设备到后，由设备管理员组织车间设备员及车间主任一起开箱验收。1.2 验收内容：1.2.1 按合同条款与装箱单对箱内物件逐一进行清点核对，检查二者是否相符。1.2.2 检查箱内应有设备出厂合格证、使用说明书、安装图等原始技术资料，技术文件应完整齐备。1.2.3 检查箱内主机、附件有无破损锈蚀情况，有无短缺及损坏。1.3 填写设备开箱验收单，由参加验收人签字后归档，对验收中发现的问题和破损件应详细记录，以便与供货单位核查、追索。1.4 开箱验收后将各部件按秩序归位，以待安装。1.5 开箱验收后，如不立即安装调试，要由开箱验收人重新封箱，封箱上要注明验收情况，验收人

28、，验收日期及最后封箱人。1.6开箱验收的所有文件（包括合同、装箱单、合格证等）立即归档，不允许个人保存，以防遗失（必要时可复制）。2 设备安装2.1 设备安装前的准备工作。xxxx食品有限公司 编号 xxxxxxx生产设备设施管理制度 页码 第6页 共15页2.1.1 查看安装现场，对安装设备的承重地面、墙壁等进行实地测量，看是否符合安装要求。2.1.2 检查设备所要求的水、电、汽、线路及管道等的位置、方向等是否达到设备安装的要求。2.1.3 检查设备要经过的出入口，是否足够让设备通过，否则要进行拆除或进行其他措施，以使设备顺利到达安装位置。2.1.4 准备好设备安装的进行程序，使安装有步骤、

29、按顺序进行。2.2设备的安装2.2.1 安装应按拟定的程序进行。2.2.2 安装要在准备工作就绪后一次进行，避免拆箱后备件不及时到位而造成遗失。2.2.3 设备安装应在有关人员现场指导下进行。2.2.4 安装完毕后及时清理现场，为调试验收作好准备。3 调试验收3.1 调试验收的准备工作。与设备厂家联系，请其派人员来调试设备。3.2 设备的调试验收设备在安装后应进行调试，调试时按技术指标逐项检验，先做空载运转，再做负荷试车，记录各项指标是否达到要求。3.3 验收：调试验收后，填写安装调试验收单，验收人签字后归档。验收合格后的设备方可投入正常使用，但对初产品要加强检验。进口设备的安装调试要及时进行

30、，以便在索赔期内发现问题时提出索赔。xxxxxxxx食品有限公司 编号 xxxxxxx生产设备设施管理制度 页码 第7页 共15页设备清洁保养管理规程目 的：建立设备清洁保养管理规程，确保设备的合理使用适用范围：本厂使用的设备责 任：设备管理员、设备操作人员对本规程的实施负责内 容 1.1 设备安装完毕后，设备管理员、车间主任、设备操作人员必须经专业培训，考核合格后才能操作设备。操作前必须详细阅读使用说明书，做到正确使用。1.2 车间主任、设备操作工为兼职设备管理员，负责设备的日常维护保养。1.3设备管理员、车间主任、设备操作人员必须全面熟悉设备的性能、结构，严格执行操作规程，认真执行设备保养

31、规定，做到“三好”（用好、管好、修好）“四会”（会使用、会保养、会检查、会排除故障）。1.4 日常保养：每天开机前，操作人员检查设备清洁情况、是否达到清洁要求，避免对产品造成污染。开机时调试设备运转正常后才能投料生产，生产过程中出现故障及时维修，严禁带故障操作。每日生产结束后操作人员要对设备进行清洁（要做到无产品遗留物、无油污、设备见本色）、润滑、紧固易松螺丝，检查零件完整情况等工作并登记设备使用情况和清洁保养情况。2. 以上规定，由办公室负责检查，发现不符合规定者，按相关制度处罚。3.相关记录3.1设备点检表3.2加工车间安全卫生检查记录表xxxxxxx食品有限公司 编号 xxxxxxx生产

32、设备设施管理制度 页码 第8页 共15页设备选型选购目 的：建立设备选型选购的标准管理规程，加强设备选型选购工作的管理适用范围：本公司各部门使用的设备的选型及选购管理责 任：设备组、设备使用部门、技术质量部经理对本规程的实施负责内 容：1程序1.1 设备选型应遵循技术上先进、经济上合理、生产上实用的原则，并考虑其:工艺性、生产性、可靠性、维修性、节能性、环保性、经济性，同时设备的选型应符合食品生产中的有关规定。1.2 公用工程系统必须与主要设备能力和生产要求相适应。1.3 新添设备、更新设备应由设备使用部门提出计划，报设备组及生产部经理审核后，由生产部经理上报公司决定。1.4 设备的选型应由设

33、备组及设备使用部门综合评定，作出可行性分析，然后具体实施。1.5 设备选型应考虑的问题：1.5.1 设备的生产效率；1.5.2 设备应满足体系及生产工艺的要求；1.5.3 设备的可靠性、维修性；1.5.4 设备制造的生产许可证，产品先进性及产品质量；1.5.5 设备价格，交货期；1.5.6 节能、劳动保护、技术安全与环保要求，符合国家规定；1.5.7 设备制造厂家的信誉，售后服务；1.6 设备的定购由设备组负责。应遵守公司有关规定。xxxxxxx食品有限公司 编号 xxxxxxxx生产设备设施管理制度 页码 第9页 共15页设备故障的管理规程目 的：建立设备故障的管理规程，保证设备的正常运行适

34、用范围：本公司设备故障的处理责 任：设备组组长、设备管理员、操作工对本规程的实施负责内 容：1 设备故障是指设备正常使用过程中，由于疲劳、磨损、振动等原因造成的非正常停机。2 设备操作人员发现设备故障，及时报告修理人员排除故障，设备不得带病运行。3 维修人员在维修设备过程中应遵守设备检修规程。设备修理完毕，恢复正常运转后，填写设备检修保养记录表后方可离开。4 设备管理员要作到每天巡查公司设备。5设备管理员应做好设备保养、维修与检查的原始记录收集、整理工作， 做好设备故障分析，找出各类设备故障特点、故障部件、换件原因等。6 设备管理员会同有关技术人员要对设备经常出现的故障进行分析，并上报设备组或

35、生产部，要对设备经常出现故障的部位进行改进，减少设备因故障停转时间，保证车间生产的正常进行。 xxxxxxxx食品有限公司 编号 xxxxxxxx生产设备设施管理制度 页码 第10页 共15页设备事故管理规程目 的：建立公司设备事故管理规程，确保事故处理顺利进行适用范围：公司设备事故的管理责 任：设备组、生产部对本规程的实施负责内 容：1 术语设备事故-因设备非正常损坏造成损失、减产、停产、动力供应中断、人身伤亡的事故。2 管理内容和方法2.1 事故的分类及划分标准设备事故分为：一般事故、重大事故、特大事故三类，其划分标准是：2.1.1 一般事故：设备零部件损坏，其修复费1000-6000元，

36、影响当日产量5%以上（含1000和6000元）。2.1.2 重大事故设备严重损坏，修复费6000-10000元，影响当日产量25%以上的情节严重的其它事故也可以列为重大事故（含10000元）。2.1.3 特大事故符合下属情况之一者，即为特大事故：2.1.3.1设备严重损坏，修复费10000以上。2.1.3.2 三人或三人以上重伤的设备事故。2.1.3.3 造成死亡。2.1.3.4 情节严重、性质恶劣的其它事故可列为特大事故。2.2 设备事故修复费用的计算：xxxxxxxxx食品有限公司 编号 xxxxxx生产设备设施管理制度 页码 第11页 共15页设备修复费包括损坏部分修理费、修理工时费、修

37、理材料费、配件费、附加费。2.3 设备组接到事故报告后，立即派管理人员到现场了解情况，对一般事故组织调查，重大或特大事故立即向设备组长汇报，并及时向公司总经理汇报。2.4 重大事故由设备组长组织调查，设备组派人参加调查，并签署处理意见。3 事故处理3.1 设备事故的处理应严格依据“三不放过”的原则，做到：分析清事故原因，制定好防范措施，教育好事故责任人。3.2 对事故责任人处理依据事故的类型及性质，可对当事人进行警告、通报，罚款等处理方式；严重者上报公司，实施下岗、解聘直至开除处理；触犯刑律的报司法机关刑事处理。3.3 事故处理报告签署意见反馈车间一份，一份存设备组。xxxxxxxxx食品有限

38、公司 编号 xxxxxxx生产设备设施管理制度 页码 第12页 共15页计量器具管理规程目 的：建立计量器具管理规程，明确计量管理工作的责任，确保计量器具使用的准确性适用范围：公司内计量器具管理责 任：技术质量部、设备组、计量员、各使用部门对本规程的实施负责内 容：1 术语1.1量器具：用于直接或间接测出被测对象量值的装置、仪器仪表、量具和用于量值统一的标准物质。1.2 强检计量器具：简称强检器具，它包括：社会公用计量标准；部门和企业、事业单位使用的最高计量标准；用于贸易结算、安全防护、医疗卫生、环境监测四个方面，列入中华人民共和国强制检定的工作计量器具明细目录的计量器具。1.3 计量检定：为

39、评定计量器具的计量性能（准确度、灵敏度、稳定度等）并确定其是否合格所进行的全部工作。1.4 比对：在规定条件下，对相同准确度等级的计量器具之间的示值（必要时也包括其他计量性能）进行比较。1.5 周期检定：按检定规程或暂行检定方法规定，对使用中的计量器具所进行的定期性的检定。2管理内容和方法2.1 技术质量部负责公司计量器具的管理工作。2.1.1 计量员负责计量器具的管理与实施。2.1.2 各使用部门负责本部门计量器具的使用和维护。2.2 各生产相关部门兼职计量员负责提供本部门计量器具配备计划，设备组xxxxxxxx食品有限公司 编号 xxxxx生产设备设施管理制度 页码 第13页 共15页负责

40、审核汇总并下达采购计划。2.3 计量器具的配备采购要考虑到所需的数量并能够满足被测参数的技术性能要求，达到工艺所需的精度。2.4采购员严格按计划采购计量器具；严禁采购无制造计量器具许可证企业生产的计量器具。3 计量器具的检定3.1 未经检定的计量器具不得用于生产。3.2 强检定计量器具送上级计量部门进行周期检定。3.3 计量器具长期库存或封存超出有效期，投用之前需进行检定（比对、检查）。3.4 计量器具出现影响示值准确的故障，修理后应进行检定（比对、检查）。3.5 及时填写计量器具的检定记录。4 计量器具的管理4.1 计量器具的管理由技术质量部负责，计量管理员负责建立公司计量器具台帐。4.2

41、在用计量器具必须贴有合格标志，并保证在有效期内。4.3 使用部门按规定做好计量器具的保养工作，使计量器具的工作环境条件满足要求。4.4 降级、报废、封存、遗失的计量器具应及时办理相关手续。4.5 入库前检定不合格的计量器具由设备组联系退货或返修。4.6 在用计量器具经修理后检定仍不合格，使用单位办理降级或报废手续。5不合格的计量器具不准使用，留在现场的必须有停用标识。6 计量档案管理6.1 上级计量部门文件、国家计量法令法规、计量检定证书、计量技术规程，由技术质量部计量管理员统一整理、保存。6.2 大型计量装置、自动化设备、新型仪器仪表（含精密分析仪器）说明书xxxxxx食品有限公司 编号 x

42、xxxxxx生产设备设施管理制度 页码 第14页 共15页在入库检定时，由检定人员验收，必要时可复印，复印件交使用部门使用，原件交设备部存档。7 计量器具的维护保养7.1 计量器具不应露天放置，不应靠近水管、暖气等腐蚀性的介质，存放计量器具的工具应清洁，干燥。7.2 计量器具的操作间环境要清洁、干燥，仪器设备摆放整齐、无尘土，操作完毕后应擦拭干净并定置存放。7.3 使用部门对计量器具操作完毕后应及时做好使用记录，记录要完整不得撕毁。xxxxx食品有限公司 编号 xxxxxxx生产设备设施管理制度 页码 第15页 共15页自动塑料薄膜连续缝口机操作规程目 的: 建立dk 900b型自动塑料薄膜连

43、续缝口机使用操作规程，以便正确使用。适用范围: 本公司使用的dk 900b型自动塑料薄膜连续缝口机责 任 人: 操作工、设备管理员对本规程的实施负责正 文 : 1.1 开机前准备1.1.1 开机前要仔细检查设备状态是否正常1.1.2 检查设备电源及其它部位是否正常，正常后低温预热数分钟。1.1.3 根据需封口产品包装材料的尺寸和厚度，将设备调整好。1.2 开机1.2.1接通电源，指示灯亮，调节调速旋钮 ，各传动部件同步运转。1.2.2微调印花轮压力旋钮，使印花轮（印字轮）旋转，并调整到适当压力。1.2.3接通加热开关，电子温度控制仪的绿灯亮，按包装材料的性质和厚薄调节温控仪至所需温度。温控仪红

44、灯亮，表示已达到所需温度，试封合格后，即可进行连续性作业。1.3 停机1.3.1 将温度调节转盘退回零位，打开风机。1.3.2 观察温度指针回零情况（降温过程中封口带应保持运转），待温度降至100以下，关风机和总电源开关1.4注意事项：1.4.1包装袋封口处应对口放平，将封口边靠调节靠位送入，当封口处为封口带咬合时即可自动向前行进，此时不要用力推入或拉出，否则会造成封口不匀或故障。1.4.2当发现封口带和加热块上被粘附赃物时，要停机清除。清除完毕按正确方法安装好。采购业务流程及管理制度总则 第一条采购部门的划分 1生产原材料采购：由采购部门负责办理。 2日常办公用品采购：由办公室或办公室指定的

45、部门或专人负责办理。 3对于重要材料的采购，必要时由总经理指派专人或指定部门办理采购作业。 第二条采购作业方式 一般情况，采购部门依材料使用及采购特性，选择下列一种最有利的方式进行采购： 1集中计划采购：凡具有共同性的材料，须以集中计划办理采购较为有利，采购前，先通知请购部门依计划提出请购，采购部门集中办理采购。 2长期报价采购：凡经常性使用，且使用量较大的材料，采购部门应事先选定供应厂商，议定长期供应价格，批准后通知请购部门依需要提出请购。 3.未经公司主管领导书面同意，不得私自变更、替换现有面辅材料供应商；如有更适合供应商而需要替换原供应商的，采购部必须提交书面变更供应商陈述材料，获得书面

46、批准后方可变更。 4.询价、议价结束后，需公司主管领导书面同意方可定价，否则公司不予认可价格；由此引起后果由责任人负全责。 5.采购作业合同签订由公司指定或授权委派专人负责，否则视为无效。 6.毛领、毛条、面料等大额材料合同签订由分管采购副总经理以上级别人员办理。 第三条采购作业处理期限 采购部门应依采购地区、材料特性及市场供需，分类制定材料采购作业处理期限，通知有关部门以便参考，如果有变更时，应立即修正。 采购作业处理 第四条询价、比价、议价 (一)经办人员应对厂商的报价资料进行整理并经过深入调查分析后，以电话或其他联络方式向供应厂商议价。 (二)凡是最低采购量超过请购量的，采购经办人员在议

47、价后，应在请购单中注明，经主管签字确认后上报。 (三)采购经办人员接到“材料采购单”后应依采购材料使用时间的缓急，并参考市场行情及过去采购记录或厂商提供的资料，需精选三家以上的供应商进行产品的书面比价，经分析后进行议价，议价结果书面上报主管领导。 (四)采购部门接到请购部门（生产部、总经理办）以电话联络的紧急采购情况，主管应立即指定经办人员先行询价、议价，待接到请购单后，按一般采购程序优先办理。 第五条审核及批准 附注：凡是列入固定资产管理的采购项目应该以“财产支出”批准权限进行上报。 第六条订购 (一)采购经办人员接到经批准的“材料采购单”后，应以“订购单”向厂商订购，并以电话或传真确定交货

48、(到货)日期，同时要求供应商在“送货单”上注明“请购单编号”及“包装方式”，材料需按款号标明分包包装。 (二)若属分批交货者，采购经办人员应在“材料采购单”上署名“分批交货”以供识别。 (三)采购经办人员使用暂借款采购时，应在“材料采购单”上署名“暂借款采购”，以供识别。 第七条整理付款 1面辅材料仓库应按照已办妥收料的入库单单，经与供应商送货核对无误后，于第二日将原始单送会计部门。 2缺交应补足者，请购部门应依照实收数量，进行整理付款。 3超交应经主管批准后，才能依照实收数量进行整理付款，否则仅依订货数付款。 价格及质量的复核 第八条价格复核与市场行情资料提供 1采购部门应调查主要材料的市场

49、与行情，并建立厂商资料，作为采购及价格审核的参考。 2采购部门应就企业内所需要的材料，提供市场行情资料，作为材料批准价格的参考。 第九条质量复核 采购部应就企业内所使用的材料质量予以复核(如材料选用、质量检验等)。 第十条异常处理 审查作业中，若发现异常情况，采购单位审查部门应立即附异常情况报告资料，通知有关部门处理。 附则 第十一条本办法经总经理批准后实施，增设修订亦同。 第十二条本办法自2010年8月1日期开始实施。 采购主、辅料管理制度补充 1，根据计划单采购主、辅、料。 2，现款采购：采购员必须凭有经理签字的借款单向财务部借款，采购回来后，采购员持货品、购货发票或收据到仓库办理入库手续

50、，由仓库保管员验收并开出入库单，（入库单必须注名：供货方名称，货物的名称，数量、单价、金额、用途签字）。入库单必须通过采购员、保管员、会计签字后。随同购货发票或收据才能由经理签字。然后到财务部办理报销手续。 3，订单采购：供应商货到后，由采购员到仓库办理入库手续，由仓库保管员验收并开出入库单（入库单必须注名：供货方名称，货物的名称，数量、单价、金额、用途）。入库单必须通过采购员、保管员签字。并将第二联传递会计作往来帐。供应商需要结款时，应凭入库单，随同购货发票或收据由经理签字，然后到财务部办理结算手续。 螃螁肆蒃蒃羆羂薃薅蝿芁薂蚇羅膇薁袀螇膃薀蕿肃聿膆蚂袆羅膆螄肁芄膅蒄袄膀膄薆肀肆芃蚈袂羂节螁

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