食物中毒的表现与紧急处理课件

1、食物中毒的表现与紧急处理1 食物中毒的表现与紧急处理 莲都区白云社区卫生服务中心 胡红梅 食物中毒的表现与紧急处理2 夏日来临，气温升高，空气湿度加大， 是细菌、野菜和野蘑菇生长繁殖的良好 时机，食品安全风险随之增加，因此,环 形变压器，预防食物中毒成为食品安全 的警示话题。 食物中毒的表现与紧急处理3 生活中一日三餐是每个人所必不少 的。但如不注意饮食卫生，就会病从 口入，引起食物中毒，影响身体健康， 甚至会危及生命安全。特别是在集体 环境中生活的大学生，更应注意防止 食物中毒。 食物中毒的表现与紧急处理4 食物中毒的表现与紧急处理5 (1)细菌性食物中毒。 细菌可污染食物，并 在食物里大量

2、繁殖， 有的还产生毒素。人 吃了含有大量细菌或 细菌毒素的食物就会 发生食物中毒。 1、食物中毒的种类。常见的食物中毒大 致可分为三种类型： 食物中毒的表现与紧急处理6 由于麻痹大意， 误食了有毒的 化学性食物或 食用了被农药 所沾污的食品 而引起食物中 毒。 (2)化学性食物中毒。 食物中毒的表现与紧急处理7 常吃的食物由于加工、 烹调方法不当，没有 把食物中的有毒成分 除去，或误食了有毒 的动植物而引起的中 毒，常见的含有毒素 的动植物有：河豚鱼， 腐料蔬菜，发芽土豆， 苦瓠子，毒磨菇等。 (3)有毒动植物中毒。 食物中毒的表现与紧急处理8 2、要防止食物中毒，在日常生活中要注 意以下几点

3、： (1)个人卫生。养 成饭前、便后 洗手的卫生习 惯，吃食品最 好不要用手直 接拿，要垫一 个干净的食品 袋或用你自己 的餐具。 食物中毒的表现与紧急处理9 (2)餐具卫生。每个人要有自己的专用餐具 (碗、筷、勺，吃饭之前用开水烫一遍)， 饭后洗干净存放在一个干净的塑料袋内或 纱布袋内，妥善保存好，吃过油腻的饭菜 餐具要用洗涤剂刷先干净，并用自来水冲 洗。一个星期要用50%高锰酸钾溶液水浸泡 餐具1015分钟，然后用自来水冲干净即 可，使餐具经常保持清洁卫生。 食物中毒的表现与紧急处理10 (3)饮食卫生。生吃的蔬 菜、瓜果、梨桃之类 的食物一定要洗净皮， 最好在开水里烫35 分钟再食用。另

4、外认 不准的野菜、磨菇不 要乱吃。 食物中毒的表现与紧急处理11 选择食品时一定要新鲜、干净，不要 吃隔夜变味的饭菜。绝对不能食用腐 烂变质的食物和病死的禽、畜肉。剩 饭菜要放在阴凉通风的地方，食用时 一定要再蒸熟、煮透，夏季气候炎热， 一定要喝开水，或凉开水。生水中含 有大量矿物质和细菌，未经煮沸饮用 也会发生中毒。 食物中毒的表现与紧急处理12 外出参观、实习、旅游购买饮料、食 品时，一定要购买有注册商标、厂家、 产地、近期出厂的商品。最好不要到 没有卫生合格证、经营许可证的个体 摊点购买食品，以防上当受骗引起食 物中毒。 食物中毒的表现与紧急处理13 (4)服用化学药品时一定要遵照医嘱服

5、用， 千万注意不要超剂量服用，以免造成药物 中毒。敌敌畏、磷化锌等杀虫剂和灭鼠药 不能与食物放在一起。 食物中毒的表现与紧急处理14 发生食物中毒怎么办 当人们吃了含有大量病菌和病毒素的食物 后，胃肠粘膜受到刺激，一般半小时到数 小时之内就会爆发疾病。可使许多人同时 发病，病状大致相同，多呈急性肠炎症状。 病人明显的症状是先恶心、头晕、出冷汗， 紧接着就呕吐、腹痛、腹泻、发烧等。如 果病菌毒素渗入血液，作用于神经，还会 引起抽筋、昏迷等，严重者会致死。所以 发生食物中毒后要立即医治。发现可疑食 物中毒，要及时采样 食物中毒的表现与紧急处理15 食物中毒如何清除毒物？ 1.常用的方法主要有催吐(

6、用手指或鹅毛等 刺激咽喉，促使呕吐)、洗胃和导泻。如果 进食已超过两小时，且精神状态较好，则 可服些泻药，促使有毒食物尽快排出体外。 食物中毒的表现与紧急处理16 2.服用有效解毒剂。对于不同毒物采用相应 的解毒剂，有中和法、吸附法、沉淀法等。 还可服用与其主要毒性作用相拮抗的药物， 以拮抗毒物对生理功能的干扰，若误食变 质饮料或防腐剂，可饮用鲜牛奶或鸡蛋清； 要是吃了变质的鱼、虾、蟹，可取l00毫 升食醋加200毫升温开水兑后饮下。 食物中毒的表现与紧急处理17 食物中毒的报告程序 食物中毒的表现与紧急处理18 急救措施: 急救措施:在急救病人的同时，立即向校医 院或上级防疫部门报告情况，并要保护好 现场，封存一切可疑食品，及时收集剩余 食物及患者的呕吐物、粪便等，以备检验。 食品贮存场所及炊具、餐具、容器等暂不