之喝出汤美人

1、健康料理】之喝出汤美人健康料理】之喝出汤美人香菇炖鸡暖心汤材料： 香菇 200 克、鸡翅 400 克、葱姜适量、 八角一个、绍酒 1 小勺、盐胡椒粉各 3 克 制作： 1 、鸡翅加一块姜，放入冷水中煮开后捞出备用，这 样可以去掉鸡翅的腥味 （此过程叫做“飞水”，“飞水”可除去畜 禽类原料的血污，去除异味。 ）2、香菇冲洗干净，去蒂3、用小刀在顶端斜着切上四刀，就可以切除星星的形状4、把飞水的鸡翅放入紫砂锅，再加入香菇、葱姜段、八角5、加入高汤，没有就用清水，大概800ml6、盖上锅盖上火猛火煮开，烹入绍酒，再转文火煲20 分钟7、最后加枸杞煮开，加盐、胡椒粉调味就可以了花椰菜豆 浆芝士汤材料：

2、花椰菜一棵、豆浆一碗、车打芝士 50g 、黄 油 10g 、番茄沙司 2 勺、盐胡椒适量 制作： 1、豆子提前泡一夜， 加上四倍的水放入食品料理机， 高速的打 4 分钟2、倒出一大杯放微波炉高火 5 分钟，直接喝；另外较浓稠 的一半，用来做汤3、加入洗好的花椰菜，打成细腻的蔬菜豆浆汁备用4、热锅融化黄油，倒入打好的蔬菜豆浆汁中火搅动，沸腾 后加入车打芝士、胡椒、盐，继续搅拌 5 分钟5、淋上番茄沙司，一份香滑好喝的蔬菜浓汤就做好了润肺 益气大补鸡汤材料：三黄鸡半只，川明参几根、白果几粒、 还可以再搭配些山药、红枣、白豆、枸杞 制作： 1 、鸡飞水后，放入紫砂锅内一次加足水煮到滚，维 持火力 1

3、0 分钟，然后加入全部材料2、文火煲 90 分钟后，汤变成温和的白色， 水位下降一寸后， 基本就可以咯3、撇去油花，就可以喝到甜美的鸡汤了牛尾清汤材料：牛 尾巴一根、山腰二根、人参一根、姜一块 制作： 1、牛尾延骨节分割成段，用冷水浸泡去血水2、山药去皮切块放入紫砂锅内，加入飞过水的牛尾、姜、 一勺料酒、足量的热水煮到沸，打去浮沫3、转文火煲 3 个小时，直到汤变浅白，牛尾软烂，最后加 枸杞滚煮 10 分钟4、喝的时候，按个人口味加适量的盐、白胡椒调味就可以 了蔬菜排骨汤 材料：排骨 500 克、芦笋 50 克、胡萝卜 1 根、 春笋 100 克、姜片 10 克、盐 5 克、醋半勺、白胡椒 2

4、 克， 清水适量 制作： 1 、排骨和姜片加入到冷水中一起煮到沸2、捞出排骨备用，经过飞水的排骨，可以有效去除血腥味3、飞水的排骨放入紫砂锅内，一次加足清水旺火煮沸，加 入半勺醋，转文火煲 30 分钟；所有的蔬菜改下刀，加进八 分熟的排骨汤里4、转旺火，继续煮 1015 分钟5、加盐、白胡椒调味就可以了视尚贴士为什么紫砂锅要比 一般煲汤工具好？ 首先，紫砂富含有益健康的天然铁质，且耐酸、耐碱、耐高 温，长期使用紫砂锅可避免摄入过多铝离子等影响人体健康 的有害金属。其次，紫砂质地致密且有细致气孔，透气而不渗水，故 而烹煮出来的食物不仅可以有效保存原有的营养和保持原 汁原味，而且储存食物时即便是盛暑越宿也不易发馊变质。再次，紫砂所含有的天然铁质对脂肪有化解作用，故煮 出来的饭特别香滑可口，肉类汤则油脂少、不油腻，适合减 肥人士