2021年传菜员岗位工作说明书_第1页
2021年传菜员岗位工作说明书_第2页
2021年传菜员岗位工作说明书_第3页
免费预览已结束，剩余1页可下载查看

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、制度2021年传菜员岗位工作说明书单位名称：XXXX部门：XXXX日期：2021年XX月XX日管理制度2021年传菜员岗位工作说明书传菜员岗位工作说明书部门：餐饮部/餐.职位：传菜.行政级别：员工级主要职责1、本岗工作程序和标准做好开餐前准备工作;2、通知餐厅领班当日厨师长推荐菜和不能供应菜;3、根据订单和传菜领班的布置，将菜准确无误传递到餐厅内并向服务员报上台号与菜名;4、做好厨房与餐厅的沟通工作;5、传菜过程中检查菜的质量、温度、份量;6、用餐结束后，关闭热水器等电源，将剩余的饭菜送回厨房，收回托盘，做好收尾工作。任职条件1、责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养;2、身体健康，仪表端庄大

2、方，性情温和，情绪稳定;3、有一年餐厅工作经验，熟悉餐厅服务程序。能力要求1、餐厅工作一年以上，具务熟练的服务技巧;2、良好的判断能力与服从能力;3、灵活，眼明手快，机智灵活。培训要求1、接受过酒店的入职培训;2、曾经接受过餐厅的服务及菜式的培训。各级关系直接上级：部门领班直接下级：无.次B班：7：3013：3.17：0019：30C班：11：0014：3.17：3022：00A班：6：4515：1.C1班：8：3017：30职位任免在编制范围内，由部门经理根据个人表现，工作需要等对本职位进行任免申请，报请人事部批后实施() 篇2：酒店餐饮传菜员岗位职责与奖罚制度酒店餐饮传菜员岗位职责与奖罚制

3、度一、按规定着装，做好每日开餐前的准备工做，检查好开餐所需物品能否齐全。如不齐全，应马上做好补充工做，如因而对在开餐过程中所形成的后果及丧失由责任人承担。二、熟记各类菜的佐料单;熟记单号、包厢位臵;熟记下单、上菜时间、上菜顺序。如有跟错菜料、记错餐桌位臵、上错菜、延误下单、上菜时间，颠倒上菜顺序，所形成的丧失及后果，由责任人承担，并罚款520元。三、及时参加班前会，熟记班会内容，积极主动配合好服务员的工做。四、完成好上级领导安排的一切任务。五、坚定把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上餐桌，违者罚款50100元。篇3：中餐厅传菜员岗位职责中餐厅传菜员岗位职责1)负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备;2)负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员;3)负责将执台服务员开出的饭菜订单传送到厨房;4)严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜有权拒绝传送;5)严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速;6)与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好餐厅与厨房的关系;7)负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 规章制度

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论