食品营养学计算一天食谱

1、班级：班姓名：学号：食品营养学一天用餐计算一、基本计算身高163cm;体重52kg;轻体力劳动1. 标准体重二 163-105二58kg2. 体质指数=52(1.632)=19. 57属于正常体重3. 总能量=52X30=1560kcal4三大产能营养素：碳水化合物(60%)： 1560X60%4-4=234g蛋白质(15%): 1560X15%4-4=58.5g脂肪(25%): 1560X25%4-9=43. 3g5三餐供能比例碳水化合物(g)蛋白质(g)脂肪(g)早餐(35%)81.920.515.2午餐(40%)93.623.417.3晚餐(25%)58.514.610.8二、早餐计算1

2、.碳水化合物:m（k =81.94-77. 9%=105. 1g2蛋白质： m （大来粥资白用） =105. 1 X 7. 4%=7. 8gm（轲余资白用-2Q. 5-7. 8-12. 7g剩余蛋白质由60%鸡蛋和40%面包组成。m（钿=60% X12.74-13. 3% 二 57. 2gm （小如）=40%X12. 74-11.2%二45. 4g3.脂肪：m（黒脂肪）105. 1X0. 8%0. 84gm （鸣空脂肪=57. 2X8. 8%二5. 03gm （小麦粉脂肪）-45. 4X1.5%-0. 68gm （油脂）-15. 2-0. 84-5 03-0. 68-8. 65g三、午餐计算1

3、.碳水化合物：m（”）=93. 6X1004-77. 4=120. 9g2蛋白质： m （粳来中所含并白用） =120.9X7. 7%二9. 3gm （斜余资白用）二234-93-14. 1 g动物类食品蛋白质：豆类食品蛋白质=2： 1m （动物奚食品资白劇=14. 1 X 2/3-9. 4gm（猪小排）=9.44-16.7X100=56. 3gm （豆矣食打白质）-14. 1 _9, 4-4. 7gm （“） =4.74-8. 1 X 100=58. 1g3.蔬菜水果：苹果100g番茄50g白菜120g4.脂肪m （劝物品脂肪）-56. 3 X 23. 1 %-13. Ogm （豆矣脂肪）二

4、58. 1X3. 7%二2 15gm （粳来脂肪）二120. 9X0. 6%-0. 73gm （油脂）=17. 3-13. 0-2. 15-0. 73=1.42g晚餐计算1. 碳水化合物:m （咖）二5 8. 5/3. 6%二79. 5g2. 蛋白质:m （而粉资白用）79. 5X11.2%8. 9gm（钳余资白用-14. 6一8. 9-5. 7g剩余蛋白质由60%虾和40%瘦猪肉组成。=60% X 5. 7/18. 6%=18. 3gm （如肉）=40% X 5. 7/20. 3%=13. 1 gm （而粉脂肪）-79. 5X1.5%=1.2gm （虾脂肪-18. 3 X 2. 4%-0. 43gm （瘦楮肉脂肪） =13. 1 X20. 3%二2. 7gm （油脂）=10. 8_1.20. 432. 76. 5g四、一日菜单食物名称原料可食部分重量早餐全麦面包2片煎鸡蛋1个粥一碗小麦粉：45.4鸡蛋：57.2粥：105. 1油脂：8. 65午餐米饭1碗红烧鸡腿1份炒青菜1份 番茄豆腐汤1碗粳米：120.9猪小排：56.3 番茄：50 白菜：120油脂：1.42下午加餐苹果一个苹果80晚餐鲜虾面一碗面粉79.5虾：18. 3 油脂：6.5 小白菜：50 猪肉：131如侵请联系告知删除，感谢你们的配合!31166 79BK a 3X291 S5F3 2617l66JA #3