酒店半年总结

1、XXXX大酒店有限公司二O六上半年工作总结暨下半年工作计划上半年工作总结2016年上半年，经营环境日趋严峻，竞争异常激烈得情况下，酒店积极适应新常态，把握新常态、引领新常态，着力深挖内部潜力，提质增效，积极拓展市场，推动酒店健康发展。现将主要工作总结如下:、经营指标完成良好上半年实现经营收入5300万元，比上年同期增加400万元，增长率为8、16%,其中：客房收入950万元（同比减少90万元），餐饮收入925万元（同比减少50万元），康乐收入120万元（同比减少13万元），分子公司收入同比增加550万元,增长率为22、84%；上半年实现利润750万元，比上年同期增加135万元，增长率为21、9

2、5%,上交稅金227万元。二、管理工作方面酒店坚持质量管理体系认证与环境管理体系认证得有力推进，以顾客为关注焦点，提升酒店得服务品质，上半年顺利通过了管理体系得年度监督审核工作。安全管理工作常抓不懈，节能环保深入人心。上半年，酒店未发生一起安全责任事故；在能源价格上调、原辅材料价格上涨得情况下，上半年 综合成本率与去年略有下降。主要做法，一就是由于酒店实施了严格得内部管理制度。三个“考核方案”分别从质量、安全、节能三个方面着 手，在经过连续两年运行总结、积累，今年在广泛征求意见得 基础上，进行了修订，更接地气”，更加符合管理预期，运行 顺畅，效果显著；二就是严格得督查督办确保了工作效率极 大提

3、升。今年上半年，酒店出台了督查督办工作机制，由综合 管理部牵头，记录酒店领导周会、月会、运营质量分析会、 营销专题会得安排布置得具体工作，根据限时要求，全程跟 进，适时通报进度或者完成情况，未完成原因等，确保工作效 率得到极大提升，落实工作得执行力得到进一步强化。三就 是慧评网得引进，从网络大数据上得到支持，分析宾客满 意度更具支撑，从关注宾客服务感受，竞争对手经营情况方 面入手，发现自身经营管理亮点，查找自身存在问题不足，全 面真实得了解顾客感受，掌握自身真实顾客反应，为经营决 策提供依据，收到较好效果，宾客满意率稳步提升。最后，通 过不断强化员工岗位技能培训，服务质量持续改进，标准流 程得

4、梳理改进，也确保了服务质量稳定可靠。三、上半年工作亮点1、因变而变，本部主业经营稳中趋好至初四实现客房收入64、8万元，同比去年增加5、1万元, 平均房价达到历史最高水平988元/间，达到客房收益得最大 化。2）餐饮娱乐活动方面，在去年成功推出儿童西餐礼仪培训得基础上，今年重点提升了西餐厅海鲜自助餐品质，打 造自贡最好得海鲜自助餐，延续了 “光盘”返现活动，开展了 针对酒店物业业主得“业主专享活动，设计了 4-5人套餐, 满足以家庭消费为主得消费群体，收到较好效果。在婚寿宴 方面，成立了婚庆策划部，由专人负责婚庆得策划咨询，实行“管家式”服务，从接洽、确定菜单、试菜、场地布置、现场跟踪保障、事

5、后回访全过程跟进，受到客人较好评价。同 时，启动了餐饮产品线上销售模式，在官网销售、微官网销售 得基础上，又开设了专门得“微店”销售。在生态茶坊春季 经营淡季，推出48元、58元包断价活动，与周边餐馆合作, 互利共赢。2、分子公司良性发展，业务拓展稳步推进 1）高新公园管理公司公园公司在2016年上半年按照年初工作计划，顺利完成各项工作计划，经营工作方面主要开 展了 一下经营活动：确保渔村经营收入目标顺完成，在做好 协议单位接待、政务接待得同时，新推出同学宴、生日宴及 节假日家宴活动，弥补节假日期间得经营不足。东环之兴酒 店在继续做好协议单位会议接待得同时，大力做好婚寿宴市 场得开发，主要在东

6、环周边场镇、安置房小区进行婚寿宴DM 单得发放。玫瑰庄园在经营旺季不断得增加外卖品种，满足 游客得不同需求，外卖收入也不断增加。为了弥补7、8月份 经营淡季得经营收入，从5月份开始针对全市小学生进行夏 令营活动得推出，该活动目前还在竭力得推广过程中。从2 月份开始利用花海得地理优势，在周末推出花海拓展培训 班，该项活动受到较多家长及小朋友得喜爱，受到较好得经 济效益与社会效益。针对6月份高考季，推出谢师宴、同学 宴，因为活动推出时间较为滞后，活动亮点不突出，宣传力度 不够，没有收到好得效益。2）汇东天骄大酒店立足自身实际，在新增索菲来酒店、 格林东方酒店有力竞争之下，突出优势营销，通过改造会议

7、 室，增加卖点，较好得克服了装修陈旧带来得不利因素。餐饮 营销上，推出了极具吸引力得平价婚寿宴，在价格上让利客 人，同时，在大厅安装高清晰“LED”电子屏，为客人婚寿宴庆 典活动提供更多样化选择，极大得满足了宾客不同需求。另 外，延续了口碑很好得春季野菜宴、一鸡四吃得“点杀”活 动，较好得带动了顾客得消费热情。最后在早餐品质上进行 真诚提升，提高了广大宾客满意度。3）汇东龙辰酒店作为精品酒店定位，通过热情周到得服务、精品配套得硬件支持，确保了每一批客人高兴而来，满 意而去，无论网络评分，还就是直接征求意见，都受到了客人 得高度赞扬。4）汇东百味之祖餐饮管理有限公司，通过上半年得调整、优化结构，

8、整合使用厨师队伍，适时调整核心厨师内部交 流学习，有技术得强化服务意识，服务意识强得提升专业技 术水平，互相取长补短，共同提高，促进了厨师队伍水平得整 体提升。另外，集团化得运作，全范围得调配，也提升了工作 效率，达到减员增效得目得。同时，通过电影放映项目得启动, 从场地施工、证照办理等工作，在工程改造小组得领导下，有 力、有序推进，并如期按计划完成每个节点工作，为酒店整体 经营续写精彩一页。同时，物管项目维护较好,在去年开始接 手3家单位食堂得基础上，新增东锅一食堂，并成功上涨管理 费用并续签成功。5）对外拓展项目持续有力推进，管理分公司、百味之祖餐饮管理公司持续拓展项目，针对今年更多物管项

9、目采购公 开招标得实际，公司积极实施“双体系认证，一方面规范管 理水平，另一方面为下步投标竞争奠定良好得资质支持。在 原有项目得基础上，今年上半年成功拓展了中国银行18个网 点，市商业银行食堂得基础上新增物业管理内容，物管项目 共计达到26个。6）洗涤分公司通过产品质量与经济效益得同步提升,转制为子公司后，坚持把质量作为公司得生命线，上半年开 展了，进小区活动，积极与小区美容店、美发店、小卖部等合 作，建立收件点，本着互利互惠得原则，在扩大知名度得同时, 收入也得到一定提高。同时，展开医疗洗涤业务得开拓，成功 介入本市某三甲医院得洗涤服务投标，为下步精力拓展奠定 了坚实得基础。刀仙市百胜项目经

10、过近一年得运营，在自贡市场成功创建了自己独特而鲜明得“慢休闲、慢度假、慢生活”主题 特色，受到广大市民持续热捧。农业采摘体验、垂钓、QQ农 场、农家大厨房等项目得推出，在完善经营项目得同时，丰富 了市民体验感受，也带来了可观得经营收入。总体而言，分子公司业务得迅速发展，为酒店得品牌拓展、效益提升起到了极大得推动与促进作用，已经成为酒店 新得主要经济增长点。四、上半年工作存在得主要问题1、创新能力还有待进一步挖掘，面对行业激烈竞争得挑战，不能打破惯性思维，常规手段营销取得得效果不显著。2、酒店本部设施设备日益老化且已严重影响到宾客满意度。3、随着业务得不斷拓展，个别岗位得专业管理人员储备不足得矛

11、盾日益显现;4、由于一线员工流动较频繁，新员工培训不足，致使服务质量出现波动与不稳定。下半年工作计划下半年，酒店将紧紧围绕年初确定得工作目标，创新经营管理，努力拓展市场，全面提升服务质量，推进酒店创新发 展，加强团队建设，将着力做好以下工作:、经营目标：实现经营收入5300万元，实现利润310二、以营销为龙头，进一步加大营销力度，创新营销模式，适时调整经营策略，加强对外宣传推广力度，提高营销得 特色化水平。三、立足主业，大力建设分子公司，积极拓展对外经营项目，下半年确保新拓展三家物业管理项目，确保经营收入 稳步上升。四、狠抓内部管理，完善内部考核制度，严格经营目标责任制考核方案与其她内部考核方案；提高管理体系得运行 质量，分子公司全面导入IS09001质量管理体系；有计划地开 展卓越绩效评价准则得培训学习。狠抓安全管理，牢固 树立“安全第一”得管理理念，加强对消防安全隐患得排查 并及时整改；严把食品卫生安全质量关；提高治安防范能力， 全面实施应急预案得演练，提高全员得安全防范意识与应急 处置能力，确保全年无一起安全责任事故。五、工程维护改造方面:对客房7-门楼分两轮进行改造，确保在十月前完成改造，保证旺季到来得经营需要;2、做好负1楼影院装修、手续办理等善后工