2012【优化方案】精品练：化学苏教版必修2（江苏专用）专题3第二单元第3课时知能优化训练

1、祝学子学业有成，取得好成绩12010年的地沟油事件让人触目惊心，虽然地沟油中主要成分为油脂,但是其中含有有毒物质，所以严重危害人体健康。关于油脂下列说法不正确的是(）a油脂属于酯类b油脂没有固定的熔、沸点c油脂是高级脂肪酸的甘油酯d油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色解析：选d。从油脂的定义、结构特点来分析，油脂是高级脂肪酸的甘油酯，a、c正确.油脂为混合物,没有固定的熔、沸点，b正确.有些油脂的结构中烃基是不饱和的，含有双键，可以使溴水褪色，例如油酸甘油酯可与br2加成，可使br2的四氯化碳溶液褪色，d错。2下列“油”中属于酯类的是()豆油酱油牛油甘油重油硝化甘油a bc d解析:选a。豆油、牛

2、油属于油脂，硝化甘油是甘油和硝酸酯化后的产物。3某天然油脂10.0 g,需1。8 g naoh才能完全水解;又知1 000。0 g该油脂硬化加氢时需氢气12.0 g,则1 mol该油脂中平均含碳碳双键(）a3 mol b4 molc5 mol d6 mol解析：选b.油脂与naoh溶液反应的物质的量之比为13，则n（油脂）n（naoh)0。015 mol，则油脂的平均摩尔质量m(油脂）666.7 gmol1,又n(h2)6 mol，所以n（油脂)n(h2)6 mol14，即1 mol油脂平均可与4 mol h2加成。4(2011年浙江杭州高一调研）已知物质a在常温下为液态，物质d是肥皂的主要成

3、分，它们可以发生下列变化。下列说法正确的是（双选)（)a物质a与氢气在一定条件下充分反应，可由液态变为固态b反应和反应都可称为皂化反应c反应与反应的条件相同d物质b在一定条件下可发生氧化反应和取代反应解析：选ad。由题意知，物质d是肥皂的主要成分，物质a为油脂，则反应为皂化反应；物质a与氢气在一定条件下充分反应，可由液态变为固态；反应的条件应该为浓硫酸、加热;物质b为甘油，在一定条件下可发生氧化还原反应。5油脂a的通式为 （烃基r中不含有叁键)。0.1 mol a与溶有96 g液溴的四氯化碳溶液恰好完全反应，0.1 mol a完全燃烧时生成的co2和h2o的物质的量之和为10。6 mol。（1

4、)油脂a的结构简式为_。（2）写出油脂a氢化的化学反应方程式_。解析：n(br2）0。6 mol，故1分子a中含有6个双键，则每个高级脂肪酸的烃基部分有2个双键，因此设r为cnh2n3,则有0。1(3n6)0。110.6，解得n17，所以a的结构简式为。一、单项选择题1下列所示使酯水解程度最大的条件是（）a水中 b稀硫酸中cnaoh溶液中 d浓硫酸中答案：c2某有机物的结构简式如图所示，其在一定条件下能发生水解反应生成两种有机物，图中是标出的该有机物分子中不同的化学键,在水解时，断裂的键是(）a bc d解析：选b.酯化反应中有机羧酸脱去羟基（oh),与醇中羟基上的氢原子结合生成水，形成新化学

5、键.酯水解时，同样在键处断裂，即上述有机物水解时，断裂的键应是。3由ch3、oh、cooh、c6h5四种基团两两组合而成的有机化合物中,其中水溶液能使石蕊试剂变红的有(）a2种 b3种c4种 d5种解析：选a。题中存在两个“陷阱”:一是oh、cooh组合得到的是碳酸，属于无机物，这是一个“陷阱”。在两两组合的有机物的水溶液中呈酸性的有三种，但能使石蕊试剂变红色的只有两种,oh、c6h5组合得到的苯酚的水溶液虽然呈酸性,但酸性比较弱，不能使紫色石蕊试剂变红，这是第二个“陷阱”.4(2011年镇江高一调研)植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂，下列方案设计合理的是（）a将大豆用水浸泡,使其中的油脂溶于

6、水，然后再分馏b先将大豆压成颗粒状,再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏分离c将大豆用碱溶液处理,使其中的油脂溶解下来，然后再蒸发d将大豆粉碎，然后隔绝空气加热,使其中的油脂挥发出来解析：选b.利用相似相溶原理，油脂易溶于有机溶剂，然后利用沸点不同进行蒸馏分离。5油脂水解后的一种共同产物是()a硬脂酸 b甘油c软脂酸 d油酸解析：选b。油脂在酸性条件下的水解产物是高级脂肪酸和甘油,油脂在碱性条件下的水解产物是高级脂肪酸盐和甘油.6可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是()a反应液使红色石蕊试纸变蓝b反应液使蓝色石蕊试纸变红c反应后静置,反应液分为两层d反应后静置，反应液不分层解析：选d。

7、由于油脂难溶于水，高级脂肪酸钠和甘油都是易溶于水的物质，若反应基本完成，静置后不分层。虽然高级脂肪酸钠溶液呈碱性,使红色石蕊试纸变蓝色，但由于油脂皂化是在碱性条件下进行的，用红色石蕊试纸无法确定皂化反应是否基本完成。二、不定项选择题7关于硬脂酸甘油酯和软脂酸甘油酯的说法不正确的是（)a两者都能发生水解反应b两者都属于酯类化合物c两者都可以与氢气发生加成反应d两者水解产物中都有丙三醇解析：选c.两者都属于油脂类化合物，属于酯类，都能发生水解反应,产物都有丙三醇。前者不含碳碳双键,不能与h2发生加成反应。8下列有关油脂的叙述中,错误的是（）a油脂分子结构中三个烃基一定相同b可以用纯碱溶液去除油污c

8、可以用纯碱区别植物油和柴油d工业上可用油脂制造高级脂肪酸解析：选a.判断个性分析综合点评a项错误油脂分子中烃基可以相同也可以不同常见高级脂肪酸:亚油酸（c17h31cooh）中含有碳碳双键；硬脂酸(c17h35cooh）中不含有碳碳双键；软脂酸（c15h31cooh)中不含有碳碳双键b项正确纯碱溶液呈碱性，油脂在碱性条件下易发生水解生成溶于水的物质c项正确柴油属于烃，和碱性物质不反应d项正确油脂在适当条件下水解生成高级脂肪酸综上所述，只有a项符合题意。9(2011年徐州高一检测）我国某些地区曾发生用石蜡油等工业用油加工大米的“毒米事件”,威胁人体健康。食用油和石蜡油虽然都称作“油”，但从化学组

9、成和分子结构看，它们是完全不同的.下列说法正确的是（）a食用油和石蜡油属于混合物b食用油属于酯类，石蜡油都属于烃类c食用油属于有机物，石蜡油属于无机物d食用油属于高分子化合物，石蜡油属于小分子化合物解析：选ab。食用油为油脂，即高级脂肪酸甘油酯，所以食用油属于酯类，属于有机物,但不是高分子化合物，食用油为混合物；石蜡油是从石油中分离出的一种馏分，为烷烃、环烷烃和芳香烃的混合物。10（2011年常州高一质检)有关肥皂的叙述正确的是（)a利用油脂在酸性条件下水解而制得b肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠和甘油c使肥皂从油脂水解后的混合物中分离的过程是盐析d肥皂制成后能溶于水形成胶体解析：选cd。肥皂是利

10、用油脂在碱性条件下水解制得;主要成分是高级脂肪酸钠。三、非选择题11是一种酯。参照乙酸乙酯水解中化学键变化的特点分析判断，这种酯在酸性条件下水解生成_种新物质。这些物质每两个分子一组再进行酯化反应,最多可生成_种酯。在新生成的酯中，相对分子质量最大的酯的结构简式是_。水解生成的新物质中(1）的相对分子质量最大。（1)与（1）生成链状酯分子时脱去1个水分子，(1）与（1)生成环状酯分子时脱去2个水分子。12请回答下列涉及的几个有关油脂的问题。(1）下列说法正确的是_（填字母）。a碳原子数目相同的油和脂肪是同分异构体b碳原子数目相同的油和脂肪是同一种物质c碳原子数目不相同的油和脂肪是同系物d油和脂

11、肪都属于酯类物质(2)某油脂常温呈液态，其中一种成分的结构简式为该油脂能否使溴水褪色？答:_。写出该油脂在naoh热溶液中水解的几种产物：_、_、_、_。解析：（1）碳原子数目相同的油和脂肪其烃基的饱和程度不同。油的烃基不饱和，因而呈液态，脂肪的烃基饱和，因而呈固态。显然氢原子数不同,二者不是同分异构体，也不是同一物质，也不是同系物，所以a、b、c选项错误。d选项正确,故正确答案为d。（2)含有17个碳原子和15个碳原子的饱和烃基分别是c17h35-和c15h31。烃基c17h33和c15h29都不饱和,因此该液态油脂能使溴水褪色。油脂在碱性条件下发生水解反应的化学方程式为:答案:（1）d(2

12、)能c17h35coonac17h33coonac15h29coonac3h5（oh)313（2011年江苏无锡高一检测)某天然油脂a的分子式为c57h106o6.1 mol该油脂水解可得到1 mol甘油、1 mol不饱和脂肪酸b和2 mol直链饱和脂肪酸c。经测定b的相对分子质量为280，原子个数比为cho9161。（1)写出b的分子式：_.（2）写出c的结构简式：_；c的名称是_。(3)写出含5个碳原子的c的同系物的同分异构体的结构简式:_。解析：（1）由b的相对分子质量以及c、h、o原子个数比可以确定b的分子式.（c9h16o)n相对分子质量为280，即140n280，n2，b的分子式为c18h32o2。(2）由a和b的分子式可以确定c的碳原子数为18，因c为直链饱和脂肪酸，故c的结构简式为ch3(ch2）16cooh，其名称为:硬脂酸(或十八烷酸或十八酸等）。(3）对于5个碳的饱和一元羧酸（与c互为同系物)异构体的书写，分析可知其结构由饱和烃基和羧基两部分构成。其烃基部分不难看出有以下四种结构，即：答案：（1)c18h32o2(2）ch3（ch2)16cooh硬脂酸（或十八烷酸或十八酸）14“来自石油和煤的两种基本化工原料”a和甲。a是气