山楂的药用价值和食用价值

1、山楂山楂，又叫红果、机子，蔷薇科落叶小乔木， 树皮暗灰色，有浅黄色皮孔，小枝紫褐色, 单叶互生或于短枝上簇生，叶片宽卵形，伞房花序，花白色，后期变粉红色，果实球形，熟 后深红色，表面具淡色小斑点。花期5-6月，果期7-10月。果实酸甜可口，能生津止渴，亦可入药，入药归脾、胃、肝经，有消食化积、活血散瘀的功效。山楂树适应能力强，容易 栽培，树冠整齐，枝叶繁茂，病虫危害少，花果鲜美可爱，因而也是田旁、宅园绿化的良好 观赏树种。一提起山楂，多数女性朋友可能都会对一颗颗红似玛瑙的水果赞不绝口；但一提起吃山楂，多数美眉可能 首先想到的是它的 酸”，并对此望而生畏。但女性朋友，可千万不能被一时的畏惧心理击

2、退了，要知道山 楂具有很高的营养和药用价值，是女性朋友瘦身、减肥的良好伴侣，所以，当你还在为迟迟减不下的体重 忧心忡忡的时候，不妨多吃点山楂吧 ！孕妇可以适量吃山楂，但要注意不可过量.药用价值山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。目 前，已有50多种中药配方以山楂作原料，如常见的开胃健脾药有山楂丸”、焦三仙”等。我国古代医学家早已重视山楂的软坚消积作用。 煮老鸡硬肉时，加几颗山楂即易烂，说 明它有消积肉食的作用。中医成药焦兰仙、保和丸、山楂丸等均以山楂为其主要成分 ；山楂 还有散淤、止血、防暑、提神等作用。由于山楂含山楂酸等多种有机酸，味酸甘，并含解脂酶，入

3、胃后，能增强酶的作用，促 进肉食消化，有助于胆固醇转化，所以，对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人，吃些山楂、山 楂片、山楂水或山楂丸等，均可消食，为老年人的保键食品，山楂还可利胆汁，促进胃液分 泌。由于山楂富含多种有机酸，它能保持山楂中的维生素 C，即使在加热的情况下， 也不致被破坏，所以，制成山楂糕等制品后，维生素C仍能保存。山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分（黄酮类多聚黄烷、三聚黄烷、鞣质等多种化学成分），能舒张血管、加强和调节心肌，增大心室和心运动振幅及冠状动脉 血流量，降低血清胆固醇和降低血压 ；此外，山楂对心脏活动功能障碍、血管性神经官能症、

4、颤动性心律失常等症也有辅助治疗作用；山植还含有槲皮苷，它有扩张血管、促进气管纤毛运动、排痰平喘之功能，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有较好疗效的食品。据药理试验，焦山楂煎剂体外试验对各种痢疾杆菌及绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色球菌、炭疽杆菌等均有明显的抑制作用，故可用于菌痢的治疗。山楂还有治疗绦虫的作用， 取1公斤鲜山楂洗净后， 从下午15时开始嚼至22时，禁吃 晚饭，次晨用100克摈榔水煎服后卧床休息， 有大便感时，忍一会再去大便，可以排出完整 的绦虫；冬天宜坐温水便桶，免得绦虫遇冷收缩，有效率可达100%。山楂中果胶含量居所有水果之首，达6.4%，而果胶，据最新研究，它有防辐射物质的作用

5、，从体内带走一半的放射性元素（锶、钴、钯等）。果胶还有吸附和抗菌性质，可从肠子上去除细菌、毒素并束缚住水分，因此，可治泻肚。一、山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、 兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；二、山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；三、它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了 山楂；四、山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗 效；五、山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复 原；六、山楂所含的黄酮类和维生素 C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生

6、 成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；七、山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的作用山楂营养丰富，几乎含有水果的所有营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量较高。山楂酸甜可口，适合生食，又适合加工成山楂片、山楂酒等。它的药用 价值也较高，山楂能健脾胃、县消化、治疗高血压等疾病，所以长期以来，它是 我国人民喜爱的一种果品。我国自元代开始就将山楂作为重要的中草药应用于消食积、 散瘀血、驱绦虫等方 面，现代医学更证明山楂具有降压降脂， 增加冠脉流量和抗心律不齐的作用。 山 楂袋泡茶的保健 作用更为人们所认识，茶叶含有丰富的维生素，多种矿物质，更含有茶多酚等有益身体健康的物质。茶叶被人们誉为二一世纪的饮料。山楂 袋泡茶综合了山楂、茶叶等食品的保健特点，结合传统中医理论，运用现代食品 工艺，科学加工制成。此茶甘酸适口，爽醇香美，营养丰富，是一种风味独特的 袋泡茶饮品 几种食用品山楂红糖水、山楂枸杞子粥、山楂丹参粥、适用人群一般人群均可食用1、 适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者；2、孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。注意事项山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。用法用量1、 山楂味酸，加热后会变得更酸；2、 市场上的山楂小食品含糖很