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文档简介

1、周末吃好又减肥涮火锅别喝汤走吧，吃火锅去一到周末，不少人呼朋唤友，相约聚餐。的确， 数人围坐，吃火锅又热闹又有气氛。可是，吃火锅也很易肥胖，那么 如何吃上好吃的火锅又能在美味中减肥呢？肉要煮透锅底汤热气腾腾，肉片、鱼丸、大虾、豆皮、海鲜、生菜、面条 想想就解馋吧，生食熟食、荤的素的一锅涮，这就是火锅。陈改云说, 生熟一锅煮，火候要把握。有些人讲究口感，肉片下锅里随便一涮就 捞出来进了嘴，嘴巴是爽了，没准病菌、寄生虫卵也进去了。吃火锅，肉食一定要煮透，夹着血丝的程度最好不要吃，生肉上 携带的病菌和寄生虫卵通过彻底加热才能杀灭，否则会引起胃感染等 疾病。嘴巴重要还是健康重要，相信谁都明口。此外，应

2、将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开，不得 生熟混用，以免沾染到病菌，病从口入。别搭冷饮许多人吃火锅爱配冰爽的冷饮，女士和小朋友来一大桶橙汁，男 士就来冰镇啤酒，吃一口热腾腾的涮菜，来一口冰爽的啤酒，那种* 的确是种美妙的感受。但这种吃法，却容易使嘴巴和食道受伤。从火锅中捞出的菜肴温 度很高，一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。而许多人因为怕烫，就 会趁势喝上一大杯冰镇啤酒或冰冻饮料，但是如此一冷一热，很容易 造成胃部消化不良，引发腹泻或便秘。过凉的饮料木身也会*肠胃， 甚至引发肠痉挛。因此建议吃火锅时不要太心急，涮好的食物要先放在盘子里凉一 下，蘸点冷调味品，饮料的温度也不要太凉。辛辣有节

3、热辣的川式火锅很过瘾，大朵的红红的灯笼椒在汤里滚沸，不一 会儿就成了红红的辣汤。不管什么菜，搁进去一涮就成了香辣味儿。 即便是平时吃辣的人，也不会道道菜都辣，因此，辣火锅着实是个和 的食辣之旅。陈改云告诫：过度吃辣会不断加重对咽喉部和胃肠道的 *,可引起食道炎、胃炎，还可促进肠的蠕动直接引起腹泻，过完了 嘴瘾，你就等着收拾这些遗留问题吧！建议有消化道疾病的患者，有呼吸道疾病的患者选择清淡的锅底 和温和的调味料。均衡搭配许多人吃火锅的通常程序，便是先来一大盘肉片，吃得腻了才想 起吃点菜压一压，陈改云说，其实吃火锅一顿下来，应该跟平时一样, 讲究个合理搭配，营养均衡，肉、豆制品、蔬菜、主食都要吃一

4、点， 肉要适量，一般每个人二三两足矣。吃完火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作 用，餐后只要吃上一两个水果就可有效防止上火。不喝汤底许多人爱喝火锅汤底，里头又是肉又是鱼，豆腐菌类，全是营养, 最后变得浓酹无比，看着就诱人。专家却建议，这种高浓度的久煮的 火锅汤底最好还是不要喝。从营养角度讲，久煮的火锅汤底营养的确非常丰富，煮过的食物 中，各类可溶性营养成分都保留在汤料中，尤其蛋白质、脂肪、胆固 醇含量都非常高，简直就是营养不良者的大补汤。其实，老汤里含有不少致癌物质和大量的瞟吟，不是补充营养的 好选择。尤其是痛风患者、高尿酸血症、三高人群不宜食用。控制总量吃火锅跟平时吃饭不一样，原料堆了满满一大桌，各人自己动手, 东一筷子西一筷子的，常常不知不觉就

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