餐饮管理系统的设计与实现论文(ppt 29页).doc

1、酒店餐饮管理系统的设计与实现酒店餐饮管理系统的设计与实现 姓姓 名名 杨志敏杨志敏 学学 号号 2012AJY160152012AJY16015 年年 级级 专专 业业 计算机应用技术计算机应用技术 指导教师指导教师 卜胜贤卜胜贤 2014 年 3 月 I 摘 要 随着中国餐饮业的迅速发展，一些依靠人工管理日常运作的传统餐饮企业 渐渐显露疲态，计算机进入餐饮企业逐渐成为一种趋势。利用计算机管理管理 系统对饭店的各种信息进行管理，就可以使杂乱的业务数据具体化、直观化、 合理化、并且随时了解饭店的经营情况。 经过分析，本系统运用了 Access 为后台数据库，以 C+为前台开发工具，系 统的实现了

2、前台管理、桌台信息查询、开台信息、点菜、收银、员工管理、菜 单维护、消费查询和盈利信息查询等功能。 关键词：酒店管理;Access;visual 6.0 II III 第一章第一章 引言引言 .1 1 第二章第二章 系统分析系统分析 .3 3 2.1 需求分析 .3 第三章第三章 系统设计系统设计 .4 4 3.1 系统建模 .4 3.2 系统框架设计 .11 第四章第四章 详细设计详细设计 .1313 4.1 主窗体功能模块 .13 4.2 显示功能模块 .13 4.3 添加功能模块 .14 44 修改功能模块. 16 4.5 删除功能模块 .18 4.6 用户资料功能模块. 19 47 点

3、菜功能模块 .21 4.8 统计功能模块. 22 结论结论 .2323 参考文献参考文献 .2525 致谢致谢 .2626 1 第一章第一章 引言引言 管理信息系统（Management Information System,Mis)是信息科学的一个分 支，它是由人和计算机组成的能进行信息收集、传递、储存、加工、维护和使 用的系统。管理信息系统的发展经历了四个阶段。第一个阶段是统计系统，主 要用于交换数据。第二个阶段是数据更新系统，这是管理信息信息系统的初级 阶段，已经具备了简单的数据存取功能。第三个阶段死状态报告系统，他可以 分为生产状态报告、服务状态报告、研究状态报告等系统。状态报告还有一

4、种 形式就是数据处理系统。状态报告已经可以进行比较复杂的数据处理了。第四 个阶段是决策支持系统，它是用来辅助决策的信息系统，有比较良好的人机对 话方式，一般包括一些模型用以产生决策信息，但不强调全面管理功能。 近 20 年间，国内外大公司出现了三种变化： （1）抓管理着重建立 MIS 系统，是管理技术走向成熟。 （2）信息是决策的依据，MIS 随时为经理们提供信息服务。 （3）通过 MIS 使公司经营计划和具体业务活动联系在一起。 由于以上变化，MIS 得到了迅速的发展，在各行各业都得到了广泛的应用，几 乎在所有的领域都能发挥其方便、高效的优点为人们提供服务。饭店也不例外， 要提高整体竞争能力

5、，不仅要提高服务水平和服务质量，还要提高工作效率。 在信息时代，一个完善的管理信息系统，便于更好地管理饭店。饭店计算机管 理系统，是管理系统在饭店中的具体应用。 餐饮管理信息系统是在对饭店的特征、特点、主要作用及基本业务等各方面 进行全面综合的了解、分析、归纳和总结后，将饭店的工作流程和计算机技术 相结合，而开发出的应用软件。该系统是在掌握了 MIS 系统针对一个单位各种 事务的全面集成管理，出了具有一般的数据处理功能外，还能利用大量定化得 科学管理方法，在预测、辅助决策、数据优化处理等的基础上，采用面向对象 分析方法进行设计。 在系统分析和设计中主要研究的内容如下： （1）顾客和一般人员可以

6、随时订餐、查询饭店的菜单信息以及用餐费用、 2 结账、也可以通过访问饭店的网站，查询和了解有关该饭店的其他信息。 （2）饭店工作人员可以对饭店各种信息进行查询，以满足顾客订餐要求， 3 并可以在网站上对顾客提出的相关问题进行在线咨询和解答；饭店财务人员能 随时对饭店的各种财务信息进行统计、汇总、报表打印等。 （3）系统管理员可以将不同人员分为若干个等级，并按等级授予的不同权限进 行授权管理。不同人员根据系统管理员授予的不同权限，对系统数据表或者任 意范围内记录行的查询、修改、增加、删除，从而有效地保证系统数据的安全 性、完整型。 （4）饭店经理可享受一切权限，并依饭店的经营情况制定相应的采购计

7、划，调 整和安排菜单等，从而有针对性对饭店的经营进行合理的调整及管理。 4 第二章第二章 系统分析系统分析 2.1 需求分析需求分析 2.1.1 功能需求 （1）可对菜的类别、名称、单位、备注等信息进行添加、修改、删除、查询。 添加菜单时，可在为每个菜自动生成编号的同时对菜单中每种类别中菜的数目 进行统计，并以图表的形式展现出来。 （2）可对货物的编号、类别、名称、单位、价格、等级、生产地、生产日期、 过期日期等信息进行添加、修改、删除、查询。添加进货信息时可为每个菜自 动生成进货编号，并可根据用户需要对某一段时间内的进货信息进行统计。 （3）管理员可以根据具体情况对每个菜单进行相应的处理，比

8、如添加菜品以及 菜品的数量、结账、挂账等功能。 （4）顾客可浏览菜单、订餐、点菜、结账。可以根据需要对一段时间内的就餐 信息进行按桌号统计、按服务员统计、按菜名统计以及特色菜统计。 2.1.2 安全性需求 （1）顾客只能浏览菜单信息、订餐，不能修改、删除这些数据。 （2）普通员工可以浏览供货信息、进货信息、菜单信息、订餐信息，但不能修 改、删除这些数据；非财务工作人员不能查看饭店的财务数据等信息。 （3）总经理和管理员有最高的权限。 2.1.3 用户界面需求 简洁易懂，美观大方，既可以提高饭店在同类行业中的竞争力，又可以体现饭 店的形象。 5 第三章第三章 系统设计系统设计 3.1 系统建模系

9、统建模 3.1.1 建模工具 该系统采用统一建模语言 UML，即可视化（Visualing)、规范定义 （Specifying)、构造（Constructing)和文档化（Documenting),适用于各种软 件开发方法、软件生命周期的各个阶段、各种应用领域以及各种开发工具，支 持大部分现存的面向对象开发过程，从而为设计人员、开发人员、用户和领域 专家之间的交流提供了便利。UML 能让系统构造者用标准的、易于理解的方式 建立起能够表达他们想象力的系统蓝图，可对系统的理解、设计、浏览、配置、 维护和信息进行控制，还可将模型分解成包的结构组件，以便于软件小组将大 的系统分解成易于处理的块结构，理

10、解和控制各个包之间的依赖关系，并在复 杂的开发环境中管理模型单元。随着 UML 的不断完善与发展，现已统一为大众 所接受的标准建模语言。 Office Visio 2007 便于 IT 和商务专业人员就复杂信息、系统和流程进 行可视化处理、分析和交流。使用具有专业外观的 Office Visio 2007 图表， 可以促进对系统和流程的了解，深入了解复杂信息并利用这些知识做出更好的 业务决策。就像戏剧导演设计剧本一样，软件设计师使用 Office Visio 2007，以演员(数字)、使用拖放式符号程序表中有用的图案元素(椭圆)、目标 (矩形)和消息、关系(箭头)设计各种类，来创建(模型)应用

11、框架。在本管理信 息系统中使用 UML 系统建模，从用户需求的角度进行确定，得到系统用例图如 图 3-1 所示。 6 用户 菜单管理 商品管理 系统管理 统计 3-1 系统用例 7 3.1.2 模型设计 (1)数据流程图。该饭店的需求具体体现在对供货商信息、进货信息、菜单信息、 预订信息和就餐信息的添加、修改、查询和删除等方面，由此可得到本系统的 数据流程图如图 32 所示。 供应商 基本信息的输入 供货商信息管理 货物 基本信息的输入 货物信息管理 进货信息的输入 进货信息管理 菜单管理 基本信息的输入 顾客 菜单信息管理 点菜预订信息的输入 预订信息管理 供货商信息管理 基本信息的输入 预

12、订登记 图 42 数据流程图 (2)类图设计。 实体及其属性： 菜：菜编号、菜的类别、菜名、单位、单价、备注。 货物：货物编号、货物名称、货物类别、等级、单位、生产地、生产日期、 过期日期、进货日期。 供货商：供货商编号、供货商名、联系人、地址、电话。 进货人：员工编号、姓名、性别、出生年月、民族、籍贯、联系地址、联 系电话、聘入时间。 顾客：桌号、人数、就餐时间。 各个实体间有如下关系： 一个供货商可以提供多种货物，一个货物只能由一个供货商提供； 8 一个进货人可以进多种货物，一个货物的进货人只能有一个进货人； 一个菜可以由多种材料加工而成，而一个材料只能加工一个菜； 一个顾客可以点多个菜，

13、而一个菜只能被一个顾客所点； 一个顾客可以对多个菜进行结账，而一个菜只能被一个顾客结账。 E-R 图：由各实体间的关系得到的图。见图 3-3，图中的“1”表示实体间的 对应关系是一对一， “m” “n”表示实体与实体间的关系是一对多。由于篇幅有 限，因此图中实体的各项属性不再画出。 供应商提供 金额 1 货物进货进货人 提供量加工 进货量 菜 结账点菜点菜数量 顾客 nm1 m 1 mn 11 图 3-3 E-R 图 系统类图。在 UML 中为类提供了图形表示。通常一个类主要包括两个部分， 类的属性和对类的操作。用语言描述起来，不仅繁重冗长，而且太过于抽象， 不容易表达清楚。系统类图能够清楚直

14、观的表现出类的属性和对类的操作，并 且能够清晰的从视觉上给我们呈现出类与类之间的关系。 本系统的的类图主要由 5 个大的部分组成，分别是顾客、菜、供应商、货 物、进货人。顾客的属性有桌号、人数、就餐时间；菜的属性包括菜的编号、 菜的类别、菜名、单位、单价、单位、备注；供应商的属性包括供应商的编号、 供应商的名称、联系人、地址、电话；货物的属性包括货物编号、货物名称、 货物类别、等级、单位、单价、生产地、生产日期、过期日期、进货日期；进 货人的属性包括员工的编号、姓名、性别、出生年月、民族、籍贯、联系地址、 联系电话、聘入日期。 9 系统类图如图 3-4 所示。 -桌号 -人数 -就餐时间 顾顾

15、客客 -菜编号 -菜的类别 -菜名 -单位 -单价 -备注 菜菜 -供应商编号 -供货商名称 -联系人 -地址 -电话 供供应应商商-货物编号 -货物名称 -货物类别 -等级 -单位 -单价 -生产地 -生产日期 -过期日期 -进货日期 货货物物 -员工编号 -姓名 -出生年月 -民族 -籍贯 -联系地址 -联系电话 -聘入日期 进进货货人人 图 3-4 系统类图 3.1.3 数据库设计 数据库设计是整个程序设计的最关键部分。数据库的设计是否合理，将对 数据库的大小、代码的优化起到至关重要的作用。因此，在设计程序前必须对 数据库进行设计，而在设计数据库前必须对所有要完成的功能进行认真的分析。

16、根据系统的要求，需要建立存放系统使用过程中所用到的各种信息表：菜 单信息表、预订信息表、货物信息表、供货信息表、就餐信息表、结账信息表。 (1)菜单信息表：用来存放菜单中的各种信息，包括菜的编号、菜的类别、 菜名、单位、单价和备注。菜单信息表的具体结构如表 3-1 所示。 表 3-1菜单信息表 编号字段名称数据结构(字段长度)可否为空说明 1 * DishIDChar(20)否菜编号 2 DishTypeVarchar(50)否菜的类别 3 DishNameChar(50)可菜名 4 UnitChar(10)可单位 10 5 UnitPriceMoney(8)可单价 6 TextText(16

17、)可备注 (2)预订信息表：用来存放顾客的各种预订信息，包括预订编号、人数、餐 桌号、预订日期、预订时间、联系人、电话和备注。预订信息表的具体结构如 表 3-2 所示。 表 3-2预订信息表 编号字段名称数据结构(字段长度)可否为空说明 1 * BookIDChar(20)否预订编号 2 NumberChar(10)否人数 3 DeskNumChar(10)否餐桌号 4 BookDateDatetime(8)否预订日期 5 BookTimeChar(10)否预订时间 6 LinkManChar(10)否联系人 7 TelChar(10)否电话 8 TextText(16)可备注 (3)货物信息

18、表：用于存放饭店的各种进货信息，包括货物编号、货物名称、 货物类别、等级、单位、单价、数量、生产地、生产日期、过期日期、进货日 期、进货人、供货商和备注。货物信息表的具体结构如表 3-3 所示。 表 3-3货物信息表 编号字段名称数据结构(字段长度)可否为空备注 1 * GoodIDChar(20)否进货编号 2 GoodNameChar(20)否货物名称 3 GoodTypeChar(20)否货物类别 4 GradeChar(10)否等级 5 UnitChar(10)否单位 6 UnitPriceMoney(8)否单价 7 NumberFloat(8)否数量 8 ProduceAddVarc

19、har(50)否生产地 9 ProduceDateDatetime(8)否生产日期 10 OverdueDateDatetime(8)否过期日期 11 StockDateDatetime(8)否进货日期 11 12 StockerChar(20)可进货人 13 SupplierChar(20)可供货商 14 TextText(16)可备注 (4)供货商信息表：用于存放供货商的各项信息，包括供货商编号、供货商 名、供货类别、联系人、地址、电话和备注。提供商的信息表的具体结构如表 3-4 所示。 表 3-4供货商信息表 编号字段名称数据结构(字段长度)可否为空说明 1 * SupplierIDCh

20、ar(20)否供货商编号 2 SupplierNameChar(20)否供货商名 3 SupplierTypeChar(20)否供货类别 4 LinkManChar(10)否联系人 5 AddressVarchar(50)可地址 6 TelChar(20)可电话 7 TextText(16)可备注 (5)就餐信息表：存放客人就餐的各种信息，包括就餐编号、就餐日期、就 餐时间、桌号、菜名、服务员、点菜数量、合计金额、餐桌状态和就餐人数等。 餐桌状态中，0 表示当前餐桌处于闲置状态，1 表示当前餐桌处于就餐状态。就 餐信息表的具体结构如表 3-5 所示。 表 3-5就餐信息表 编号字段名称数据结构

21、(字段长度)可否为空说明 1 * RepastIDChar(20)否就餐编号 2 RepastDateDatetime(8)否就餐日期 3 RepastTimeChar(10)否就餐时间 4 TableNameChar(10)否桌号 5 DishNameVarcha(50)否菜名 6 WaiterNameChar(20)否服务员名 7 NumberInt(4)否点菜数量 8 TotalMoney(8)可合计金额 9 TableNowInt(4)可餐桌状态 10 PeopleNumInt(4)可就餐人数 12 (6)结账信息表：用于存放客人在结账是的各种信息，包括结账编号、餐桌、 点菜数量、应付

22、金额、实付金额、就餐日期等信息。结账信息表的具体结构如 表 3-6 所示。 13 表 3-6结账信息表 编号字段名称数据结构(字段长度)可否为空说明 1 *JZIDChar(20)否结账编号 2 TableNumChar(10)否桌号 3 NumberInt(4)否点菜数量 4 YfjeMoney(8)否应付金额 5 SfjeMoney(8)否实付金额 6 RepastDateDatetime(8)否就餐日期 3.2 系统框架设计系统框架设计 3.2.1 开发模式 C/S 模式。C/S 是建立在局域网的基础上，由客户机与服务器合作完成的二 层结构系统平台模式，它由客户端和数据库系统组成的服务器

23、端组成。C/S 模 式是客户机发出请求，服务器直接将结果返回客户机的一种资源共享的工作方 式。客户工作站的应用请求被送往数据库服务器，数据库服务器接受请求并把 执行结果传回客户端。在 C/S 模式中,由服务器承担对数据库的全面管理，服务 器是整个系统的主控中心，在服务器和客户机上分别运行服务器程序和客户程 序。单独采用 C/S 模式也存在着一定的缺陷，因为每一个客户端都要安装应用 程序，不便于系统的维护。 本系统采用 C/S 模式，因为 C/S 模式是现在餐饮行业的普遍选择，他和数据 库 ACCESS 相结合，被称为实现饭店管理信息系统的黄金搭档，并且由于该系统 对安全性要求很高，数据处理较大

24、，同时要求通信速度比较快、交互性强、可 靠性高，故采用 C/S 模式开发较好。 3.2.2 系统功能 在对餐饮业的业务流进行详细的了解和分析后，将系统的主要功能划分如下： (1)菜单管理功能。此功能可以根据用户需要对菜单信息进行添加、修改、 查询、删除，并且在添加菜单信息时可为每个菜自动生成菜编号。 (2)预订管理功能。此功能可以根据用户需要对预订信息进行添加、修改、 查询、删除，并且在添加菜单信息时可为每个菜自动生成菜编号。 14 (3)就餐管理功能。此功能可以根据顾客的需要点菜，并能计算出顾客点 菜的总数和总金额，并可以根据具体情况对金额进行减免。 (4)供应商管理功能。此功能可以根据用户

25、对供应商的信息进行添加、修 改、查询、删除，并且在添加供货商信息时可为每个供应商自动生成 供货商编号。 (5)进货管理功能。此功能可以根据用户需要对饭店的进货信息进行添加、 修改、查询、删除，并且在添加进货信息时可为每个货物生成进货编 号。 (6)统计分析功能。此公能可以根据用户需要对饭店的就餐信息、进货信 息、菜单信息进行统计汇总，并将就餐统计分为按特色菜统计、按菜 名统计、按服务员统计、按桌号统计、再以图表的形式展现。此功能 是个很重要的功能，是整个管理信息系统的关键。 具体的系统功能图如图 3-5 所示。 管理信息系统 菜单管理 预订管理 就餐管理 供应商管理 进货管理 统计分析 修改菜

26、单信息 查询菜单信息 删除菜单信息 添加预订信息 修改预订信息 查询预订信息 删除预订信息 点菜 结账 添加供应商信息 修改供应商信息 查询供应商信息 删除供应商信息 添加进货信息 修改进货信息 查询进货信息 就餐信息统计 进货信息统计 菜单信息统计 删除进货信息 按特色菜统计 按菜名统计 按服务员统计 按桌号统计 图 3-5 系统功能图 15 第四章第四章 详细设计详细设计 4.1 主窗体功能模块主窗体功能模块 (1)主窗体功能实现 一个设计很好的主窗体能够给用户一个良好的印象，增加软件的亲和力。 (2)主窗体界面设计 主窗体的界面设计如图 4-1 所示。 图 4-1 主窗体界面设计 4.2

27、 显示功能模块显示功能模块 (1)显示窗体功能实现 16 显示窗体的功能是根据用户的需要将数据库中的信息直观地展现给用户， 因此这里采用了 DB Grid 空件来显示信息。DB Grid 控件可以显示网格数据， 也可以对其进行操作，它提供了高度灵活的网格排序、合并和格式设置功能， 能过户可以通过网格显示清楚地了解每一条信息的详细情况。另外，在显示功 能方面采用了 TABSheet 函数，让多个属性页可以在一个界面直观的显示出来。 这样不仅节约了空间，而且条理清楚，方便用户使用。 (2)显示窗体界面设计 在此仅以显示商品资料为例说明显示窗体的界面设计，见图 4-2. 图 4-2 显示商品资料界面

28、设计 17 4.3 添加功能模块添加功能模块 (1)添加功能模块流程 添加功能是管理系统必不可少的功能模块。添加功能模块的基本原理是 在用户选择添加功能后弹出的窗体，要求用户输入需要添加的内容。当用户填 写完需要添加的内容后点击“确定”按钮时，判断用户输入的信息是否符合系 统要求，若不符合，则弹出对话框提示用户填写错误并返回错误文本框；若符 合要求，则从用户输入内容的文本框中读取数据输入到数据库中相应的表中。 添加功能完成后，弹出对话框提示“商品添加成功” 。具体流程如图 4-3 所示。 用户进入添加界面 在界面上填写用户要求的内容 用户点击“保存” 内容符合要求？ 将用户填写的内容添加到数据

29、库 “商品添加成功” Y 弹出错误信息 N 图 4-3 添加功能模块流程图 (2)添加窗体界面设计 在本系统中的菜单管理、系统管理、基础资料管理等模块中都用到了添 加功能，以下仅以商品资料信息添加为例说明添加窗体的界面设计，见图 4-4. 18 图 4-4 商品资料添加窗体 44 修改功能模块修改功能模块 (1)修改功能模块流程 修改功能模块是在用户要求改动已输入的内容时使用的。修改功能的基 本原理是：在 DB Grid 控件的数据列表中，用户选中一行数据，在右边的窗体 中会读取出该条信息的具体内容，用户可在右边的窗体中对所需要修改的信息 进行修改。修改完后点击“保存”按钮。系统弹出对话框“确

30、实要修改商品资 料吗？”用户单击“确定”提交修改，单击“取消”保持原内容不变。 具体流程如图 4-5 所示。 19 用户选定一条数据 在界面的右边填写用户要求的内容 用户点击“保存” 确定修改商品资料 删除原有内容，添加新内容 Y 保持原有内容不变 N 图 4-5 修改功能模块流程图 (2)修改窗体界面设计 以下仅以修改商品资料信息为例说明修改窗体的界面设计。见图 4-6。 图 4-6 商品资料修改界面 20 4.5 删除功能模块删除功能模块 (1)删除功能模块流程 当用户需要对某条信息进行删除时，用户在表中选中该条记录，在右边 的窗体中点击“删除”按钮，然后弹出对话框“确定删除商品？” ，用

31、户点击 “确定”按钮删除记录，点击“取消”按钮则不改变原有记录。 具体流程如图 4-7 所示。 用户选定一条要删除的记录 点击“删除” 确定删除商品资料？ 从数据库中删除改记录 Y 保持原有内容不变 N 图 4-7 删除功能模块流程图 (2)删除窗体界面设计 删除窗体界面设计如图 4-8 所示。 21 图 4-8 删除商品信息 4.6 用户资料功能模块用户资料功能模块 (1)用户资料模块流程 用户资料是管理系统的一个重要模块，他能给多个用户提供系统的使用 权。添加一个用户的原理是：单击新增按钮，在窗体中填写用户的信息、登入 名和密码。单击保存，弹出对话框“是否要添加用户？” ，单击“确定”按钮

32、， 添加新用户，单击“取消”按钮，保持不变。 添加用户模块流程图如图 4-9 所示。 22 单击新增按钮 在窗体中添加用户信息 确定添加用户？ 从数据库中添加用户资料 Y 保持原内容不变 N 图 4-9 添加用户模块流程图 用户资料模块是为了实现企业多种不同职位的员工能够共同使用该系统， 并且各自独立，权限互不冲突。这样能保证企业内部数据的相对安全性，也能 便于企业对员工的管理。管理员可以对系统的数据进行及时的维护，对紧急情 况做出相对应的决策，比如：对商品价格的调整、对数据库中的信息进行增、 删、查、改等操作，对数据的清除和统计。员工可以利用系统进行一些基本的 操作，比如开台，结账等，从而节

33、约了大量的人力和财力。 (2)用户资料的的窗体设计如图 4-10 所示。 图 4-10 用户资料界面模块 23 47 点菜功能模块点菜功能模块 在餐饮管理信息系统中，点菜是必不可少的环节，也是最经常使用到的 功能。设计这个窗体的主导思想是“以人为本” ，希望能最大限度的方便用户使 用。因此在点完菜，结账的窗体上面，系统会自动的计算出合计的金额。管理 员点击结账，就能清楚地看到该顾客共点了多少菜以及这些菜的合计金额。 点菜窗体设计如图 4-11 所示。结账信息如图 4-12 所示。 图 4-11 点菜窗体界面设计 24 图 4-12 结账信息 4.8 统计功能模块统计功能模块 统计功能是根据数据库中的内容对用户需要的信息进行汇总，使用户对 这些信息由一个总体的了解。这个功能也是用户最关心的方面之一，因为通过 统计功能可以有效地减轻用户在“日结算” 、 “月结算”等方面的工作量，使用 户得到切实的便利。 例如，用户需要对 2011-5-1 日到 2011-6-1 日间的销售报表进行统计，