畜禽解剖生理第一章畜禽体的基本构造[讲课适用]

1、畜禽解剖生理 基 本 组 织 1细胞的基本形态、结构。 2细胞膜的功能。 3细胞器种类和功能。 4组织的分类及功能。 5能熟练从显微镜中识别各器官的组织 切片，并指出其特征。 学习目标 畜禽体的基本构造畜禽体的基本构造 优选课堂 畜禽解剖生理 基 本 组 织 细胞细胞 优选课堂 畜禽解剖生理 基 本 组 织 细胞细胞 1、细胞的形态和大小 畜禽体的细胞形态多样，有圆形、椭 圆形、方形、柱形、扁平形、梭形及星形 等。形态的多样性与细胞的功能特点和分 布位置有关。例如，在血液中流动的血细 胞多呈球形；接受刺激并传导冲动的神经 细胞呈星状；能收缩的肌细胞则呈长梭形 或纤维状等。 优选课堂 畜禽解剖生

2、理 基 本 组 织 细胞细胞 2、细胞的结构 细胞的基本结构包括细胞膜、细胞 质、细胞核。 优选课堂 畜禽解剖生理 基 本 组 织 细胞细胞 (1)细胞膜 细胞膜是包围在细胞表面、具有一 定通透性的生物膜。生物膜由两层类脂 分子和嵌入其中的蛋白质组成。细胞能 够有选择地吸收和排除一些物质，接受 某些刺激，进行催化反应等，与这些蛋 白质有较大关系。细胞膜具有保持细胞 形态结构完整、保护细胞内含物、进行 物质交换等功能。 优选课堂 畜禽解剖生理 基 本 组 织 细胞细胞 (2)细胞质 细胞质是位于细胞膜与细胞核之间， 生活状态下呈半透明的胶状物质。 优选课堂 畜禽解剖生理 基 本 组 织 细胞细胞

3、 细胞质由基质、细胞器及内含物组成。 细胞器悬浮于基质中，动物细胞中已 发现的细胞器有“一网、五体、三 微”，即内质网，线粒体、中心体、 核蛋白体、高尔基复合体和溶酶体， 微体、微管和微丝。 优选课堂 畜禽解剖生理 基 本 组 织 细胞细胞 (3)细胞核 细胞核是细胞的重要组成部分，蕴藏着遗 传信息，控制着细胞的代谢、分化和繁殖 等活动。细胞核一般位于细胞中央，也有 偏于一侧的。家畜体内除成熟的红细胞外， 所有细胞都有细胞核。多数细胞是一个核， 肝细胞有两个核，骨骼肌细胞有几百个核。 其结构。 优选课堂 畜禽解剖生理 基 本 组 织 细胞细胞 3、细胞的生命活动 (1)新陈代谢 每一个活细胞必

4、须进行同化作用和异化 作用。 (2)感应性(兴奋性) 细胞受到外界刺激产生不同的反 应，以适应环境的变化。 (3)运动 细胞在各种环境条件下，能表现出不同的运 动形式。 (4)生长与繁殖 细胞通过分裂的方式进行殖值，主要 有无丝分裂、有丝分裂和减数分裂。 (5)分化、凋亡和坏死 细胞的分化和细胞的凋亡 优选课堂 畜禽解剖生理 基 本 组 织 组织组织 动物体内的基本组织分四类：上皮组织、结缔 组织、肌肉组织和神经组织。 一、上皮组织 (一)上皮组织的分布、功能和结构特点 上皮组织在体内分布很广，一般覆盖在动物体的外 表面和体内的腔、管、囊、窦等内表面。主要对机 体起保护作用，具有吸收、排泄、分

5、泌及感觉等功 能。上皮细胞成层分布，并紧密排列成膜状，细胞 之间被少量细胞间质黏合。面向体表或内腔的、不 与任何组织相连的一面称游离面；另一面与结缔组 织相连，称基底面。 优选课堂 畜禽解剖生理 基 本 组 织 组织组织 (二)上皮组织的分类 1被覆上皮根据其细胞排列层数 和形态的不同可分为: (1)单层上皮分为单层扁平上皮、 单层立方上皮、单层柱状上皮、假复 层柱状纤毛上皮。 优选课堂 畜禽解剖生理 基 本 组 织 组织组织 单层立方上皮：细胞呈六面形 矮柱状，长宽高几乎相等。细 胞核大而圆，位于细胞中央。 多分布于腺体排泄管、肾小管 和甲状腺腺泡等处。 优选课堂 畜禽解剖生理 基 本 组

6、织 组织组织 单层柱状上皮：细胞呈多面形 高柱状，核卵圆形，靠近细胞 基部。多分布在胃、肠黏膜的 表面，有保护、分泌和吸收的 作用。 优选课堂 畜禽解剖生理 基 本 组 织 组织组织 假复层柱状纤毛上皮：由一层高矮和形状不 同的三种上皮细胞构成。主要分布在呼吸道、 输精管及猪、反刍动物的输卵管等处。其功 能是有助于分泌物的排出。 优选课堂 畜禽解剖生理 基 本 组 织 组织组织 (2)复层上皮 复层扁平上皮：细胞层数较多，表层细 胞呈扁平形，中间层细胞呈多角形且较 大，深层细胞呈立方形或矮柱状。主要 分布在皮肤、口腔、食管、阴道、尿道 外口和角膜等处，修复能力强，耐磨擦， 起保护作用。 优选课

7、堂 畜禽解剖生理 基 本 组 织 组织组织 变移上皮：由数层不规则的立方形 和梨形细胞排列而成。其特点是上 皮细胞的层数和细胞的形态随器官 的收缩或扩张而改变。主要分布在 泌尿系统的肾盂、肾盏、输尿管和 膀胱等处。 优选课堂 畜禽解剖生理 基 本 组 织 组织组织 2腺上皮 腺上皮是由具有分泌功 能的细胞构成的上皮组织。腺上皮分泌物 有激素、酶、黏液、乳汁、汗液及胃液等。 以腺上皮为主所构成的器官称为腺体。腺 体又可分为外分泌腺和内分泌腺。外分泌 腺有乳腺、汗腺、唾液腺及胃腺等，如图 1-13。内分泌腺有甲状腺、肾上腺、脑垂 体等。 优选课堂 畜禽解剖生理 基 本 组 织 组织组织 3感觉上皮

8、又称神经上皮，是具有特 殊感觉功能的上皮，其游离面往往有纤毛， 另一端与感觉神经纤维相连。分布在舌、鼻、 眼、耳等感觉器官内，具有味觉、嗅觉、视 觉及听觉等功能。 4生殖上皮分布于公畜的睾丸和母 畜的卵巢。 优选课堂 畜禽解剖生理 基 本 组 织 组织组织 二、结缔组织 1疏松结缔组织疏松结缔组织又称 蜂窝组织，是一种白色而带黏性的疏松 柔软组织，细胞数量较少，细胞种类很 多，形态不固定。多位于皮下、浆膜和 器官之间，并随血管、神经、淋巴管伸 入器官内部，具有支持、填充、连接、 防御、储存和保护等作用。疏松结缔组 织由细胞、纤维和基质三部分组成。 优选课堂 畜禽解剖生理 基 本 组 织 组织组

9、织 2致密结缔组织由大量的紧 密排列的纤维和少量细胞及基质 构成，形态固定。纤维排列不规 则的，相互交织。如真皮、骨膜、 软骨膜、巩膜、肌腱、韧带等。 优选课堂 畜禽解剖生理 基 本 组 织 组织组织 3脂肪组织由大量的脂肪细胞 聚集在疏松结缔组织内构成。细胞质 内含有大量脂肪滴。主要分布在皮下、 大网膜、肠系膜、腹膜、肾周围和心 外膜等处。脂肪组织能贮存脂肪并参 与能量代谢，对机体有支持、保护和 维持体温作用。 优选课堂 畜禽解剖生理 基 本 组 织 组织组织 4骨组织由骨细胞、纤维和基质构 成，其最大特点是大量钙盐沉积在纤维 和基质中，使骨组织具有坚硬性。它与 软骨组织一起，构成动物体的支

10、架，具 有支持和保护作用。 优选课堂 畜禽解剖生理 基 本 组 织 组织组织 5血液和淋巴液由细胞(各种 血细胞、淋巴细胞)和细胞间质(血浆 和淋巴液)组成。 优选课堂 畜禽解剖生理 基 本 组 织 组织组织 三、肌肉组织 肌肉组织主要由肌细胞组成。肌细胞一般 呈纤维状，故又叫肌纤维，如图1-21。其细胞 质中含有许多肌原纤维，因此，肌细胞的细胞 质也称为肌浆。肌细胞具有收缩与舒张能力， 机体的各种动作，如躯体运动、消化管蠕动、 心脏跳动等都是靠肌细胞的收缩与舒张实现的。 根据肌细胞的形态结构、分布和功能特点，肌 组织可分为三种: 优选课堂 畜禽解剖生理 基 本 组 织 组织组织 (一)骨骼肌

11、 骨骼肌由骨骼肌纤维组成。肌纤维 呈圆柱状，多核，细胞质中的肌原纤维 有横纹，故又称横纹肌。由于其多附于 骨骼上得名骨骼肌。骨骼肌收缩强而有 力，但不持久，易疲劳，可受意识支配， 故又称随意肌。 优选课堂 畜禽解剖生理 基 本 组 织 组织组织 (二)平滑肌 平滑肌由平滑肌纤维组成。肌 纤维呈长梭形，细胞核位于肌纤维 中央，呈杆状。细胞质中的肌原纤 维平滑，没有横纹，故称平滑肌。 平滑肌不受意识支配，属于不随意 肌，其收缩力弱而缓慢，但持久， 不易疲劳。主要分布在消化、呼吸、 泌尿等内脏器官壁和血管壁内。 优选课堂 畜禽解剖生理 基 本 组 织 组织组织 (三)心肌 心肌由心肌纤维组成。肌纤维

12、为短圆柱状， 有分支并互相连接成网状。肌原纤维有横 纹，但不明显。每个肌纤维有12个卵圆 形核，位于肌纤维中央。心肌是心脏特有 的肌肉，收缩力强而持久，因不受意识支 配，故属不随意肌。 优选课堂 畜禽解剖生理 基 本 组 织 组织组织 四、神经组织 神经组织主要由神经细胞和神经 胶质细胞组成，神经细胞又称为 神经元。 优选课堂 畜禽解剖生理 基 本 组 织 组织组织 第三节 器官、系统和有机体的概念 一、器官 器官由几种不同组织按一定规律有机地结 合在一起，在体内占有一定位置，具有一 定的形态结构，并执行一定功能，如胃、 肠、肾等。 优选课堂 畜禽解剖生理 基 本 组 织 组织组织 二、系统 若干个形态结构不同，而功能上密切 相关的器官联合起来，彼此分工合作，共 同完成体内某一方面的生理功能，这些器 官就构成一个系统。如口腔、咽、食管、 胃、肠、肛门及消化腺等器官共同完成对 食物的消化、吸收，称为消化系统。 优选课堂 畜禽解剖生理 基 本 组 织 组织组织 三、有机体 有机体也称生物体，是由许多 系统构成的统一有机整体。 优选课堂 畜禽解剖生理 基 本 组 织 组织组织 第四节 常用方位术语 一、三个切面